Як смачно приготувати брокколі для дитини?

Як правильно готувати броколі Готувати овоч легко в пароварці або варити на маленькому вогні. Відварювати його слід недовго, досить і 3-5 хвилин. Не рекомендують варити броколі більше 10 хвилин, переварена вона не лише втрачає цілющі властивості, але і розвалюється. Важливо! Кеш

Що можна приготувати з брокколі?

Броколі можна вживати в сирому вигляді, варити, запікати, готувати на грилі, робити крем-суп, просто додавати в м'ясний або овочевий суп, а також робити начинку для пирогів, кіша й додавати в салати. У приготуванні страв можна використовувати свіжий продукт або заморожений. Кеш

Як приготувати капусту брокколі?

Скільки варити броколі

1. Закип'ятіть 1,5 л води, додавши 1 ст. л. солі.
2. Помістіть суцвіття в окріп.
3. Варити треба не більше 12 хвилин.
4. Готову капусту діставайте з води шумівкою.

Як приготувати брокколі для дитини

Апетитні страви з брокколі для дітей від 1 року - це відмінний прикорм і джерело корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів. Вони поживні і корисні в будь-якому віці. Це відмінний перший прикорм для дитини від року, їх із задоволенням їдять дорослі і діти, незважаючи на вік.

Супчик з суцвіттями брокколі корисний для травної системи дитини. Це відмінний літній варіант страви, який вводять в звичайне або розвантажувальне меню.

Капусту можна купувати або вирощувати на власному городі. З неї можна готувати смачні і корисні страви круглий рік, адже овоч можна заморозити і зберігати при температурі 20-23 градуси.

Нижче представлені різноманітні дитячі рецепти. Ними можна скористатися для готування смачного обіду для всієї родини.

Чим корисний овоч

• Овоч легко засвоюється дитячим організмом, за поживністю можна порівняти з яйцями і м'ясом, а за вмістом вітаміну С перевершує всім відомі цитрусові.
• Брокколі корисна для зміцнення зорової та нервової системи, необхідна для нормальної роботи кишечника і шлунка.
• Вона багата фітонцидами, клітковиною і хлорофілом, в ній містяться кальцій і залізо, вітаміни групи В і бета-каротин.

При покупці вибирають твердий і щільний качан з закритими суцвіттями. По запаху овоч повинен бути свіжим, без сторонніх запахів вогкості і цвілі.

Правила зберігання

Для готування купують свіжу брокколі, але буває так, що блюдо планують приготувати через кілька годин, а капуста вже куплена. Щоб вона не зів'яла і не втратила смакових якостей, її поміщають в посудину з водою на пару годин. Потім овоч краще покласти в холодильник на нижню полицю для зелені.

• Попередньо капусту оглядають, видаляючи мляві і зіпсовані суцвіття і не промиваючи водою.
• Брокколі кладуть в паперовий пакет, не закриваючи його, зберігають при оптимальній вологості 92-95% і температурі від 0 до +9 градусів.
• Капусту зберігають окремо від томатів, яблук, буряка, моркви та іншої зелені.
• Максимальні терміни зберігання продукту - максимум тижня.

Якщо передбачається тривале зберігання, брокколі слід заморозити, спочатку розібравши на суцвіття і замочивши в солоному розчині.

Готуємо брокколі для дитини від року

Страви з брокколі, призначені для дітей, важливо правильно приготувати, за смаком її краще поєднувати з огірком, гарбузом, кольоровий і пекінською капустою. В ході термічної обробки капуста втратить частину корисних інгредієнтів. Щоб мінімізувати втрату вітамінів її відварюють протягом 7-8 хв. або готують на пару. Допоможуть приготувати апетитні страви з брокколі наступні поради:

• Капусту не варто готувати в мікрохвильовці, де вона втратить максимум користі.
• Після заморожування овоч готують виключно на пару.
• У їжу можна використовувати нижні листочки, що мають найкорисніший набір вітамінів і мікроелементів.
• Якщо капуста полежала в холодильнику, перед приготуванням її опускають на півгодини в воду.

