Овочі Салат "Айсберг" - відгук

Рецепти смачних страв із салатом айсберг (+фото). Користь та шкода овочів. Чим відрізняється від звичайної капусти?

Всім привіт!

Я люблю різні зелені салати: латук, романо, рукола, айсберг. З ними страви стають яскравішими, красивішими і апетитнішими. У кожного з них свій неповторний смак, який вносить родзинку, а також несе користь через вміст вітамінів та мінералів. У цьому відгуку хочу розповісти про щось схоже на качан капусти - про салат айсберг.

★ Що таке айсберг салат | Як він виглядає ★

Салат айсберг - це овоч, який росте так само, як і всім знайома білокачанна капуста. Він вважається одним із найпопулярніших у світі кулінарії, тому це не екзотика, дістати у звичайному магазині не буде проблематично. Навіть ті, хто його навмисно ніколи не купував, все одно знають його смак, оскільки він активно використовується у фаст-фудах КФС, Смачно та крапка тощо. Наприклад, те, що раніше називалося Макчікеном, точно містить цей салат. У кафе та ресторанах його теж подають у складах страв.

Зовнішній вигляд: невеликий качан із яскравим салатовим та білим відтінком. Зовні практично не відрізнити від капусти, проте вага видає. Айсберг більш легкий і невагомий, а листочки м'якіші і тендітніші, але при цьому хрусткі.

Продається зазвичай в окремих пакетиках, а не накидається в єдиний контейнер, як це часто буває в супермаркетах.

Є така сама ніжка - качан.

Айсберг чи айс салат має тонкі листочки. Його також рекомендують рвати руками, як і багато зелені, оскільки потім краї не просто темніють, а рожевіють. Така ось реакція від ножа. Однак, це відбувається далеко не відразу, як із салатом латук.Якщо з'їдати протягом доби, цей факт навіть не помітите.

У розрізі навпіл видно обманку, щільної і твердої качанця всередині немає. Так, ближче до центру листочки стають товстішими і грубішими, але серцевини немає. Це також впливає на те, що овоч важить не так багато. Качан може бути об'ємним, але бути легким. Цим він мені й подобається, можна з'їсти багато і не буде тяжкості у шлунку. Капусти стільки не подужати.

Як вибрати салат айсберг у магазині?

Насправді я не зустрічала зіпсовані екземпляри, але не факт, що так щастить усім, тому:

• Листки повинні бути без пошкоджень, темних плям або плісняви ​​(очевидно)
• Не повинно бути сопливих напіврідких листочків, які розповзаються в руці - це гниль
• Забарвлення має бути рівномірне і колір ніжний зелений, з невеликою кількістю жовтого та білого ближче до ніжки.

Буває, що салат трохи гірчить, але тут прямо на місці ніяк не перевірити. Гіркоту можна прибрати також, як у баклажанів чи перцю - залити окропом з невеликою кількістю солі на хвилинку.

★ Що можна приготувати | Рецепти з салатом айсберг ★

В основному я використовую цей овоч на салати або для прикраси страв, але бувають і закуски. Зараз поділюся деякими рецептами, які мені дуже подобаються, і виходить завжди смачно.

1. Щось на кшталт поки, тільки тут не риба і рис, а омлет і яловичина. Адаптація, скажімо так. Це гавайський салат, для якого всі нарізають окремо і складають окремими купками в одну тарілку. Зверху заливається все улюбленим соусом і можна їсти. У мене використано: салат айсберг з червоною цибулею, яловичина, омлет, стручкова квасоля, томати та болгарський перець. Простіше не придумати, але разом це не просто смачно, але ще й ситно.

2.Закуска у вигляді хлібних рулетиків. Тостовий хліб розрізаємо по діагоналі, роздруковуємо качалкою і зрізаємо скоринки. Скручуємо рулетик і тимчасово закріплюємо краї зубочисткою, поки хліб запікатиметься в духовці до хрусткої скоринки. Начинка: суміш вареного яйця, часнику та майонезу. Поверх викладаємо солоний огірочок, салат айсберг та шпротинку. Така закуска прикрашала мій новорічний стіл, а також чудовий варіант для тих, хто п'є міцні напої.

3. Наступний салат не всім. Я люблю гру смаків, поєднання солодощі та солі тощо. Тут я робила фруктовий салат (мандарини та яблука) з сиром фета, горішками та айсбергом.

