Ви здивуєтеся: цей продукт краще не вживати у великій кількості

Незважаючи на зростаючу популярність крабових паличок у передноворічний період, цим продуктом радять не зловживати. Регулярне вживання крабових паличок ризикує викликати низку захворювань. Читайте у матеріалі Главреда, чому не можна їсти багато крабових паличок.

Спочатку слід розібратися, що міститься в крабових паличках. Ви, напевно, здивуєтеся, але крабового м'яса там мінімум. Найбільше – риби, крохмалю, цукру, солі та інших добавок включно з барвниками.

Крабові палички - шкода

Через надлишок добавок крабові палички можуть провокувати виникнення серцево-судинних та онкологічних захворювань. Крім того, постійне вживання цього "морепродукту" шкодить фігурі та вазі.

Що міститься в крабових паличках - дивіться відео:

Як правильно їсти крабові палички

Усі дієтологи схиляються до того, що крабові палички найкраще їсти раз на тиждень – не більше.

Вживайте палички з іншими видами продуктів, наприклад, свіжими фруктами, овочами та молочними продуктами.

Якщо ви готуєте крабові палички у стравах, найкраще уникати смаження – волійте запікання чи варіння.

Додайте до крабових паличок соуси, але з помірним вмістом жирів.

Важливо пам'ятати, що крабові палички можуть бути частиною здорового раціону, але вони не повинні замінювати повноцінні білкові та поживні джерела, такі як риба, морепродукти, м'ясо, горіхи та бобові.

Вас також можуть зацікавити новини:

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Крабове м'ясо — користь та шкода

Багато хто любить крабові палички, проте мало хто знає, що крабове м'ясо в чистому вигляді набагато смачніше і корисніше, особливо якщо правильно його приготувати. Далі можна дізнатися про те, яку користь несе у собі даний продукт і поради про те, як смачно приготувати краба.

Крабове м'ясо

Крабове м'ясо - це делікатес, який відомий своїм приголомшливим смаком та ніжною консистенцією. Краби бувають прісноводними та морськими, і найбільше цінується м'ясо останніх, оскільки воно має більш виражений смак та містить більше корисних елементів:

• Таурін.
• Жирні кислоти Омега-3 та Омега-6.
• Вітаміни: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12.
• Мікро- та макроелементи: калій, натрій, магній, цинк, йод, залізо, фосфор, селен.

У 100 грамах продукту міститься всього 70-90 калорій, 18 грамів білків та 2 грами жирів. Вуглеводи майже відсутні - їх менше 1 грама.

Крабове м'ясо відрізняється тим, що легко засвоюється організмом (навіть у кілька разів краще, ніж курятина, яловичина та телятина). Це зумовлено тим, що краби мають твердий панцир, завдяки якому в ніжному м'ясі не утворюються складні для перетравлення тканини та елементи.

Користь

Регулярне вживання крабового м'яса допомагає:

• Схуднути та наростити м'язову масу. Оскільки продукт має дуже невелику калорійність і містить велику кількість білків, він сприяє схуднення і допомагає збільшувати м'язи. Невелика порція дозволяє насититися, забезпечивши організм необхідною кількістю протеїну і не перевантаживши його зайвими калоріями.
• Зміцнити нервову систему. Продукція містить майже всі вітаміни групи B, які відповідає за нормальне функціонування нервової системи. М'ясо допомагає покращити роботу мозку, усунути проблеми зі сном та зміцнити нерви.
• Регулювати рівень холестерину у крові. Жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 знижують рівень “шкідливого” холестерину (якщо він присутній) та очищають судини. Також дані речовини зміцнюють стінки судин та покращують їх проникність.
• Поліпшити потенцію. Як і більшість морепродуктів, крабове м'ясо є природним чоловічим афродизіаком. Воно регулює вироблення тестостерону (чоловічого статевого гормону), покращує синтез сперматозоїдів та підвищує потенцію. Також воно перешкоджає зниженню статевого потягу.
• Налагодити роботу щитовидної залози. Продукт містить добову (і навіть 2-добову) дозу йоду, необхідного для нормального функціонування ендокринної системи. М'ясо краба особливо корисне тим, хто має захворювання щитовидної залози.
• Пригнічувати вільні радикали в організмі. Амінокислота таурин є антиоксидантом і бореться з вільними радикалами, які викликають не лише раннє старіння організму, а й багато онкологічних захворювань. Крім того, таурин сприяє покращенню зору та зміцнює серцево-судинну систему.