Перші страви

корисний супчик

Апетитний і корисний суп з брокколі буде корисний однорічним малюкам і діткам постарше.

• по 0.3 кг. капусти і картоплі;
• невелика морква;
• трохи цибулі-порею.

1. Зелень миють, після чого ріжуть і поміщають в посудину для подальшої варіння. Спочатку варять моркву і картоплю, хвилин через 8-9 додають інші інгредієнти.
2. Блюдо буде готове через 5-7 хв. після додавання останньої порції овочів.
3. Готовий дитячий суп настоюють протягом півгодини, потім подають до столу, заправивши сметаною.

Ніжний суп-пюре з брокколі з вершками із задоволенням буде уплітати однорічний малюк і дитина 2 роки життя.

• ½ кг. капусти;
• 250 мл. бульйону;
• цибуля-порей, петрушка;
• зубок часнику;
• трохи вершкового масла;
• 200 мл. нежирних вершків.

1. Цибулину нарізають тонкими кільцями і злегка припускають на вершковому маслі.
2. Капусту поділяють на суцвіття, потім ріжуть тонкими пластинами.
3. Овочі змішують, поміщають в каструлю, додають бульйон, потім відварюють хв. 8-9 до готовності.
4. Посуд знімають з вогню, овочі перетирають в пюре, додають сіль, подрібнений часник і вершки і знову ставлять на вогонь.
5. Блюдо проварюють ще пару хвилин, потім кладуть петрушку і вимикають.
6. Подають до столу з грінками або сухариками.

Суп з креветками

Як приготувати смачний суп-пюре з брокколі з креветками, який можна їсти дорослим дітям і їх батькам? Немає нічого простішого.

• жменю креветок, які спочатку потрібно відварити;
• 0.5 кг. брокколі;
• півсклянки нежирних вершків;
• цибулина, зубок часнику;
• трохи овочевого бульйону;
• трохи олії для смаження.

1. На літрі бульйону відварюють подрібнену броколі, попутно злегка обсмажують на олії порізаний часник і цибулю.
2. Коли капуста готова, додають смажену цибулю і часник, туди ж кладуть вершки і доводять до кипіння.
3. Коли суп закипів, його знімають з вогню і овочі перетирають.
4. Наливаючи блюдо в тарілку, додають відварені креветки, зелень і грінки.

Крем-суп з йогуртом

Ще один цікавий рецепт - крем-суп з капусти брокколі з йогуртом. Варити його швидко, а смакота виходить неймовірна.

Щоб приготувати смачний суп, беруть.

• 400 м брокколі;
• пару картоплин;
• морква;
• трохи рослинного масла;
• твердий сир;
• невеликий стакан йогурту без фруктів і добавок.

1. Брокколі заливають водою, варять протягом 5-7 хв.
2. Картоплю і моркву труть на крупну тертку і обсмажують на олії.
3. Інгредієнти змішують і варять ще хвилин 8-9, а потім перетирають через сито.
4. Готовий суп остуджують, додають йогурт, а перед самою подачею на стіл посипають тертим сиром.

Другі страви з брокколі

Щоб вийшла смачна і ароматна запіканка з брокколі, яку можна давати малюкові з 1 року, знадобиться:

• 200 м свіжого овоча;
• свіже яйце і трохи твердого сиру;
• півсклянки свіжого молока і трохи олії для смаження.

1. Спочатку сир пропускають через крупну тертку, молоко збивають з яйцем, додавши трохи солі для смаку.
2. Капусту злегка обсмажити, потім залити її сумішшю зі збитих молока і яйця і накрити сковорідку кришкою.
3. Через 2-3 хв. коли страва буде готова, його викладають на тарілочку і зверху посипають сирної стружкою.

класичний омлет

Якщо ваша дитина в 1 рік вже щосили намагається нові страви, приготуйте йому смачний омлет з броколі.

• жменю капусти;
• півсклянки сметани;
• пара свіжих яєць;
• трохи твердого сиру і сухарів для панірування.

1. Відварити брокколі в підсоленій воді, після процідити і розділити на суцвіття.
2. Збити сметану і яйця, додати тертий сир і дрібку солі.
3. Форму для запікання змастити олією і посипати панірувальними сухарями.
4. Після цього викласти в неї капусту, а зверху залити збитими яйцями зі сметаною.
5. Посудину помістити в духовку, запікати блюдо при температурі 200 градусів до появи золотистої апетитної скоринки.

Омлет з овочами

Є ще один варіант омлету, який також можна запропонувати улюбленому чаду.

• невелика головка брокколі;
• по одній картоплині і моркви;
• жменю вівсяних висівок;
• дрібка солі;
• трохи пісного і вершкового масла.

1. Картопля, морква і капусту подрібнити і змішати.
2. Вівсяні пластівці замочити у воді, а коли разбухнут, додати до подрібненим овочам.
3. Отриману масу викласти у форму, змащену маслом і запікати в духовці не більш 20 хв.

зелене пюре

Ще одне смачне блюдо для дитини - пюре з брокколі з іншими овочами. Його можна вводити в раціон з 8 місяців, але воно буде корисно і дітям у віці 2-х років і старше.

• Щоб приготувати пюре, беремо по суцвіттю брокколі і цвітної капусти, чистимо їх, ріжемо і після цього відварюємо в окропі приблизно 5-7 хв. Готові овочі перетирають і подають до столу зі сметаною і грінками.
• Щоб приготувати смачне пюре з гарбуза і брокколі, овочі беруть порівну, спочатку відварюють, а потім перетирають, додаючи трохи овочевого бульйону і рослинного масла. При бажанні в нього можна додати відварний зелений горошок, картопля або кольорову капусту.
• Відмінне пюре виходить на пісному м'ясі, яловичому, кролячому, курячому або індиче. Спочатку відварюють м'ясо, зливаючи першу воду, потім окремо відварюють брокколі, картопля і морква. Готове м'ясо збивають блендером разом з овочами, розбавляючи до потрібної консистенції бульйоном.

Тепер ви знаєте, як можна приготувати брокколі для дитини, прості рецепти нескладні і доступні для всіх. Стравами можна насолоджуватися в будь-який час завжди, незалежно від сезону. Вони корисні і поживні, їх рекомендують, якщо є проблеми з кишечником, мучать запори, метеоризм і кишкові кольки.

Схожі статті

Суп з брокколі для дитини 8 місяців

Для дітей в прикорм вводити капусту брокколі можна починати з 6,5-7 місяців, після того як дитина звикла до кабачки і цвітній капусті. У цьому виді капусти величезна кількість корисних елементів, а за поживністю вона ні в чому не поступається яловичині і білків яєць. Тільки при введенні прикорму не забувайте враховувати, що, як і на будь-який інший продукт у дитини може з'явитися алергія на брокколі, хоч вона і вважається нізкоаллергенной. А дієтологи радять включити брокколі в меню не тільки дитяче, але і доросле, тому що що входять до її складу вітаміни дозволяють залишатися здоровим якомога довше.

Страви з брокколі для дітей

Суп-пюре з брокколі для дітей

Якщо ви вирішили побалувати своє чудо корисним і красивим супчиком, то ось простий і швидкий рецепт.

• брокколі - 300 г;
• картопля - 300 г;
• морква - 1 шт .;
• вода - 1 літр;
• вершки або сметана - 1 ст. ложка.

Якщо ви берете свіжу капусту, то її потрібно розібрати на суцвіття і добре промити. Всі овочі порізати і помістити в киплячу воду. Варити 15-20 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то додавайте її до інших овочів на 5 хвилин пізніше, вона вариться швидше. Сіль за смаком.

Коли овочі зваряться їх потрібно вийняти з бульйону і перемолоти в блендері. Пюре перекладіть назад в бульйон і дайте йому закипіти.

Перед подачею на стіл додайте сметану або вершки. Це додасть фарб вашому супу і дитині буде цікавіше його є.

Якщо вам не подобається магазинне банкове пюре, то ви можете сміливо приготувати його у себе на кухні.

В окремому посуді відварити брокколі і картоплю. Скільки варити брокколі дитині? Перевірте ножем або виделкою, якщо ніжка капусти м'яка, значить, зварилася, зазвичай це займає близько 15 хвилин. Готові овочі подрібніть в блендері, викладіть в каструльку, посоліть і варіть ще 2-3 хвилини. Пюре заправте маслом і перемішайте.

Запіканка з брокколі для дітей

Варити брокколі в підсоленій воді 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк і розділити на дрібні суцвіття. Збити яйця, додати до них сметану і дрібно натертий сир, сіль за смаком.

Форму для випікання змастити маслом і посипати паніруванням. Викласти туди брокколі, а зверху залити соусом. Запікати всі 20 хвилин в розігрітій до 200 ° С духовці, до утворення рум'яної скоринки.

Страви для дітей з брокколі. Що приготувати з брокколі для дітей з 8-9-10-11 місяців і в 1 рік

Брокколі - один з видів капусти, багатий на вітамін С, бета-каротин, вітамін U. У брокколі присутній цінний антиоксидант сульфарафан, що володіє і антибіотичну дію, багато в цьому овочі заліза і кальцію, інших мінеральних речовин. А ще це цілий джерело розчинної клітковини.

Маленькій дитині краще готувати брокколі на пару або варити 5-7 хвилин або запікати в духовці.

Пропонуємо Вашій увазі декілька варіантів страв для дітей з 8-9-10-11 місяців і в 1 рік з брокколі. Ці рецепти прості і доступні для багатьох мам.

Страви для дітей з брокколі (що приготувати з брокколі)

Пюре з брокколі і цвітної капусти з 8 міс.

Овочі миємо, чистимо, ріжемо невеликими шматочками і опускаємо в киплячу воду. Варимо до готовності приблизно 5 хвилин (якщо сирі овочі, якщо морожені, то на 5 хв більше). Протираємо через сито або збиваємо блендером.

Смачна парочка - пюре з гарбуза і брокколі з 8 місяців

Моєму і варимо до готовності гарбуз і брокколі. Готові овочі збиваємо блендером з додаванням рослинної олії і бульйону.

Для діток до року Ви можете сміливо міксувати брокколі з цвітною капустою, з картоплею і зеленим горошком і т.д.

Ніжне овочеве пюре і броколі з м'ясом з 8 місяців

• 70 г брокколі
• 2 картопля (приблизно 70 г)
• 1 морквина (приблизно 35 г)
• 30 г м'яса (яловичина, кролик, індичка, курка)
• 5 г рослинного масла

Моєму і варимо до готовності м'ясо (не забудемо злити першу воду, в якій закипіло м'ясо і потім варити вже в новій воді). Окремо варимо до готовності чисті порізані овочі. Готові овочі і м'ясо збиваємо блендером з додаванням рослинної олії і бульйону.

Суп з капустою брокколі з 1 року

• 300 г брокколі
• 300 г картоплі
• 100 г моркви
• 100 г цибуля-порей
• 2 ст ложки вершків (10%)
• 1 ч ложка масла рослинного
• зелень кропу і петрушки

Овочі, зелень ретельно миємо й ріжемо. Капусту броколі розбираємо на суцвіття. У киплячу воду кладемо нарізану картоплю і моркву, через хвилин 12-15 кладемо інші овочі. Після того як вода знову закипить, варимо хвилин 5-7. Після цього додаємо порізану зелень, вершки і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися під кришкою мінімум 30 хвилин. Подавати можна зі сметанкою, домашніми сухариками.

