Перлова каша у правильному харчуванні

Перлова крупа – це відшліфовані зерна ячменю. Вони містять багато цінних речовин, і дуже корисні для здоров'я. Тому перлову кашу дуже бажано вживати при правильному харчуванні.

Як вживати перловку при правильному харчуванні?

Чим багата перловка? Вона містить амінокислоти, клітковину, вітаміни РР, Е, А, D, групи В, рослинний білок, залізо, марганець, фосфор, калій, селен, сірку, натрій, цинк, кальцій, корисні жири, полісахариди. Щоправда, перлова крупа досить калорійна. 100 г містить 315 ккал. Тому вживати її треба правильно.

Насамперед, крупу треба замочити на десять годин. Після цього можна вже варити кашу на воді або молоці. Готова вона буде вже за п'ятнадцять хвилин. А можна також поварити перловку буквально п'ять хвилин, а потім поставити на водяну лазню, щоб каша томилася пару годин.

Крім того, їсти її треба у невеликій кількості. І краще додавати до каші зелень та овочі.

Чим корисна перлова каша? Вона допомагає підтримувати нормальну роботу серцевого м'яза, зберегти міцність кісток, стимулює мозкову діяльність, забезпечує нормальну роботу щитовидної залози, зміцнює імунітет та дає сили. Крім того, ця каша допомагає зняти біль та запалення при захворюваннях шлунка, налагоджує роботу шлунково-травного тракту. Корисна перловка при хворобах нирок та печінки, артритах, гепатиті, цукровому діабеті.

Перлова каша сприяє зниженню рівня холестерину в крові, покращує зір, допомагає полегшити симптоми при сечокам'яній хворобі. Регулярне вживання крупи є профілактичним засобом проти атеросклерозу, варикозного розширення вен, тромбофлебіту.Перловка допомагає виглядати молодо та свіжо, знизити рівень цукру в крові, боротися із запорами.

Існують і протипоказання до застосування перлової каші. Не рекомендується їсти перловку за підвищеної кислотності шлунка, целіакії, індивідуальної непереносимості, дітям до чотирьох років. Вживати перловку найкраще 2-3 рази на тиждень, не частіше, щоб не зашкодити здоров'ю. Адже правильне харчування передбачає зміцнення здоров'я.

Як боротися з набряком під час вагітності: правильний вибір мінеральної води

Схуднення з корисною кашею

Ця каша містить багато калорій. Зате вона добре насичує, допомагає прискорити обмін речовин, виводить зайву воду. Тому вживати перловку при схудненні можна, але помірно.

Звичайно, схуднення буде ефективним, якщо готувати кашу на воді, а не на молоці. Крім того, не варто додавати в кашу олію, цукор. Солити треба дуже помірно, а краще обійтись без солі.

Перлова каша забезпечує довге насичення, заряджає енергією, сприяє м'якому очищенню кишківника. А ще каша має низький глікемічний індекс. Все це дуже корисно при схудненні.

Існують і різні дієти на перловці. Наприклад, чотириденна дієта є суворою. Їсти можна лише перлову кашу. При цьому важливо пити багато чистої води.

Є і більш ситний варіант, дотримуватись дієти можна протягом семи днів. У цей період можна вживати сухофрукти, кашу, овочі, рибу, м'ясо, кефір та сир.

Меню дієти буде таким:

• вранці: перловка із сухофруктами, чай;
• перекушування: салат;
• обід: каша, салат, відварена м'яса чи риба;
• полудень: сир із сухофруктами;
• увечері: каша та кефір.

Якщо під час дієти не виникає нездужання, можна спробувати і більш тривалий варіант. Дієта розрахована на 8-10 днів. Є дозволяється м'ясо, гриби, рибу, овочі, фрукти, горіхи, кисломолочні продукти, зелень, сухофрукти. По суті це навіть не дієта, а правильне харчування.

Меню можна скласти так:

• сніданок: перловка на воді, йогурт та чай;
• перекушування: фрукти або сухофрукти;
• обід: овочевий суп, грибні котлети, салат та компот;
• полудень: сирники із фруктами;
• вечеря: запечена риба з овочами та кефір.

Вечеряти слід пізніше сім годин вечора. І, звичайно, під час дієти треба пити досить чисту питну воду. Крім того, можна пити мінералку, чай, компоти, морси, свіжі соки. Цукор у напої додавати не треба. Краще готувати солодкі компоти та морси, а для цього використати солодкі плоди.

Рецепти з перловкою для здоров'я та фігури

Варити кашу можна по-різному. Існують рецепти перлової каші з фруктами, зеленню, овочами, сухофруктами та м'ясом. Ось кілька цікавих рецептів, які підійдуть і за правильного харчування, і для схуднення.

З овочами та м'ясом

400 г яловичини дрібно нарізати та згасити п'ятнадцять хвилин. Тонко нарізати цибулину, дві моркви, два стебла селери та склянку печериць. Овочі та гриби згасити десять хвилин, додати м'ясо, третину склянки перлової крупи, сіль, перець та лавровий лист. Готувати під кришкою близько години.

З гарбузом

Нарізати 400 г гарбуза, запекти у духовці, посипавши сіллю. Пасувати три зубчики часнику та дві червоні цибулини, нарізані кубиками. Додати склянку перловки, варити п'ять хвилин|мінути|. Потім влити 2/3 склянки білого вина, додати|добавляти| сіль|соль| і перець і випарювати рідину протягом 3-5 хвилин|мінути|. Потім додати|добавляти| бульйон і гасити півгодини. Ввести 100 г м'якого сиру та перемішати.Додати запечений гарбуз і подати.

З кальмарами

Відварити дві склянки перловки. 300 г кальмарів нарізати соломкою, пасерувати. Окремо пасерувати цибулю та моркву. Змішати овочі, кальмарів та кашу, посипати зеленню. Прогріти протягом п'яти хвилин.

Каша з чорницею

Зварити перловку на молоці. Додати трохи солі та ванільного цукру. Збити 200 г чорниці, жменю листків м'яти та ложечку цукру (цукор сипати необов'язково). Викласти кашу, полити чорнично-м'ятним соусом.

З брусницею

Відварити склянку перлової крупи. Додати склянку брусниці, трохи цукру, сіль та паличку кориці. Томити на малому вогні п'ятнадцять хвилин.

З фруктами

Відварити склянку крупи. Наприкінці приготування додати ізюм, курагу та чорнослив. Кашу залишити на півгодини у теплому місці. Потім додати нарізане яблуко та апельсин.

Постійно готувати кашу за одним рецептом нецікаво. Тому варто експериментувати та обирати різні рецепти. Тоді і схуднення проходитиме легко, і правильне харчування буде нудним.

Читайте далі

5 розумних гаджетів, які допомагають зберегти здоровий мікроклімат вдома: огляд ефективних девайсів

П'ятірка ефективних розумних гаджетів, які на думку експертів допоможуть зберегти здоровий мікроклімат у квартирі та будинку

Клітинні технології у сучасній пластичній хірургії

Як сьогодні у сучасній пластичній хірургії застосовуються технології з використанням стовбурових клітин: докладно пояснюють експерти

Відновлення після інсульту: проблеми харчування та як їх вирішити

Як пацієнтам відновлюватися після перенесеного інсульту та нормалізувати повноцінне пінні: детально пояснюємо у статті MedAboutMe