Американо

Американо – п'ятий за популярністю напій у кав'ярнях. Його часто вибирають любителі чорної кави, для яких еспресо здається надто міцним.

Що таке американо

Кавовий напій, у якому еспресо розбавляють гарячою водою. Смак напою виходить такий, як у еспресо, з якого його приготували, але через додану воду слабо виражений.

Історія виникнення

Американо народився Італії під час Другої світової війни. В італійських кав'ярнях уже на той час подавали еспресо. Але ж мериканські солдати, які звикли у себе вдома до фільтр-кави, яку вони пили великими чашками, були незадоволені маленьким об'ємом і надто концентрованим смаком місцевої кави.

Щоб задовольнити клієнтів, бармени вигадали спосіб приготувати напій, який був би схожий на звичний для американців. І почали розбавляти еспресо гарячою водою, щоб отримати велику порцію не такої міцної кави.

Чим відрізняється від інших видів кави

За назвою "Американо" можна зустріти різні напої, але їх смак буде іншим. Розберемося, у чому відмінності.

Американо та фільтр-кава

Оскільки традиційно в Америці каву заварюють у краплинних кавоварках, це є кави по-американськи. Крапельна кавоварка - один із методів приготування фільтр-кави.

У фільтрової кави зазвичай більш м'який смак, оскільки для її приготування використовуються зерна світлішої обсмажування, ніж для еспресо.

Американо та кава лунго

Іноді під виглядом американо пропонують каву лунго, але це два абсолютно різні напої. Каву лугно готують так само, як еспресо, але пропускають через каву більший об'єм води.При такому методі заварювання з кави екстрагується більше кофеїну, тому він категорично не підходить тим, хто п'є американо, тому що хоче отримати не таку міцну каву, як еспресо.

Як приготувати американо

Для приготування кави американо в кавомашині готують порцію еспресо, а потім додають гарячу воду. Пропорції можуть відрізнятися залежно від використовуваної кави - з різних видів еспресо не обов'язково вийде смачний американо, якщо додавати той самий обсяг води.

До готового напою можна додати спеції, сиропи, збиті вершки, алкоголь і шоколад – ви обмежені лише власною фантазією. Подавати можна як гарячим, і холодним.

Класичний рецепт

У порцію еспресо вливають гарячу воду. Стандартна пропорція 1:1, але можуть траплятися і 1:2, 1:3 і навіть 1:4. Найкраще підходить вода, підігріта до 80-85 градусів. З цієї причини не варто додавати воду з бойлера кавоварки - там вона занадто гаряча.

Подвійний американо

Дві порції американо, приготовленого за класичним рецептом.

Австралійський Long Black

У підігріту воду вливають еспресо. При такому способі краще зберігається еспресо крему, але все одно не надовго. Щоб отримати стійку крему використовують суміші з великою кількістю робусти.

Айс американо (Американо з льодом)

Половину води замінюють льодом. У склянку насипають кригу, вливають воду, а потім еспресо.

Американо з молоком

Частину гарячої води замінюють молоком. При цьому молоко може використовуватися як нагріте, так і кімнатної температури. Іноді молоко додають прямо з холодильника.

Айс американо з молоком

Частину води, якою розбавляють еспресо, замінюють льодом та молоком.

Як подавати та правильно пити

Подають американо зазвичай у чашках для латте. Чашки можуть підігрівати, щоб напій довше залишався гарячим. Іноді в чашки наливають еспресо і окремо подають глечик з гарячою водою, щоб кожен міг приготувати напій на власний смак.