Камчатський краб

Камчатський (або, як його називають в Америці, Red King, «червоний королівський») краб — один із найвідоміших мешканців Баренцевого моря. Але мало хто знає, що королівський краб зовсім не краб, і родом він не з Баренцева моря, а з Берінгова. Незважаючи на це, камчатський краб став своєрідним «золотим стандартом» серед морських делікатесів — і ця популярність цілком заслужена.

Камчатський краб: знайомство

Камчатський (королівський) краб (лат. Paralithodes camtschaticus) - вид неповнохвості раків з сімейства Lithodidae, зовні схожих з «справжніми» крабами - представниками коротконогих раків (лат. Brachyura). Так, саме раків: з погляду карцинологів (так називаються фахівці з ракоподібних) камчатський краб — це насправді рак-самітник. Від «справжніх» крабів він відрізняється недорозвиненою п'ятою парою ходильних ніг та асиметричним черевцем у самок.

Неофіційне прізвисько «королівський» камчатський краб отримав не лише за чудовий смак, а й за розміри: черевце дорослого самця досягає 28 см у діаметрі, а вага окремих особин перевищує 8 кг.

Батьківщина камчатського краба - Далекий Схід, але на початку XX століття його заселили в Баренцеве море. Після кількох невдалих спроб новий вид прижився, і тепер видобувається у Північному басейні у промислових обсягах.

Камчатський краб харчується переважно їжею тваринного походження. У його раціоні — морські їжаки, ікра тріскові, морські зірки, черв'яки та дрібні раки, — словом, практично все, що можна знайти на дні (плавати королівський краб не може, тому переміщається пішки).

Промисел краба:
історія та сучасність

Спочатку камчатський краб був ендеміком Охотського і Японського морів, отже, добувався він лише Далекому Сході. Однак радянські вчені вирішили підвищити економічну цінність Північного Льодовитого океану (а заразом — поставити сміливий експеримент), заселивши цей цінний промисловий вид у Баренцеве море. Першу спробу зробили на початку 30-х років XX ст. На жаль, витівка провалилася: крабів везли потягом Владивосток-Мурманськ, і жодна особина такої довгої подорожі не пережила.

Дістатись Мурманська краби змогли лише у 60-х — літаком. Вчені експериментували, випускаючи в Баренцевому морі то дорослих особин, то молодняк, то зовсім ікру. Зрештою вдалося встановити, що найкраще після «переїзду» приживаються дорослі краби з діаметром панцира не менше 4 сантиметрів: вони краще протистоять негативним впливам навколишнього середовища. Загалом у Баренцеве море було підселено близько 5 тисяч дорослих особин і приблизно вдвічі більше молодняку.

Складно сказати, як саме розвивалася нова популяція в перші роки після заселення, але відомо, що на початку 70-х у Мурманській області кільком рибалкам-аматорам вдалося виловити дорослих камчатських крабів, а до середини десятиліття йшлося вже про десятки та сотні спійманих особин. Почалася експоненційна фаза зростання чисельності — камчатський краб не тільки прижився в Баренцевому морі, а й, позбавлений природних ворогів, великих восьминогів, почав швидко розмножуватися.

Пізніше вчені відзначали коливання чисельності камчатських крабів у Баренцевому морі, але, мабуть, на сьогоднішній день експеримент із заселення нового виду в Північний басейн можна визнати успішним.Однак дозволити камчатському крабу безконтрольно розмножуватися у сприятливому середовищі не можна: це може бути небезпечним для вже існуючих спільнот Баренцевого моря. І тут на допомогу екологам приходить промисловий видобуток камчатського краба (заради якого він, власне, і завозився на Північ).

Легальний промисел камчатського краба в Баренцевому морі сьогодні ведеться за так званими «квотами» — лімітами, що визначаються державою залежно від орієнтовної чисельності популяції та її впливу на екосистему. Така політика, з одного боку, захищає крабів від перелову, з іншого - зберігає популяції риб, черв'яків, ракоподібних - споконвічних мешканців Баренцевого моря. Якщо майбутньому зменшення чисельності камчатського краба Півночі виявиться занадто різким, квоти на вилов просто зменшать, і населення відновиться. Однак поки що про це турбуватися рано: крабів у Баренцевому морі регулярно помічають навіть дайвери-аматори, не кажучи вже про екологи та рибалки.

Камчатський краб: опис фото

Гурмани всього світу одноголосно визнають, що найсмачніший ракоподібний – це камчатський краб. Але дуже часто гучна назва членистоногого викликає масу подивів. Адже найчастіше на полиці магазинів краби потрапляють зовсім не з Камчатського півострова.

Опис та розмір

За своєю природою камчатський краб – це типовий представник загону крабоїдних. Однак сам термін (крабоїдні) був вжитий набагато пізніше (в 1941 році), ніж за членистоногим закріпилася звична для нас назва. Дане «запізнення» і гра слів призвели до того, що багато хто з нас помилково зараховує рак пустельника до краба.

Якщо уважно подивитися на фото камчатського краба, то можна помітити, що в будові всього лише 4 пари кінцівок: 2 клешні і 6 ніг. Тоді як у реальних крабів є 5 пар перейподов. Насправді у цих крабів теж є ще дві редуковані ніжки, але вони надійно заховані під хітиновим панцирем. Ці кінцівки тварина використовує змісту зябер у чистоті і видалення їх стороннього сміття.

Ще одна характерна риса, якою можна ідентифікувати камчатського мешканця – явно виражена асиметрія тіла. Найчастіше права клешня виглядає набагато більше лівою. Нею краб захоплює видобуток і спритно дробить тверді оболонки молюсків та голчастих. А ось ліва лапа використовується тваринам набагато рідше, та й то тільки для транспортування їжі до рота.

Як і у решти десятиногих ракоподібних, у камчатських крабів зрощені голова і тіло вкриті міцним панцирем — карапаксом. Хітиновий каркас виступає у ролі зовнішнього скелета, і навіть захищає тварина від численних ворогів і зовнішніх чинників. Дана будова тіла не дозволяють їм поступово рости протягом усього життя. Приріст тіла відбувається стрибкоподібно, у момент линяння.

Щороку краби скидають із себе стару хітинову оболонку. До моменту линяння під панцирем вже є новий шар кутикули, але спочатку він не має необхідної міцності і жорсткості, тому тварина деякий час змушена припиняти рухову активність і перебувати в відносному спокої.

Якщо під час готування ви помітили, що в клешнях міститься дуже мало м'яса, то це говорить лише про одне - тварина була виловлена ​​з морських глибин відразу після линьки і не встигла наростити м'язову масу.

Умовно панцир краба ділиться на 4 зони:

Над шлунковою та серцевою зоною розташовані 18 гострих, твердих шипів.

Самці камчатських десятиногих раків більші, ніж самки. Але розмір тіла це не основна відмітна ознака статевої приналежності членистоногих. Якщо подивитися на фото камчатського краба, то можна помітити, що у самок абдомен (черевце) має округлу, опуклу форму і має велику кількість плеоподів – черевних ніжок. До цих невеликих відростків кріпиться ікра, які самки змушені постійно носити собі протягом 10 – 12 місяців. А ось у самця таких ніжок немає, а абсолютно плоске черевце зовні виглядає як витягнута трапеція.

Зверніть увагу. Звід правил, що регламентує видобуток крабів у промислових масштабах, не допускає вилову самок через загрозу істотного скорочення популяції. Дотримуватися цієї умови зовсім не складно. Статевозрілі особини тримаються один від одного на пристойній відстані і зустрічаються лише навесні під час парування. Якщо ж вам вдалося придбати в торговельній мережі самку, це був улов браконьєрів.

Думка експерта:

Камчатський краб, або паралічтес, – вид ракоподібних, що мешкають у холодних водах Тихого та Північного Льодовитого океанів. Експерти відзначають, що це вид крабів має значення як об'єкт промислу. Камчатський краб має чудовий смак і поживні властивості, що робить його цінним об'єктом для рибальства і активно використовується в кулінарії. Крім того, цей вид крабів є об'єктом вивчення вченими у зв'язку з його унікальними біологічними особливостями. Фотографії камчатського краба часто використовуються для привернення уваги до його важливої ​​екологічної ролі та збереження його місцеперебування.

Де мешкає

Історичною батьківщиною камчатського краба є Охотське та Берингове моря, що омивають Камчатський півострів. Однак водяться вони і біля американського узбережжя, поблизу Брістольської затоки, і в районі Алеутських островів, а також у територіальних водах Японії. Щоб уникнути непорозумінь та проблем під час промислових робіт, у 30 роках минулого століття було ухвалено рішення інтродукувати камчатського краба у Баренцевому морі. У проекті з акліматизації тварин у Північну Атлантику брали участь кілька наукових інститутів та спеціально створені робочі групи. Однак перша спроба людини з переселення членистоногих завершилася феєричним провалом. Тварини не витримали тривалого транспортування залізницею від берегів Камчатки до Баренцевого моря. Виконати поставлене завдання було неможливо. Тому всі роботи були припинені, до найкращих часів. Відмовлятися від ідеї інтродукування ніхто не збирався. Проведені на той час численні дослідження та описи показали, що склад води та кількість наявної в Баренцевому морі їжі ідеально підходить для заселення членистоногих. Відновили роботи лише 1961 року. Цього року вдалося довести живого краба у спеціально сконструйованому контейнері авіасполученням. Протягом 9 років у води Баренцевого моря випустили сотні тисяч статевозрілих особин та ікринок королівського краба. Вселенець дуже швидко освоїв нову територію та почав активно розмножуватися. На початку 2000 років чисельність популяції досягла промислових масштабів, і було прийнято рішення розпочати вилов. У 2004 році в Росії офіційно дозволили відловлювати членистоногих у Північній Атлантиці. А ось у Норвегії промисел королівського краба розпочався ще 2002 року.Краби воліють селитися у водах із відсотковим вмістом солі 32% з температурою в межах від +2 до +7. Але в періоди міграції та линяння їх можна зустріти і в районах, де вода прогрівається до 18 градусів.

У літній період стада крабів виходять на мілководді, а ось взимку йдуть далеко в океан. Глибина їх занурення сягає 300 м-коду. Це дозволяє їм навіть узимку вести активний спосіб життя і не впадати у сплячку.

Справа в тому, що утримати морських мешканців у територіальних водах будь-якої однієї держави неможливо. Вселенці не тільки заповнили Баренцеве море, а й попрямували у пошуках їжі до Норвезьких берегів. Сьогодні вони у великій кількості живуть:

• у Баренцевому морі;
• у Норвезькому морі (приблизно 10% від загальної чисельності).

Норвезька сторона неодноразово акцентувала увагу, на те, що населення крабів набула небаченого розмаху, і вони всерйоз побоюються за корінних мешканців цих водойм. І для цього є вагомі підстави. Дуже часто переселенці і легко знищують місцеву фауну. Навіть намагалися зупинити харчову міграцію крабів, щоб вони не заходили за межі 26 меридіана.

Чим харчується камчатський краб. За своєю природою краби – хижаки, тому із задоволенням поглинають:

• молюсків;
• ракоподібних;
• голкошкірих (морських їжаків);
• невелику рибу, що веде донний спосіб життя.

У всіх підселених чужі території тварин спостерігається хвильова динаміка збільшення поголів'я. І краб у цьому випадку не є винятком. Скільки ще триватиме розростатися населення у такому темпі, що неспроможні точно прогнозувати навіть фахівці. Тому знищення членистоногих поблизу Норвегії може негативно вплинути на їх чисельність у російських водах.

Цікаві факти

1. Камчатський краб є одним із найбільших видів крабів у світі. Його довжина може сягати 2 метрів, а вага – до 10 кілограмів.
2. Камчатський краб має дуже міцний панцир, який захищає його від хижаків. Панцир краба складається з кількох шарів, які містять кальцій та хітин.
3. Камчатський краб є хижаком і харчується різними морськими тваринами, такими як молюски, ракоподібні та риби. Краб використовує свої потужні клешні, щоб розчавити панцирі своїх жертв.

Скільки важить

Розглянути неозброєним оком личинок, що вилупилися з ікри, практично неможливо. Їх розмір мізерно малий. Протягом першого року личинки проходять 4 стадії розвитку та кілька лінок, а кінцю зимового періоду розмір їх тулуба становить лише 2 – 3 мм. В цей час вони змушені ховатися від морських хижаків серед:

До 6 – 7 років ширина тулуба королівського краба досягає 7 см, вони виходять із укриттів та починають активно подорожувати. Після досягнення статевозрілого віку (8 - 10 років) членистоногі починають рости набагато швидше і з кожним роком цей процес прискорюється.

Ширина абдомена дорослих самців може досягати 25 см, а розмір ніг до 150 см. Важать такі особини близько 7 - 10 кг, хоча зустрічаються гіганти, маса яких сягає 12 і навіть 14 кг. Самки значно менше самців у середньому їхня вага коливається в межах 4.5 – 5.5 кг.

Численні дослідження дозволили спостерігачам стверджувати, що розмір краба безпосередньо залежить від того, чим він харчується і температури води, в якій він живе. Поблизу берегів Аляски зафіксовано випадки вилову самців, розмір яких сягав 29 см, а вага наближалася до 15 кг.

Досвід інших людей

Камчатський краб, також відомий як аляскальський краб або камчатський океанічний краб, є одним з найбільших і найсмачніших видів крабів. Його м'ясо багате на білок і низькокалорійно, що робить його популярним серед любителів морепродуктів. Люди відзначають його соковитий смак та неповторний аромат, який розкривається під час готування. Камчатський краб часто використовується у вишуканих рецептах та є улюбленим частуванням у ресторанах високої кухні. Фото цього виду краба наочно демонструє його значні розміри та привабливий зовнішній вигляд, що робить його бажаним об'єктом для гурманів та фотолюбителів.

Тривалість життя

Камчатські краби здатні жити по 20 років.Однак насправді дожити до такого поважного віку вдається небагатьом членистоногим. Регулярний вилов десятиногих раків у промислових масштабах робить свою справу, тому зустріти в наші дні старого живого гіганта досить проблематично. Однак не слід зневірятися, якщо вам так і не вдасться скуштувати величезного королівського краба. М'ясо старих крабоїдів має дуже посередні якості. Набагато смачніше і корисніше особини, вік яких не досяг 15 років.

Види

Незважаючи на те, що людині вдалося істотно розширити ореол проживання камчатського краба, переселивши його в інші широти, зберегти ідентичні смакові якості м'яса цих тварин не вийшло. У всьому світі визнають, що найсмачніший і поживніший це краб «камчатка». Саме той, що мешкає поблизу Камчатського півострова. М'ясо камчатського крабоїда має характерний солодкуватий присмак і ніжну, волокнисту структуру. А ось у м'ясі його побратима присутні солонуваті нотки, і повністю виключена насолода.

Відрізнити мешканця Баренцевого моря можна за зовнішніми ознаками. Якщо уважно придивитися до його кінцівок, то можна помітити, що у мурманського крабоїда фаланги мають округлу форму, а ось у камчатського вони злегка плескаті.

Такі особливості будови тіла сформувалися під впливом:

Висновок

У більшості випадків камчатський краб, що мешкає в районі Тихого океану, експортується до східних країн або осідає на місцевих ринках. У середню смугу Росії зазвичай завозять мурманського краба.

Часті запитання

Які ознаки притаманні камчатського краба?

Камчатський краб (лат. Paralithodes camtschaticus) - вид неповнохвості раків з сімейства Lithodidae.Представники цього сімейства мають зовнішню схожість з крабами (Brachyura), але легко відмінні по редукованій п'ятій парі ходильних ніг і асиметричному черевцю у самок.

Як живе Камчатський краб?

Живе краб на глибині від 5 до 250 метрів, на рівному піщаному або мулистому дні. Камчатський краб живе дуже довго – близько 15-20 років. Основний ареал посідає Далекосхідний регіон і північні райони морів, його омывающих. Так живе краб у Японському морі, Охотському, Беринговому. Населяє Брістольську затоку.

Якого кольору Камчатський краб?

Панцир та ноги камчатського краба зверху пофарбовані в червоний або червоно-коричневий колір, знизу в біло-жовтий, з боків зустрічаються фіолетові плями. Найсмачніше м'ясо міститься в ногах (фалангах), клешнях та місцях, де кінцівки з'єднуються з тілом.

Які особливості краба?

Краби (лат. Brachyra) - короткохвости раки, для зовнішнього вигляду яких характерні сильно витріщені очі, головогруди, захищена міцним панциром, і п'ять пар кінцівок. Мешкають краби у всіх морях планети, також зустрічаються і в прісних водах. М'ясо краба є делікатесним продуктом.

Корисні поради

РАДА №1

При вивченні опису камчатського краба зверніть увагу на особливості його зовнішності, такі як розмір, форма панцира, забарвлення та характерні особливості.

РАДА №2

Дослідіть фотографії камчатського краба, щоб краще уявити його зовнішній вигляд і відрізнити його від інших видів крабів.

РАДА №3

Зверніть увагу на інформацію про місця проживання камчатського краба, його поведінку, харчування та важливість для екосистеми, щоб отримати повне уявлення про вид.