Різниця між томатом та помідором

Дуже корисний і улюблений багатьма помідорами настільки добре вписався до складу страв, які ми часто готуємо, що складно навіть уявити, як кілька століть тому кухарі обходилися без нього. Адже в Росії ще у XVIII столітті томат обробляють лише як декоративну культуру, вважали цю рослину дуже отруйною і навіть не думали про те, щоб приймати її плоди в їжу. І тільки через деякий час люди зрозуміли, який диво-овоч росте на їхніх грядках і підвіконнях.

Для позначення цієї овочевої культури ми зазвичай користуємося словами «томат» і «помідор», вважаючи їх синонімами. Це правильно та не зовсім правильно. Для того щоб зрозуміти різницю між томатом та помідором, в першу чергу потрібно звернутися до етимології та ботаніки.

Визначення

Томат - Овочева культура, що відноситься до сімейства Пасльонові.

Помідор - Плід томату. Виходячи із загальноприйнятої в ботаніці класифікації плодів, відноситься до ягод.

Порівняння

Обидві назви мають різне походження. Ще давні ацтеки охрестили цю культуру "томатль", а французи назвали її "tomate". Слово "помідор" прийшло в російську мову з італійської, в якій "pomo doro" означає "золоте яблуко".

Якщо заглянути в підручники з ботаніки, то в них помідорами названі лише плоди відомої нам усім рослини. А сама культура називається томатом. Саме тому правильно говорити «сорти томатів», а не «сорти помідорів».

У розмовній російській слова «томат» і «помідор» використовуються як синоніми. Тобто ми називаємо так і самі плоди і кущі, на яких вони ростуть.Найчастіше слово "помідор" застосовується до свіжих плодів, а "томат" - до продуктів переробки помідорів: томатного соусу, соку, пасти. Відповідно, сік з помідорів і томатний сік – це те саме. Це ж твердження стосується пасти та соусу.

Висновки TheDifference.ru

1. Томат – це назва культури, а помідор – її плід.
2. У цих слів різне походження. Слово «томат» має ацтекське («томатль») та французьке («tomate») коріння. Слово «помідор» прийшло в російську мову з італійської («pomo doro»).
3. У розмовній російській помідорами найчастіше називають рослину та її плоди, а слово «томат» використовують визначення продуктів його переробки: томатного соку, пасти і соусу.

Томат чи помідор, чим відрізняються, як правильно називається овоч

Помідор – один з найпопулярніших і найпоширеніших овочів, що вирощуються практично на кожному городі. Соковиті та смачні плоди вживаються у свіжому вигляді, використовуються для приготування перших та других страв, зимових заготовок, соків та соусів. Цю овочеву культуру однаково часто називають "помідором" та "томатом", вважаючи ці терміни синонімами. Але це не так, між цими позначеннями є як схожі риси, а й кілька відмінностей.

Визначення та походження термінів

Томат – однорічна або багаторічна овочева культура, що відноситься до сімейства Пасльонових і має наукову ботанічну назву «Solánum lycopérsicum». Його «найближчі родичі» — баклажани та картопля.

Термін «tomate» потрапив у російську з Франції, але насправді він має ацтекське походження. Це слово відноситься до індіанських мов народностей Мексики та Сальвадора.

Деякі історичні джерела стверджують, що батьківщиною томатної овочевої культури є саме територія, де жили ацтеки, які вважали його їстівною ягодою, «фруктом, що здіймається».

У XVI столітті томати були завезені з Мексики до країн Європи і його назва швидко прижилася в англійській, іспанській, португальській, французькій, а згодом і російській.

Слово «помідор» прийшло у російський ужиток з італійської мови. Під терміном "pomodoro" в Італії називали "золоте яблуко" - помідори жовтого кольору. Вважається, що перші овочі, що потрапили до Італії, були золотистого забарвлення. При цьому тривалий час він вважався виключно декоративною культурою і використовувався тільки для прикраси будинку та садової клумби, але не для вживання.

Існує версія, що французьке слово «pomme d’amour» означає «любовне яблуко», оскільки романтичні французи розглянули в помідорах «фрукт кохання», природний афродизіак.

Незважаючи на безліч версій та теорій, абсолютно всі ботаніки впевнені, що назва цього овоча має не російське походження.

У чому різниця між томатом та помідором

Сьогодні слова «помідор» та «томат» найчастіше вживаються як синоніми. Незважаючи на те, що вони близькі за значенням і належать до однієї овочевої культури, ці позначення мають кілька відмінностей.

У сучасному мовознавстві під терміном томат позначається безпосередньо рослина, що відноситься до сімейства Пасльонових. На відміну від нього "помідор" - це плід, що дозріває на томатному кущі.

Овочі, що збираються на городних грядках або в теплиці, після чого використовуються в кулінарії – це помідори.У свою чергу селекційні роботи проводяться тільки з томатами, тому що схрещування помідорів безглуздо. Насіння овочевої культури також називають томатним. У цьому полягає основна відмінність між даними термінами.

Як правильно називати овоч

Багато словниках «томат» і «помідор» вказуються як синоніми, споріднені за значенням. У кулінарних книгах і на сайтах однаково часто можна зустріти як рецепти супів, рагу, запіканок та інших страв з помідорів, так і томатний сік, пасту або соус.

Традиційно вважається, що овочі, які ще не були термічно оброблені і будуть використовуватися для кулінарних цілей – це помідори. Якщо вони вже пройшли обробку, їх варто називати томатами.

Саме тому потрібно враховувати переробку овочів. Якщо салат приготований зі свіжих овочів - він з помідорів, якщо ж йдеться про суп або іншу страву, що пройшла термічну обробку, використовується позначення «томатний».

У Росії її слова «помідор» і «томат» вважаються синонімами, їх використовують із позначення однієї овочевої культури. Потрібно враховувати, що ці терміни відрізняються за значенням і в деяких випадках можуть бути недоречними. Основне правило – свіжі овочі та плоди, що ростуть на кущах, називаються помідорами, а сама рослина та врожай, що пройшов кулінарну обробку, правильніше буде назвати «томатною». Звичайно ж, нічого страшного не станеться від неправильної назви страви. Але все ж таки грамотна мова справляє приємне враження і є однією з ознак гарного тону.