Коли вага має значення: скільки можуть важити лобстери різних видів

Лобстер часто називають омаром, але обидва найменування вірні, просто перше більш поширене в Америці, а друге у Франції. У ресторанних меню зустрічаються обидва позначення. Існують різні різновиди. Вони відрізняються за вагою та розмірами, відтінками. Однаковою буде лише зовнішня схожість будівлі, властива всім ракоподібним.

Що таке лобстери

Омар – відомий представник ракоподібних. Раніше в місцях свого проживання він був їжею бідняків, а зараз справжні гурмани за делікатесне м'ясо океанського мешканця готові віддавати чималі гроші. @Tauchteufel pixabay.com Лобстер мешкає в Північному та Середземному морі, Тихому та Атлантичному океанах. Міцний панцир необхідний ракоподібному для безпеки, він захищає його та допомагає вижити у підводному світі, не загинути від масивних щелеп хижаків. Своєрідна «броня» допомагає відбити атаки великих риб та добути харчування у вигляді рачків, молюсків, дрібних риб. Він примикає до одного сімейства разом із крабами та раками, але помітно відрізняється від них.

Забарвлення живого лобстера – різноманітне. Він може бути синьо-зеленим, коричнево-зеленим чи бурим – це залежить від різновиду. Єдине незмінно – після термічної обробки панцир забарвлюється в червоний відтінок. Зрозуміти, що перед нами саме омар можна на вигляд. Він має непропорційно великі по відношенню до тіла передні клешні. Вони перевершують провідні за габаритами. Самки та самці сильно відрізняються, перші – значно більші. Цікавим є і той факт, що тривалість життя чоловічих особин на 20 років коротша, ніж жіночих. Їм відведено лише 30 років.

Вага ракоподібних – різна.Невеликі екземпляри досягають 300-500 г масою, середні важать приблизно 1 кг. Але більш точною є інформація з поправками на різновид. Крім того, є лобстери-гіганти. У Книзі рекордів Гіннеса є інформація про величезний омар, довжина тіла якого становила понад 80 см, а вага була понад 20 кг.

Які бувають лобстери і скільки вони важать

Традиційно омарів поділяють залежно від їхнього регіону проживання. Особи кожного виду мають свої особливості, відрізняються за вагою та відтінком панцира.

Увага! Найбільшим визнаний американський чи північний лобстер. Дуже часто зустрічаються особини, що досягають 4 кг.

Норвезька

Мешкає у водах Середземного та Північного моря, набагато рідше зустрічається в Атлантичному океані. Є еталоном смакових якостей, використовується у різних кухнях світу для приготування найвишуканіших страв. Норвезький лобстер – найменший у групі. Довжина тіла дорослої особини ледь сягає 24-30 см, вага – не більше 300 гр.

Цінують норвезького омара не за великі габарити, а за високі смакові якості. Найніжніше м'ясо – ось чим підкуповує ракоподібне. Цікаво, що клешні морського мешканця зовсім непридатні для споживання, м'якоть потрібно шукати в задній частині.

Цікаво знати! Норвезького омара часто називають зовсім інакше. У меню італійських ресторанів це лавки. Найкрасивішу назву морському мешканцю дали французи, вони це лангустин.

Європейський

Більший лобстер, що досягає 1 м у довжину і 10 кг у вазі. Проте, середні параметри дорослих особин дещо скромніші. Найпоширеніші екземпляри важать трохи більше 5-6 кг при довжині тіла 60 див. Назва пов'язані з ареалом поширення. Європейський лобстер зустрічається біля узбережжя Європи, але може бути виловлений і біля берегів Африки.Найбільша концентрація цих ракоподібних у Балтійському, Північному, Середземному морі та Атлантичному океані. Цікаво, що є цей лобстер і в Чорному морі, біля берегів Болгарії та Туреччини.

Гурмани стверджують, що за смаковими якостями європейські лобстери помітно поступаються норвезьким. Їхня популярність обумовлена ​​великими розмірами та дивовижним зовнішнім виглядом – ракоподібне просто шикарно виглядає на святковому столі. @ Graham-H pixabay.com

Американський чи північний

Є найбільшими представниками сучасних ракоподібних. Довжина їхнього тіла досягає 80 см, а вага становить близько 80 кг. Омарів активно виловлюють, вони мають промислове значення, але гурмани не цінують цей різновид. У кулінарній сфері північні лобстери використовуються, але за смаковими характеристиками вони поступаються норвезьким і навіть європейським.

Американські або північні омари як своє основне місце проживання обрали теплу течію Гольфстрім в Атлантичному океані. У меншій концентрації зустрічаються біля берегів Європи, США та Канади.

Дивовижна інформація: 6 найбільших лобстерів в історії

Щороку в Америці виловлюють омарів на суму понад 300 тисяч доларів, але влада зберігає розсудливість. Реалізувати можна тільки певних ракоподібних розмірів: занадто маленьких і великих доведеться повернути в природу.

1. У Південній Флориді було відпущено омар вагою 6 кг 800 р. Він був поміщений в акваріум і жив у ресторані Tin Fish протягом певного часу. У 2016 році він був викуплений жалісливим громадянином за значну суму в 300 доларів, повернуто і відпущено в штаті Мен.
2. У 2015 році в штаті Мен було виявлено лобстер «Великої Ведмедиці», вага якого перевищувала 9 кг.Таких особин за законом необхідно відпускати і команда рибалок не стала порушувати це правило.
3. Не лише великий, а й старий лобстер з віком 140 років відомий усьому світу. Він був спійманий біля берегів Ньюфаундленду, проданий у City Crab and Seafood. Пробув у неволі омар лише 10 днів, поки про нього не довідалося товариство PETA. Ракоподібного відпустили доживати свій вік у природних умовах.
4. 1997 року омара середнього розміру купив ресторан Peter's Clam Bar у Хемпстеді. Там він прожив близько 20 років, а в 2017 році був випущений у природне середовище, досягнувши ваги 9 кг 998 р.
5. Омар з вагою 12 кг 250 г у 2012 році поблизу штату Мен. Як стверджують очевидці, більша частина його ваги була сконцентрована у клешнях. Ракоподібне передали до акваріуму штату, де воно перебуває під пильною увагою фахівців досі.
6. Американський лобстер з вагою 20 кг 140 г, упійманий у Новій Шотландії в 1977 році, занесений до Книги рекордів Гіннеса. На момент, коли його виявили йому було близько 100 років. Він є найважчим ракоподібним у світі офіційно.

Увага! Усі найважчі екземпляри у цьому списку є американськими лобстерами.

Висновок

Вага має значення, але не у випадку з лобстерами. Як відомо, найсмачнішими визнані невеликі, норвезькі екземпляри. Саме їхнє м'ясо використовується для створення шедеврів високої кухні. Європейські та американські омари поступаються смаком, але це не робить їх доступними. Часто ціна ракоподібного залежить від його розміру – що більше, то дорожче. Чи треба гнатися за престижем чи краще задовольнятися делікатесом за доступнішою ціною, кожен вирішує сам.