Чому редиска стає гіркою і як покращити її смак під час вирощування

Досвідчені городники вже зайнялися підготовчими роботами до майбутнього дачного сезону: вирощують розсаду, підгодовують кущі та плодові дерева. У той же час багато хто посіяв редиску у відкритий ґрунт ще в березні. TheLime вирішив докладніше розповісти, чому цей коренеплід стає гірким і як покращити його смак під час вирощування.

Чому редис стає гірким під час вирощування?

1 причина – недостатній полив

Редиска - рослина дуже невибаглива, проте коли в грунті вологи мало, в ній відразу починає виділятися гірчичне масло, від якого вона і стає гіркою.

2 причина – пізнє прибирання

Якщо коренеплоди перезріли, вони будуть гірчити. Тому не потрібно відкладати збирання врожаю, сподіваючись, що редиска ще підросте.

3 причина – бур'яни на грядці

Якщо біля редиски росте багато бур'янів, то вони забирають у коренеплоду багато корисних речовин.

Як можна покращити смак редиски?

1. Насамперед обираємо правильний сорт - слід звернути увагу на "Кармен" або "Меркадо".

2. Після посадки потрібно регулярно поливати редиску. Двічі на тиждень буде достатньо, проте якщо дощова погода, то можна рідше.

3. Після поливу бажано розпушити ґрунт.

4. Також потрібно дотримуватися відстані при посіві насіння. Так редиска буде не тільки не гіркою, а й великою.

5. Необхідно стежити, щоб грядки з редисом були чистими, вчасно прибирати бур'яни.

• Раніше ми розповіли, чим підгодувати озимий часник у квітні, щоб він добре ріс і не жовтів.
• Читайте також на theLime, якими добривами слід підгодувати плодові дерева навесні.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Чому редис виріс гірким: уникайте цих помилок при вирощуванні

Цей коренеплід дуже невибагливий, проте є помилки, яких припускаються городники, а вони потім дуже псують смак редис.

Редис - один із найпопулярніших ранніх овочів. Особливо приємно їм смакувати, якщо він вирощений на власній ділянці.

Чому редиска росте гірка - відповіді досвідчених городників

Редиска - рослина дуже невибаглива, проте велика її проблема в тому, що вона може мати гіркий смак. Це буває через неправильний догляд за нею. від якого той і стає гірким.

Друга причина чому редиска пече - пізнє її збирання. Якщо коренеплоди перезріли, вони будуть пекти.

Також грає роль чистота грядки. Якщо біля редиски росте багато бур'янів, то вони забирають у коренеплоду багато корисних речовин.

Що робити, якщо редис гірчить - правила вирощування

Досвідчені городники радять починати із сорту. Краще взяти "Кармен" або "Меркадо".

Після посадки потрібно регулярно поливати редиску. Двічі на тиждень буде достатньо, проте якщо дощова погода, то можна рідше.

Варто врахувати, що редис потрібний пухкий ґрунт.

Також городники радять дотримуватися відстані при посіві насіння. Так редиска буде не тільки не гіркою, а й великою.Потрібно стежити, щоб грядки з редькою були чистими.

Вас також можуть зацікавити новини:

Чому редиска гірка і як виправити ситуацію

Редиска – культура непримхлива, але при її вирощуванні багато городників-початківців стикаються з низкою проблем. Одна з найчастіших – гіркота коренеплодів. Для того, щоб виправити ситуацію і уникнути виникнення подібної неприємності в майбутньому, необхідно зрозуміти, чому редиска виявилася гіркою. Причин може бути кілька, для їхнього усунення знадобиться комплекс заходів.

Причини гіркоти редиски

Причини появи вираженого гіркого присмаку у редиски можуть бути різними, але корінь у них один – незнання та порушення агротехніки вирощування культури.

• Найчастіше редиска стає гіркою через нестачу вологи. У коренеплодах цієї рослини міститься гірчична олія. Якщо редиска «зазнає спраги», концентрація цієї речовини стає занадто високою. В результаті з'являється гіркота. Якщо поливати редиску раз на тиждень чи навіть рідше, уникнути неприємностей неможливо. У спеку погоду редиску слід поливати двічі на добу – вранці та ввечері. Якщо ви здійснюєте полив вдень, витрачаєте сили даремно: волога майже миттєво випарується. Якщо погода прохолодна, редиску можна поливати 2-3 рази на тиждень. При поливі важливо промочити ґрунт на достатню глибину, тобто на ту глибину, на яку йдуть коріння рослин.
• Друга часта причина появи у редьки гіркуватого смаку - невчасне збирання врожаю. Затримавшись у ґрунті надто надовго, редиска починає накопичувати певні речовини, включаючи й ті, які надають йому гіркоти.Буває, що коренеплоди дозрівають неодноразово і городники чекають, коли встигнуть «відстаючі», щоб прибрати врожай цілком. Так робити не варто – урожай редис необхідно прибирати в міру дозрівання коренеплодів. Більшими, ніж визначено сортовими ознаками, вони не стануть, навіть якщо пролежать у землі місяць, але гіркуватість у них з'явиться майже напевно.
• Іноді редиска набуває гіркоти через те, що їй тісно. Запобігти проблемі дозволять своєчасне проріджування та регулярне прополювання.

Дотримуючись правил агротехніки, наступного разу ви виростите соковиту редиску без зайвої гірчі. Але що робити із уже зібраним несмачним урожаєм? Гірку редиску викидати не варто – її смак можна покращити.

Що робити, щоб прибрати з редис гіркоту

Поліпшити смак редис, що гірчить, можна кількома простими способами.

1. У літрі води розчиніть 0,5 столової ложки солі. Помийте редиску, відріжте бадилля. Покладіть коренеплоди на півгодини у соляний розчин. Гіркота піде повністю або частково.
2. Подрібніть редиску, як потрібно для приготування вибраної страви. Закип'ятіть воду. Залийте редиску окропом на 5-10 хвилин, залежно від величини його шматків, відіжміть і використовуйте за призначенням. Спосіб має невеликий недолік – разом із гіркотою коренеплоди втрачають і частину корисних речовин. Оброблений окропом овоч втрачає пікантність і вже не підходить для приготування салатів.
3. Нарізану редис посоліть, залиште на 10-15 хвилин, промийте. Сіль витягне гіркоту.
4. Подрібнену редиску заправте лимонним соком, змішаним із медом. Лимонний сік можна замінити оцтом, мед – цукром. Такий рецепт підходить для салатів, які заправляють олією.

Досвідчені господині стверджують, що, якщо салат з гіркою редисою заправити сметаною або майонезом, гіркуватість стане менш помітною.

Не варто впадати у відчай, якщо редиска виявилася гіркою. Її смак можна покращити без особливих зусиль. У майбутньому ж уважніше ставитеся до дотримання агротехніки вирощування редиски, і її коренеплоди виявляться смачними.