Жуйні

Жуйні (Лат. Ruminantia ; від лат. rūma - Рубець, перший відділ жуйних [1] ) - підряд парнокопитних ссавців, що містить шість сімейств. шлунок має загальну схему будови і зазвичай має 4 відділу: рубець, сітка, книжка, сичуг (у оленькових відсутня книжка).

Систематика

• Сімейство Жирафові (Giraffidae)
• Сімейство Кабаргові (Moschidae)
• Сімейство Оленькові (Tragulidae)
• Сімейство Вилорогові (Antilocapridae)
• Сімейство Оленеві (Cervidae)
• Сімейство Полорогі (Bovidae)

Примітки

Література

• Біологічний енциклопедичний словник / Гл. ред. М. С. Гіляров; 195. - 100 000 прим.

Wikimedia Foundation 2010 .

Корисне

Дивитися що таке "Жуйні" в інших словниках:

• жуйні - (Ruminantia), підзагін парнокопитних. Відомі з верхнього еоцену; походять від примітивних оленьків.
• Жуйні - (Ruminantia) або двокопитні (Bidactyla) підзагін парнокопитних ссавців (Artiodactyla).Найбільш характерний ознак, що дав їм назву, полягає в будові шлунка і способі харчування (пережовування жуйки). шлунок у більшості ... Енциклопедія Брокгауза та Єфрона
• жуйні — жуйні, група парнокопитних тварин. Замість верхніх різців щільний мозолистий валик, корінні зуби мають місячну будову, що сприяє перетирання грубих кормів; шлунок складний, з 4 відділів рубця, сітки, книжки та сичуга (з рубця їжа… … Сучасна енциклопедія
• жуйні - Підзагін тварин загону парнокопитних. Шлунок у більшості жуйних складається з 4 відділів: рубця, сітки, книжки та сичуга (з перших двох відділів їжа періодично відригується і знову пережовується). 5 сімейств: оленьки, олені, вилороги (1… … Великий Енциклопедичний словник
• Жуйні - (Тварини). Старозавітний Закон відносив тварин, у яких роздвоєні копита і Ж., до чистих тварин; їхнє м'ясо можна було вживати в їжу (Лев 11:3 і далі; Втор 14:6). Виняток серед жувальних жуйку становили верблюд, тушканчик і заєць, т.к. вони … Біблійна енциклопедія Брокгауза
• жуйні - Жуйні, Ruminantia, група парнокопитних ссавців (Artiodactyla), що належать до загону копитних (Ungu lata). Ноги парнокопитних несуть парне число пальців внаслідок редукції першого пальця; другий і п'ятий пальці розвинені зазвичай ... Велика медична енциклопедія
• Жуйні - (Ruminantia) або двокопитні (Bidactyla) підзагін парнокопитних ссавців (Artiodactyla). Найбільш характерна ознака їх, що дала їм назву, полягає в будові шлунка та способі їжі (пережовування жуйки). Шлунок у більшості Ж.… … Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
• жуйні - их; мн. Зоол. Назва підряду ссавців загону парнокопитних.Корова відноситься до жуйних. * * * жуйні підзагін тварин загону парнокопитних. Шлунок у більшості жуйних складається з 4 відділів: рубця, сітки, книжки та сичуга (з перших… … Енциклопедичний словник
• жуйні - жуйні, их, мн Спец. Підзагін парнокопитних ссавців, у яких шлунок складається з чотирьох відділів (з перших двох відділів їжа періодично відригується і знову пережовується). Жуйні легко піддаються одомашнюванню… Тлумачний словник російських іменників
• Жуйні тварини -? Жуйні Наукова класифікація Царство: Тварини Тип: Хордові Підтип: Поз … Вікіпедія

Поділитись посиланням на виділене

Пряме посилання:

V Міжнародна студентська наукова конференція Студентський науковий форум – 2013

ФІЗІОЛОГІЯ ТРАВЛЕННЯ. ХАРЧУВАННЯ В ШЛУНКУ ТВАРИН

Текст роботи розміщено без зображень та формул.
Повна версія роботи доступна у вкладці "Файли роботи" у форматі PDF

1.1 Шлунковий сік: склад і ферменти……………………………………….……3

1.2 Фази шлункової секреції…………………………………………………………3

2. Травлення в однокамерному шлунку свині та коні………………………4

3. Травлення в шлунку жуйних……………………………………………………5

3.2 Травлення в сітці та книжці……………………………………………………5

3.3 Жуйка і жуйний період……………………………………………………………5

ВСТУП

Травлення – це фізіологічний процес, що полягає у травленні поживних речовин корму зі складних хімічних сполук у простіші, доступні для засвоєння організмом тварини.

Сільськогосподарські тварини поїдають головним чином рослинні корми, що складаються з азотистих та безазотистих сполук та мінеральних солей. До складу перших входять білки, амінокислоти, амонійні солі та ін. До складу безазотистих сполук входять жир, клітковина, екстрактивні речовини.Крім того, у кормових продуктах знаходяться вода, а також вітаміни та ферменти. Щоб засвоївся корм, він повинен попередньо пройти через травний канал і «переваритися». Не піддається травному процесу глюкоза та розчинні у воді солі, а також деякі прості органічні речовини.

Більшість корму надходить в організм тварини в нерозчинному вигляді. Механічна, хімічна та біологічна обробка корму в травному тракті призводить до утворення розчинних поживних речовин. Потім вони проникають через стінку травного каналу в кров та лімфу. Частина корму, що не всмокталася, разом з калом видаляється через анальний отвір.

Жування, перемішування корму в шлунку та кишечнику означає механічне подрібнення корму. При цьому ферменти травних соків, а також ферменти самих рослин, що поїдаються, здійснює хімічну обробку корму. Крім того, корм, особливо у жуйних, піддається обробці мікробами, що містяться у травному тракті.

Об'єкт дослідження: процес травлення тварин

Предмет дослідження: травлення у шлунку тварин.

Ціль: розкрити процеси травлення у шлунку у тварин.

Завдання: 1. Вивчити питання у літературі.

2. описати процес травлення в однокамерному шлунку.

3. Розкрити фізіологічний процес травлення у багатокамерному шлунку жуйних.

1. Травлення у шлунку.

Хімічні зміни корму продовжуються у шлунку під впливом шлункового соку. Закономірності шлункового травлення, відкриті І.П. Павловим на собаці значною мірою ставляться і до травлення у сільськогосподарських тварин.

Шлунки свині та коні діляться на чотири зони: стравохідну, кардіальну, фундальну та пілоричну.Стравохідна зона займає більшу частину шлунка: вона вкрита плоским епітелієм, залоз не містить і ніякого соку не виділяє. У сліпому мішку та кардинальній зоні є трубчасті залози, що виділяють лужний або нейтральний сік. Залози дна шлунка виділяють кислий, а залози воротарової зони-нейтральний сік.

1.1. Шлунковий сік: склад та ферменти.

Шлунковий сік складається з води, органічних речовин (ферменти, амінокислоти, муцин), мінеральних солей та вільної соляної кислоти. Соляна кислота може утворити хімічну сполуку зі слизом та органічними речовинами їжі.

У шлунковому соку містяться ферменти: пепсиноген, хімозин, ліпаза та желатиназ. Пепсиногени - неактивні ферменти, що виділяються головними клітинами фундальних залоз і клітинами пілоричних залоз. Пепсиногени перетворюються на активний фермент пепсин під впливом соляної кислоти. Пепсин виявлено у шлунку всіх хребетних. Желатиназ розщеплює желатин.

Соляну кислоту виділяють клітини обкладання травних залоз. Соляна кислота діє бактерицидно на вміст шлунка. У пілоричній частині шлунка немає клітин обкладинки, тому вона секретує нейтральний сік. Ферменти синтезується у про головних клітинах фундальной зони шлунка.

Крім травного соку, клітини шлункових залоз виділяють слиз. Вона оберігає стінки шлунка від ушкоджень, а можливо і від я. самоперетравлення

1.2. Фази шлункової секреції

Початок виділення соку після годування називається рефлекторною фазою шлункової секреції. Рефлекторна фаза шлункової секреції обумовлена ​​збудженням головного харчового центру в головному мозку та блукаючих нервів шлунка. Це безперечний рефлекс. Але шлункову секрецію можуть спричинити і умовні подразники.Наприклад, зовнішній вигляд і запах корму зазвичай є умовними подразниками шлункової секреції. Зі сказаного ясно, що перша фаза шлункового соковиділення-складнорефлекторна: вона обумовлена ​​як безумовними, так і умовними рефлексами. Однак залози шлунка можна порушити і механічними подразниками через фістулу, навіть сторонніми предметами. У цьому випадку шлунковий сік відокремлюється також рефлекторно, але завдяки місцевим нервовим процесам; дотик до слизової оболонки шлунка викликає посилений приплив крові до шлункових залоз, їх активність посилюється.

Виділення шлункового соку в цей триваліший період називають хімічною фазою соковиділення. Стимулом відділення соку у другу фазу служить як дотик корму до стінок шлунка, а й особлива речовина-гормон гастрин.

Нейрогуморальна фаза-це відділення гормону гастрину.

Функція фундальних залоз шлунка залежить від пилорических. Екстракт із слизової оболонки прискорює шлункову секрецію; видалення воротаря різко гальмує шлункову секрецію. Відділення шлункового соку фундальними залозами починається після зіткнення їжі зі слизовою оболонкою пилорічної частини.

Порушення шлункової секреції проходить у три фази: рефлекторну, нейрогуморальну та кишкову.

2. Травлення в однокамерному шлунку свині та коні.

Кормові маси в шлунку свині не перемішуються, а розташовуються пошарово в міру їх надходження: спочатку заповнюється донна і воротарна частини шлунка, потім - кардіальна. Спочатку у шлунку перетравлюються вуглеводи під впливом ферментів проковтнутої слини, а також ферментів бактерій та рослинного корму.Через 2-3 години починається розщеплення білків під впливом пепсину та соляної кислоти шлункового соку, кислий шлунковий сік просочує кормові маси поступово.

У свиней є рефлекторна фаза шлункового соковиділення. Секреція шлункових залоз у свині безперервна. При уявному годуванні секреція посилюється, якщо раніше протікало помірно, і послаблюється, якщо була посиленою.

Корм у шлунку коня розташовується шарами завдяки слабким рухам сліпого мішка. У шлунку коні одночасно перетравлюються вуглеводи та білки. Перетравлення відбувається під впливом ферментів рослинного корму та бактерій, а також шлункового соку з фундальних залоз і тих соків, які закидаються у шлунок із дванадцятипалої кишки, клітковина в шлунку коня не перетравлюється.

Секретується шлунковий сік безперервно. За добу виділяється 10-30 л шлункового соку, у коня також є рефлекторне відділення шлункового соку. У шлунковому соку коня низький вміст коня низький вміст соляної кислоти.

3. Травлення в шлунку жуйних

У жуйних в передшлунках-рубці, сітці та книжці-корм піддається механічним та біологічним впливам. За рахунок енергійних скорочень рубця та сітки корм добре перетирається та подрібнюється. Рослинні ферменти частково розщеплюють білки, жири та особливо вуглеводи. У рубці відбувається бродіння з утворенням пропіонової, оцтової та олійної кислот. Ці леткі жирні кислоти всмоктуються в кров і є вихідним матеріалом для утворення глікогену, що відкладається в печінці.

3.1. Травлення у рубці.

У рубці жуйних є безліч анаеробних мікроорганізмів: бактерій, інфузорій і грибків. У рубці перетравлюються до 50% сухої речовини раціону, температура в рубці підтримується в межах 38-42°С.Під дією целюлозолітичних бактерій у передшлунках жуйних розщеплюється до 60-70% перетравної клітковини. Бактерії розщеплюють клітковину до дисахаридів і моносахаридів, які піддаються рубці різним видам бродіння.

У процесі життєдіяльності мікроорганізмів у рубці утворюються гази: вуглекислий газ, метан, азот, водень, сірководень. Вони використовують у реакціях, у яких утворюється ряд цінних поживних речовин. У ВРХ за добу може утворитися до 1000л газів залежно від виду корму. Найбільше газів утворюється при згодовуванні зелених соковитих кормів. Надлишок газів рубця, що не використовується мікроорганізмами, переважно видаляється при відрижці, частково всмоктується в кров і виділяється через легені при диханні.

3.2 Травлення в сітці та в книжці.

Сітка є органом сортування та відригування корму. через сітку проходить лише подрібнена розріджена маса, а грубі частинки залишаються в рубці для подальшого перетравлення.

Між листочками книги затримуються недостатньо подрібнені частинки корму, що пройшов через сітку. При скороченні книжки відбувається подальше подрібнення частинок корми. у книзі всмоктуються леткі жирні кислоти та вода.

3.3 Жуйка та жуйний період.

Жуйні періоди діляться по-різному, залежно від індивідуальних особливостей тварини, складу раціону, температури повітря та інших факторів. При меншому вмісті грубих кормів у раціоні жуйні періоди коротші. Вони наступають швидше за повного спокою. Висока температура навколишнього середовища затримує настання жуйки.

Жуйні періоди пов'язані з прийомом грубого корму, тому у телят вони з'являються зазвичай на третьому тижні життя, коли тварини починають поїдати сіно або траву, але можуть з'являтися і раніше, при ранньому привчанні молодняку ​​до грубих кормів. У ягнят жуйні періоди з'являються на 10-й день життя і раніше.

Жуйний центр знаходиться в довгастому мозку.

3.4 Травлення у сичузі.

Сичуг є справжнім шлунком, у ньому виділяється сичужний сік, у ньому містяться ферменти: пепсин, хімозин та ліпаза. Секреція сичужного соку відбувається безперервно, тому що в сичуг постійно надходить рубцевий вміст. Прийом корму посилює секрецію залоз сичуга. За добу корів утворюється 40-80л сичужного соку.

У тварин травлення пристосовується до характеру годування. Секреція шлункових залоз, отже і підшлункової залози значно змінюється залежно від характеру годівлі. так при тривалому годівлі собак вуглеводами секреція шлункових залоз зменшується, а слині з'являється амілаза (до цього відсутня). При згодовуванні кормів тваринного походження (багатих на білок) секреція збільшується.

При згодовуванні жуйним тваринам грубих кормів з додаванням легкоперетравних вуглеводів (буряк та інші соковиті корми) покращується діяльність мікроорганізмів у передшлунках, використовується, збільшується використання небілкового азоту, утворюється більше летких жирних кислот, що дають тварині багато енергії. При дачі тваринам великої кількості силосу знижується діяльність мікроорганізмів, послаблюються бродильні у рубці.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1. Н.В. Зеленевський, А.П. Васильєв, Л.К. Логінова.- 3-тє вид., стер.- М.: Видавничий центр «Академія», 2010.-464с.

2.Азімов Г. І. та ін., Анатомія та фізіологія сільськогосподарських тварин. Вид. 3-тє, дод. І перероб. М., "Колос", 1978.

3. Вракін В. Ф., Сидорова М. В., Морфологія сільськогосподарських тварин -М: Агропромиздат, 1991 р.

4.Акаевский А. І.,- Анатомія свійських тварин- М.: Колос, 1984 р.

Скільки шлунків у жуйних

Відносна сталість середовища в рубці та сітці жуйних забезпечує необхідні умови для інфузорного населення. Найпростіші разом із бактеріями як перетравлюють прийняті тваринам корми, а й самі, переварюючись, служать джерелом органічних речовин, зокрема й білка для організму господаря. Разом з тим відомо, що активна діяльність ферментів проявляється за певного рівня pH.

1. Корнілова О. А. Історія вивчення ендобіонтних інфузорій ссавців. [Текст]/Корнілова О.А. // СПб., 2004

2. Догель, В. А. Найпростіші - Protozoa. Малоресничні інфузорії – Infusoria Oligotricha. Сім. Ophryoscolecidae. Визначник за фауною СРСР. [Текст]/В. А. Догель. - Ленінград: вид-во АНСРСР, 1929. - 96 с.

3. Корнілова, О. А. Метод комплексного обстеження фауни ендобіонтних інфузорій. [Текст]/О. А. Корнілова // Функц. морф., екол. та життя. цикли живий: зб. наук. тр. кав. зоол. РДПУ ім. А. І. Герцена. Вип. 4. СПб: "ТЕСА", 2004. - С. 58-65

4. Іванов, А. В. Великий практикум із зоології безхребетних [Текст] / А. В. Іванов, Ю. І. Полянський, А. А. Стрєлков. - М.: Вища школа, 1981. - 504 с.

5. Чорна Л.В. Інфузорна фауна передшлунків тонкорунних овець лісової зони Омської області [Текст]/Чорна Л.В. //Актуальні питання ветеринарної біології. 2014. №2 (22). – С. 37 – 39.

6. Чорна Л.В. Особливості харчування ендобіонтних інфузорій [Текст]/Чорна Л.В.// Міжнародний журнал прикладних та фундаментальних досліджень, № 4, частина 2, 2015. – с. 233 – 237

7. Оксфорд А. Е. Румен циліята protozoa: їх хімічна композиція, metabolism, requirements for maintenance in culture and physiological significance for the host // Experiment. Parasit. 1955. Vol. 4 № 6. P. 569 - 605

8. Рябіков А.Я. Особливості шлункового травлення у жуйних тварин [Текст]/А.Я. Рябіков// Омськ, ОмСХІ, 1979. - 47 с.

9. Догель, Ст. А. Найпростіші – Protozoa. Малоресничні інфузорії – Infusoria Oligotricha. Сім. Ophryoscolecidae. Визначник за фауною СРСР. [Текст]/В. А. Догель. - Ленінград: вид-во АНСРСР, 1929. - 96 с.

10. Корнілова, Про. А. Метод комплексного обстеження фауни ендобіонтних інфузорій. [Текст]/О. А. Корнілова / / Функц. морф., екол. та життя. цикли живий: зб. наук. тр. кав. зоол. РДПУ ім. А. І. Герцена. Вип. 4. СПб: "ТЕСА", 2004. - С. 58–65

11. Іванов, А. Ст. Великий практикум із зоології безхребетних [Текст]/А. Ст. Іванов, Ю. І. Полянський, О. А. Стрілець. - М.: Вища школа, 1981. - 504 с.

Інфузорії із травного тракту травоїдних ссавців відомі науці вже майже півтора століття. Тим не менш, проблеми систематики та філогенії ендобіонтних інфузорій ссавців досі не було вирішено.

У світовій фауні описано понад 500 видів ендобіонтних інфузорій ссавців [1]. Багато хто з них має широкий поліморфізм за низкою морфобіологічних ознак. Переважна більшість видів не була вивчена з моменту опису, значна частина досліджень інших видів обмежена методиками кінця XIX – початку XX ст.Більш ніж у половині відомих публікацій як матеріал для досліджень використані інфузорії з рубця жуйних, і лише в невеликій частині робіт об'єктом вивчення були інфузорії з кишечника непарнокопитних, хоботних, приматів та гризунів. В результаті на тлі певних досягнень у вивченні легко одержуваних і культивованих інфузорій з жуйних рубця, переважно офриосколецид, збереглися суттєві прогалини в знаннях про решту численної групи ендобіонтних інфузорій ссавців [1].

Найчастіше взяття проб вмісту шлунково-кишкового тракту свійських тварин проводиться після вибою. З різних відділів шлунка 35 овець романівської породи було зібрано 350 проб, що містять ендобіонтні інфузорії (по 10 проб з кожного шлунка). Додатково відбиралися проби з кишечника кожної особи вівці: сліпої кишки, товстого кишечника, прямої кишки. Проби фіксували 4% розчином формаліну. Проміжок часу від вибою овець до взяття проб становив трохи більше 15 - 20 хвилин. У більшості випадків взяття проб вмісту шлунково-кишкового тракту свійських тварин проводиться після вибою.

Визначення видів проведено за визначальними таблицями [2], після виготовлення тимчасових препаратів із застосуванням гістохімічних та цитохімічних методик. Підрахунок чисельності інфузорій проводився методом каліброваної краплі в полях зору або в лічильній камері Горяєва [3, 4]

У жуйних шлунок складний багатокамерний, включає чотири відділи - рубець, сітку, книжку та сичуг.Перші три відділи (рубець, сітка та книжка) утворюють так званий передшлунок і вистелені багатошаровим епітелієм; передшлунок позбавлений травних залоз і в ньому відбувається лише бактеріальне бродіння за участю симбіонтів, що його населяють, які можуть існувати тільки в нейтральному або слаболужному середовищі. Розкладання рослинної їжі симбіонтами проходить у рубці, де накопичується лише злегка пережована їжа; бродіння посилюється після повторного пережовування жуйки та змочування її слиною, що має злегка лужну реакцію. У сітці та книжці триває бродіння та механічне перетирання харчових частинок. Обробка шлунковим соком відбувається лише у сичузі, у його кислому середовищі.

Багатокамерний шлунок у жуйних тварин виконує унікальну, найскладнішу функцію травлення. У рубці організм тварини використовує 70 - 85% сухої речовини, що перетравлюється, раціону і тільки 15 - 30% використовується рештою шлунково-кишкового тракту тварини.

Рубець розглядають як велику бродильну камеру з рухомими стінками. З'їдений корм знаходиться в рубці доти, доки не досягне певної консистенції подрібнення, і тільки тоді переходить у наступні відділи травного тракту. Подрібнюється корм в результаті жуйки, що періодично повторюється, при якій корм з рубця відригується в ротову порожнину, пережовується, змішується зі слиною і знову проковтується.

У рубці перетравлюється до 70% сухої речовини раціону, причому це відбувається без травних ферментів. Розщеплення клітковини та інших речовин корму здійснюється ферментами мікроорганізмів, які у передшлунку. У ньому протікають складні мікробіологічні та біохімічні процеси.Корм у рубці затримується тривалий час. Наприклад, при згодовуванні сіна в рубці через 24 години залишається ще половина цієї порції. Дрібні частки корму проходять із рубця швидше за великі. Затримка корму в рубці сприяє створенню постійних сприятливих умов для рубцевих процесів і зброджування складно-перетравлюваних компонентів раціону.

Реакція вмісту рубця постійно підтримується в межах pH 6,5 - 7,4 і зміщується в кислу сторону під час найбільш інтенсивного зброджування корму. У цей момент утворення кислот бродіння переважає їх всмоктуванням і нейтралізацією.

Безперервне виділення слини та надходження її в рубець необхідні для здійснення біотичних процесів у передшлунках. Утворення лужної слини обумовлено і регулюється процесами, що протікають у рубці (кислотність, тиск та ін.). У свою чергу, травлення в рубці багато в чому залежить від надходження до нього слини. Буферні властивості секрету слинних залоз, особливо наявність карбонатів та фосфатів, сприяють нейтралізації кислот бродіння та утворенню солей жирних кислот. Ці кислоти, як і вільні кислоти, є кінцевим продуктом ферментації в передшлунках і легко всмоктуються.

Температура в рубці протягом доби коливається в межах 38 - 41 ° С (вдень 38 - 39 °, вночі 39 - 41 ° С) незалежно від прийому корму: у коня і свині температура в шлунку може різко змінюватися в залежності від температури корму, що приймається і води.

Періодичне надходження в рубець корму, оптимальна реакція середовища та постійна температура, безперервне надходження слини з ротової порожнини та іонів зі стінки передшлунка, перемішування та просування харчових мас, всмоктування кінцевих продуктів обміну мікроорганізмів у кров і лімфу - все це створює сприятливі умови для життя та зростання мікрофауни рубця. Мікроорганізми сприяють засвоєнню клітковини та простих небілкових азотистих речовин корму.

У передшлунках жуйних розвиваються в основному анаеробні мікроорганізми: найпростіші (інфузорії) та бактерії. У кожну з цих груп входить велика кількість видів. Видовий склад залежить від цього, який корм превалює у раціоні. При зміні раціону змінюється і населення мікроорганізмів. Тому для жуйних важливе значення має поступовий перехід від одного раціону до іншого.

Біологічною особливістю жуйних тварин є те, що споживають багато рослинних кормів, у тому числі грубих, які містять велику кількість важко перетравної клітковини. Завдяки наявності у вмісті рубця численної мікрофлори (бактерій, інфузорій та грибків) рослинні корми піддаються дуже складній ферментативній та іншій обробці. Кількість і видовий склад мікроорганізмів у рубці у тварин залежить від низки чинників, у тому числі умови годівлі грають першорядну роль. При кожній зміні раціону годівлі в рубці одночасно змінюється мікрофлора, тому для жуйних тварин особливе значення має поступовий перехід від одного виду раціону до іншого. Роль інфузорій у рубці зводиться до механічної обробки корму та синтезу власних білків.Вони розпушують і розривають клітковину так, що клітковина надалі стає доступнішою для дії ферментів і бактерій. Під дією целюлозолітичних бактерій у передшлунках розщеплюється до 70% перетравної клітковини, з 75% сухих речовин корму, що перетравлюються тут. У рубці під впливом мікробної ферментації утворюється велика кількість летких жирних кислот - оцтової, пропіонової та олійної, а також гази -вуглекислий, метан та ін.

Найпростіші рубця відносяться до підтипу інфузорій (Cilophlora), класу війкових інфузорій (Ciliata), що складається з десятка пологів та множини (близько 100) видів. Видовий склад та кількість інфузорій так само як і бактерій, залежить від складу раціону та реакції середовища вмісту рубця [5, 6]. Найбільш сприятливим для їхньої життєдіяльності є середовище з рН 6 - 7. Вони потрапляють у передшлунки, як і багато інших мікроорганізмів, з кормом і дуже швидко розмножуються (до 4 - 5 поколінь на день). У 1 г вмісту рубця перебуває до 1 млн інфузорій, розміри їх коливаються від 20 до 200 мкм. Значення інфузорій полягає в тому, що вони, розпушуючи та подрібнюючи, піддають корм механічній обробці, роблячи його більш доступним для дії бактеріальних ферментів. Інфузорії поглинають зерна крохмалю, розчинні цукру, оберігаючи їх від зброджування та бактеріального розщеплення, забезпечують синтез білків та фосфоліпідів. Використовуючи для життєдіяльності азот рослинного походження, інфузорії синтезують білкові структури свого організму. Просуваючись разом із вмістом травним трактом, вони перетравлюються, і тварини отримують більш повноцінний білок мікробіального походження. За даними В.І. Георгіївська біологічна цінність білка бактерій оцінюється у 65%, а білка найпростіших – у 70%.

Склад бактерій та найпростіших рубця, г/кг сухої речовини.