4. Класика радянської кухні – салат із крабових паличок. Тут стандартна рецептура + наш овоч: кукурудза, варені яйця, крабові палички, айсберг, огірок, майонез. Смак виходить ніжніший і м'який, ніж зазвичай.

5. "Хрусткий" салат, який складається з "гучних" овочів: редис, селера, айсберг, морква, огірок. Заправка будь-яка, на ваш смак. Мене це лимонний сік, виноградне масло, мед і трохи зернової гірчиці.

6. Салат із фореллю. У складі маю авокадо, томати, айсберг, форель. Додаткової солі страва не потребує. Наперед його краще не готувати, авокадо швидко темніє. Ще люблю його ж, але у поєднанні з руколою.

7. Класичний сільський салат із тих овочів, що ростуть на городі: огірки, помідори, солодкий перець, цибуля та айсберг. Заправляє майонез, сметана або олію.

8. Мені подобається поєднання із зеленою гречкою та червоною рибкою. Взагалі це виходить якийсь супер-фуд, тому що тут користь, користь і нічого, крім користі.Зелена гречка відварюється зі шматочком вершкового масла та спеціями, потім викладається салат та червона рибка, зверху яйце пашот та сирно-вершковий соус, який я готую сама (жирні вершки та сир розставляються разом).

9. Той самий фаст-фуд. Я готую як різні бургери і щось подібне до шаурми, так і звичайні сендвічі до чаю. Наповнення може бути практично будь-яким, мені подобається з копченою курочкою.

10. Поєднання айсберга та сиру – це особливий сорт задоволення, вони просто створені один для одного. Іноді досить просто їх змішати і нічого не потрібно. Я так зазвичай роблю до стейку з м'яса чи риби.

11. Щось подібне до сільського салату, але з додаванням сиру фету або сирного.

Продовжувати можна ще дуже довго, в мережі безліч різних варіантів страв, але я поділилася тими, які готую найчастіше.

★ Який салат на смак? ★

Смак особливо порівняти нема з чим, він унікальний, хоча є асоціації з авокадо: трохи маслянистий, свіжий, рослинний і ледь солодкуватий. Текстура тендітна, але хрумка. Ніжний та збалансований. Зовсім небагато може іноді гірчити, але рідко. В основному, нейтральний та помірний.

★ Користь салату та хімічний склад ★

Салат відноситься до низькокалорійних та дієтичних. Показники на 100 г:

Калорійність: 14 ккал

Білки 0.9 г

Жири 0.1 г

Вуглеводи 1.8 г

Харчові волокна 1.2 г

Вода 95.6 г

Вітамін B1 (тіамін), мг 0,041

Вітамін B2 (рибофлавін), мг 0,025

Вітамін B6 (піридоксин), мг 0,042

Вітамін B9 (фолієва), мкг 29

Вітамін C, мг 2,8

Вітамін E (ТЕ), мг 0,18

Вітамін К (філлохінон), мкг 24,1

Вітамін PP (Ніациновий еквівалент), мг 0,123

Холін, мг 6,7

Вітамін A (РЕ), мкг 25

Бета-каротин, мг 0,299

Вітамін B5 (пантотенова), мг 0,091

Моно- та дисахариди, р. 1,97

НЖК - Насичені жирні кислоти, р. 0,018

Зола, р. 0,36

Вода, м. 95,64

Харчові волокна, р. 1,2

Натрій, мг 10

Калій, мг 141

Фосфор, мг 20

Магній, мг 7

Кальцій, мг 18

Мідь, мкг 25

Марганець, мг 0,125

Селен, мкг 0,1

Цинк, мг 0,15

Залізо, мг 0,41

Список значний, але дозування не надто великі. Цей продукт не зможе перекрити добову норму за потребами, тому є його в соло - дурна витівка. Потрібно з чимось комбінувати та є різноманітно. Проте користь від нього безперечна. Якщо потрібна конкретика:

надає допомогу у регулюванні обміну речовин в організмі, покращуючи кишкову перистальтику, у покращенні складу крові.

сприяє зміцненню нервової системи, допомагає при стресах та емоційних розладах

Природно, цей список навіть близько неповний, а лише пара тез.

А шкоди від салату немає ніякої, максимум алергія або отруєння від того, що не помили овоч, адже він обробляється пестицидами.

★ Підсумок ★

Доступний та корисний овоч, з якого виходить багато різноманітних та смачних страв. Жодних складнощів з ним не виникає, коштує недорого, доступний кожному. Рекомендую.

Дякую, що приділили час моєму відгуку!