Можно ли заморозить томатную пасту для хранения?

Да, томатную пасту можно замораживать. Это позволит сохранить ее вкус и полезные свойства.

Как сохранить томатную пасту в морозилке?

Замораживание томатной пасты Такое действие поможет застывшей массе отделиться от стенок банки. Затем «кусок» томатной пасты следует нарезать кружочками, упаковать в отдельный пакет, плотно закрыть и снова отправить в морозилку. Такой продукт может храниться в течение 3 месяцев.

Что должно входить в состав томатной пасты?

Томатная паста готовится из спелых томатов путём протирания и уваривания их до концентрированной массы, с содержанием сухих веществ от 25 до 40 %. Когда продукт состоит из 12-20 % сухих веществ, это томатное пюре.

Вкусная томатная паста на зиму: такая заготовка пригодится всем

Простой рецепт томатной пасты на зиму публикует УНИАН.

Томатная паста - полезная домашняя заготовка для борща, соусов, рагу и мясных блюд. Такая консервация обязательно должна быть в каждом погребе. Конечно, купить пасту в магазине гораздо проще, но её состав будет сомнительным, а запах и вкус не сравнятся с домашней пастой.

Классическая домашняя томатная паста

• Помидоры - 2 кг.
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сахар - 1 стол.л.
• Соль - 1 чайн.л.
• Яблочный уксус - 1 стол.л.

Большую кастрюлю наполовину наполнить водой и довести до кипения. Опустить в кипяток надрезанные помидоры на 5 минут. Снять с помидоров кожицу. Произвольно нарезать лук и очищенные помидоры.

В кастрюлю выложить томаты и тушить на минимальном огне 5 минут. Затем добавить лук и тушить всё вместе ещё 15 минут. Сок из кастрюли рекомендуется сливать. Затем измельчить овощи блендером или мясорубкой. Добавить в томатное пюре сахар и соль, выложить лавровый лист. По желанию можно добавить любые другие специи.

Варить томатное пюре до загустения на небольшом огне. Это займет примерно 2 часа. В конце варки добавить уксус. Банки и крышки простерилизовать. Разлить горячую томатную по банкам. Хранить томатную пасту в прохладном и темном месте.

Томатная паста на зиму в духовке

• Помидоры - 4,5 кг.
• Оливковое или подсолнечное масло - 2 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Лимонная кислота - 0.5 ч.л.

Томаты разрезать на 4 части или пополам, если овощи мелкие. На сковороде разогреть масло и протушить помидоры, пока кожура не начнет легко отделяться от мякоти. Пропустить помидоры через сито или дуршлаг, чтобы отделить мякоть от кожуры и семян.

В томатную пасту добавить соль и лимонную кислоту, перемешать. Выложить на противень с пергаментом и выпекать при 180 градусах 3-4 часа. Готовую горячую пасту разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.

Читайте также другие рецепты: