Пиво: корисні властивості та протипоказання

Люди протягом тисячоліть пили пиво у всьому світі.

Пиво - це популярний алкогольний напій, приготований шляхом варіння та ферментації зернових злаків з використанням дріжджів, хмелю та інших ароматизаторів. Більшість сортів пива містять 4–6% спирту, але напій може містити від 0,5 до 40%.

Оскільки нові дослідження показали, що помірна кількість вина може принести користь для здоров'я, багато людей запитують, чи може пиво бути корисним.

У цій статті розглядається харчова цінність пива, а також його потенційна користь та шкода для чоловіків та жінок.

Харчова цінність, склад та калорійність пива

Хоча пиво часто вважають порожніми калоріями, воно містить деякі мінерали та вітаміни.

Нижче наведено порівняння харчової цінності 355 мл стандартного та світлого пива (1, 2):

Крім того, обидва сорти містять невелику кількість калію, кальцію, тіаміну, заліза та цинку. Вміст мінералів та вітамінів групи B є результатом того, що пиво виробляється із зернових та дріжджів.

Примітно, що світле пиво містить близько двох третин калорій звичайного пива і трохи менше спирту.

Хоча пиво містить невелику кількість мікроелементів, воно не є гарним джерелом порівняно з цілісними продуктами, такими як фрукти та овочі.

Резюме:

Пиво містить різноманітні вітаміни групи B та мінерали, тому що воно зроблено із зернових та дріжджів. Проте цілісні продукти, такі як фрукти та овочі, є кращим джерелом.

Чим корисне пиво для організму жінок та чоловіків

Незначний чи помірний рівні споживання пива можуть бути пов'язані з деякими корисними ефектами щодо здоров'я.

Може принести користь вашому серцю

Хвороба серця є основною причиною смерті у багатьох розвинених країнах (3).

Деякі дослідження показують, що незначне та помірне споживання пива та алкоголю може бути пов'язане з нижчим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.

12-тижневе дослідження за участю 36 дорослих з надмірною масою тіла показало, що помірне споживання пива – один «дринк» для жінок, два «дринки» для чоловіків на день – покращувало антиоксидантні властивості холестерину ЛПВЩ (хороший), а також покращувало здатність організму видаляти холестерин (4).

1 дрінк = 1 невеликому келиху (350 мл) 5% пива.

Великий огляд показав, що низький і помірний рівні споживання пива – до одного «дринка» на день для жінок, до двох «дринків» для чоловіків – може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань так само, як і вино (5).

Проте важливо відзначити, що ці потенційні корисні ефекти пов'язані лише з незначним чи помірним рівнем споживання. З іншого боку, надмірне вживання алкоголю може збільшити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту (5).

Може покращити контроль цукру в крові

Незначний або помірний рівень споживання алкоголю може покращити контроль цукру в крові, що є проблемою для багатьох людей з цукровим діабетом.

Декілька досліджень показали, що вживання алкоголю в малих та помірних кількостях знижує резистентність до інсуліну – фактор ризику розвитку цукрового діабету – а також загальний ризик розвитку цукрового діабету 2 типу (6, 7, 8).

Більше того, велике дослідження, в якому взяли участь понад 70 500 учасників, пов'язало помірне вживання алкоголю – 14 «дринків» на тиждень для чоловіків і 9 «дринків» на тиждень для жінок – з 43% і 58% зниженням ризику розвитку цукрового діабету серед чоловіків та жінок, відповідно (9).

Однак вживання алкоголю у великих кількостях може навпаки значно збільшити ризик розвитку цукрового діабету (8, 10).

Також важливо відзначити, що цей потенційний корисний ефект не поширюється на пиво та інші алкогольні напої, що містять велику кількість цукру.

Інші потенційні корисні властивості

Споживання пива у малих чи помірних кількостях може бути пов'язане з цими корисними ефектами:

• Може допомогти покращити щільність кісток. Споживання пива в малих та помірних кількостях може бути пов'язане з міцнішими кістками у чоловіків та жінок у постменопаузі (11, 12, 13).
• Може знизити ризик недоумства. Споживання алкоголю в малих і помірних кількостях може знизити ризик недоумства (деменції). Однак вживання алкоголю у великих кількостях може натомість збільшити ризик (14, 15).

Резюме:

Споживання пива в малих та помірних кількостях може бути пов'язане з меншим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, покращеним контролем цукру в крові, міцними кістками та зниженим ризиком деменції. Проте надмірне споживання має протилежний ефект.

