Віденські вафлі

Віденські вафлі - солодкий борошняний виріб, що складається з двох м'яких і пишних вафель з великим рельєфним візерунком і начинки з вершків, меду, фруктового джему, варення або горіхової пасти. Слово "вафлі" з'явилося в російській мові на початку XVIII століття шляхом запозичення з німецької мови (нім. Waffel), де було утворено від слова wabe - "соти".

Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Алергію може викликати практично будь-яка їжа. Продукти, які викликають її частіше за інших, відносяться до поширених алергенів. Це, наприклад, горіхи, риба, молюски. Якщо якийсь продукт не входить до цього списку, це не означає автоматично, що він є безпечним для вас. Перш ніж вживати продукт, переконайтеся, що у вас або ваших близьких немає на нього індивідуальної непереносимості.

Історія появи

Перші кондитерські вироби, що нагадують сучасні вафлі, були відомі ще у Стародавній Греції, а в Європі вони з'явилися лише у XIII столітті. Тоді рецепт приготування вафель був досить складним, тому вони вважалися дорогою стравою і подавалися в багатих будинках у свята та урочисті випадки. У 1869 році сталася подія, що значно спростила процес їх приготування: була винайдена перша вафельниця. Вона була сковородою, що складається з двох частин, між якими заливалося тісто.

Віденські вафлі, такі несхожі на своїх тонких хрустких сестер, були створені в Австрії в 1898 кондитером Йозефом Маннером. Новий десерт швидко став популярним. Начинка перших віденських вафель складалася з лісових горіхів, шоколаду, фруктів, меду та інших інгредієнтів.

Користь та шкода

Віденські вафлі містять багато вуглеводів, які швидко засвоюються, наповнюючи організм енергією та даючи відчуття ситості. У продукті є водорозчинні вітаміни В1, В2 та РР, необхідні для нормального обміну речовин і благотворно впливають на роботу нервової системи. А також мінеральні речовини: залізо, кальцій, фосфор, магній, калій та натрій, які зміцнюють кістково-м'язову та серцево-судинну системи, дозволяють підтримувати водно-сольовий та кислотно-лужний баланс в організмі.

Віденські вафлі досить калорійний продукт, їсти їх слід у помірній кількості. Людям із цукровим діабетом віденські вафлі протипоказані.

Які віденські вафлі на смак

Віденські вафлі м'які та повітряні з приємним пшеничним смаком. Між вафельними шарами може бути будь-яка начинка, найчастіше солодка.

Як це є

Віденські вафлі подають до столу на десерт із чаєм, кавою та іншими напоями. Вафлі гармонійно поєднуються з будь-якими ягодами та фруктами, горіхами та морозивом.

Як і скільки зберігати

Віденські вафлі слід зберігати в закритій упаковці при кімнатній температурі та вологості повітря не більше 75%. Терміни зберігання вафель залежно від начинки варіюються від 21 до 6 місяців.

Цікаві факти

Перші вафлі, створені Йозефом Маннером, називалися не віденськими, а неаполітанськими, оскільки горіхи для начинки постачалися до Австрії з Неаполя.

Вафлі — це не тільки смачні ласощі, а й джерело натхнення. Саме вафельні осередки якось наштовхнули на думку створити рифлену підошву для бігових кросівок, яка була легшою за звичайну і менш слизьку.