Страви з кролика: 20 швидких та смачних рецептів

Фото: medaboutme.ru Хочеш побалувати себе, близьких чи гостей апетитним м'ясом? Тоді обов'язково спробуй страви з кролика, а наші 20 рецептів допоможуть тобі приготувати ніжні, соковиті та ситні ласощі. Тут є варіанти для легкої вечері, що не вимагають довгої підготовки, і вишуканіші страви, спеціально для урочистого вечора!

1. Кролик з аджикою

Відмінна страва з кролика для тих, хто любить поєднання ніжного м'яса та гострувату, пікантну приправу.

Приготування: Наріж м'ясо на шматочки середнього розміру і виклади на лист. Полів зверху аджикою та олією, посолити та поперчити. Візьми лист фольги і приклади зверху так, щоб повітря не могло вільно потрапляти всередину форми. Випікай при 200 градусах протягом однієї години.

2. Кролик у сметані

Тобі знадобиться: 1,5 кг кролика, 1 болгарський перець, цибулина, 100 мл жирної сметани, 50 г вершкового масла|мастила|, прянощі за бажанням.

Приготування: Обсмаж цибулю на вершковому маслі, додай спеції. Наріж тушку на порційні шматочки, виклади на сковороду до цибулі і жар протягом 20-25 хвилин, поки не випарується сік. Додай дрібнонарізаний перець, пару ложок води, накрий кришкою та туші до готовності м'яса. Влий сметану, добре перемішай і потримай інгредієнти на вогні під кришкою ще 15-20 хвилин.

3. Кролик, запечений у рукаві

Тобі знадобиться: 1 кг м'яса кролика, пара зубчиків часнику, цибулина, 200 мл томатного соку, прянощі.

Приготування: Змішай нарізану кубиками цибулю, видавлений часник, томат та приправи. Помістіть суміш у рукав.Обмийте тушку, витріть її серветками насухо, помістіть до інших продуктів і, перемішавши, залиште в холодильнику на 30 хвилин. Розігрій духовку до 250 градусів, випікай блюдо 35-40 хвилин.

4. Кролик у пиві

Тобі знадобиться: 1 маленька тушка кролика, 400 мл пива (краще темного), 2 цибулини, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. гірчиці, чорнослив та прянощі за бажанням.

Приготування: Розроби кролика, злегка обсмаж на вершковому маслі до першої зміни кольору, переклади в інший посуд. Наріж цибулини на 8 великих частин (можна менше) і теж обсмаж на соку і маслі, що залишилося від м'яса. Влий пиво, додай гірчицю та спеції (+чорнослив), ретельно перемішай. Потім продукти на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи, досип шматки кролика, накрий все кришкою і потримай ще 50-55 хвилин. Гарячі страви на святковий стіл: 20 смачних та недорогих рецептів

5. Делікатесні котлети із кролика

Тобі знадобиться: 2 кг м'яса кролика, 200 г сл. олії, 300 мл жирних вершків (більше 20%), 1 яйце, борошно, приправи.

Приготування: Розтопи вершкове масло і пропусти його разом із кроликом через м'ясорубку двічі. Додай у фарш спеції, яйце і вершки, відбий, як тісто. Сформуй середнього розміру котлети, обваляй у борошні, обсмаж з обох боків до готовності.

6. Кролик у білому вині

Для такого рецепту важливо вибрати саме білий напівсолодкий алкоголь, оскільки червоний дасть зовсім інший ефект на любителя.

Тобі знадобиться: 1 велика тушка кролика, пляшка вина, пара цибулин, 250 мл сметани, 150 г бекону, аджика, сухі приправи та зелень за бажанням.

Приготування: Замочіть м'ясо в алкоголі на всю ніч, а вранці злий половину вина в інший посуд. До тушки додай кубики цибулі, смужки бекону, аджику і відправ на вогонь приблизно на 1 годину. Досип прянощі, туши ще хвилин 50. Під кінець додай сметану із зеленню і перемішай.

7. Рагу з кролика

Тобі знадобиться: 1 тушка та печінка кролика, 200 мл червоного вина, цибулина, морква, зубчик часнику, 200 г пасти (в ідеалі тальятелле), 50 г томатного соусу, сушені трави.

Приготування: Наріж м'ясо на шматочки (3-4 см), подрібни цибулю, моркву та часник, пропассеруй їх близько 7 хвилин. Додай кролика, після появи першої скоринки влий томат і вино, залиш під кришкою на 10 хвилин, потім зніми її. Коли рідина випарується наполовину, зменши вогонь, влий склянку води. Дрібно наріж печінку, відвар вермішель до напівготовності, перевір м'якість м'яса: якщо воно легко піддається натиску, висип пасту і печінку, перемішай, залиш на вогні на 10 хвилин.

8. Кролик з овочами та соєвим соусом

Тобі знадобиться: 400 г філе кролика, 2 середніх солодких перцю, кабачок та баклажан, цибулина, 15 мл оцту, 60 мл соєвого соусу, часник та спеції за смаком.

