КЛАРІЄВИЙ СІМ

Кларієвий (африканський) сом (Clarias gariepinus) є одним із найперспективніших видів риби для розвитку аквакультури. Ці соми завдяки швидкому зростанню, стійкості до несприятливих факторів довкілля та якісного м'яса стали одними з найпоширеніших об'єктів вирощування в багатьох країнах світу. Піонерами в освоєнні цього виду на рибоводних фермах УЗВ стали голландські рибники в 1980-х роках, а потім промислове культивування було розгорнуто і в інших європейських країнах.

Сом має м'ясо без кісток з малим вмістом жиру (4%) та великим – загального білка (18%), з високими смаковими, дієтичними та кулінарними якостями, його можна включати до раціону дітей.

На рибоводних фермах УЗВ у РФ та країнах Європи найбільш популярним видом сомів для вирощування вважається саме Clarias gariepinus, а не два близькі до нього види Clarias lazera та Clarias batrachus, які набули поширення для вирощування в основному в тропічних країнах.

ВАЖЛИВІ ФАКТИ

- Африканський сом має особливість у додатковому диханні атмосферним киснем - це дозволяє дихати атмосферним повітрям у водах з дефіцитом кисню. Кларієві соми піднімаються до поверхні води для "дихання", коли вміст кисню у воді низький, а насиченої киснем воді живуть без дихання зовсім.

- Однією з переваг є відносно високий вихід їстівної частини тіла як у вигляді тушки, так і філе: зі шкірою – 52%, без шкіри – 45%.

- Африканський кларієвий сом має низьку собівартість вирощування і відносно високу ціну збуту, яка в роздріб становить орієнтовно 300 руб./кг. Прибуток – 100%

- Наша технологія вирощування кларієвого африканського сома на рибоводних фермах УЗВ чудово відпрацьована, легка в розумінні і швидко освоюється фермерами-початківцями.

- Риба практично не має запаху, дуже невибаглива.

- Найшвидше зростання з пропонованих нами для розведення різновидів риби. Термін від зариблення до першої товарної риби – від 3 місяців.

- Ви маєте можливість лише за рік перейти на власний матеріал.

– З сома роблять велику кількість продуктів переробки – його коптять, солять, роблять сосиски, котлети, різні напівфабрикати.

- Кларієвого сома дуже люблять закуповувати заклади громадського харчування за його високі смакові якості та порівняно невисоку ціну.

- Ви маєте можливість вирощувати цілий рік у наших рибоводних фермах Пристрої Замкнутого Водопостачання (УЗВ)

- Реалізація продукції протікатиме рівномірно, що не буде негативно позначатися на постійному обсязі риби, що вирощується.

- Кларієвий сом віддає перевагу температурі 23-30 °C, перестає харчуватися при її зниженні до 17-18 °C, гине при тривалому перебуванні у воді температурою 14-15 °C, але витримує короткочасне зниження до 5 °C.

- Щільність посадки в УЗВ – від 350 до 400 кг./м. куб.

- Посадковий матеріал за наявності інкубаційного цеху може бути запліднена ікра, а за його відсутності це мальки вагою від 10г. до 100г. - Залежно від необхідних термінів вирощування риби.

- Однією з головних особливостей вирощування кларієвого африканського сома є необхідність у підвищеній системі водоочищення за допомогою барабанних фільтрів механічного очищення.

- Корми використовуються екструдовані, які є як у Російських, так і зарубіжних виробників.

Африканський кларієвий сом у вашому господарстві

Успішність ведення фермерського чи підсобного господарства залежить від багатьох чинників, серед яких одним із головних, якщо не найголовнішим, є правильний вибір напряму діяльності. В останні роки (або навіть десятиліття) присадибне тваринництво перетворилося на малорентабельне заняття, і тому поголів'я сільськогосподарських тварин у сільських подвір'ях значно скоротилося і продовжує неухильно зменшуватись.

Все рідше і рідше можна почути сьогодні в наших селах традиційні мукання, мекання, кудахтання чи кукарекання. Через дорожнечу кормів, електроенергії та пального простим селянам стало економічно недоцільно вирощувати сільськогосподарських тварин навіть для власних потреб. Набагато дешевше купити готову тваринницьку продукцію у торговельній мережі.

У пошуку своєї ніші багато підприємливих сільських жителів намагаються досягти успіхів в інших галузях або в іншому роді діяльності. Хтось вибирає рослинництво, а хтось відкриває для себе нетрадиційні галузі у тваринництві. Одним із таких нових та перспективних напрямів можна вважати вирощування риби.

Ставкове рибництво має свої переваги, але є в нього і дуже суттєвий фактор, що стримує: для цього заняття потрібен ставок. Невелике штучне водоймище можна облаштувати на своїй ділянці самостійно, якщо його площа і розташування це дозволяють. Можна також взяти в оренду у держави готове природне водоймище з усім вмістом. Але й те, й інше – витівка не з дешевих.А беручи до уваги ту обставину, що риба росте порівняно повільно, і в перші рік – два відчутні прибутки чекати не доводиться, то успішно займатися цим видом виробництва зможе далеко не кожен охочий.

На тлі цих труднощів дуже вигідно виглядає нерудне рибництво . Цей вид діяльності передбачає вирощування цінних видів риби не в природних умовах або максимально наближених до них, а на промисловій основі, на рибних фермах, відносно невеликих басейнах-акваріумах зі штучно регульованим мікрокліматом, з використанням спеціалізованих комбікормів.

Така система господарювання дає можливість розмістити рибну ферму практично в будь-якому місці, де є стабільне джерело водопостачання, отримувати товарну продукцію в короткий термін і бути незалежним від погодних умов і зміни пори року.

Біологічні показники.

Одним з найпопулярніших і найпоширеніших видів риб для непрудового рибництва є африканський кларієвий сом. Відповідно до біологічної класифікації це вид Clarias, сімейства Clariidae (довговусий) із загону Siluriformes (сомоподібні).

У природі ця риба представлена ​​кількома видами (нільським, ангольським та ін.). Мешкає вона у прісних водоймах Африки (звідси і назва), Туреччини, Йорданії, Лівану, Ізраїлю та інших країн Близького Сходу. Північною кордоном її ареалу в природних водоймах (річки, болота, озера, затоплені низини, рисові поля тощо) є Туреччина. До холоднішого клімату цей вид не пристосований і вижити в ньому не може.

Як об'єкт рибництва кларієві соми були завезені до Південної Америки та деяких країн Європи з метою штучного вирощування.Перша продуктивна ферма заснована у Голландії у 1980 році. Витівка виявилася успішною, і зараз тут виробляється близько 100 тисяч тонн цієї риби на рік. Наприкінці дев'яностих африканським сомом зацікавилися і пострадянському просторі. Перша промислова ферма була організована у Росії, з урахуванням підсобного господарства Липецького металургійного комбінату, 1997 року.

Кларієвий сом – досить витривала та стійка до впливу багатьох несприятливих факторів риба. Він витримує тривале пересихання водоймища, яке переживає, закопавшись в мул, а при низькій концентрації кисню у воді може дуже тривалий час дихати атмосферним повітрям за допомогою спеціального лабіринту – наджаберного органу, за будовою схожого на легені наземних тварин. Цей сом може переповзати по суші з водойми до водойми, а при необхідності витримує засолення води до 12 проміле (оптимальним для них є показник від 0 до 2,5 проміле).

Мальки з перших днів життя харчуються планктоном, але в міру дорослішання вибирають різноманітніший раціон. Для підростаючих сомят на видобуток перетворюється вся живність, яка має відповідний розмір: комахи, черв'яки, дрібна риба, водорості, насіння та ін. .

У природних умовах кларієві соми ведуть переважно нічний спосіб життя, але можуть бути активними і вдень. Цей чинник залежить від цього, коли доби більш вразлива їх потенційна видобуток. Полюють вони, раптово нападаючи на жертву із засідки з широко розкритим ротом.У ротовій порожнині у кларієвого сома знаходиться безліч дрібних зубів, спрямованих усередину, через що захоплений видобуток вже не може вислизнути з його пащі. У разі рибницької ферми ці тварини активні вдень, оскільки годування здійснюється зазвичай, у денний час.

У природних умовах африканські соми стають дорослими і здатними до розмноження вже в однорічному віці при наборі маси не менше 400 грамів. Але при цьому вони продовжують рости, і за кілька років здатні досягати до 1,7 м завдовжки при вазі 60-65 кг. У природних водоймах своєї батьківщини кларієві соми живуть до 5–8 років. Темпи зростання, як для риби, досить високі, але в сприятливих умовах ферми та рясного збалансованого годування молодняк африканського сома росте ще швидше. Ця властивість робить його особливо привабливим як об'єкт рибництва.

Щоб заняття з вирощування кларієвого сома виявилося високорентабельним, краще одразу будувати велику ферму з промисловими обсягами виробництва. Але в цьому випадку є і зворотний бік медалі: якщо ви початківець, то набиратися досвіду і робити всі неминучі помилки краще на невеликому поголів'ї. Тоді ваші фінансові втрати будуть пропорційно меншими. Крім того, обладнання, яке знадобиться для виробництва, а також якісні корми для рибного поголів'я – досить дорогі, тому для запуску великої ферми будуть потрібні значні фінансові вкладення.

Для початківця фермера з обмеженими грошовими ресурсами найкращим рішенням буде придбання міні-установки замкнутого водопостачання (УЗВ), розрахованої на вирощування приблизно 500 кг товарної риби (за технологічний цикл).Найменшу кількість риби вирощувати невигідно, оскільки вартість рибничого обладнання, витрати електроенергії, праці та часу будуть такими ж, а результат – набагато скромнішим. Заощадити в цьому випадку вдасться хіба що на кормах.

До складу встановлення замкнутого водопостачання входять:

- басейн (один або відразу кілька), де житиме риба;

- Компресор-аератор для збагачення води киснем;

– теплообмінник з електронною системою контролю температури, щоб цілодобово автоматично підтримувати оптимальну температуру води у басейні;

– фільтр механічного очищення води барабанного типу для очищення водного середовища у системі від різних продуктів життєдіяльності риб та залишків корму;

– фільтр біологічного очищення води, який за допомогою спеціальної мікрофлори перетворюватиме амоній, аміак, нітрити та інші отруйні органічні сполуки, що утворилися в результаті життєдіяльності риб, на безпечні для рибного поголів'я речовини;

– водяна помпа для забезпечення циркуляції води у системі;

- Ультрафіолетова лампа, щоб знезаражувати воду.

Вартість ПЗВ може бути різною і залежить від повноти та якості комплектації. Так, наприклад, басейн може бути бетонним, плівковим, склопластиковим чи поліпропіленовим, це накладе свій відбиток на ціну. Повний комплект обладнання для міні-ферми (на 500 кг товарної риби за один виробничий цикл) із матеріалів середньої якості коштуватиме близько 3000 доларів США. Цю установку потрібно буде розмістити в якомусь закритому, електрифікованому, бажано опалюваному приміщенні з каналізацією та підключеним водопостачанням, оскільки за добу споживання свіжої води та відведення стоків становитиме близько 200 л.

Схема збирання та роботи обладнання наступна:

риба, що вирощується, живе в басейні об'ємом 1800–2000 літрів; відпрацьована вода з рибницької ємності (або кількох відразу) по трубах (злив з басейну встановлений на дні, щоб весь осад максимально швидко йшов з нього) надходить у барабанний фільтр механічного очищення; очищена від різних твердих домішок, залишків корму та екскрементів риб вода направляється у фільтр біологічного очищення, після чого потрапляє в теплообмінник, де відбувається її підігрів до потрібної температури (+25…28°С), збагачення киснем за допомогою компресора-аератора та опромінення ультрафіолетовими лампи для знищення небажаної мікрофлори.

У цій накопичувальній ємності встановлений насос, який забезпечує безперервну циркуляцію води системою. З теплообмінника очищена та підігріта вода повертається знову до рибницького басейну. Подача води в басейн відбувається зверху, чим забезпечується її додаткова аерація. Кілька разів на добу приймальний лоток барабанного фільтра автоматично очищається від бруду, що зібрався, і брудної води, а замість них до системи додається свіжа вода. Об'єм щодобово замінюваної води становить до 10% від об'єму рибного басейну, тобто в нашому випадку це близько 200 літрів. Стільки ж буде і стоків брудної води із фільтра механічного очищення.

За бажанням власника можна встановити над рибничими басейнами автоматичні шнекові годівниці. Це обладнання дуже полегшує обслуговування та економить велику кількість часу, оскільки його можна запрограмувати, і воно саме здійснюватиме годування потрібну кількість разів на добу, без участі людини.

На сучасному ринку обладнання є багато варіантів рибницьких ємностей. Плівкові басейни коштують дешевше, але служать менший термін через їх більшу вразливість до механічних пошкоджень, басейни з твердих матеріалів (наприклад, поліпропіленові або склопластикові) практично не зношуються і можуть використовуватися довгі роки, але коштують дорожче. Так, каркасний плівковий басейн коштує приблизно 10% вартості всієї системи, а склопластиковий – майже вдвічі дорожче. Для вирощування молодняку ​​та вмісту маточного поголів'я потрібні басейни з висотою стінки 1,2-1,4 м-коду.

Фільтр механічного очищення є приладом, що видаляє з води зважені частинки розміром від 40 мікрон і більше. Розмір частинок та чистота фільтрації залежать від розміру осередку фільтруючого елемента, який використовується виробником. Працює він так: брудна вода заходить у барабан і протікає через комірки сітки, що фільтрує, в результаті чого на сітці залишаються зважені частинки. При круговому русі барабана весь цей бруд змивається промивними форсунками в приймальний лоток.

Залежно від рівня забрудненості води, на блоці управління фільтра можна відрегулювати періодичність включення промивання та поворот барабана. Якщо вода дуже брудна, фільтр можна встановити в режим постійного обертання та промивання. Брудна вода та мул із приймального лотка зливаються в каналізацію. Пропускна потужність фільтра може бути різною та підбирається залежно від потреби конкретного господарства.

