Чому у вашому раціоні має бути риба

Ця риба – гарне джерело жирних кислот омега-3, які допомагають запобігти серцевим захворюванням. Вживання приблизно 150-350 г жирної риби на тиждень знижує ризик смерті серцевих захворювань на 36%.

У деякої риби можна їсти кістки. У них багато кальцію та фосфору. До такої риби відносять білорибицю, консервовані сардини та лосось, а також пільчарди.

До жирної риби відносять:

• оселедець;
• лосось;
• сардини;
• шпроти;
• форель;
• скумбрія.

Біла риба

Біла риба – гарна альтернатива червоному та переробленому м'ясу. У ній менше жиру. Деякі види можуть бути джерелом омега-3 жирних кислот, наприклад, морський окунь, морський лящ, тюрбо, палтус, але в них корисних кислот менше, ніж у жирній рибі. Також у будь-якій рибі багато вітаміну D та селену.

Скільки риби потрібно їсти

Найкраще є дві-три порції риби на тиждень. Одна порція – скільки міститься у долоні. Вагітним та грудним жінкам рекомендують одну порцію на тиждень.

Коли риба може зашкодити

У деякій рибі багато ртуті. Надлишок ртуті підвищує ризик інфаркту, впливає на нервову систему та викликає:

• оніміння або поколювання губ, пальців рук та ніг;
• затримки розвитку в дітей віком;
• болі в м'язах та суглобах.

Зазвичай ртуті багато в акулі, меч-рибі, марліні, скаті, камбалі, лінгамі, атлантичному пілобрюху та південному блакитному тунці. Риба з ртуттю особливо небезпечна, якщо ви вагітні, плануєте вагітність або годуєте грудьми.

Важливо! Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті базуються на останніх актуальних та науково обґрунтованих дослідженнях у галузі медицини.Якщо Вас турбують проблеми зі здоров'ям, обов'язково зверніться до лікаря.

Експерти назвали сім найкорисніших для здоров'я риб

Риба містить безліч необхідних вітамінів та мінералів.

Риба є важливою частиною здорового харчування людини. Багато людей у ​​свій раціон не включають достатню кількість риби, хоча вона відмінне джерело білка та поживних речовин, як омега-3 жирні кислоти, залізо та цинк.

Видання Forbes з'ясувало, яку рибу найкраще вживати у їжу.

У чому користь риби для здоров'я

За словами Кімберлі Гомер, дипломованого дієтолога та спеціаліста з харчування з приватною практикою в Майамі, риба містить безліч необхідних вітамінів та мінералів, які можуть сприятливо вплинути на загальний стан здоров'я людини, зокрема:

1. Білок, який необхідний кожній клітині організму для побудови та підтримки кісток, м'язів та шкіри.
2. Вітамін А сприяє здоровому зору, імунної функції, клітинної комунікації, репродуктивної функції чоловіків та жінок, а також формуванню та підтримці серця, легень та інших органів.
3. Вітаміни групи В, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин, фолат та інші, підтримують роботу клітин, особливо мозку та нервової системи.
4. Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій, зміцнюючи кістки, забезпечуючи рух м'язів, передаючи повідомлення нервами від мозку до інших частин тіла і зміцнюючи імунну систему Вітамін D також допомагає боротися з вірусами та бактеріями.
5. Омега-3 жирні кислоти сприяють здоров'ю серця, легень, кровоносних судин, імунної та ендокринної систем.
6. Кальцій необхідний для міцності кісток, роботи м'язів, виділення гормонів та кровообігу.
7. Йод необхідний вироблення гормонів щитовидної залози, необхідні контролю обміну речовин, і навіть підтримки розвитку кісток і мозку під час вагітності.
8. Залізо необхідне для виробництва гемоглобіну, міоглобіну та деяких гормонів.
9. Селен сприяє репродукції, роботі щитовидної залози, виробленню ДНК та захисту від інфекцій.
10. Цинк зміцнює імунну систему та бере участь у виробництві ДНК та білків.

Жирна риба, така як лосось і скумбрія, краще за нежирну білу рибу, таку як камбала, оскільки жирна риба містить незамінні жирні кислоти омега-3 і жиророзчинні поживні речовини, які організм може засвоїти, пояснює Гомер.

7 найкорисніших для здоров'я риб

Найкорисніша для здоров'я риба - це та, яка містить багато поживних речовин і при цьому практично не містить шкідливих.

Найкорисніша для здоров'я риба:

• Сардини;
• Скумбрія;
• Анчоуси;
• Лосось;
• Оселедець;
• Форель;
• Тунець.

Можливі побічні ефекти від риби

Вживання риби в їжу загалом безпечне для більшості здорових людей. Однак, якщо у вас є алергія на рибу, ви можете зіткнутися з деякими побічними ефектами, у тому числі:

• Кропив'янка або висипання на шкірі;
• Нудота, біль у животі, блювання чи діарея;
• Закладеність носа, нежить, чхання;
• Головний біль;
• Анафілаксія – порушення дихання.

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, алергія на рибу може раптово проявитися у зрілому віці. Крім того, у людини може бути алергія на певний вид риби і морепродуктів.

Забруднення ртуттю – поширена проблема для риби.Як елемент природного походження, ртуть може потрапляти в навколишнє середовище через побутові або промислові відходи, а також в результаті використання викопного палива. Коли ртуть осідає у воді або відкладеннях, бактерії природно перетворюють її на метилртуть, потужний нейротоксин, який вражає нервову систему. Дрібні морські мешканці можуть харчуватися цими бактеріями, а потім їх поїдає дрібна риба, яку з'їдають більші риби, які зазвичай споживаються людьми.

Велика та стара риба містить більше ртуті, тому рекомендується уникати її вживання. Накопичення ртуті під час вагітності може призвести до уповільнення розвитку та проблем із навчанням у немовлят та маленьких дітей. У дорослих ртуть може завдати шкоди центральній нервовій системі, а також серцево-судинній системі.

Пестициди та промислові хімікати також можуть утримуватися в рибі. Однак, на думку FDA, рівень цих забруднюючих речовин навряд чи є досить високим, щоб вплинути на здоров'я людини.

Вас також можуть зацікавити новини: