Фінська кава - основні бренди та торгові марки

Фінляндія є лідером із споживання кави в Європі. Рідко який фін щодня випиває менше п'яти чашок цього напою, що бадьорить. У рік, за статистикою, кожен фін споживає понад 12 кг кави. Найближчі конкуренти – шведи з 11 кг на душу населення. Завдяки особливому відношенню фінів до кави, магазини Суомі пропонують багатий вибір гарної натуральної кави фінських та шведських брендів.

Фіни вважають за краще пити неміцний ароматний напій, тому більшість кавових марок мають міцність 1 або 2. Є кава і міцністю 3-5, але її вибір значно менший. Розглянемо, які кавові бренди зустрічаються у фінських магазинах і в чому їхня особливість.

Кава від Paulig

Концерн Paulig є лідером у Фінляндії з виробництва кави. Більшість популярних марок належить саме йому.

Фінська кава Juhla Mokka

Найвідоміші марки кави Paulig та ступінь їх обсмажування (фортеці):

• Juhla Mokka (1) та Juhla Mokka tumma paahto (2) ідеально для вечірніх посиденьок з друзями;
• Presidentti (1) та Paulig Presidentti tumma paahto (3) для приготування «святкового» напою з м'яким смаком;
• Brazil (2) із бразильського сорту зерен santos;
• Presidentti Black Label (4) з шоколадним смаком завдяки кенійській арабіці;
• Presidentti Gold Label (4) преміальний купаж зерен арабіки з Ефіопії та Папуа-Нової Гвінеї;
• Parisien Coffee (5) із зерен робусти, прийнято пити з молоком.

Крім перелічених марок у лінійці Paulig є кавові купажі Arabica, Espresso, Mokka різного ступеня обсмажування та смаку.

Meira

Другий за популярністю у Суомі кавовий бренд – це Meira.Фіни люблять його за добрий смак напою та невисокі ціни.

Найбільш відомі марки кави Meira та ступінь їх обсмажування:

• Saludo (1) із зерен арабіки, вирощених у Латинській Америці;
• Kulta Katriina (1-3) з легкою кислинкою через присутність робусти.

Власні бренди Lidl

Мережа супермаркетів Lidl виробляє каву під марками Hieno kahvi (обсмажування 2) та Fin Mokka (обсмажування 3). Обидва сорти містять лише зерна арабіки.

Кава зі Швеції

У фінських магазинах досить багато шведської кави. Найбільш популярна продукція бренду Gevalia, який є постачальником королівського двору Швеції. Кава Gevalia пропонується обсмажуванням від 2 до 4, має тонкий аромат та смак без кислинки.

Продукція шведського бренду Lofsberg Lila також виготовляється з арабіки. Марка Kharisma дозволяє отримати напій з горіховим смаком, а Magnifika - з шоколадним.

Де придбати

Відділи з кавою фінських та шведських торгових марок є в кожному супермаркеті. Зустрічаються також спеціалізовані кавові магазинчики. Заради справедливості варто зазначити, що в супермаркетах ціни часто нижчі. Натомість у спеціалізованих магазинах докладно розкажуть про кожен вид кави.

Вибираючи, яку упаковку кави купити, потрібно звертати увагу не лише на популярність бренду та ступінь обсмажування. Якщо купуєте каву не в зернах, важливий помел, від якого залежить спосіб приготування, що рекомендується. Його зазвичай позначають невеликим малюнком чашки, турки, кавоварки на пачці.

Особливості фінської кави

У Фінляндії склалася своя кавова культура, яка поступово змінюється. Ми дізналися про нові тенденції фінської кави.

Для фінів кави - особливий напій, який дозволяє розділити приємні моменти вдома, в гостях та на роботі.

Фото: Юссі Хеллстен / Helsinki Marketing

Фіни, як і раніше, п'ють найбільше кави у світі, проте останніми роками мешканців Фінляндії все більше хвилює, звідки привезений і як зроблений їхній напій.

«Я п'ю 5 великих чашок кави на день: одну вранці, одну на роботі, ще одну в обід та 2 увечері. Купую звичайнісіньку каву для краплинної кавоварки. Я готова купувати каву, виготовлену з дотриманням етичних норм, і готова більше платити за це», ‒ описує свої кавові звички Майя Хейнонен.

Таких, як вона, більшість, запевняють організатори щорічного Фестивалю кави у Гельсінкі, які вивчають звички фінів останні кілька років. «Фіни п'ють багато фільтр-кави, куди додають коров'яче молоко, а зараз і вівсяне молоко», – підтверджує речник фестивалю Майя Кестиля.

У Фінляндії воліють світлу обсмажування

«Майже 90% фінів п'ють каву. Ми споживаємо майже 50 мільйонів кг на рік, тобто кожен фін у середньому насолоджується на день 4-5 чашками», – каже Хейді Пяйвяніємі, менеджер з маркетингу компанії Meira. Фото: Євген Богданов

«Майже 90% фінів п'ють каву. Ми споживаємо майже 50 мільйонів кг на рік, тобто кожен фін у середньому насолоджується в день 4-5 чашками», – доповнює Хейді Пяйвяніємі, менеджер з маркетингу компанії Meira, на продукцію якої припадає третина кави у Фінляндії.

Конкуренти з Paulig, чия Juhla Mokka у кожній другій чашці країни, нагадують, що Фінляндія – єдине місце, де найбільшою популярністю користується досить рідкісна кава світлої обсмажування. Його найчастіше готують у краплинній кавоварці. «Найбільше п'ють фільтр-каву, тоді як в інших країнах Європи найпопулярнішим способом насолодитися кавою є еспресо чи напої на його основі», – констатує викладач інституту бариста Paulig Йорі Корхонен.

Хейді Пяйвяніемі додає, що на фільтр-каву світлої обсмажування припадає 70% всього напою, що випивається в країні. За її словами, зараз така кава стає популярною і в інших країнах. Фінську каву оцінили і росіяни.

Фіннов цікавить походження кави

У Фінляндії склалася своя кавова культура, але споживачі хочуть отримувати новий досвід та пробувати нові продукти та ступеня обсмажування. Традиційно тут п'ють фільтр-каву світлої обсмажування, але останнім часом все більше переходять і інші способи приготування. Фото: Анна Руохонен

При цьому Хейді Пяйв'янієм стверджує, що самі фіни все частіше готові експериментувати. Вони також дедалі більше цікавляться походженням напою у чашці. «Наразі споживачі хочуть отримувати новий досвід – нові продукти та ступеня обсмажування, – уточнює Хейді. ‒ Відповідальне споживання також цікавить: близько чверті всього кави у Фінляндії сертифіковано Fairtrade, UTZ або Rainforest Alliance, і ця частка зростає». У Meira також радіють зростання інтересу до органічної кави, оскільки їх Gold Katriina Organic утримує перший рядок у цій категорії.

Paulig вказує на своєму сайті, що майже вся їхня продукція надходить із сертифікованих джерел із сертифікатами стійкості UTZ або Fairtrade & Organic.

«Коханці кави зараз справді цікавляться, звідки прибули кавові зерна, чи вирощені вони без шкоди для навколишнього середовища чи напій виготовлений на заводі. Навіть великі виробники зараз розкривають походження і фермерів, які стоять за їхню каву», – підтверджує Майя Кестиля.

Фіни готові експериментувати з кавою

«Коханці кави зараз цікавляться, звідки прибули кавові зерна, чи вирощені вони без шкоди для навколишнього середовища чи напій виготовлений на заводі.Навіть великі виробники зараз розкривають походження і фермерів, які стоять за їхню каву», – каже Майя Кестиля, прес-секретар Фестивалю кави у Гельсінкі. Фото: Rodeo

В останні роки фіни також стали цікавитися свіжістю кави, що позитивно позначається на продажі зерен та кавомолок. «Нині популярні різні ручні способи приготування кави (Aeropress, V60), які дозволяють використовувати меншу кількість кави. Звичайним стало використання кавомолок. Вона має майже 44% опитаних», – розповідає Майя Кестиля. При цьому кава в капсулах у Фінляндії використовується менше, ніж у середньому по Європі.

Всі опитані відвідувачі фестивалю кави 2019 у Гельсінкі підтверджують, що для фінів кави – особливий напій, який дозволяє розділити приємні моменти вдома (66%) та на роботі (24%). У кав'ярні ходять лише 11% опитаних, проте з 2016 року їхня кількість зросла вдвічі.

Текст: Євген Богданов, жовтень 2020

Вивчаємо пристрасть фінів до кави

Ви знали, що фіни відносяться до найбільших любителів кави у світі? Дізнаємося причину цього в деяких із них.

Фіни споживають неймовірні 12 кілограмів кави на душу населення на рік і займають лідируючі позиції у світі щодо його споживання. (Кухля виробництва фінської фірми Арабіа.)

Фото: Доріт Салуцький/Арабіа/Arabia

Хто б міг подумати? Фіни відносяться до найбільших любителів кави у світі, і так триває вже десятиліття. У кожного фіна свої причини любити каву.

Коли теледраматург Ер'я Корхонен починає говорити про каву, її майже неможливо зупинити. Вона зізнається, що не може розпочати день без двох великих кухлів кави, приготовленої, як практикується у Фінляндії, з крапелькою молока та без цукру.«Я люблю це почуття, яке мені дає кави», – каже Ер'я, і ​​додає, що сама вона досить розбірлива щодо кави.

Фінську каву часто готують із зерен світлої обсмажування, і вона має кислу нотку. Але смаки стали різноманітнішими, і, враховуючи нові переваги, фінські виробники і процвітаюча культура кав'ярень нині пропонують різноманітніший вибір кави – від світлої до темної.

Дванадцять кілограмів на рік

Культура кафе процвітає у Фінляндії. (Фото з кафе «Йоханн і Нюстрем» у Гельсінкі.) Фото: Йоанна Нюлунд

Згідно з даними Міжнародної асоціації кави, кожен фін споживає щороку 12 кілограмів кави. Це робить Фінляндію другою у світі країною щодо споживання кави на душу населення. За іншими підрахунками, її можна навіть вважати лідером: Люксембург посідає перше місце, але не на підставі пристрасті його мешканців до кави, а завдяки транскордонній торгівлі з сусідами.

Історія кохання між фінами та їх kahvi триває понад сторіччя. Фінські романи, нариси та живопис початку 20 століття все свідчить про важливу роль цього напою ще в ті часи.

Фіни досі охоче розповідають про ставлення своїх предків до кави. Маріа Ойва, ще одна фінська любителька кави, з усмішкою розповідає про свого діда. «Він був директором театру у Гельсінкі. І під час роботи його чашка з кавою повинна була бути повною. Якось він відчув себе погано. Лікар запитав, скільки чашок кави він випив за день. А він гадки не мав, і почав вважати. Дорахував до 35 чашок. Це колосально!»

Коли Маріа розповідає цю історію своїм фінським друзям, ті спершу дуже дивуються, але потім замислюються і кажуть: «Ну так, це могло б статися і з нами».

Гарячий напій топить лід

Виберіть будь-яку чашку: посуд для кави виставлений у кафе «Анданте» в Гельсінкі Фото: Йоанна Нюлунд

Але залишається питання: Чому ж фіни так люблять каву?

Лассе Відман, заслужений фінський бариста, вважає, що їхня пристрасть до гарячого напою важко пояснити.

Він же пропонує ще одну, більш сентиментальну причину: «Кава пов'язана також з нашими найкращими спогадами. він вперше пив каву».

Кава відіграє також важливу роль у соціальній взаємодії у Фінляндії. Ерія Корхонен зауважила, що на робочому місці «кава топить лід». І це все – завдяки каві.

Текст: Полін Кюрте, червень 2015