Живлення при виразці шлунка

Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки – це хронічне рецидивне захворювання, яке характеризується утворенням виразки – дефекту слизової оболонки – шлунка або дванадцятипалої кишки. Воно вимагає не лише медикаментозного лікування, а й немедикаментозної профілактики та підтримки. Ключову роль у лікуванні та профілактиці даного захворювання відіграє лікувальне харчування. Вона створює оптимальні умови для роботи органів шлунково-кишкового тракту, знижує ймовірність негативної реакції організму на ліки, забезпечує щадний механічний вплив на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту та сприяє правильному утворенню харчової грудки та засвоєнню поживних елементів.

Перехід до звичайного харчування у домашніх умовах так чи інакше супроводжується обмеженнями. Зокрема, людям при виразковій хворобі слід виключити з раціону такі продукти та страви:

• смажені м'ясо, рибу та птицю;
• наваристі бульйони та супи, зокрема – з м'яса, риби та грибів, а також борщі та щі;
• редьку, редис, щавель, сиру цибулю, часник, ріпу, гриби та хрін;
• копченості;
• мариновані продукти, приправи та соуси;
• жирні молочні продукти, зокрема – сир та сир;
• м'який свіжий білий та чорний хліб, листкове та здобне тісто;
• газовані напої, кава, алкоголь.

Конкретні рекомендації складає лікар, спираючись на індивідуальні показники, стан пацієнта, а також протягом захворювання, локалізацію виразки, наявність супутніх і хронічних захворювань.

Продукти, рекомендовані до вживання

Дозволені продукти при виразці шлунка підбираються з урахуванням стану пацієнта та стадії – загострення або ремісії.Зазвичай раціон складається з урахуванням лікувального столу № 1 за Певзнер. Він спрямований на помірність хімічного, механічного та термічного впливу на органи ШКТ. Саме тому виключаються продукти, які сильно збуджують секрецію (виділення шлункового соку), подразнюють слизову оболонку, важко та довго засвоюються. Серед дозволеної їжі є:

• підсушений пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку, білі сухарі, сухий бісквіт, нездобне печиво;
• свіжі некислі сир і кефір, кисле молоко. Допускаються сирні страви: запечені сирники, ледачі вареники, пудинги;
• супи на слабкому овочевому бульйоні з|із| протертими або добре розвареними крупами, супи-пюре з овочів (крім капусти), молочні супи з вермішеллю;
• нежирне м'ясо (яловичина, кролик, індичка та курка), парові котлети, варені язик та печінка;
• нежирна риба без шкіри, варена або на пару;
• деякі крупи: манка, гречка, вівсянка, рис;
• деякі овочі: картопля, буряк, цвітна капуста;
• солодкі сорти фруктів та ягід, можна у вигляді киселів, мусів та желе;
• напої: розведений (молоком або водою) чай, розбавлені некислі соки, відвар шипшини.

Така дієта може сприяти зменшенню запалення, нормалізації роботи секреторної та рухової функцій шлунка. Як додаткове джерело живильних елементів та енергії, а також з метою активізації репаративних процесів у слизовій оболонці призначають спеціальні суміші – наприклад, Nutrien® Standard. Вона насичена макро та мікронутирентами, має збалансований склад, легко засвоюється і не навантажує органи ШКТ.

Лікувальна дієта при виразковій хворобі - це не просто відмінне доповнення до комплексу лікування, це і частина терапії захворювання, а також джерело енергії для організму в період лікування та відновлення. Раціон досить різноманітний, тому дотримуватись такої дієти досить просто.