Меню поминального обіду

Після похорону всіх присутніх запрошують на поминальний обід. Згідно з православними традиціями, преставившегося прийнято поминати на третій, дев'ятий, сороковий день після смерті, а також через рік.

Навіщо проводити поминки

Традиція проведення поминок у слов'ян сягає своїм корінням ще в давні часи. Цей обряд покликаний гідно проводити померлого у потойбічний світ. У 8-12 століттях такий ритуал називали тризною. Причому мав на увазі проведення не тільки поминального обіду, а й військових змагань на честь померлого. Після становлення на Русі християнства відбулися зміни і в поминальному обряді.

Насамперед з'явилося чітке меню поминок, яке зберігається й у наші дні. Спочатку їжу приносили на свіжі могили, щоб покійний не голодував у потойбіччя. Для цього готували безліч страв у досить великій кількості. У зв'язку з цим згадуються язичницькі тризни, що проводилися на згадку про загиблих воїнів. Приготуванням їжі їм була зайнята вся громада, сам ритуал тривав протягом днів.

З часом спостерігалися інші зміни. Стала вітатись суворість і стриманість, з'явився молитовний супровід, сформувалися певні правила поведінки. З давніх-давен незмінними залишилися лише деякі страви поминального меню – розпарена каша з солодощами, що означає життя, а також компот із сухофруктів, що символізує воскресіння з мертвих.

Однак основна мета поминок завжди полягала в тому, щоб близькі та знайомі могли зібратися, згадати про покійного, про те, що пов'язувало його гостями, поговорити про його характер, скоєні ним добрі справи.Під час поминок рідні згадують не лише померлу людину, а й усіх своїх пращурів. Адже прийнято було вважати, що чим більше предків пам'ятає людина, тим сильніша сила роду, що оберігає його та захищає від зла.

Як провести поминки

У православ'ї прийнято проводити поминки на третій, дев'ятий та сороковий день. На поминки в день похорону запрошуються всі, хто прийшов проводити покійного в останню путь. Традиційно прийнято вважати, що померлий також присутній на поминальному обіді. Тому йому залишають за столом вільне місце. На стіл кладуть шматок хліба та ложку. Згідно з звичаєм (не плутати з церковним каноном), якщо поминають чоловіка, то наливають чарку горілки.

Якщо говорити про правила оформлення поминального столу, то в першу чергу необхідно пам'ятати, що він не повинен бути помпезним і химерним. Цінуються скромність і стриманість. Підбираючи посуд для поминальної трапези, краще віддавати перевагу білим або виконаним у стриманих пастельних тонах тарілкам, чашкам, ложкам. Аналогічно і зі скатертиною – яскраві кольори не вітаються.

Звичайним є і сервірування поминального столу. Його застилають скатертиною, потім виставляють на неї індивідуальні прилади та спільні страви. Коли відбувається зміна гарячих страв, тарілки змінюють. Зверніть увагу: виделок на поминальному столі бути не повинно, для їжі використовуються виключно ложки, їх не змінюють протягом усього обіду.

Ще одне правило - навіть якщо гості засиділися, квапити їх не слід. Згідно з церковними канонами, подавати на поминках алкоголь заборонено. Це стосується не лише міцних, а й слабоалкогольних напоїв, таких як пиво та вино.Якщо спиртне все ж таки присутній на столі, то вживати його необхідно помірно і «не цокаючись». Не можна, щоб захід, де згадують пам'ять іншу людину, що пішла у світ, перетворилася на звичайні посиденьки.

Сміх, лайка, гучна розмова недоречні за поминальним столом. Адже люди прийшли сюди не для того, щоб святкувати смерть людини, а щоб вшанувати її пам'ять, допомогти її душі знайти заспокоєння в іншому світі.

Поминальний стіл

У дні, коли заведено поминати померлого, обов'язково накривають поминальний стіл. Існують спеціальні правила поведінки під час поминального обіду, а також особливе меню. Незалежно від того, скільки прийде гостей, і які їх гастрономічні уподобання, ця трапеза включає певний набір страв, три з яких є обов'язковими:

1. Кутя, виготовлена ​​з пшеничних круп або рису. До неї додають мед, курагу, родзинки та інші сухофрукти. На вигляд нагадує кашу. Дане частування символізує відродження душі. Кутя подається на стіл раніше за інші страви. Спочатку її мають скуштувати рідні покійного, після цього друзі, колеги, сусіди та просто знайомі.
2. Млинці. Ця страва також має символічне значення, відображаючи зустріч душі того, хто перестав з іншим світом і продовження її життя в ньому. Млинці прийнято готувати без начинки, подають їх із медом.
3. Узвар, компот чи кисіль. Традиційні напої на поминальному столі. Який саме із них обрати, вирішують рідні.

Меню поминального обіду включає гарячі страви. Найчастіше на перше готують борщ. До них прийнято подавати пироги, які вважаються символом життя, смерті, вогню та родючості. Як начинка можуть використовуватись м'ясо, капуста, риба, рис, гриби, яблука.Обов'язкова вимога – пироги готують зачинені.

Крім перерахованих вище куті, пирогів, млинців, щей та компоту, на поминальний стіл ставлять й інші страви. Це можуть бути котлети, печеня, салати з помідорів та огірків, картопля, риба, квашена капуста. Не варто готувати надто складні страви – вітаються прості та невигадливі рецепти, вишуканості та надмірності під час поминок недоречні.

Організація поминок у пісні дні

Чимало людей турбує питання, що робити і як накрити стіл, якщо поминальний обід проводиться в період посту? У разі слід враховувати, суворий чи нестрогий пост у той час. Якщо пост несуворий, то достатньо замість страв з яєць, м'яса та молока приготувати їжу з риби чи морепродуктів.

Якщо поминки потрапляють на Великий піст, то тут правила суворіші – доведеться виключити з меню та рибні страви. У будній день цей захід не проводиться, обід переносять найближчими вихідними. Ще один нюанс - меню поминального обіду в такі дні обов'язково має бути пісним, навіть якщо гості, що зібралися, посту не дотримуються. Тобто на столі не повинно бути м'ясних, рибних та молочних страв, їжі, що включає яйця та інші продукти, що мають тваринне походження.

Але як обіду ці обмеження не позначаються. Існує безліч пісних простих та смачних страв. Наприклад, дозволяються пісні щі, грибні супи, страви з картоплі, пироги з капустою (як свіжою, і квашеної), ревенем.

Де краще провести поминки

Ще недавно місцем проведення поминок в основному був будинок покійного. Зараз рідні вважають за краще замовити поминальний обід у ресторані чи кафе. Організація поминок – досить трудомісткий та клопіткий процес.Сумним близьким іноді складно займатися подібними справами. І тут можна залучити фахівців.

Співробітники ритуального агентства мають величезний досвід організації поминальних обідів і готові взяти на себе вирішення всіх проблем, пов'язаних із підготовкою. Вони підберуть вам різні варіанти закладів, де можна провести поминальний обід на достойному рівні, складуть меню, забезпечать транспорт, послуги розпорядника. При цьому до уваги будуть прийняті релігійні звичаї та віросповідання покійного.

Якщо ви ще не прийняли конкретного рішення, то можете зв'язатися з нами та отримати безкоштовну консультацію з усіх питань. Наші телефони вказані на сайті.