«Дієта хижака» набирає популярності — її послідовники їдять одне м'ясо і стверджують, що вилікувалися від тяжких хвороб. Це правда?

"Дієта хижака" (carnivore diet) - це тип харчування, заснований виключно на продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, яйцях і деяких молочних продуктах. Її прихильники стверджують, що дієта допомагає скинути вагу та наростити м'язи, покращити настрій, підняти імунітет, вилікувати аутоімунні захворювання та акне. Відео з людьми, які харчуються лише яловичиною, вершковим маслом та яйцями, збирають мільйони переглядів. Одні вважають цю дієту корисною та живуть на ній роками, інші – смертельно небезпечною. Холод розібрався, чи може вона покращити здоров'я, які є ризики і кому вона протипоказана. Знімок має ілюстративний характер. Фото: pixabay.com

Хто придумав дієту хижака?

Ідея м'ясної дієти зародилася ще у 1700-х роках завдяки шотландському військовому хірургу Джону Ролло. Він вперше застосував дієту, що складається лише з м'яса, для лікування пацієнтів із діабетом. А популяризував ідею радикального м'ясоїдіння ортопед Шон Бейкер із США у 2017 році. У тому ж році Медична комісія штату Нью-Мексико відкликала медичну ліцензію Бейкера через побоювання щодо його компетентності. Однак пізніше її відновили — за умови, що він може практикувати лише під контролем наставника. Дієта, яку він просуває, повністю виключає вуглеводи: фрукти, овочі, бобові, цукри, злаки, горіхи та насіння. Їсти можна м'ясо (яловичину, свинину, баранину, птицю), рибу та морепродукти, яйця, деякі молочні продукти та тваринні жири. З напоїв дозволено лише воду та кістковий бульйон.Деякі варіанти дієти допускають чай та чорну каву без добавок. Багато прихильників цієї дієти їдять тільки стейки та вершкове масло (іноді додаючи його до кави). А радикальніші — сире м'ясо, яйця та органи тварин. Бейкер та його послідовники стверджують, що такий тип харчування допомагає вилікуватися від тяжких захворювань та покращити самопочуття. Сам він дотримується дієти хижака вже вісім років і стверджує, що її ефективність підтверджується його прекрасною фізичною формою.

Чи правда вона корисна?

Ця дієта дійсно може полегшити симптоми у пацієнтів із запальними захворюваннями кишечнику: виразковим колітом та хворобою Крона. Дослідження за участю понад 2000 осіб показало, що дієти, що дотримуються, були задоволені харчуванням з великим вмістом м'яса, відзначали загальне поліпшення самопочуття та рідкісні побічні ефекти. Також дієта може допомогти швидко знизити вагу за рахунок високобілкового та низьковуглеводного харчування. Через брак вуглеводів організм переключається на спалювання жиру для одержання енергії. Коли жир розщеплюється, утворюються кетони - речовини, які є альтернативою глюкозі як енергія. Білок та жир сприяють почуттю насичення, допомагаючи споживати менше калорій. Але зменшити вагу можна і без повної відмови від вуглеводів.

Прихильники дієти пишуть, що у них нормалізувалася вага та гормональний фон, стали менш вираженими симптоми аутоімунних захворювань, стабілізувався рівень цукру та тиск, стали міцнішими зуби та ясна, зменшилися болі в суглобах та запалення. Крім того, користувачі форумів стверджують, що відмова від рослинних продуктів та вуглеводів полегшила їх симптоми депресії та покращила настрій.Однак багато хто стикається і з негативними наслідками такого харчування. Після кількох місяців дотримання дієти деякі люди повідомляють про те, що у них розвинувся діабет другого типу, виникли проблеми з нирками та травленням (запори, діарея), погіршився стан шкіри, а також з'явилися нудота та постійне почуття голоду.

Що кажуть дослідження?

