Чи корисні для харчування риби-жаби

Найкраща для споживання. Названо найкориснішу рибу, яку варто включити до раціону: як її вибрати і готувати

Дізнайтеся про переваги вживання риби, її вплив на здоров'я та найкращі види для споживання. Також ми допоможемо включити її до свого раціону завдяки простим порадам.

Риба є важливою частиною здорового харчування для дорослих, дітей та немовлят. Однак у більшості людей недостатньо цього продукту в раціоні, зазначає Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA). Яка ж риба найкорисніша, і чому слід збільшити її кількість у своєму раціоні?

Користь риби для здоров'я

Риба містить багато необхідних вітамінів та мінералів, які можуть принести користь здоров'ю. Це, зокрема:

Білок необхідний кожній клітині організму для побудови та підтримки кісток, м'язів та шкіри.
Вітамін А сприяє здоровому зору, імунної функції, клітинного зв'язку, репродукції, а також формуванню та підтримці серця, легень, очей та інших органів.
Вітаміни групи В, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту та інші, підтримують функцію клітин, особливо мозку та нервової системи.
Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій для зміцнення кісток, забезпечення руху м'язів, передачі повідомлень через нерви від мозку до решти тіла та зміцнення вашої імунної системи. Вітамін D також допомагає боротися з вірусами та бактеріями.
Омега-3 жирні кислоти сприяють виробленню енергії та росту тканин у серці, легких, кровоносних судинах, імунній та ендокринній (вироблення гормонів) системі.
Кальцій має вирішальне значення для міцних кісток, руху м'язів, виділення гормонів та кровотоку.
Йод необхідний вироблення гормонів щитовидної залози, необхідні контролю обміну речовин, і навіть підтримки розвитку кісток і мозку під час вагітності.
Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, міоглобіну та деяких гормонів.
Селен сприяє відтворенню, роботі щитовидної залози, виробленню ДНК та захисту від інфекцій.
Цинк зміцнює імунну систему та сприяє виробленню ДНК та білка.
Жирна риба, така як лосось і скумбрія, краще, ніж нежирніша біла, оскільки містить незамінні омега-3 жирні кислоти і жиророзчинні поживні речовини, які організм може засвоїти. За даними FDA, дорослі повинні їсти не менше 225 г риби на тиждень.

7 найздоровіших видів для споживання

Найкорисніша для споживання риба - це та, яка містить багато поживних речовин і в той же час не містить ртуті. Щоб допомогти вам вибрати, нижче наведено сім найздоровіших видів.

Сардіна є однією з найкорисніших для споживання, оскільки має дуже багато омега-3, кальцій і містить мінімум ртуті. Сардини недорогі, їх можна придбати як консерви.

Ще один вид жирної риби із високим вмістом омега-3. Вони містять велику кількість кальцію, фосфору (мінерал, необхідний для виробництва енергії в організмі) та калію.

Він насичений омега-3, білком, калієм, вітамінами D, E, групи B. Консервований лосось містить кістки, які є додатковим джерелом кальцію та фосфору.

Він містить селен та вітамін B12, необхідний для здоров'я центральної нервової системи та для виробництва лейкоцитів, еритроцитів та тромбоцитів.

Крім омега-3 та вітаміну D, форель містить калій і фосфор.

Незважаючи на те, що тунець не є жирною рибою, він корисний завдяки омега-3, йоду та таурину (амінокислота, яка сприяє структурі клітин, контролює кровотечі, знижує артеріальний тиск).

Як вибрати найздоровішу рибу

Коли ви вибираєте, яку рибу включити до свого раціону, віддавайте перевагу диким видам. Риба, вирощена на фермах, не тільки містить менше поживних речовин, але й може мати паразитів та хвороби через умови ферми. Погана якість води може вплинути на якість риби через захворювання та надмірне виробництво фітопланктону. Морепродукти, забруднені фітопланктоном, можуть спричинити захворювання або смерть людей, які їх споживають. З іншого боку, риба, вирощена на фермах, може містити дещо вищі рівні омега-3, якщо її годують збагаченою їжею.

Запечена та смажена на вогні риба – найкраща для споживання. Можна також використовувати гриль, але за умови, що ви не використовуєте маринад. Також не варто готувати рибу з використанням рослинних олій, які підвищують співвідношення жирних кислот омега-6 до омега-3 і це може завдати шкоди серцю та погіршити роботу кишечника.

Як включити рибу до свого раціону

Найкращий спосіб – знайти ту, яку ви любите їсти, та приготувати її так, як вам подобається. Процес приготування риби дуже швидкий, тому вона відмінно підійде для швидкої білкової вечері. Ви можете подати її практично з будь-яким гарніром чи просто овочевим салатом. Ви також можете пасерувати сардини та анчоуси та додавати в соуси для солоного смаку.

Потенційні побічні ефекти

Кропивниця або шкірний висип
Нудота, біль у животі, блювання чи діарея
Закладеність чи нежить та/або чхання
Головний біль головний біль
Анафілаксія (небезпечна для життя шокова реакція, яка порушує дихання)

Згідно з даними Американського коледжу алергії, астми та імунології (ACAAI), алергія на рибу може раптово виникнути у дорослому віці. Крім того, у когось може бути алергія на одні види, але не інші. Наприклад, людина може мати алергію на плавникових, але не на молюсків.

Більша і старша риба, як правило, містить більше ртуті, тому рекомендується уникати її споживання через ризик отруєння. у дорослих речовина може завдати шкоди центральній нервовій, а також серцево-судинній системі. Майте на увазі, що приготування риби не знищує ртуть, оскільки вона зв'язується з білками у тканинах. Крім того, вагітним та дітям не варто споживати сиру рибу, щоб уникнути ризику отруєнь.

Експерти назвали сім найкорисніших для здоров'я риб

Риба містить безліч необхідних вітамінів та мінералів.

Риба є важливою частиною здорового харчування людини. Багато людей у свій раціон не включають достатню кількість риби, хоча вона відмінне джерело білка та поживних речовин, як омега-3 жирні кислоти, залізо та цинк.

Видання Forbes з'ясувало, яку рибу найкраще вживати у їжу.

У чому користь риби для здоров'я

За словами Кімберлі Гомер, дипломованого дієтолога та спеціаліста з харчування з приватною практикою в Майамі, риба містить безліч необхідних вітамінів та мінералів, які можуть сприятливо вплинути на загальний стан здоров'я людини, зокрема:

Білок, який необхідний кожній клітині організму для побудови та підтримки кісток, м'язів та шкіри.
Вітамін А сприяє здоровому зору, імунної функції, клітинної комунікації, репродуктивної функції чоловіків та жінок, а також формуванню та підтримці серця, легень та інших органів.
Вітаміни групи В, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин, фолат та інші, підтримують роботу клітин, особливо мозку та нервової системи.
Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій, зміцнюючи кістки, забезпечуючи рух м'язів, передаючи повідомлення нервами від мозку до інших частин тіла і зміцнюючи імунну систему. Вітамін D також допомагає боротися з вірусами та бактеріями.
Омега-3 жирні кислоти сприяють здоров'ю серця, легень, кровоносних судин, імунної та ендокринної систем.
Кальцій необхідний для міцності кісток, роботи м'язів, виділення гормонів та кровообігу.
Йод необхідний вироблення гормонів щитовидної залози, необхідні контролю обміну речовин, і навіть підтримки розвитку кісток і мозку під час вагітності.
Залізо необхідне для виробництва гемоглобіну, міоглобіну та деяких гормонів.
Селен сприяє репродукції, роботі щитовидної залози, виробленню ДНК та захисту від інфекцій.
Цинк зміцнює імунну систему та бере участь у виробництві ДНК та білків.

Жирна риба, така як лосось і скумбрія, краще за нежирну білу рибу, таку як камбала, оскільки жирна риба містить незамінні жирні кислоти омега-3 і жиророзчинні поживні речовини, які організм може засвоїти, пояснює Гомер.

7 найкорисніших для здоров'я риб

Найкорисніша для здоров'я риба - це та, яка містить багато поживних речовин і при цьому практично не містить шкідливих.

Найкорисніша для здоров'я риба:

Сардини;
Скумбрія;
Анчоуси;
Лосось;
Оселедець;
Форель;
Тунець.

Можливі побічні ефекти від риби

Вживання риби в їжу загалом безпечне для більшості здорових людей. Однак, якщо у вас є алергія на рибу, ви можете зіткнутися з деякими побічними ефектами, у тому числі:

Кропив'янка або висипання на шкірі;
Нудота, біль у животі, блювання чи діарея;
Закладеність носа, нежить, чхання;
Головний біль;
Анафілаксія – порушення дихання.

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, алергія на рибу може раптово проявитися у зрілому віці. Крім того, у людини може бути алергія на певний вид риби і морепродуктів.

Забруднення ртуттю – поширена проблема для риби. Як елемент природного походження, ртуть може потрапляти в навколишнє середовище через побутові або промислові відходи, а також в результаті використання викопного палива. Коли ртуть осідає у воді або відкладеннях, бактерії природно перетворюють її на метилртуть, потужний нейротоксин, який вражає нервову систему. Дрібні морські мешканці можуть харчуватися цими бактеріями, а потім їх поїдає дрібна риба, яку з'їдають більші риби, які зазвичай споживаються людьми.

Велика та стара риба містить більше ртуті, тому рекомендується уникати її вживання. Накопичення ртуті під час вагітності може призвести до уповільнення розвитку та проблем із навчанням у немовлят та маленьких дітей. У дорослих ртуть може завдати шкоди центральній нервовій системі, а також серцево-судинній системі.

Пестициди та промислові хімікати також можуть утримуватися в рибі. Однак, на думку FDA, рівень цих забруднюючих речовин навряд чи є досить високим, щоб вплинути на здоров'я людини.