Наступною обов'язковою частиною системи замкнутого водопостачання є біологічний фільтр.Навіщо він потрібний? Нероз'їдені залишки корму, що розкладаються, продукти газообміну із зябер і екскременти риб, розчиняючись у воді, сильно підвищують вміст у ній отруйного газу аміаку (NH₃) та амонію (NH₄), до якого дуже чутлива риба. Залежно від кислотності води та її температури ці сполуки можуть перетворюватися одна на одну (у кислому середовищі аміак, зв'язавшись із воднем, стає амонієм). Щоб ці речовини своєчасно видаляти з води, застосовуються мікроорганізми, які шляхом нітрифікації (їх забезпечують бактерії пологів: Nitrosomonas, Nitrosocystis, Nitrosolobus, Nitrosospira) перетворюють небезпечне з'єднання спочатку на менш токсичні нітрити (NO₂), а потім через процеси денітрифікації (здійснюються декількома видами Pseudomonas) перетворюють нітрити на малотоксичні для риб нітрати (NO₃), а ті, своєю чергою, розпадаються до нешкідливого вільного азоту.

Корисні мікроорганізми живуть і працюють не просто у воді, а у спеціальному пористому матеріалі-наповнювачі біофільтра, який називається «біозавантаження». Зовнішньо біозавантаження виглядає як невеликі (12–16 мм × 10 мм) ребристі перетинчасті циліндри, що плавають у товщі води біофільтра. Залежно від способу подачі води, що циркулює, у фільтр і відтоку з нього, біозавантаження може бути тонучою або плаваючою. Принцип дії та ефективність у них однакова, відрізняються лише склад та щільність матеріалу.

Для вирощування кларієвих сомів частіше застосовується плаваюча біозавантаження. У 1 кубічному метрі наповнювача (там близько 250 тисяч штук циліндрів) рахунок ребристості міститься близько 600–680 квадратних метрів площі робочої поверхні, де розвиваються корисні мікроорганізми.Чим ця площа більша, тим більше буде поверхня біоплівки, тим більша кількість мікроорганізмів-утилізаторів отруйних речовин житимуть у біофільтрі, і тим вищою буде ефективність його роботи.

Біофільтр являє собою великий вертикальний бак з водою, в якому знаходиться біозавантаження з мікроорганізмами, що живуть на ній. У нього постійно надходить вода з басейну з розчиненими шкідливими сполуками (аміак, амоній, нітрити), а з нього виходить відносно чиста і знову подається до системи. Цей процес аналогічний тим процесам, які проходять у природних водоймах, і запобігає отруєнню поголів'я власними продуктами життєдіяльності та її загибель.

До розміщення рибного поголів'я, в біологічний фільтр потрібно обов'язково запустити згадану мікрофлору (вона є у продажу), яка забезпечуватиме необхідні мікробіологічні процеси довкілля. Процес розмноження мікроорганізмів до рівня займає близько трьох тижнів.

Мікроклімат.

Температура середовища для вирощування кларієвого сома має бути від +25°С до +28°С. У таких умовах обмінні процеси в тілі риби проходять з оптимальною швидкістю, мальки почуваються добре та швидко ростуть. Допустимі незначні (1-3 градуси) добові коливання температури в обидві сторони, які суттєво не впливають на результати вирощування. Для забезпечення потрібного температурного режиму, особливо в холодну пору року в умовах середніх широт, система потребує теплообмінника з електронним програмованим терморегулятором. Найбільш зручно підігрівати воду за допомогою електрики, але можна застосовувати інші джерела тепла.

У теплій, багатій на поживні речовини воді неминуче розвиватиметься різноманітна мікрофлора, у тому числі й патогенна для сомів. Для її усунення можна застосовувати різні методи (озонування, хлорування або інші), але найбільш безпечним, зручним та дешевим способом є застосування ультрафіолетових ламп.

Бактерицидний ефект досягається за рахунок виникнення незворотних пошкоджень молекул ДНК та РНК мікробів (бактерій, вірусів, грибів), що знаходяться в зоні впливу лампи, внаслідок фотохімічного впливу електромагнітного випромінювання з довжиною хвилі від 10 до 400 нм та енергією фотонів 12,4–3, 1 електронвольт. Фотохімічна дія полягає у розриві або зміні хімічних зв'язків в органічній молекулі внаслідок поглинання нею енергії фотону. Через такі зміни мікроорганізми гинуть протягом порівняно короткого періоду часу. Візуально результат роботи ультрафіолетової лампи помітний, коли вода стає прозорою і не каламутніє через розвиток мікрофлори. Але варто враховувати, що ультрафіолетове випромінювання не вбиває гельмінтів та їх яйця.

Бактерицидна ультрафіолетова установка для знезараження води в системі замкнутого водопостачання рибницької ферми складається з корпусу, виготовленого з нержавіючої сталі або пластику, всередині якого через герметизуючі манжети встановлені кварцові трубки, в яких розміщені ультрафіолетові лампи. Проходячи через цей прилад, вода піддається впливу знезаражуючого випромінювання та очищається від небажаної мікрофлори. Робота ламп регулюється блоком керування, за допомогою якого можна змінювати інтенсивність випромінювання та час роботи лампи.(Оптимальна інтенсивність випромінювання та достатній бактерицидний ефект досягається при частоті 254 нм). Також блок керування подасть сигнал у разі будь-якої несправності пристрою або забруднення кварцової трубки.

Насичення води киснем здійснюється за допомогою спеціального повітряного компресора-аератора, який постійно працює в накопичувальній ємності теплообмінника. Цей прилад створює в товщі води густий потік дрібних (розміром не більше 2,2 мм) бульбашок, що дозволяє великій площі повітря і води постійно стикатися і забезпечує швидке насичення води киснем. Ще є інші, ефективніші апарати – міксери-аератори. Це обладнання не тільки розпорошує атмосферне повітря в товщі води, але й створює горизонтальні циркуляційні потоки, які перемішують воду в баку і сприяють ще більшому рівномірному насичення її киснем.

Для забезпечення прийнятних для життя риб умов утримання дуже важливою є швидкість руху води щодо встановлення замкнутого водопостачання. Оптимальні характеристики води підтримуються, якщо вода в басейні риби повністю змінюється не довше, ніж протягом однієї години або трохи швидше (1,5-2 рази на годину). При надто швидкому перебігу (змінюється 4 і більше разу за годину) у рибницькому басейні з'являється відчутна течія, якій риба змушена протистояти і витрачати на це свою енергію. Отже, витрати корму зростають, а добовий приріст залишається тим самим. Крім того, зростають витрати на електроенергію, яку споживає водяна помпа, що забезпечує такий сильний потік води. І те й інше – невигідно у господарському розумінні.

При швидкому перебігу у фільтрі механічної очистки створюється турбулентність, завдяки чому зважені частинки не осідають. У таких умовах для якісного очищення знадобиться більш щільний фільтруючий елемент з меншими ячейками, що пропускають. Погано позначається швидка течія та на фільтрі біологічного очищення. Від швидкої зміни води колонії корисних мікроорганізмів скорочуються і не встигають переробляти отруйні продукти життєдіяльності сомів у їх нешкідливі похідні.

Слабка течія також небажана. При повільній зміні води (менше 1 об'єму рибного басейну на годину) у басейні створюються зони застою, де накопичуються шкідливі метаболіти (амоній, нітрати, нітрити) та вуглекислий газ. Через повільний приплив збагаченої киснем води від аератора знижується вміст кисню в басейні з рибою. У фільтрі біологічної очистки повільний перебіг не дає потрібної кількості азотистих сполук для повноцінного харчування мікрофлори, через що її колонії «голодують» і, як наслідок, скорочуються, а ефективність їхньої роботи падає.

Для забезпечення оптимальної швидкості руху води системою вирішальне значення має правильний підбір потужності циркуляційної помпи. Зручні у використанні водяні помпи з кількома швидкісними режимами.

На початкових етапах експлуатації установки швидкість зміни води у басейні краще регулювати, спираючись на дані лабораторного дослідження показників якості проб води, взятої з басейну, де міститься риба. Склад води можна контролювати за допомогою періодичного лабораторного дослідження або встановивши відповідні прилади у системі УЗВ.Оснащення ферми таким стаціонарним обладнанням дуже зручне, оскільки у будь-який момент можна бачити стан довкілля та своєчасно оптимізувати його.

Окрім простого моніторингу, сучасні прилади, підключені до відповідного обладнання (компресор-аератор, циркуляційна помпа та ін.), здатні самі контролювати рівень кисню, швидкість водообігу та багато інших параметрів та керувати ними в автоматичному режимі без участі людини. оснащення робить конструкцію суттєво (до 35%) дорожчим.

Характеристики води, як довкілля кларієвого сома, відіграють, напевно, найважливішу роль у досягненні успіху вирощування цієї риби Деякі основні вимоги до показників якості води зібрані в цій таблиці

Африканський сом може деякий час дихати атмосферним повітрям і від низького вмісту кисню у воді він не загине, але в рибництві є таке поняття як «зона необмеженого зростання». енергії для здійснення дихання. У різних видів риб цей показник відрізняється. сома нижня межа цієї зони становить 50% максимально можливого насичення води повітрям.

Кларієвий сом, так само як і вся решта промислової риби, краще росте, розвивається і набирає вагу при достатньому вмісті кисню.Слід враховувати, що у брудній воді цей мінімальний вміст кисню має бути вищим (до 70% від максимально можливого насичення води повітрям), ніж у чистій, оскільки частина його витрачатиметься на окислення різних органічних речовин, що становлять забруднення. Якщо потрібно виразити вміст кисню в більш конкретних одиницях, то його можна розрахувати так: оскільки максимальна розчинність кисню у воді при температурі +26°С становить 8,43 мг/л, мінімально допустима його концентрація в чистій воді рибного басейну повинна бути не менше 4,21 мг/л.

Як уже згадувалося, критично важливим є вміст вільного аміаку у воді рибного басейну. Концентрація цієї сполуки, за якої починається незначне пригнічення та зниження активності риби, становить 0,06 мг/л.

Важливим показником якості води є присутність нітратів та нітритів. Нітрати є токсичними для африканського сома, які постійне наявність у питній воді не веде до накопичення в тканинах товарної риби. Максимально допустиме вміст нітратів у воді для кларієвого сома становить 1000 мг/л.

Нітрити – навпаки, становлять серйозну небезпеку для організму риби. Якщо їх вміст перевищує 0,25 мг/л, то ці речовини з'єднуються з гемоглобіном крові і не дають йому брати кисень з води, що проходить зябрами, і переносити його до тканин організму. Зовнішніми ознаками отруєння нітритами є зміна кольору зябер з червоного на коричневий та сильне пригнічення. Риба при цьому плаває біля води і вистачає ротом атмосферне повітря. Смерть настає від кисневого голодування життєво важливих нервових центрів мозку.

Збільшення концентрації нітритів може виникати у правильно облаштованій УЗВ на початкових етапах через те, що мікроорганізми першої стадії (нітрифікації) перетворення аміаку та амонію вже розмножилися і почали виробляти нітрити, а мікроорганізми, що споживають нітрити (друга стадія – денітрифікація) до робочих розмірів ще встигли. Денітрифікатори зазвичай розвиваються і збільшують свою масу повільніше.

Для запобігання цьому небезпечному дисбалансу слід збільшувати навантаження на новий біологічний фільтр поступово. Таке щадне, поступове зростання навантаження відбувається у випадку, якщо в басейн запускають малька в тій кількості, яка залишатиметься до кінця вирощування (трохи, без перспективи розсадження молоді в міру зростання). Збільшення виділення цим поголів'ям отруйних метаболітів відбувається повільно, зі зростанням риби. При такому поступовому включенні в роботу фільтра біологічного очищення мікрофлора другої стадії перетворення аміаку (денітрифікатори) встигає наростити свої колонії, і проблем з «сплесками» концентрації нітритів не трапляється.

Якщо господарство не має можливості використання такого еволюційного шляху, то прибрати нітрити з води можна за допомогою додаткового обладнання – озонатора. Цей прилад, встановлений після біологічного фільтра, переведе всі токсичні нітрити в безпечні нітрати і запобігатиме загибелі риб від отруєння та задухи.

Наступною ключовою характеристикою води є її твердість. Жорсткість води – це кількість розчинених у ній твердих речовин.Цей показник важливий тому, що все, що є у воді, проходить через організм водних жителів (потрапляючи через зябра та травну систему в кров, а з неї у всі тканини) і може впливати на їх зростання і розвиток, поступово накопичуватися в їх тканинах. Зрештою ці речовини потрапляють у їжу людини з м'ясом вирощеної риби.

Прісною вважається вода, в 1 літрі якої розчинено не більше 1 грама твердих речовин (зазвичай це солі кальцію, магнію, цинку, заліза, алюмінію, марганцю та інших елементів). Якщо у воді розчинено 300 мг/л твердих речовин, вона вважається жорсткою. Присутність 100–150 мг/л домішок визначає середню жорсткість води, і якщо концентрація твердих речовин становить близько 40 мг/л, це – м'яка вода.

У дистильованій воді немає жодних домішок, і вона годиться для рибництва. Найбільш підходящою для вирощування африканського сома є вода середньої твердості. Саме така вода наповнює більшість річок та інші природні прісні водоймища. Вибираючи джерело постійного водопостачання для рибництва, слід обов'язково враховувати її жорсткість, яку можна визначити лабораторно.

У рибництві жорсткість води може вимірюватися ще мг-экв/л й у німецьких градусах (позначається як «Але»). Один німецький градус є еквівалентом твердості, що створюється присутністю 10 мг/л оксиду кальцію (CaO), а 1 мг-екв/л відповідає 2,8 Але.

Не менш важлива кислотність води. Для кларієвого сома комфортним є від 6,5 до 8 рН. Летальним буде все, що менше 5 та вище 10 рН.

У процесі експлуатації УЗВ для вирощування африканського сома, у приміщенні, де розміщена рибна ферма, накопичується велика кількість вуглекислого газу та інших летких речовин, що утворилися внаслідок життєдіяльності риб та роботи мікрофлори біологічного фільтра. Концентрація вуглекислого газу в приміщенні може бути втричі більшою, ніж на вулиці! Це істотно впливає на ефективність роботи компресора-аератора, який бере повітря для збагачення води киснем у цьому приміщенні. Крім того, відкрита вода здатна здійснювати газообмін сама, природним шляхом. Тому в рибницькому приміщенні має бути обладнана примусова припливно-витяжна вентиляція.

Багато залежить від розмірів і конструкції будівлі, але в середньому для обумовленого обсягу товарної риби (500 кг), що вирощується за один виробничий цикл, необхідний повітрообмін повинен становити близько 15 кубічних метрів на годину. (Для зниження втрат тепла за рахунок вентиляції, УЗВ можна розмістити в теплиці, де вуглекислий газ споживатиметься рослинами, і таким чином «закільцювати» кругообіг газів у приміщенні. До речі, мул з механічного фільтра також можна використовувати як цінне органічне добрива для рослин. )

Щоб отримати 500 кг товарної риби, потрібно виростити близько 500 мальків. Оскільки до дорослого стану доживе не все закуплене поголів'я (африканський сом схильний до канібалізму, більші та сильніші особини поїдають тих, які слабші та дрібніші), то купувати мальків слід відсотків на 7–10 більше за потрібну кількість.