На сьогодні наукові дані про «дієту хижака» обмежені та засновані переважно на короткострокових спостереженнях та опитуваннях. Вчені з Бостона опитали 2029 осіб, які дотримуються дієти понад шість місяців. Результати показали здебільшого позитивні зміни. За даними дослідження, переважна більшість його учасників відзначила покращення самопочуття та зниження симптомів хронічних захворювань. Серед пацієнтів із діабетом понад 80% змогли знизити дози ліків. Однак у частини людей підвищився рівень поганого холестерину до високого значення (172 мг/дл при нормі до 100 мг/дл), що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. У менш ніж 5% з'явилися проблеми травлення та м'язові судоми. Деякі показники здоров'я опитаних, включаючи рівень «корисного» холестерину та тригліцеридів, залишилися в нормі. Критики цього дослідження також заявляють, що воно було просто опитуванням у соцмережах. У ньому опитували людей, які стверджували, що дотримуються дієти м'ясоїдних тварин. Тобто це були спостереження, про які розповідали самі учасники, і немає можливості перевірити їхні харчові звички чи дієта насправді вплинула на їх здоров'я. Також слід зазначити, що опитані були шанувальниками цієї дієти, що вносить у результати спотворення.Експерти зазначають, що необхідні додаткові дослідження для визначення ефективності та безпеки «дієти хижака» — зокрема, тому що учасники цього дослідження дотримувалися дієти лише протягом 9-20 місяців. Невідомо, як вона впливає на здоров'я у довгостроковій перспективі. Ще одне дослідження, в якому спостерігали за двома чоловіками, які протягом року харчувалися виключно м'ясом, рибою та молочними продуктами, показало у них небезпечне підвищення рівня «поганого» холестерину. УЗД виявило в обох потовщення стінок артерій - це перша ознака атеросклерозу - захворювання, при якому холестерин відкладається на стінках судин, ускладнюючи кровообіг і збільшуючи ризик інфаркту та інсульту. Дослідження японських вчених показало, що тривале дотримання низьковуглеводних дієт може підвищувати ризик смертності. Хоча причини до кінця не зрозумілі, вони можуть бути пов'язані зі збільшенням споживання білка з тваринних джерел, холестерину та насичених жирів. Знімок має ілюстративний характер. Фото: pixabay.com

Чим небезпечна ця дієта?

• Проблеми із травленням. Дефіцит клітковини та вуглеводів може викликати запори, здуття та біль у животі. Також порушується мікрофлора кишківника, що послаблює імунітет.
• Навантаження на серцево-судинну систему. Може підвищитися рівень поганого холестерину, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. А надлишок жирів та білків створює додаткове навантаження на серце.
• Крихкість кісток. Недостатнє надходження вітамінів та мінералів знижує щільність кісткової тканини, підвищуючи ризик остеопорозу та переломів.
• Порушення роботи нирок. Надмірне споживання білків та жирів перевантажує нирки, що може призвести до їх ушкодження.
• Ризик онкологічних захворювань. Високе споживання червоного та обробленого м'яса пов'язують із підвищеним ризиком розвитку різних видів раку, включаючи рак кишечника та пряму кишку.
• Ризик дефіциту поживних речовин. Виняток рослинної їжі може призвести до дефіциту необхідних поживних речовин, таких як вітамін С, клітковина та антиоксиданти.

Кому не можна переходити цей тип харчування?

«Дієта хижака» протипоказана кільком групам людей:

• Тим, у кого вже є захворювання нирок. Високе споживання білка може призвести до перевантаження нирок, що може погіршити наявні проблеми.
• Людям із серцево-судинними захворюваннями. Високий вміст насичених жирів у раціоні може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, збільшуючи ризик серцевих захворювань.
• Хворим на подагру. Надмірне вживання м'яса може підвищити рівень сечової кислоти, що може спровокувати загострення подагри.
• Вагітним або жінкам, що годують. Обмежувальний характер дієти може забезпечити достатнього харчування як матері, так дитини.
• Людям із розладами травлення. Нестача клітковини в раціоні може призвести до запорів та інших проблем із травленням.
• Дітям та підліткам. Для зростання та розвитку їм потрібні вуглеводи, клітковина, вітаміни та мінерали з рослинних джерел.

«Дієта хижака» дійсно може допомогти за певних станів, але надлишок червоного м'яса та вершкового масла в раціоні можуть підвищити у частини людей холестерин і призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Також ця дієта суперечить рекомендаціям ВООЗ про здорове харчування. Перш ніж куштувати будь-яку дієту, слід порадитися з лікарем.

«Дієта хижака» набирає популярності

"Дієта хижака" (carnivore diet) - це тип харчування, заснований виключно на продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, яйцях і деяких молочних продуктах. Її прихильники стверджують, що дієта допомагає скинути вагу та наростити м'язи, покращити настрій, підняти імунітет, вилікувати аутоімунні захворювання та акне. Відео з людьми, які харчуються лише яловичиною, вершковим маслом та яйцями, збирають мільйони переглядів. Одні вважають цю дієту корисною та живуть на ній роками, інші – смертельно небезпечною. Холод розібрався, чи може вона покращити здоров'я, які є ризики і кому вона протипоказана.

Хто придумав дієту хижака?

Ідея м'ясної дієти зародилася ще у 1700-х роках завдяки шотландському військовому хірургу Джону Ролло. Він вперше застосував дієту, що складається лише з м'яса, для лікування пацієнтів із діабетом. А популяризував ідею радикального м'ясоїдіння ортопед Шон Бейкер із США у 2017 році. У тому ж році Медична комісія штату Нью-Мексико відкликала медичну ліцензію Бейкера через побоювання щодо його компетентності. Однак пізніше її відновили — за умови, що він може практикувати лише під контролем наставника.

Дієта, яку він просуває, повністю виключає вуглеводи: фрукти, овочі, бобові, цукри, злаки, горіхи та насіння. Їсти можна м'ясо (яловичину, свинину, баранину, птицю), рибу та морепродукти, яйця, деякі молочні продукти та тваринні жири. З напоїв дозволено лише воду та кістковий бульйон. Деякі варіанти дієти допускають чай та чорну каву без добавок. Багато прихильників цієї дієти їдять тільки стейки та вершкове масло (іноді додаючи його до кави). А радикальніші — сире м'ясо, яйця та органи тварин.

Бейкер та його послідовники стверджують, що такий тип харчування допомагає вилікуватися від тяжких захворювань та покращити самопочуття. Сам він дотримується дієти хижака вже вісім років і стверджує, що її ефективність підтверджується його прекрасною фізичною формою.

Чи правда вона корисна?

Ця дієта дійсно може полегшити симптоми у пацієнтів із запальними захворюваннями кишечнику: виразковим колітом та хворобою Крона.

Дослідження за участю понад 2000 осіб показало, що дієти, що дотримуються, були задоволені харчуванням з великим вмістом м'яса, відзначали загальне поліпшення самопочуття та рідкісні побічні ефекти. Також дієта може допомогти швидко знизити вагу за рахунок високобілкового та низьковуглеводного харчування. Через брак вуглеводів організм переключається на спалювання жиру для одержання енергії. Коли жир розщеплюється, утворюються кетони - речовини, які є альтернативою глюкозі як енергія. Білок і жир сприяють почуттю насичення, допомагаючи споживати менше калорій. Але зменшити вагу можна і без повної відмови від вуглеводів.

Брайтон-Біч дав притулок біженцям із СРСР і став «російською столицею» США. Тут люблять Трампа та Україну та мріють про колишню велич Росії

Прихильники дієти пишуть, що у них нормалізувалася вага та гормональний фон, стали менш вираженими симптоми аутоімунних захворювань, стабілізувався рівень цукру та тиск, стали міцнішими зуби та ясна, зменшилися болі в суглобах та запалення. Крім того, користувачі форумів стверджують, що відмова від рослинних продуктів та вуглеводів полегшила їх симптоми депресії та покращила настрій.

Однак багато хто стикається і з негативними наслідками такого харчування.Після кількох місяців дотримання дієти деякі люди повідомляють про те, що у них розвинувся діабет другого типу, виникли проблеми з нирками та травленням (запори, діарея), погіршився стан шкіри, а також з'явилися нудота та постійне почуття голоду.

Що кажуть дослідження?

На сьогодні наукові дані про «дієту хижака» обмежені та засновані переважно на короткострокових спостереженнях та опитуваннях.

Вчені з Бостона опитали 2029 осіб, які дотримуються дієти понад шість місяців. Результати показали здебільшого позитивні зміни. За даними дослідження, переважна більшість його учасників відзначила покращення самопочуття та зниження симптомів хронічних захворювань. Серед пацієнтів із діабетом понад 80% змогли знизити дози ліків. Однак у частини людей підвищився рівень поганого холестерину до високого значення (172 мг/дл при нормі до 100 мг/дл), що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. У менш ніж 5% з'явилися проблеми травлення та м'язові судоми. Деякі показники здоров'я опитаних, включаючи рівень «корисного» холестерину та тригліцеридів, залишилися в нормі.

Критики цього дослідження також заявляють, що воно було просто опитуванням у соцмережах. У ньому опитували людей, які стверджували, що дотримуються дієти м'ясоїдних тварин. Тобто це були спостереження, про які розповідали самі учасники, і немає можливості перевірити їхні харчові звички чи дієта насправді вплинула на їх здоров'я. Також слід зазначити, що опитані були шанувальниками цієї дієти, що вносить у результати спотворення.

Експерти зазначають, що необхідні додаткові дослідження для визначення ефективності та безпеки «дієти хижака» — зокрема, тому що учасники цього дослідження дотримувалися дієти лише протягом 9–20 місяців. Невідомо, як вона впливає на здоров'я у довгостроковій перспективі.

Ще одне дослідження, в якому спостерігали за двома чоловіками, які протягом року харчувалися виключно м'ясом, рибою та молочними продуктами, показало у них небезпечне підвищення рівня «поганого» холестерину. УЗД виявило в обох потовщення стінок артерій - це перша ознака атеросклерозу - захворювання, при якому холестерин відкладається на стінках судин, ускладнюючи кровообіг і збільшуючи ризик інфаркту та інсульту.

Дослідження японських вчених показало, що тривале дотримання низьковуглеводних дієт може підвищувати ризик смертності. Хоча причини до кінця не зрозумілі, вони можуть бути пов'язані зі збільшенням споживання білка з тваринних джерел, холестерину та насичених жирів

Чим небезпечна ця дієта?

Потенційні ризики для здоров'я:

• Проблеми із травленням. Дефіцит клітковини та вуглеводів може викликати запори, здуття та біль у животі. Також порушується мікрофлора кишківника, що послаблює імунітет.
• Навантаження на серцево-судинну систему. Може підвищитися рівень поганого холестерину, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. А надлишок жирів та білків створює додаткове навантаження на серце.
• Крихкість кісток. Недостатнє надходження вітамінів та мінералів знижує щільність кісткової тканини, підвищуючи ризик остеопорозу та переломів.
• Порушення роботи нирок. Надмірне споживання білків та жирів перевантажує нирки, що може призвести до їх ушкодження.
• Ризик онкологічних захворювань. Високе споживання червоного та обробленого м'яса пов'язують із підвищеним ризиком розвитку різних видів раку, включаючи рак кишечника та пряму кишку.
• Ризик дефіциту поживних речовин. Виняток рослинної їжі може призвести до дефіциту необхідних поживних речовин, таких як вітамін С, клітковина та антиоксиданти.

Кому не можна переходити цей тип харчування?

«Дієта хижака» протипоказана кільком групам людей:

• Тим, у кого вже є захворювання нирок. Високе споживання білка може призвести до перевантаження нирок, що може погіршити наявні проблеми.
• Людям із серцево-судинними захворюваннями. Високий вміст насичених жирів у раціоні може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, збільшуючи ризик серцевих захворювань.
• Хворим на подагру. Надмірне вживання м'яса може підвищити рівень сечової кислоти, що може спровокувати загострення подагри.
• Вагітним або жінкам, що годують. Обмежувальний характер дієти може забезпечити достатнього харчування як матері, так дитини.
• Людям із розладами травлення. Нестача клітковини в раціоні може призвести до запорів та інших проблем із травленням.
• Дітям та підліткам. Для зростання та розвитку їм потрібні вуглеводи, клітковина, вітаміни та мінерали з рослинних джерел.

«Дієта хижака» дійсно може допомогти за певних станів, але надлишок червоного м'яса та вершкового масла в раціоні можуть підвищити у частини людей холестерин і призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Також ця дієта суперечить рекомендаціям ВООЗ про здорове харчування. Перш ніж куштувати будь-яку дієту, слід порадитися з лікарем.