Шкода

М'ясо краба при помірному вживанні не завдасть організму жодної шкоди. Але його не варто їсти тим, хто має алергію на морепродукти.

Так як краби - це придонні істоти, то вони можуть бути заражені шкідливими бактеріями або навіть утримувати радіоактивні елементи у м'ясі. У цьому випадку крабове м'ясо є небезпечним для здоров'я людини.

Продукт може також виявитися шкідливим у тому випадку, якщо краб був спійманий у забрудненій воді — адже у моря часто зливають різні відходи та рідкі продукти переробки. Тому потрібно вимагати у продавців сертифікат або будь-який інший документ, в якому йдеться про те, де був спійманий краб і чи здоровий він.

Як правильно готувати та вживати крабове м'ясо

Крабове м'ясо ні в якому разі не можна їсти у сирому вигляді — це може призвести до отруєнь та інших проблем зі здоров'ям. Найчастіше продукт відварюють і або відразу ж вживають у їжу, або відправляють у заморожування для подальшого зберігання. Заморожене м'ясо, що зберігається за всіма правилами, зберігає всі смакові якості і користь.

У продажу можна вже оброблений і готовий продукт, але краще купувати цілісних крабів (вони можуть бути в живому, замороженому та відвареному вигляді) і обробляти їх у домашніх умовах. Декілька порад щодо вибору:

• Найкраще купувати живих крабів. Тварина повинна мати здоровий вигляд, вона не повинна бути хирлявою. Лапки повинні бути присутніми у повній кількості, відірваних бути не повинно. Панцир - цілий, без слідів.
• Чим темніший колір черевця у краба, тим м'якше і ніжніше виявиться м'ясо.
• Якщо купується заморожений продукт, то краще купувати клешні та фаланги. Їхній вміст після термічної обробки не втрачає смак.

Перед приготуванням живого краба краще опустити у воду - особина впаде в анабіоз, і її легко почистити і зварити. Технологія варіння крабів:

1. Налити у велику каструлю води з розрахунку: на кожні 0,5 кг краба потрібно 2,5 літра води.
2. Воду довести до кипіння і додати сіль (з розрахунку 50 г на кожний літр води), перець, лавровий лист, вичавлений сік лимона, спеції. Всі добавки додавати до смаку.
3. У киплячу воду розмістити краба і варити протягом 15-20 хвилин. Готовий краб повинен мати яскраво-червоний насичений відтінок.
4. Після варіння потрібно дістати тварину з води та покласти на обробну дошку на спину.
5. Акуратно відокремити ноги та клешні. Зламати верхній панцир і відсунути зябра.
6. Дістати біле м'ясо і нарізати соломкою.
7. Решту панцира ретельно промити, висушити і змастити тонким шаром масла. Викласти в нього м'ясо, збризкати блюдо лимонним соком і прикрасити зеленню.

Ноги та клешні можна не прибирати – з них слід висмоктувати м'ясо прямо ротом. Однак це не дуже зручно, тому при готуванні багато хто просто прибирає кінцівки.

Занадто багато їсти крабового м'яса не слід. Надмірне вживання може призвести до порушень травлення та алергій. Також варто відзначити, що всім відомі крабові палички зовсім не містять м'яса і не мають такої величезної користі, як краб у чистому вигляді.

Морепродукти дуже корисні здоров'ю людини, оскільки містять велику кількість цінних речовин. Якщо кілька разів на місяць вживати крабове м'ясо або інші дари моря, то організм не потребуватиме вітамінів і мінералів.