Щільність посадки товарної риби становитиме близько 250 особин на 1 кубічний метр води.Малька можна садити щільніше, але в цьому випадку його доведеться розсаджувати в міру зростання, а для цього будуть потрібні додаткові ємності з водою, підключені до УЗВ. Не завжди можливо в умовах обмежених фінансових ресурсів маленького господарства. Тому простіше відразу садити малька з розрахунку 250 особин на тонну води (трохи більше, оскільки частина малька загине в процесі вирощування) і нікуди не відсаджувати до кінця вирощування. Велика щільність висадки призводить до виникнення захворювань.

Ціни на мальки різні. Вони залежать від його розміру та якості. Так, наприклад, мальки розміром 2 см і вагою близько 4 г коштують 2 грн. за штуку, десятиграмових мальків можна купити по 5 грн., п'ятдесятиграмових – по 15 грн. за штуку. Чим більше зарибок, тим меншою буде його смертність. Так, виживання серед п'ятдесятиграмових сомиків досягає майже ста відсотків. Але здебільшого для вирощування закуповують малька вагою 10 г.

Африканський сом досить теплолюбний. Температура води в басейні повинна бути не нижчою за +25…28°С. Температура +30 ° С провокує виникнення захворювань (про це далі). При +35°С і вищій температурі риба може гинути, а при низькій (+20…22°С) істотно знижуються темпи її зростання та збільшується термін відгодівлі, що призводить до перевитрати кормів, електроенергії, а також порушує план повторення технологічних циклів.

Один технологічний цикл вирощування африканського сома від мальку до товарної риби вагою 1-1,2 кг займає від чотирьох місяців до півроку. Час вирощування залежить від кратності годівлі, якості кормів, умов утримання, віку закупленого малька та його якості.

Годування.

Важливу роль вирощуванні грає якість кормів і кратність годівлі.Годувати кларієвого сома можна фаршем, обрізками кальмара, мотилем, трубочником, артемією, дрібною рибою (карась, тюлька, салака тощо), боєнськими відходами, зерновідходами або спеціальними комбікормами. Відмова від комбікорму призводить до значних витрат кормів: на 1 кг приросту потрібно близько 2–2,5 кілограмів підручних кормів. Білок з м'яса птиці засвоюється сомами погано, а свинина призводить до їхнього ожиріння.

Кларієвий сом - риба всеодна, але зловживати цією її властивістю не слід, оскільки годування «усім, що є» може викликати різні захворювання, особливо у молодої риби. Крім того, при такому годуванні, у готової продукції можуть з'являтися різні неприємні або просто сторонні запахи, так, наприклад, при годуванні тюлькою, м'ясо сома набуває слабо відчутного запаху тухлої риби, що знижує його привабливість для потенційного покупця, а значить і ціну якої можна реалізувати вирощену продукцію.

До речі, про ціну. На сьогоднішній день оптова закупівельна ціна кілограмового сома становить близько 80 грн/кг, роздрібна – понад 95 грн/кг. Істотно збільшує рентабельність виробництва переробка вирощеної риби (копчення, в'ялення чи виготовлення рибних страв у кафе при фермі тощо). При вирощуванні 500 кг кларієвого сома за цикл із використанням комбікорму середньої якості загальна собівартість 1 кг товарної риби складе близько 60–65 грн. Чим більша кількість риби вирощується одночасно, тим меншою буде її собівартість.

Найкращим способом отримати якісну товарну продукцію є використання хороших спеціалізованих кормів зарубіжного виробництва (наприклад, «Алер», «Шенкон» та інші) для годування рибного поголів'я.У цьому випадку на кожен кілограм приросту їхня витрата складе до 1 кг. Корми для кларієвого сома українського (продукція "O. L. Kar") або російського (наприклад, "Кларис") виробника вимагають витрати 1,2...1,5 кг для отримання 1 кг приросту риби. Хороший корм забезпечує рибі швидкий та економічний набір маси, а також запобігає виникненню різних захворювань, чим суттєво скорочує як витрати, так і клопіт.

Для кларієвого сома використовуються як плаваючі, так і корми, що тонуть. З практичної точки зору краще користуватися плаваючим екструдованим кормом. Його використання спрощує оцінювання поїдання, та й втрати у кормів такого типу менші в порівнянні з тонущими. Істотним недоліком корму, що тоне, є те, що близько 15% його кількості не встигає поїдатися рибою при годівлі і потім утилізується системою очищення УЗВ.

Розроблено цілі лінії виробництва корму для зростаючих сомів різного віку та репродуктивного маткового поголів'я. Вони відрізняються розміром гранули (від 0,2 мм до 10 мм) і складом, а саме відсотком вмісту в них протеїну, що перетравлюється, жиру і енергії.

Годування рекомендується здійснювати від чотирьох до восьми разів на добу. Чим молодша риба, тим частіше потрібно її годувати. Що стосується кількості корму, воно визначається за загальною вагою риби в басейні. У середньому за період вирощування добова норма становить близько 3% від загальної маси риби. Щоб дізнатися про масу риби в басейні, потрібно зважити одну особину і помножити отриману цифру на кількість особин в ємності.

У відсотковому вираженні (щодо ваги) мальки їдять більше, а риба перед реалізацією і доросла – менше.Так, наприклад, один із виробників спеціалізованого корму для кларієвих сомів рекомендує такі норми згодовування своєї продукції:

– для мальків вагою від 10 до 30 г потрібно давати по 5,5–6 кг корму на добу на кожні 100 кг їхньої загальної маси (що становить 5,5–6% їхньої ваги); розмір гранул – 1,5 мм; годувати потрібно 7-8 разів на добу через рівні проміжки часу;

– рибі вагою від 30 до 50 г слід згодовувати за добу по 5,1–4,5 кг стартового комбікорму на кожні 100 кг їхньої живої ваги (це 5,1–4,5% від поголів'я);

- Для молодняку ​​вагою 50-80 г рекомендується витрачати по 4,5-3,9 кг корму на 100 кг поголів'я (тобто 4,5-3,9% від маси риби); розмір гранул для молодняку ​​такого віку: 2,5-3 мм; за добу потрібно провести 6 годівлі;

– для молодняку ​​вагою від 80 до 250 г потрібно за добу по 3,3–3,8 кг комбікорму на кожні 100 кг ваги риби (3,3–3,8% живої маси), розмір гранул 4 мм;

– молодим африканським сомікам вагою від 250 до 500 г потрібно згодовувати по 2,9–3,2 кг комбікорму на кожні 100 кг риби на день (це 2,9–3,2% від їхньої маси); діаметр гранул корму: 5 мм; за добу рекомендується здійснювати 4-5 годівлі;

- Молодняк, що досяг ваги 500-800 г, за день з'їдає по 2,1-2,3 кг кормів на 100 кг своєї колективної маси (це 2,1-2,3% від його живої ваги); необхідний розмір гранул: 6мм;

- сомів перед завершенням виробничого циклу, масою 800-1200 г, потрібно годувати з розрахунку: 1,6-1,8 кг корму на 100 кг риби в басейні (1,6-1,8% від їх загальної ваги); величина гранул: 8 мм; за добу достатньо роздавати корм 3 рази на один і той же час.

Зазвичай довше товарну рибу не вирощують, але якщо продовжувати утримувати її, то витрати сухого корму складуть близько 1,5 кг на добу на 100 кг дорослої риби.Розмір гранул: 10 мм. Кратність годування: 2-3 рази на день.

Усі комбікорми для кларієвого сома можна розділити на три групи: стартові, відгодівельні (гровер) та фінішні. Характеристики стартових комбікормів більшості виробників приблизно такі: вміст сирого протеїну – не менше 50%, сирого жиру – 20%, вуглеводів – 15% золи – 9%, клітковини – 1%. Загальна енергія: 5371 Ккал (це 22,4 МДж), перетравна енергія: 4315 Ккал (це 18 МДж). Розмір гранул: 1; 1,5; 2; 2,5; 3мм. Для мальків розміром 2-4 см передбачені корми з величиною частинок 0,2-0,3 та 0,5 мм.

Корми різних виробників, призначені для годування під час середнього періоду вирощування, містять: сирого протеїну 47-40%, сирого жиру 20-25%, вуглеводів 15-20%, золи 8,1%, клітковини 2%; загальна енергія – близько 20,8 МДж, перетравна енергія – 18,4 МДж. Розмір гранул: 3; 4; 5; 6мм.

Фінішні комбікорми включають: сирого протеїну 40-37%, сирого жиру 22-25%, вуглеводів 16-22%, золи 7,8%, клітковини 3%; загальна енергія – близько 18,7 МДж, перетравна енергія – 16,4 МДж. Розмір гранул: 6; 8; 10мм.

До складу всіх трьох груп кормів входять: рибне борошно, гороховий або соєвий протеїн, деякі амінокислоти, кров'яне борошно, риб'ячий жир, пшениця, мінеральні речовини, пробіотики та вітаміни.

Годувати сомів можна вручну або з використанням годівниць різного типу. Так, наприклад, одна годівниця "Рефлекс" призначена для використання на 10 квадратних метрах дзеркала води рибної ємності. Застосування годівниць прискорює щоденне обслуговування, але при їх використанні активніша і сильніша риба харчується першою і поїдає більше корму, а полохлива і слабка задовольняється залишками, що призводить до відставання в зростанні деякої частини (до 30%) поголів'я.А це знижує виробничі показники та затягує процес вирощування. Крім того, сильне відставання у розмірі частини поголів'я провокує канібалізм, більша риба поїдає дрібну, ніж завдається прямої економічної шкоди рибному господарству.

При роздачі комбікорму вручну збільшується обсяг роботи та часу витрачається більше, але годування можна проводити, розкидаючи відміряну кількість корму у різні частини басейну, щоб вся риба їла одночасно. Цим досягається менша конкуренція за корм серед мальків і, як наслідок, спостерігається більш рівномірне зростання всіх особин.

Середні темпи зростання кларієвого сома в прийнятних умовах утримання та при годівлі комбікормами середньої якості приблизно такі: закуплений малик вагою 10 г за місяць зростає до 70 г, за два місяці вирощування його вага досягає 210 г, у тримісячному віці – 360 г, чотири місяця – 540 г, у п'ять місяців – 750 г, у півроку кожна особина важить від 900 г до 1кг. Це середні, цілком реальні показники, куди можна орієнтуватися, плануючи свою рибничу діяльність. Але є виробники кормів та постачальники малька, які обіцяють досягнення набагато більших результатів (середня вага товарних особин в 1 кг за 4 місяці) при використанні їх продукту та застосування запропонованої ними технології.

На завершення матеріалу – кілька практичних рекомендацій. Якщо дозволяє площа приміщення та фінансові ресурси, то вирощувати сома краще не за принципом циклу, що повторюється: «взяв малька – виростив – реалізував і знову взяв малька», а купувати малька і ставити його на вирощування з інтервалом на місяць.Тоді в майбутньому ви зможете отримувати дохід не двічі на рік, а щомісяця, що дасть постійний приплив ресурсів для годування наступних партій. До того ж у такому разі для закупників ви стаєте постійним постачальником риби, що дуже полегшує збут готової продукції порівняно з разовим продажем.

Перед тим як почати займатися рибною фермою, рекомендується знайти подібне підприємство у вашому регіоні та попрацювати там звичайним робітникам деякий час, щоб все добре вивчити на практиці, познайомитися з процесом зсередини та набути необхідного досвіду, а також завести корисні знайомства у цій сфері (з постачальниками кормів та малька, виробниками обладнання, витратних матеріалів та запасних частин, закупівельниками тощо). У власному виробництві це убереже вас від багатьох помилок, полегшить процес становлення вашого бізнесу та прискорить його розвиток.

Приступаючи до здійснення своєї рибної справи, слід пам'ятати, що обладнання та малька краще купувати у великих, серйозних виробників, які, крім самого товару, пропонують і супровід вашого фермерського господарства у вигляді консультацій у повсякденних питаннях та різних складних ситуаціях, що виникають у процесі вирощування риби.

Тепер – про можливі проблеми, які можуть виникати у процесі заняття аквафермерством. Перша і, мабуть, головна проблема, з якою стикається рибальник-початківець, - це документи. Щоб законно займатися вирощуванням риби та легально продавати її магазинам, приватним підприємцям чи кінцевим споживачам, рибареві потрібно мати певний правовий статус.На території України закон передбачає два варіанти такого статусу: або реєструватися як фермерське господарство (фізична чи юридична особа) або як фізична особа-підприємець (ФОП, ФОП).

Оскільки на початковому етапі заняття рибництвом наймані робітники вам не будуть потрібні, а оборот грошей за рік не перевищуватиме 7 млн ​​грн, то краще обмежитися статусом фізичної особи-підприємця (третя група єдиного податку). У цьому випадку податків потрібно буде сплачувати 5% від річного обороту та ЄСВ – 1320 грн. на місяць за себе. Якщо вашому рибному господарству знадобляться наймані робітники, то обмежень за їхньою кількістю (для третьої групи єдиного податку) немає, але за кожного з них потрібно буде платити державі 41,5% від їхньої зарплати.

3-я група має обмеження щодо річного обороту: не більше 7 млн ​​грн, тому якщо в майбутньому не вдасться «поміщатися» у цей ліміт, то треба переходити на систему загальних податків та зборів від обороту. І це становить 41,5% від обороту + ще автоматично ФОП стає платником ПДВ, тобто. е. ще 20% від обороту. Але обмеження на оборот у такому разі знімаються.

Для продажу товарної риби ресторану чи магазину потрібна буде накладна із зазначенням дати постачання, найменування товару та його ваги, сертифікат якості та ветеринарне свідоцтво. Накладну виписує сам підприємець, інші документи видає служба ветеринарно-санітарного контролю.

Наступна проблема – це збої у роботі встановлення замкнутого водопостачання. Найчастіше вони виникають через поломку водяного насоса, механічного фільтра, повітряного компресора та перебоїв із централізованим електропостачанням.Оскільки риба живе в штучно створеному та підтримуваному середовищі, то вихід з ладу будь-якої з частин обладнання за кілька годин може порушити рівновагу в цій екосистемі та призвести до повної загибелі риби та максимально можливих матеріальних збитків для рибного господарства.