Чим шкідливе пиво для чоловіків та жінок

Хоча споживання пива в малих та помірних кількостях може принести різну користь вашому здоров'ю, надмірне споживання та пияцтво можуть бути надзвичайно шкідливими.

Нижче наведено деякі негативні наслідки вживання дуже великої кількості алкоголю:

• Підвищений ризик смерті. Надмірне споживання алкоголю наражає людину на більш високий ризик передчасної смерті, порівняно з людьми, які вживають алкоголь у помірних кількостях і людьми, які зовсім не п'ють алкоголь (16, 17).
• Алкогольна залежність. Часте вживання алкоголю може призвести до залежності (18).
• Підвищений ризик депресії. Дослідження показують, що у людей, які п'ють багато алкоголю, ризик депресії значно вищий, ніж у помірно п'ють і не п'ють (19, 20).
• Хвороба печінки. Дослідження показують, що щоденне вживання понад 30 грамів алкоголю – дві-три пляшки пива по 355 мл – може підвищити ризик розвитку захворювань печінки, таких як цироз печінки, стан, що характеризується рубцюванням (21, 22).
• Збільшення маси тіла. Стандартне пиво об'ємом 355 мл містить близько 153 калорій, тому споживання кількох порцій може сприяти збільшенню ваги (1).
• Рак. Дослідження пов'язують будь-яке вживання алкоголю з підвищеним ризиком розвитку раку, включаючи рак горла та рота (23, 24, 25).

Щоб знизити ризик негативних наслідків для здоров'я, краще обмежити споживання не більш ніж одним стандартним «дринком» на день для жінок та двома для чоловіків (26).

Стандартний «дрінк» містить приблизно 14 г чистого алкоголю, що зазвичай становить 355 мл звичайного пива, 150 мл вина або 45 мл міцних спиртних напоїв (27).

Резюме:

Надмірне споживання пива та алкоголю має кілька негативних наслідків, у тому числі більш високий ризик ранньої смерті, алкогольної залежності, депресії, захворювань печінки, збільшення ваги та раку.

Пиво – добре чи погано для вас?

Наслідки споживання пива для здоров'я неоднозначні.

Хоча невеликі кількості можуть бути пов'язані з користю, надмірне споживання чи пияцтво пов'язане з негативними наслідками для здоров'я. До них відносяться підвищений ризик пов'язаної з вживанням алкоголю залежності, депресії, захворювань печінки, збільшення ваги, раку та смерті.

Майте на увазі, що хоча вживання алкоголю може принести деяку користь, ви можете досягти тих же позитивних ефектів, насолоджуючись різноманітною, багатою поживними речовинами дієтою з цілісних продуктів, таких як фрукти та овочі.

У порівнянні зі стандартним пивом, світле пиво містить таку ж кількість вітамінів та мінералів, але трохи менше калорій та менше алкоголю. Це робить світле пиво найкращим варіантом, якщо ви вибираєте між двома.

Насамкінець зазначимо, що деякі люди задаються питанням, чи може вживання пива після тренування допомогти їх відновленню.

Хоча деякі дані показують, що вживання слабоалкогольного пива з електролітами може покращити регідратацію, інші дослідження показали, що алкоголь може перешкоджати зростанню та відновленню м'язів (28, 29, 30).

Крім того, відновити втрачену під час тренування воду та електроліти можна ефективніше, випиваючи безалкогольні напої з електролітами.

Резюме:

Користь пива для здоров'я жінок та чоловіків неоднозначна. Хоча вживання невеликих кількостей може бути пов'язане з користю організму, цей напій також пов'язаний з багатьма шкідливими побічними ефектами.

Підіб'ємо підсумок

• Пиво — це найпопулярніший алкогольний напій, який існує вже тисячі років.
• Стандартна порція пива (дрінк) становить 355 мл. Вживання одного або двох «дринків» стандартних сортів пива на день може мати позитивні ефекти, такі як користь для вашого серця, кращий контроль рівня цукру в крові, зміцнення кісток та зниження ризику деменції.
• Проте вживання алкоголю у великих кількостях протистоїть цим потенційним корисним ефектам щодо здоров'я і натомість пов'язане з вищим ризиком ранньої смерті, алкогольної залежності або пов'язаного з вживанням алкоголю захворювання, депресії, захворювань печінки, збільшення ваги та раку.
• Хоча мала або помірна кількість алкоголю може принести деяку користь, ви можете досягти тих же позитивних ефектів, насолоджуючись різноманітною багатою поживними речовинами дієтою з цілісних продуктів, таких як фрукти та овочі.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.