Приготування: Наріж філе невеликими шматочками, змішай зі спеціями, зверху виклади кружечки кабачка, потім смужки перцю, півкільця цибулі, товсті напівслайси баклажанів. В іншому посуді з'єднайте оцет, соус і часник (можна ще 3 ст. л. соняшникової олії). Вилий маринад у овочі з м'ясом, накрий на 40 хвилин.Розігрій духовку до 180 градусів та випікай продукти 35 хвилин. Гарячі страви на День народження: 20 рецептів швидко, смачно та недорого

9. Грибний суп із кроликом

Тобі знадобиться: 400 г м'яса кролика, по 2 цибулини та моркви, 4 картоплини, 300 г печериць, лавровий лист, приправи.

Приготування: Постав варитися філе, 1 очищену цибулину і моркву, не забувай знімати піну і підсолити після кипіння. Подрібни овочі, що залишилися, і гриби, дістань продукти з бульйону, всип картоплю. Обсмажте цибулю до золотистого відтінку, додай моркву і через 7 хвилин гриби. Як тільки вони підрум'яняться, висип у каструлю вміст сковороди та м'ясо, відокремлений від кісток, доведи до кипіння і залиш під кришкою на 10 хвилин.

10. Кролик з овочами у мультиварці

Тобі знадобиться: 2 кг кролика, 3 морквини, 2 цибулі, 250 мл рідкої сметани, приправи та часник за смаком.

Приготування: Розділи тушку, очисти і дрібно наріж овочі. Виклади м'ясо на дно мультиварки та запікай півгодини, перевертаючи його кожні 10 хвилин. Пропассеруй овочі, додай до кролика, залий сметаною і тушкуй трохи довше години. За кілька хвилин до кінця всип видавлений часник.

11. Дієтичний шашлик із кролика

Приготування: Залий нарізане порційними шматками м'ясо сметаною та зеленню, залиш у холодильнику на 3 години. Нанизай м'ясо на шампури, обмотайте фольгою і потримайте на вугіллі до готовності.

12. Спекотне з кролика в мультиварці

Тобі знадобиться: 1 кг м'яса кролика, 500 г 30-відсоткових вершків, 50 мл оцту, пара цибулин, 100 г розтопленої олії.

Приготування: Залий тушку холодною водою з оцтом і залиш маринуватися на годину. Потім промий кролика, висуши, обсмаж на сковороді до скоринки, виклади в мультиварку. Обсмаж кільця цибулі, додай їх до м'яса разом із вершками та олією, тушкуй годину. Дуже смачні страви: 20 рецептів у домашніх умовах

13. Кролик у казані

Тобі знадобиться: 700 г кролика, по 2 шт. моркви та цибулі, 150 мл сметани, лавровий лист, приправи та часник за бажанням.

Приготування: Наріж кролика і обсмаж на великому вогні до скоринки. Подрібни овочі і пропассеруй в маслі, що залишилося від м'яса. Змішай всі інгредієнти в казані, залий водою, щоб вона повністю покрила вміст і додай лавровий лист. Протушкуй півтори години, додай часник, залиш на вогні ще на 15 хвилин.

14. Паштет із кролика

Тобі знадобиться: 1,5 кг м'яса кролика, 200 г горіхів, 400 мл сухого білого вина, цибулина, часник, трави.

Приготування: Відварити м'ясо до повної готовності у вині та воді разом із цибулею та половиною часнику. Замочіть горіхи в окропі на 3 хвилини, а потім подрібніть їх у блендері разом з часником, що залишився. Відокремили готове м'ясо від кісток, дрібно наріж, висип разом з горіхами на сковороду, додай трохи бульйону і доведи до кипіння. Переклади паштет в інший посуд, добре утрамбуй і після остигання відправ у холодильник.

15. М'ясо кролика у горщику

Тобі знадобиться: 1 кг кролика, склянка сухого білого вина, 2 цибулини, півкілограма грибів, 600 г картоплі, 100 г бекону або шкварок.

Приготування: Обсмажити бекон, потім шматочки кролятини в цьому ж маслі. Подрібни гриби з цибулею і пропассеруй на чистому маслі. У горщик виклади шар нарізаної картоплі, потім м'ясо, а зверху бекон, гриби та цибулю, просоливши кожен шар. Залий посудину вином, залиш у ній розчавлений зубчик часнику та запікай протягом години на 180 градусах.

16. Тушонка із кролика

Приготування: Простерилізуйте банки, виклади на їх дно жир заввишки близько 2 см, засип спеції (лавровий лист, гвоздику, перець горошком або інші прянощі). Додай у банки шматочки м'яса та по 1 ч. л. солі, зверху прикрий жиром та кришками. Вистав тари у великий металевий бак так, щоб вони не торкалися один одного або стінок, залий водою до плічок банок. Коли вода закипить, зменши вогонь і залиш на 5 годин, після одразу заходьте. Страви з курячих сердець: 20 найкращих рецептів

17. Террін із кролика

Тобі знадобиться: 1 філе кролика, 200 мл вершків, 200 г шинки, по 150 г бекону та фісташок, часник за смаком.

Приготування: Подрібни в блендері м'ясо, вершки та часник, додай кубики шинки та горіхи, перемішай. На фольгу виклади доріжкою внахлест бекон, а на нього помісти фарш, згорни все в рулет. Якщо десь видно м'ясо, прикрий його додатковими шматочками бекону. Запікай при 180 градусах 55-65 хвилин, потім охолоди і поклади в холодильник на ніч.

18. Кролик по-сільськи

Тобі знадобиться: 1 порізана тушка кролика, 50 г розтопленої олії, 50 мл червоного вина, по 4 шт. цибулі та помідорів, 3 лаврових листи.

Приготування: Наріж овочі, потім влий олію на сковороду, обсмаживши на ньому кролика до зміни кольору. можна потроху підливати воду.

19. Кролик у коньяку

Приготування: Наріж і обсмаж м'ясо кролика, потім підсуши за допомогою сухих серветок.

20. Холодець із кролика

Тобі знадобиться: 1 тушка кролика, по 1 шт. цибулі, моркви, пачка желатину, 1,5 л овочевого бульйону, чорний перець горошком.

Приготування: Обмий, просуши і наріж м'ясо, потім виклади його в каструлю разом з перцем, цілою нечищеною цибулею, чистою морквою Провар 2 години, в цей час розведи желатин, потім розбери м'ясо на волокна, додавши нарізану моркву. бульйон влий желатин, відправ до м'яса і постав у холодильник.

Як годувати домашнього кролика

Співавтор(и): Pippa Elliott, MRCVS.Працює в одній і тій же клініці для тварин у своєму рідному місті понад 20 років.

Кількість переглядів цієї статті: 25 353.

З кроликів виходять чудові домашні вихованці. Повноцінне харчування - запорука здоров'я та правильного розвитку кролика. У кроликів дуже чутлива травна система, і будь-які порушення в харчуванні здатні призвести до проблем із травленням і навіть до смерті. [1] X Джерело інформації Знаючи, як потрібно годувати кролика, ви зможете забезпечити своєму вихованцю довге та щасливе життя.

Чим годувати кролика

• Крім того, кролик може зариватися в сіно та переміщати його по клітці, що не дає йому нудьгувати. [5] X Джерело інформації
• Сіно, отримане з злаків (з тимофіївки або вівса), містить більше клітковини в порівнянні з сіном з люцерни або конюшини і є ідеальним кормом для кролика. [6] X Джерело інформації У сіні з люцерни або конюшини занадто багато білка та кальцію, які можуть викликати проблеми з нирками та сечовим міхуром у літніх кроликів. [7] X Джерело інформації
• Якісне сіно має зелений колір та яскраво виражений аромат. У ньому немає цвілі та пилу. [8] X Джерело інформації
• Купуйте сіно у сільськогосподарських магазинах. У цих магазинах сіно буде свіжішим та поживнішим порівняно з сіном у зоомагазинах. [9] X Джерело інформації

• Гранульований корм повинен містити близько 18–20% сирої клітковини, 14–16% білка, 1% жиру та 1% кальцію. [10] X Джерело інформації [11] X Джерело інформації
• Гранульований корм має бути зроблений з тимофіївки, а не з люцерни. [12] X Джерело інформації
• Не купуйте гранульований корм на вагу. Під впливом повітря він втрачає вітаміни та харчову цінність.Найкраще купувати комбікорм у найменшій упаковці, оскільки у великій відкритій упаковці продукт швидко псуватиметься.

• Вважається, що овочі можуть викликати у кроликів діарею, проте це зазвичай трапляється лише в тому випадку, якщо давати кролику багато різних овочів за один раз.
• Овочі з великим вмістом крохмалю (наприклад, морква) слід давати в обмежених кількостях. [16] X Джерело інформації
• Свіжі фрукти також корисні, проте їх слід давати лише як ласощі, [17] X Джерело інформації, оскільки в них багато цукру.

• Пам'ятайте, що кролик може здаватися здоровим, навіть якщо його кишечник зневоднений. [19] X Джерело інформації Якщо кролик не ходив у туалет від 12 до 24 годин, швидше за все, його кишечник зневоднений. Відразу відвезіть його до ветеринара. [20] X Джерело інформації

• Ці продукти можуть спричинити скупчення шкідливих бактерій у кишечнику, що може призвести до розвитку небезпечного захворювання – ентеротоксемії. [23] X Джерело інформації Ця їжа також викликає стеатоз печінки та сприяє ожирінню. [24] X Джерело інформації
• Не давайте кролику кукурудзу. Оскільки кролики не можуть переварити кукурудзяне лушпиння, ця їжа може викликати небезпечну для життя закупорку кишечника. [25] X Джерело інформації