Лангуст та лобстер: подібність та відмінності з фото

Усі хоча б раз бачили лангуста та лобстера. Може, не у своїй тарілці, але по телевізору точно. Спочатку ці тварини здаються однаковими, оскільки всі ракоподібні, отже, однак, є раками. Багатьом цього знання достатньо. Але як тільки виникає питання про те, як відрізнити лобстер від лангуста, починаються проблеми, а також термінові пошуки потрібної інформації.

Більше боятися цього питання не потрібно, тому що цей матеріал допоможе швидко, раз і назавжди розібратися у всьому. Завдяки їй ви легко визначите, чим відрізняються один від одного основні види ракоподібних, з яких готуються ресторанні страви.

І одразу звернемо увагу на те, що у цій статті розглядаються саме лангусти з лобстерами, без омарів. Вони до інших не приєднуються через те, що лобстер з омаром є однією і тією ж твариною, просто з двома назвами. Lobster - це слово англійського походження, а "омар" - від німецького слова "hammer", яким позначалися всі великі ракоподібні.

Лангуст є окремою твариною, у цьому матеріалі ми розглянемо всі особливості цих ракоподібних.

Основні відмінності

Перерахуємо основні деталі, які допоможуть вам розібратися, хто лобстер, а хто лангуст:

• У лобстера є дві потужні клешні попереду. У лангуста таких немає, всі ноги його приблизно одного розміру. Тому видно, що їх 10, а не 8+2 як у омарів. Нерідко так і кажуть, що лангуст – це омар без клешні.
• Вуса лобстера спрямовані вперед. У лангуст теж є такі, але найбільші спрямовані не вперед, а назад, вздовж тіла.
• Омар зазвичай має коричневе забарвлення до приготування.Панцирь другого ж спочатку має виражений червонуватий відтінок, це завжди помітно навіть на фото.
• Довжина тіла лангуста трохи більше (може досягати 60 см, у омара в середньому 50), воно не таке масивне, тому він завжди здається меншим за розміром, ніж омар. Справа в тому, що при переміщенні омари спираються на клешні, а тому їм потрібна міцна верхня частина тіла. Лангусти допомагають собі хвостами, тому в них міцніша задня частина. Тобто лобстер без клешні буде безпорадним, на відміну від побратима.
• Нерідко лангуст на верхній частині панцира має невеликі шипи. Омарів таких немає.

За запропонованими вище ознаками, а також фото можна зрозуміти візуальну різницю омара і лангуста. Але це не весь перелік їх відмінностей. Наприклад, омари воліють як субтропічний клімат, а й помірний, інколи ж навіть субарктичний. Лангусти, навпаки, мешкають ближче до екватора та у тропічному кліматичному поясі. Через це вони зазвичай дорожчі, тому що виловити їх складніше.

Хто смачніший

Тут складно дати однозначну відповідь на питання, тому що все полягатиме у смакових уподобаннях. Але зазвичай кажуть, що лангуст смачніший за лобстер, оскільки має більш ніжне м'ясо, а також насичений (для ракоподібного) смак.

Однак у лобстері їстівних частин більше. Найбільша частина його м'яса буде у хвості, але пошукати філе можна також у клешнях та ногах. А ось у лангуста їстівні лише частина хвоста та черевця.

Тому єдина відповідь, яку можна дати на запитання: «Хто смачніший – лобстер чи лангуст?» швидше буде «Дивлячись як приготувати». Так як за вибагливістю на кухні вони не відрізняються, з обома потрібно бути уважними та старанними.

Варто звернути увагу, що з погляду користі омари та лангусти не відрізняються один від одного. Ракоподібні багаті на вітаміни групи B, але можуть викликати алергію у тих, кому не можна морепродукти. Тому, роблячи вибір між лангустом, омаром і лобстером, потрібно в першу чергу спиратися на переваги, а також рецепт страви, що планується.

Також варто звернути увагу, що якщо ви не пробували цих ракоподібних жодного разу, краще спочатку сходити для цього до ресторану або попросити їх приготувати того, хто вміє. Приготування цих морепродуктів - такий же непростий процес, як і їхнє оброблення, тому на початку знайомства краще довірити справу професіоналам. Так перше враження, яке завжди найважливіше, не буде зіпсовано.

Чому їх плутають

Те, що лангусти з лобстерами плутають, не повинно викликати подиву. Це дорогі продукти, зустрічаються з ними люди нечасто, а тому розумітися на ракоподібних зазвичай нікому не потрібно. Люди, які люблять раків, знають, як їх вибирати, але дуже рідко стикаються на кухні з іншими членистоногими.

Лангуст і лобстер відносяться до одного виду, і якщо краби та раки помітно різняться, то усередині цих груп виділити різницю може лише гурман.

Висновок

Розрізнити візуально омарів та лангустів можна легко, якщо спиратися на правила, зазначені у цьому матеріалі. Смаки їх також трохи різняться. Але сказати, який з цих морепродуктів краще, не можна, тому що тут все залежатиме від ваших уподобань і від того, як ви збираєтеся готувати цих ракоподібних. Тому що подають їх зазвичай однаково – з лимонним соком та соусами.