Крила ската в духовці

Що ви знаєте про схили? Я донедавна знала лише те, що вони живуть на дні моря і можуть виробляти електрику. А виявляється, скати їстівні! Враховуючи плоску будову тіла, скати майже не мають тулуба як такого. У них є голова, величезні плавці - "крила", за допомогою яких скати пересуваються дном, а також невелика центральна частина тулуба, де розташовуються внутрішні органи. Тому через таку будову у скатів їдять тільки крила.

Як приготувати крила схилу? Їх можна просто посмажити на сковороді, запанувавши у борошні чи сухарях. А також можна запекти у духовці. Я запропоную смачний варіант запікання крил ската у духовці.

Інгредієнти

Скат (крила) – 2 шт. (Вага близько 1 кг)

Чебрець свіжий (листочки) - 2 щіпки

Олія - ​​1 ст.л.

Перець чорний – за смаком

Крила ската рецепти приготування по-грецьки - Ватос, або Салахи

До грецького Різдва залишилося трохи більше місяця, і зараз йде Різдвяний піст. А під час нього можна їсти рибу. Ось сьогодні ми і вирішили поїсти рибки в нашій улюбленій таверні у сусідньому селі! Наприкінці буде рецепт однієї зі страв – крила ската у легкому соусі.

Неа Триглія, таверна Агері

За що ми любимо таверну «Агері» у Неа Триглії? Вона не на узбережжі, а в нетуристичному селі. Видів тут особливих немає. Але смачно готують, зокрема і рибу, і морепродукти. Порції великі – наприклад стільки смаженої картоплі, причому свіжої, а не замороженої, в іншому місці я не бачила. І інші страви гарного об'єму, та смачно.

Тарамосалату і баклажанний салат, і підсмажений хлібець

Видно ж, коли закусочний салат готовий чи зроблений у самому закладі по-домашньому.Ось у них все саме так, і сама таверна сімейна – чоловік готує, дружина та діти допомагають. Спільна сімейна, затишна атмосфера.

Салати та смажений бакальярос

На передньому плані ватос саганакі

Останнім пунктом, але важливим, йдуть дуже приємні ціни, порівняно з іншими закладами. А ще, коли з'ясувалося, що у них немає пісних солодощів для частування клієнтів, господиня дико вибачалася і завернула мені солодощі з гарбуза з собою. Ми й не претендували, власне, тому що вже об'їлися і збиралися йти, але вона не хотіла відпускати нас просто так.

А ось і обіцяний рецепт.

Ватос саганакі - крила ската в соусі

Ватос, або салахи - вид морського схилу з дуже смачним ніжним м'ясом. У рибних магазинах зазвичай продають цю рибу вже порізану на шматки, як хрящуватих «крилець». Готують її або смаженою, або у вигляді саганаки - тобто в соусі, зазвичай у гірчичному.

Інгредієнти

• 1 кг риби салахи,
• 120 мл оливкової олії,
• 2 ст. м'якої гірчиці (не гострої),
• 1 лимон,
• Сіль, перець, щіпка каррі,
• Трохи зелені петрушки.

Крила ската приготування

Промити шматки риби водою. У сковороді розігріти половину олії та 200 мл води та покласти рибу варити.

В окремій мисці змішати решту олії з гірчицею, соком лимона, сіллю та перцем.

Як тільки риба поміняє колір і буде наполовину готова, тобто не більше ніж за 10 хвилин, влити суміш у сковороду. Довести ло кипіння, додати рубану петрушку, і через пару хвилин блюдо готове. Наприкінці додати каррі і розмішати.

Часто додають кілька кільців гострого перцю, а також томат і порізаний кубиками солодкий перець. Але мені більше подобається саме найпростіший, базовий рецепт.

Якщо хочете, щоб соус вийшов трохи густішим, можна в лимонному соку розвести півчайну ложку борошна і додати в суміш.

Як ще можна приготувати крила схилу?

Інший популярний варіант - шматки риби просто посмажити в олії, обвалявши в борошні. Подати з часниковим соусом скордали і лимоном.

Ще можна зробити соус із томатом, наприклад.

Триглия та її гай біля храму Св. Параскеви

Після обіду я вмовила чоловіка заїхати до невеликого парку Триглії біля храму Св. Параскеви. Після дощу напередодні повітря було прозоре, і я хотіла пофоткати Олімп. Там висока точка Триглії та чудові види рівнини до моря.

Неа Триглія, вид на Олімп від храму Св. Параскеви

Поки чоловік чекав у машині, я швидко обійшла гайок і зробила фото. За церквою розташувалася група молоді, я не стала їх бентежити і фотографувати. Сама церква невелика і працює на деякі свята, обов'язково — напередодні іменин св. Параскеви, які відзначають 26 липня. Цими днями вечорами у гаю біля храму відбуваються ярмарок, концерти, танці.

Храм Св. Параскеви, Неа Триглія

Якщо дивитися на фото вище, то ліворуч від храму – амфітеатр, де відбуваються культурні заходи. Праворуч і трохи нижче за майданчик — маленька каплиця з джерелом святої води.

А ось ця банда переслідувала мене з гучним тяфканням:

Орава щенят переслідувала мене

Шість угодованих мордах розважилися, обрумивши незнайому їм даму. Зважаючи на все, це один послід, може, і мама їх десь поруч.

У маленькому відео ви почуєте, який був сильний різкий вітер — половину слів не розібрати. Але я не почала замінювати натуральний звук музикою.

Каракатиця зі шпинатом — місцевий грецький рецепт Грецька кухня багата на рецепти різних морепродуктів і риби, адже Середзе.

Креветки саганаки для святкового столу Учорашній стіл у Чистий понеділок надихнув поділитися ще одним рецептом.

Як правильно приготувати смажені кальмари? Здається, що тут складного – бери і ж.

Як купити свіжу рибу Як купити свіжу рибу, насправді свіжу, тобто виловлену сьогодні? Неважливий.