Чи можна рибу при вагітності?

Плюси та мінуси вживання риби під час вагітності

• є джерелом незамінних амінокислот, заліза та цинку, які важливі для гармонійного росту та внутрішньоутробного розвитку малюка;
• містить омега-3 жирні кислоти, включаючи докозагексаєнову кислоту (ДГК), яка відіграє важливу роль у розвитку мозку дитини та підвищує розумову активність;
• корисні властивості для самої жінки: риба покращує пам'ять та позитивно позначається на настрої;
• достатнє споживання омега-3 жирних кислот знижує ризик розвитку депресії під час вагітності, а також післяпологової депресії.
• покращує роботу серцево-судинної системи, оскільки знижує згортання крові, рівень тригліцеридів та сприяє зниженню артеріального тиску;
• вчені відзначили тенденцію до зниження частоти передчасних пологів у жінок, які споживають достатню кількість жирних кислот омега-3 у вигляді риби або харчових добавок.

Головне, чого варто побоюватися майбутнім мамам при виборі та вживанні риби, — це вміст ртуті. Даний хімічний елемент при високій концентрації в крові може негативно позначитися на формуванні головного мозку та всієї нервової системи плода. Таким чином, дитина опиняється під загрозою затримки як у психічному, так і у фізичному розвитку.

Ртуть міститься у промислових відходах, які потрапляють у воду та осідають на дні. Мікроорганізми переробляють її до токсичної сполуки під назвою метилртуть. Риби благополучно поглинають і накопичують отруту, і, на жаль, метилртуть не піддається повноцінному розпаду під час кулінарної обробки. Вихід один: вагітним необхідно відмовитися від риби, яка містить у собі велику кількість ртуті.Із забороненим списком ви можете ознайомитись нижче.

Важливо!

Промислове узбережжя США та Канади, а також Балтійське море вважаються найбільш неблагополучними з погляду вмісту метилртуті в рибі.

Акцентуємо вашу увагу на тому, що місце проживання потенційної їжі вкрай важливе. Крім ртуті, у промислових районах у забруднених озерах та річках можуть утримуватися поліхлоровані дифеніли (ПХД). Не варто експериментувати з тим, як ці речовини можуть позначитися на розвитку плода. Під час вагітності ви повинні бути впевнені як уживані продукти.

Як часто їсти рибу під час вагітності?

А чи можна їсти рибу у необмеженій кількості при вагітності? Краще не зловживати навіть безпечними видами риби, оскільки харчування майбутньої мами має бути повноцінним та різноманітним. До того ж морські жителі – це досить жирна їжа, яка у надмірній кількості може негативно позначитися на травленні.

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) чітко визначили рекомендовану до вживання кількість риби для майбутніх мам. Вважається, що вагітним необхідно з'їдати від 224 до 340 г морепродуктів (зокрема риби) на тиждень. Як правило, такий обсяг гармонійно розподіляється на 2-3 порції на тиждень.

Як вибрати якісну рибу?

Критерії вибору хорошої риби для майбутніх мам:

• жирні морські види - лосось, тріска, хек, мінтай та інші;
• перевагу океанічній рибі;
• відмовтеся від риби промислового розведення;
• з обережністю ставтеся до риби з місцевих водойм;
• у риби повинен бути приємний запах, гладка та волога шкіра, блискуча луска, прозорі очі;
• свіжа риба краща, ніж заморожена;
• рибні продукти (палички, консерви, салати) містять багато консервантів та стабілізаторів, тому не варто ними зловживати.

Як готувати рибу під час вагітності?

Рекомендації щодо зберігання та приготування риби, щоб максимально захистити її від забруднень:

1. Свіжу рибу зберігайте у холодильнику в герметичному контейнері.
2. Використовуйте окрему обробну дошку та ніж для риби.
3. Ознайомтеся з локальними рекомендаціями щодо вживання риби, якщо плануєте їсти рибу з місцевої водойми.
4. Не їжте сиру рибу!
5. При вагітності рекомендується гасити, запікати чи готувати рибу на пару.
6. Риба вважається готовою, якщо м'якоть починає відшаровуватись, а рибні соки стають молочно-білими.

Чи можна їсти червону рибу під час вагітності? Адже це один із улюблених сучасних делікатесів. Поспішаємо вас порадувати: лосось, форель, кета – основні представники червоної риби – дозволені до вживання майбутнім мамам. Але тут варто зробити невелике застереження щодо приготування. Червону рибу найчастіше подають у солоному чи слабосолоному вигляді. Але фахівці не рекомендують майбутнім мамам вживати термічно не оброблену рибу. Морські жителі можуть містити бактерії та гельмінти. Особливу небезпеку становлять листерії.

Зверніть увагу!

За даними ВООЗ, у вагітних жінок ризик зараження листеріозом у 20 разів вищий, ніж у звичайних людей.

Лікарі рекомендують відкласти слабосолену та солону рибу при вагітності ще з однієї причини: висока ймовірність розвитку набряків, до яких і так схильні майбутні мами.

В'ялену та копчену рибу при вагітності також слід обмежити. При копченні консервантом більшою мірою є феноли, що переносяться з димом, формальдегіди, інші речовини і смоли, серед яких є і канцерогенні.У в'яленій рибі консервантом є сіль. В обох випадках риба не піддається термічній обробці. Відповідно, аргументи «проти» ті самі.

Сушена риба при вагітності відноситься до тієї ж сумнівної категорії.

Які види риби безпечно їсти під час вагітності?

Нагадаємо два важливі параметри корисної під час вагітності риби: низький вміст ртуті та висока концентрація омега-3 жирних кислот. Фахівці FDA склали великий список дозволеної до споживання риби під час вагітності та годування груддю.

Найкращі варіанти, які можна їсти по 2-3 порції на тиждень:

• анчоус;
• атлантична скумбрія;
• камбала;
• корюшка;
• лосось;
• окунь;
• пікша;
• мінтай;
• сардину;
• оселедець;
• сом;
• тилапія;
• тихоокеанська скумбрія;
• тріска;
• форель прісноводна;
• хек;
• окунь чорноморський;
• щука.

Допустимі види риби, які слід їсти не більше однієї порції на тиждень:

• короп;
• сибас чилійський;
• окунь морський;
• палтус;
• тунець: консервований та заморожений (але не білий!);
• обапол;
• інші види атлантичної риби.

Яка риба протипоказана вагітним?

До забороненої риби для майбутніх мам переважно належать великі хижаки з океану, оскільки вони містять велику кількість ртуті. Також не варто забувати про будь-яку рибу, яка мешкає у водоймах, в чистоті яких у вас є сумніви.

На думку FDA та EPA, вагітним з метою безпеки слід відмовитися від нижчеперелічених видів риби:

• королівська макрель;
• марлін;
• хлопостет;
• акула;
• риба-меч;
• тунець: білий та великоокий;
• інші види риби з Мексиканської затоки.

Риба не є забороненим продуктом для майбутніх мам, навпаки, достатнє її споживання необхідне для гармонійного зростання та розвитку малюка. Але слід особливо ретельно підходити до вибору риби та способу її приготування для того, щоб уникнути неприємних наслідків.

Сподіваємось, ця стаття була вам корисною. Щоб отримати такі матеріали, підпишіться на нашу розсилку.Вона постачатиме вас корисною та актуальною інформацією не тільки під час вагітності, а й у перші, найскладніші місяці материнства.

Джерела:

1. Pregnancy and fish: What's safe to eat? - Mayo Clinic.
2. Advice about eating fish for those which might become pregnant or are pregnant or breastfeeding and children ages 1-11 years. U.S. Food and Drug Administration.
3. Questions & answers від FDA/EPA Advice про те, як їсти риби для тих, хто може бути або бути приємним або breastfeeding and children ages 1 to 11 years. U.S. Food and Drug Administration.
4. Food and Drug Administration, Advice About Eating Fish for Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1-11 Years, February 2022.
5. Meat, poultry & seafood — Food safety for moms to be. U.S. Food and Drug Administration.
6. Дозволяє Fish During Pregnancy: Safe Fish for Pregnant Women & Fish to Avoid. by Colleen de Bellefonds. Medically Reviewed by Alexandra Paetow, MS, R.D.N. | June 1, 2022.
7. Лістеріоз. Інформаційний бюлетень ВООЗ. 20 лютого 2018 р.
8. Я вагітна, що робити? / Ольга Білоконь. - Москва: Видавництво АСТ, 2020. - 384 с.