Запіканка з брокколі з 1 року

• 75 г брокколі
• 1 картопля (приблизно 35 г)
• 1 морквина (приблизно 35 г)
• 10 г вівсяних пластівців (або висівок),
• трохи вершкового і рослинного масла
• сіль

Всі овочі добре вимити. Брокколі подрібнити і змішати з тертою морквою і картоплею. Додати отмоченной в окропі вівсяні пластівці. Посолити і викласти в форму для випікання, трохи після. Запікати в духовці 20 хвилин.

Страви для дітей з брокколі

Суп з брокколі для дитини як перший прикорм

Супи дуже важливі в харчуванні і особливо в дитячому. Вони ситні і легкі, сприяють поліпшенню травлення, швидко засвоюються. А зараз, коли настали холоди, супи будуть особливо до речі. Вони дарують тепло і енергію, активізують кровообіг і обмін речовин. Дитячі супи трохи відрізняються від дорослих, але в основному суп можна варити для всього сімейства. Хочемо сьогодні поділитися рецептом овочевого супу з брокколі для дитини.

Брокколі - це найкорисніший вид капусти. У ньому міститься величезний набір вітамінів. Наприклад, вітаміну С в ньому більше ніж в цитрусових. З цього продукту можна готувати дуже різноманітні страви. У міру того, як ваша дитина буде рости, капусту можна додавати в різні страви, наприклад, запіканки, омлети, рагу і так далі.

Інгредієнти для дитячого супу з брокколі

На одну порцію нам знадобиться

Лук подрібнюємо і пасеруємо на рослинній олії. Промиваємо все овочі. Нарізаємо кубиками моркву і картоплю, розбираємо на суцвіття брокколі. Беремо приблизно 2 склянки води, кип'ятимо і опускаємо туди моркву, картоплю і даємо 5 хвилин покипіти.

Потім додаємо цибулю і брокколі. Варимо супчик ще 10 хвилин до готовності овочів. За пару хвилин до кінця кладемо в каструльку очищений від шкірки і порізаний помідор, лавровий лист і трохи солі. Дитячий суп з брокколі готовий. Такий супчик підійде і для самих маленьких діток.

Суп-пюре з брокколі можна вводити в прикорм дітей вже 7 місяців, оскільки це дієтичне блюдо. Давайте разом приготуємо це чудове, корисне блюдо.

Дитячий суп-пюре з брокколі

Для приготування можна використовувати заморожену капусту брокколі і свіжу. Звичайно, краще готувати зі свіжих овочів, але це цілком нормально, якщо ви будете готувати дітям із заморожених суцвіть капусти. Це навіть заощадить ваш час, якщо ви будете завжди мати капусту під рукою в морозилці.

Що потрібно: 300 гр. брокколі, 200 гр. картоплі, 1морковка, літр води, сіль, 50 гр. кабачка, 50 гр. лука.

Ретельно промиваємо все овочі. Нарізаємо їх. Наливаємо воду в каструлю і доводимо до кипіння. Кладемо туди моркву з картоплею, цибулю. Через 10 хвилин додаємо капусту і кабачок. Варимо дитячий суп-пюре з брокколі 15 хвилин. Готові овочі виймаємо і даємо охолонути. Подрібнюємо їх блендером. Закладаємо масу в бульйон, доводимо до кипіння, за смаком солимо і прибираємо з вогню. Подавати суп з брокколі для дитини краще з вершками або сметаною. Якщо діти вже дорослі, то доречно буде подати з маленькими крутонами, тобто сухариками.

Суп з капусти брокколі для дитини - це по справжньому здорова їжа. Думаю, всі мами зі мною в цьому погодяться.

Схожі статті