Щоб цього не трапилося, потрібно подбати про дублююче обладнання (у процесі господарювання поступово встановлювати його у міру фінансової можливості) та електрогенератор для тимчасового альтернативного забезпечення ферми електроенергією на випадок планових або аварійних відключень електромережі.

Щоб своєчасно помічати збої в роботі обладнання або відключення електроенергії, дуже бажано встановити в системі УВЗ спеціальний датчик, який відразу повідомлятиме про аварійну ситуацію гучним звуковим сигналом або надсилатиме повідомлення на телефон.

Можливі захворювання.

Ще одна з можливих проблем – це різноманітні захворювання риби. Якщо ви купили здорового малька, правильно його годуєте, а в системі життєзабезпечення підтримуються оптимальні умови, то кларієвий сом нічим не хворіє. (У процесі еволюції їм вдалося вижити та розмножитися в болотах Африки, де умови далекі від ідеальних!)

При значному та різкому погіршенні життєво важливих параметрів умов утримання (перевищення гранично допустимої концентрації аміаку або нітритів, низький вміст кисню, порушення температурного режиму та ін.) та характеристик самої води (кислотність, жорсткість та інше) риба спочатку втрачає апетит, потім плаває біля поверхні і через деякий час гине. Ніяке лікування тут не допоможе, потрібно просто якнайшвидше зрозуміти, в чому саме справа, і оперативно усунути порушення.Тоді ситуація нормалізується та загроза втрати поголів'я зникне.

Захворювання можуть виникати при економії на устаткуванні. Так, наприклад, відсутність бактерицидної ультрафіолетової лампи веде до того, що рано чи пізно у сомів з'являться захворювання, викликані мікроорганізмами: вірусами (герпесвірусна інфекція, епідермальна папілома та ін), бактеріями (едвардсієльоз, протеоз) або мікроскопічними грибками (сапролі . Ці захворювання стають причиною затримки у зростанні та загибелі частини поголів'я риби.

Широко поширеною причиною захворювань є неправильне або неякісне годування. При годівлі спеціалізованими кормами від хорошого виробника, у яких збалансоване співвідношення всіх компонентів, ніяких розладів зазвичай не трапляється. Але якщо годування здійснюється кормами сумнівної якості або матеріалами, не призначеними для годування кларієвого сома (наприклад, комбікормом для свиней, бройлерів, сухими кормами для котів або собак, фаршем, субпродуктами тощо), то можуть виникати розлади білкового, жирового, вуглеводного чи мінерального обміну.

Зміна оптимального співвідношення між протеїном, жиром та вуглеводами в кормі веде до нераціонального використання цих речовин, уповільнює ріст та розвиток риб. Надмірно високий вміст білка за недостатньої кількості непротеїнової енергії може викликати білковий токсикоз. Нестача таких амінокислот як треонін, триптофан, метіонін у раціоні африканського сома призводить до втрати апетиту, зниження активності та темпів зростання. У молодняку ​​порушується розвиток скелета та хрящової тканини, при цьому викривляється хребет, змінюється форма тіла.У тяжких випадках може атрофуватися лімфоїдна тканина.

Дуже важливим є вміст у комбікормах амінокислот валіну та лізину. Їхній недолік сильно сповільнює розвиток малька, а повна відсутність протягом трьох тижнів призводить до значної смертності серед поголів'я. Надмірний вміст незамінних амінокислот або порушення співвідношення між ними також небажані, як і їх дефіцит. Їх надлишок протягом тривалого часу може стати причиною жирової дистрофії (переродження) печінки, появи в ній вогнищ некрозу.

Надлишок гістидину може спричиняти потовщення стінок та виникнення виразок шлунка, а також викликати некроз невеликих ділянок кишечника. Від цього риби що неспроможні нормально перетравлювати і засвоювати запропоновані корми, що зрештою веде до зниження швидкості набору живої маси, часткову втрату поголів'я, погіршення товарного виду риби та загальних фінансових результатів господарювання.

При годівлі сомів продуктами з низьким вмістом жиру та вуглеводів вони швидко витрачають запаси енергії і стають млявими, мало рухаються. При дефіциті жиру протягом тривалого періоду соми починають без видимих ​​причин періодично обертатися навколо своєї поздовжньої осі, плавати боком або черевцем догори.

Надмірний вміст жирів та вуглеводів у раціоні стає причиною відкладення жиру в черевній порожнині, у м'язовій тканині, на кишечнику та внутрішніх органах. При тривалому зловживанні жирами в кормі, може розвиватися спочатку ожиріння печінки, та її збільшення і жирове переродження. Від патологій печінки риба може вмирати, не доживаючи до товарних кондицій.

Якісний склад не менш важливий за кількість жиру в кормах.Нестача незамінних жирних кислот призводить до зміни проникності клітинних мембран, порушення роботи печінки та серця, анемії, погіршення стану епітеліальних клітин. Зовні ці розлади проявляються зниженням апетиту, депігментацією шкіри, ерозією плавників, судомами деяких м'язів. Як результат, риба гірше зростає, терміни її відгодівлі затягуються, а частина поголів'я може гинути. М'ясо сомів, в раціоні яких була недостатня кількість жиру, стає сухим, блідим, а страви з нього довше готуються і не мають характерних смакових і поживних якостей.

Годування африканських сомів недоброякісними боєнськими відходами, зіпсованими чи забрудненими фекаліями тварин і птахів кормами часто викликає в них отруєння чи захворювання бактеріальної етіології. Так, наприклад, при годівлі яловичим фаршем із селезінки, риба може захворювати протеозом або едвардсіеллезом, а при годуванні зараженою морською рибою соми можуть хворіти на стрептококоз.

Різні інфекційні хвороби можна занести на рибну ферму внаслідок придбання мальків у неблагополучних господарствах. Щоб цього не трапилося, закуплений зарибок слід піддавати обов'язковому 30-добовому карантину, під час якого вода з басейну з мальками не повинна потрапляти до загального водообігу і, змішуючись, подаватися в басейн з іншою рибою, що міститься в системі УВЗ.

Використання в УЗВ води з природних водойм може призвести до зараження риби паразитарними захворюваннями (іхтіободоз, дермоцистидіоз та ін).

Багато перерахованих хвороб успішно лікуються, а деякі не мають ефективного лікування.

Іхтіободоз - Захворювання, викликане найпростішими Ichthiobodo necator.У системі замкнутого водопостачання збудник може з'являтися у разі, якщо у ній використовується вода з природного водоймища. Сприяє розвитку цього паразитарного захворювання погане годування, велика щільність посадки сомів та брудна вода у рибницькому басейні. На початкових стадіях на тілі сомів з'являються невеликі плями, що відрізняються відтінком загального забарвлення риби. Потім площа цих плям росте, і згодом все тіло сома вкривається сірим нальотом. Уражаються також зябра та плавці. Перетинки між променями плавців можуть розриватися. У міру поразки зябер (вони бліднуть і покриваються слизом) сомам важко дихати, і вони спливають на поверхню. Смерть настає від ядухи. Без ветеринарної допомоги може загинути значна кількість поголів'я.

При виникненні захворювання обов'язково потрібно включити ультрафіолетову лампу, воду замінити частково свіжою. Хвору рибу треба відокремити від здорової та протягом 20 хвилин потримати в ємності з 2,5% розчином кухонної солі. При запущеній формі буде потрібно обробка в розчині формаліну (0,1 мл/л) протягом 10-15 хв або в розчині малахітового зеленого (0,2 г на тонну води) протягом 20 хв. Після ліквідації захворювання усю стару воду потрібно злити, а систему промити 5% розчином кухонної солі.

Як профілактика слід уникати будь-якого контакту ферми з природними водоймищами та годування прісноводною рибою. Після закінчення виробничого циклу потрібно щоразу змінювати воду та промивати установку замкнутого водопостачання. Важливе профілактичне значення має повноцінне годування безпечними комбікормами та дотримання оптимальних умов утримання.

Стрептококоз – захворювання, спричинене мікроорганізмом Streptococcus sp.Впровадившись в організм сома, збудник продукує токсини, які викликають патологічні процеси в нирках, печінці, нервовій тканині, середньому мозку та органах зору. Зовні хвороба проявляється спочатку крововиливами в очах, гнійними горбками в ротовій порожнині, зябрах та анусі, потім очі можуть лопатися або випадати. Лікування не розроблено, з метою профілактики у складі корму протягом 10 днів рекомендується включати культуру ацидофільної палички в дозі 0,5% до добової порції корму.

Протеоз викликають потрапили в організм сомів з кормом бактерії Proteus rettgeri, Pr. Зараженню сприяє надто низька температура води. Риба стає малоактивною, не харчується, на тілі з'являються ділянки запалення, плавці червоніють, на зябрах відмирають деякі пелюстки, анус випинається. Ефективного лікування немає, поліпшення стану та зниження смертності можна досягти, застосовуючи «Ніфулін», «Біовіт-120», «Фуразолідон» протягом 7–8 днів. Профілактика полягає в тому, щоб забезпечити сомам належні умови утримання та якісне годування.

Едвардсієльоз викликають бактерії Edwardsiella tarda та E. ictaluri. Виникнення захворювання провокують висока температура води у басейні (+30°С) та велика кількість органічних речовин у воді (погане очищення). У сомів на зябрових кришках, на голові, а іноді і по всьому тілу з'являються виразки та абсцеси. Такі ж виразки та некротичні ураження розвиваються у внутрішніх органах (нирки, печінка, м'язи), що призводить до порушення роботи організму та загибелі близько половини поголів'я. Для лікування кормом потрібно додавати препарат «Окситетрациклін» або «Терраміцин» у дозі 50 мг/кг маси риби на день, протягом тижня.Профілактика полягає в суворому дотриманні оптимальних умов утримання та забезпечення риби якісними кормами.

Сапролегніоз і ахніоз - Поверхневе грибкове захворювання, викликане представниками пологів Saprolegnia і Achlia. Починається хвороба з появи на тілі сома поодиноких ниток, схожих на павутиння. Потім цих ниток стає дедалі більше, і за кілька днів на тілі риби з'являються ділянки з ватообразными утвореннями. Риба втрачає активність та гине. Грибок проростає в тіло живих сомів, живиться його тканинами та отруює своїми токсинами. Лікування полягає в тому, що рибу (усю, навіть здорову) потрібно помістити в розчин метиленової сині (50 мл препарату на 1 л води) на 14-16 годин.

Вірусна хвороба сомів викликається ДНК-геномним герпесвірусом, який активізується при вмісті сомів у брудній воді та температурі +30°С та вище. Зараженню сприяють травми шкіри, занадто щільна посадка риби у басейні та зниження імунітету внаслідок поганого годування. Вірус може передаватися від риби до риби за безпосереднього контакту, через воду, предмети догляду та знаряддя лову, і навіть від батьківського поголів'я потомству. На ферму його можна завезти із закупленим зараженим мальком.

Зовні хвороба проявляється спочатку зниженням активності та відсутністю апетиту, зябра стають блідими, потім риби плавають біля поверхні або «висять» майже вертикально. На тілі з'являються ділянки запалення та ерозії. Через 3–4 дні соми перестають реагувати на зовнішні події, їх можна брати руками. Загибель настає через 5-7 діб від початку прояву симптомів, перед смертю риба опускається на дно. Лікування не розроблене.Профілактикою можна вважати закупівлю малька у благополучних господарствах-репродукторах та дотримання всіх норм утримання та годування кларієвих сомів.

Підсумки.

Вирощування кларієвого сома в установках замкнутого водопостачання – справа складна та затратна, особливо на початковому етапі. Але водночас воно ж і набагато ефективніше, ніж ставкове або річкове садкове рибництво. Так, при ставковому та садковому рибництві на 1 кг приросту потрібно витратити не менше трьох кілограмів корму, а в УЗВ на вирощування африканського сома – близько 1 кг!

Перші результати у вигляді товарної риби у ставковому рибництві можна отримати лише на третій рік від моменту запуску малька, а кларієвий сом дасть товарну продукцію максимум через 6 місяців! Щоб вирощувати 1 тонну риби на рік у ставку, необхідно не менше 1 га площі, а тонну товарного африканського сома можна виростити за півроку лише на кількох квадратних метрах! Середня вага сеголеток ставкової риби близько 5–10 г, дворічок – 70–90 г, трирічок – 200–500 г, а кларієвий сом у шість місяців важитиме не менше 1 кг!

Крім того, у перший рік вирощування ставкової риби спостерігається великий відхід через діяльність хижаків, хвороб та різних несприятливих умов середовища, а придбаний малюк кларієвого сома, при дотриманні оптимальних умов годівлі та утримання, виживає майже весь. Вирощена товарна ставкова риба може бути заражена багатьма небезпечними для людини паразитарними захворюваннями, а африканський сом, не маючи жодного контакту з природним середовищем, буде чистим у цьому сенсі.

М'ясо кларієвого сома не просто безпечне, а й дуже корисне для організму людини.Невелика кількість насичених жирів, що містяться в ньому, і відносно велика кількість омега-3 жирних кислот сприятливо впливають на стан здоров'я людини, знижуючи ризик виникнення хвороб серця, легень, тромбозу судин і виникнення артритів.

Поживну цінність м'яса кларієвого сома важко переоцінити. У ньому присутні кальцій, селен, фосфор, йод, цинк, калій та багато інших важливих для організму людини елементів. Йод необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, селен активізує роботу імунної системи, кальцій і фосфор потрібні як будівельний матеріал для кісток і зубів, а колаген, що міститься в рибі, допомагає організму підтримувати шкіру в хорошому стані.

Рибні продукти, виготовлені з африканського сома, є джерелами багатьох вітамінів, включаючи вітаміни А, В₁₂ і D. Завдяки своєму складу, вони нормалізують обмін речовин та покращують роботу мозку, продовжуючи працездатний вік людей похилого віку та прискорюючи навчання школярів. В силу того, що в м'ясі кларієвого сома низький вміст вуглеводів і високий вміст повноцінного білка, що легко засвоюється, страви з нього корисні для людей, які страждають від надмірної ваги, спортсменів і дітей.

Розведенням кларієвого сома новачку займатися недоцільно, набагато вигідніше закуповувати малька в спеціалізованих господарствах-репродукторах.

Успішного вам сомоводства!

Запитання, що виникли на цю тему, можна обговорити на нашому форумі.

Поділитись у соцмережах: