Випущено результати оцінок небезпеки та ризику щодо аспартаму.

Сьогодні Міжнародне агентство з вивчення раку (МАІР) та Об'єднаний комітет експертів з харчових добавок Продовольчої та сільськогосподарської організації Об'єднаних Націй (ФАО) та Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) випустили оцінки впливу на здоров'я асфатма, що не містить цукор, що підтримує цукор. Відзначивши «обмеженість доказів» канцерогенності аспартаму для людини, МАІР класифікувало його як можливо канцерогенний для людини (група 2B за класифікацією МАІР), а ОКЕПД підтвердив норму припустимого добового споживання аспартаму на рівні 40 мг/кг маси тіла.

Аспартам – штучний (хімічний) підсолоджувач, який з 1980-х років широко використовується у складі різних харчових продуктів та напоїв, включаючи дієтичні напої, жувальну гумку, желатин, морозиво, молочну продукцію, зокрема йогурт, готові сухі сніданки, а також у складі зубної пасти та лікарських препаратів, таких як льодяники від кашлю та жувальні вітаміни.

«Рак входить до числа провідних причин смертності у всьому світі. Щороку рак викликає шосту частину всіх випадків смерті. Вчені, сподіваючись зменшити ці показники та людські втрати, постійно розширюють дослідження, спрямовані на оцінку ініціюючих, а також сприятливих факторів онкологічних захворювань, – зазначила директор Департаменту ВООЗ з питань харчування та безпеки харчових продуктів д-р Франческа Бранка. – Оцінки щодо аспартаму не дають підстав серйозно сумніватися в його безпеці у тих дозах, у яких він зазвичай вживається, проте вказують на потенційні ефекти, які вимагають вивчення в рамках додаткових та ретельніших досліджень».

Два органи провели незалежні, але доповнюючі один одного оцінки, які мають на меті визначити потенційну канцерогенну небезпеку та інші ризики для здоров'я, пов'язані із вживанням аспартаму. МАІР оцінює аспартам вперше, а для ОКЕПД це третя за рахунком оцінка.

В рамках і тієї, і іншої оцінки за підсумками огляду наявної наукової літератури було зазначено обмеженість наявних доказів щодо раку (та інших наслідків здоров'я).

На підставі обмежених доказів щодо раку у людини (а саме гепатоцелюлярної карциноми, різновиду раку печінки) МАІР класифікувало аспартам як можливо канцерогенний для людини (група 2B). Обмежений характер мали також докази щодо раку, отримані в ході експериментів над тваринами, та докази щодо можливих механізмів патогенезу раку.

Відповідно до висновків ОКЕПД, вивчені докази не дають достатніх підстав для зміни раніше встановленої для аспартаму норми допустимого добового споживання (ДСП) на рівні 0–40 мг/кг маси тіла. Тим самим комітет підтвердив, що вживання аспартаму без перевищення цього ліміту є безпечним для людини. Наприклад, якщо в банку дієтичного безалкогольного напою міститься 200 або 300 мг аспартаму, то для перевищення допустимого добового споживання (за відсутності інших джерел надходження аспартаму в організм з їжею) доросла людина з масою тіла 70 кг має випивати більше 9–14 банок напою на день .

Робота МАІР щодо виявлення факторів небезпеки – перший основний крок до розуміння канцерогенності тієї чи іншої речовини, що полягає у визначенні його конкретних властивостей та здатності завдавати шкоди, тобто викликати рак.Прийняті МАІР класифікації відображають достовірність наукових доказів щодо здатності речовини викликати рак у людини, але не дозволяють судити про ризик онкологічного захворювання при тому чи іншому рівні впливу. При оцінці небезпеки МАІР розглядає всі типи впливу (наприклад, пов'язані з харчуванням, професійною діяльністю тощо). За достовірністю наявних доказів група 2B займає в класифікації третє за рахунком місце від найвищого з чотирьох рівнів і зазвичай використовується у тих випадках, коли є обмежені, але не переконливі докази щодо раку у людини або переконливі докази щодо раку у експериментальних тварин, але не те й інше одночасно.

«Висновки про обмеженості доказів канцерогенності для людини та тварин та обмеженості доказів щодо механізмів канцерогенного впливу свідчать про необхідність подальших досліджень, що дозволяють поглибити наше розуміння того, чи є вживання аспартаму канцерогенною небезпекою», – заявила представник програми МАІР з випуску монографій д-р Мері Шубауер-Бериган.

В рамках оцінок ризику, що проводяться ОКЕПД, оцінюється ймовірність виникнення конкретної шкоди, тобто раку, за певних умов та рівня впливу. Формулюючи свої висновки, ОКЕПД іноді бере до уваги класифікацію МАІР.

«ОКЕПД також розглянув докази щодо ризику раку, отримані в рамках досліджень за участю людини та на тварин, і дійшов висновку про те, що докази взаємозв'язку між споживанням аспартаму та раком у людини не мають переконливого характеру, – зазначив керівник Відділу ВООЗ за стандартами та наукових рекомендацій щодо харчових продуктів та харчування д-р Моез Санаа. – Нам потрібні якісніші дослідження з більш тривалим подальшим спостереженням та неодноразовим анкетуванням існуючих когорт з питань харчування. Нам потрібні рандомізовані контрольовані клінічні дослідження, у тому числі дослідження метаболічних механізмів, які відіграють роль у регуляції обміну речовин за участю інсуліну та патогенезі метаболічного синдрому та діабету, особливо взаємозв'язку цих механізмів з розвитком онкологічних захворювань».

МАІР та ОКЕПД проводили оцінки впливу аспартаму на основі наукових даних, отриманих з цілого ряду джерел, включаючи публікації, що рецензуються, доповіді державних органів та дослідження, що проводяться для вироблення заходів регулювання. Дослідження рецензувалися незалежними експертами, і обидва органи вжили заходів для забезпечення неупередженості та надійності своїх оцінок.

МАІР та ВООЗ продовжать стежити за появою нових даних та рекомендують незалежним дослідницьким колективам проводити додаткові дослідження щодо потенційного зв'язку між вживанням аспартаму та наслідками для здоров'я споживачів.