Сухий сніданок: шкода та користь

Сніданок сучасної людини найчастіше відбувається поспіхом. Час приготування ранкових страв мало і тому популярністю користуються готові сухі сніданки. Кукурудзяні пластівці, шоколадні кульки, мюслі, залиті молоком, соком чи йогуртом – смачно, швидко, але чи корисно? Давайте розберемося.

Сніданок сучасної людини найчастіше відбувається поспіхом. Час приготування ранкових страв мало і тому популярністю користуються готові сухі сніданки. Кукурудзяні пластівці, шоколадні кульки, мюслі, залиті молоком, соком чи йогуртом – смачно, швидко, але чи корисно? Давайте розберемося.

Нижче представлені найпоширеніші види сухих сніданків:

Пластівці. Готуються пластівці з різних видів круп (вівсянка, гречка, жито та ін). У процесі виробництва зерна очищаються, промиваються, висушуються. Далі майбутні пластівці проходять шліфування і сплющуються, перетворюючись на той вигляд, який ми звикли бачити на прилавках магазинів.

Мюслі. Цей продукт являє собою класичні зернові пластівці., в які додані сушені фрукти та ягоди. Також можуть бути додані насіння та горіхи.

Сніки. Якщо приготувати правильно, без використання консервантів, то снеки дуже корисний продукт, який складається з фруктів та злаків, спресованих за допомогою високого тиску та пари. Снеки можуть бути приготовлені у вигляді різних фігур, що надає апетитності.

Всі перераховані вище продукти корисні, якщо не містять шкідливих речовин у своєму складі. Насправді існує безліч готових сухих сніданків, про користь яких не може йтися.

Чи корисний сухий сніданок

Як ми вже згадали вище, сухий сніданок може бути корисним лише в тому випадку, якщо приготовлений без додавання консервантів, цукру та солі. І найголовніше – лише необроблені пластівці по-справжньому корисні! В іншому випадку сухий сніданок не принесе користі організму.

Перерахуємо основні корисні властивості сухих сніданків:

• Не секрет, що злакові культури – це першоджерело клітковини, яка потрібна організму для підтримки здоров'я та молодості.
• Відмінний смак, який подобається не лише дорослим, а й дітям. Враховуючи, що сухий сніданок часто заправляють молоком – це чудовий спосіб привчити дитину вживати, т.к. багато дітей не п'ють молоко у чистому вигляді.
• Швидкість у приготуванні та доступність.
• Залежно від того, які пластівці лежать у тарілці, ви наситите організм різними корисними мікроелементами. Так, у вівсяних пластівцях міститься достатня кількість магнію та фосфору, а в кукурудзяних – вітаміни «А» та «Е». Якщо розглядати мюслі, то вище ми говорили про те, що в них крім злакових пластівців містяться сухофрукти та горіхи, які також можуть збагатити організм такими корисними речовинами, як залізо, калій, жирні кислоти та інше.
• Тривале насичення. Злаковий сніданок чудово втамовує почуття голоду, насичуючи організм корисними поживними речовинами.
• Різні варіації вживання. Сухий сніданок можна розводити улюбленим напоєм, чи то молоко, кефір, ряжанка, йогурт або сік.

Чим шкідливий сухий сніданок

На жаль, далеко не всі сухі сніданки корисні. Сучасні виробники, щоб зацікавити покупців, виготовляють найрізноманітніші сухі сніданки, в які додають цукор, сіль, «хімію» (харчові добавки з індексом «Е»).Пластівці піддаються корисній термічній обробці у вигляді смаження, для покращення смаку їх можуть карамелізувати, додавати шоколад та інші компоненти, які роблять не тільки шкідливим склад пластівців, але й дуже калорійним. Такий сніданок категорично не підходить людям, які сидять на дієті.

До того ж, якщо говорити про термічну обробку у вигляді обсмажування, то варто зазначити, що найчастіше виробники використовують неякісну олію, таку як пальмову або гідровану, що допомагає здешевити процес виробництва. Такі жирні пластівці дуже шкідливі для серцево-судинної системи. Тому людям із захворюваннями серця і страждаючим діабетом варто відмовитися від вживання шкідливих сухих сніданків, віддавши перевагу продуктам з «чистим» складом.

Альтернатива сухим сніданкам

Чим можна замінити виробничі пластівці та мюслі? В принципі будь-яка корисна їжа, яка підходить до вживання в ранковий час. Розглянемо приклади.

• Традиційні каші. Дуже корисні вівсяна, кукурудзяна, гречана каші. За бажанням можна додати шматочки свіжих фруктів, горіхів та насіння. Але не варто вживати каші швидкого приготування, які просто достатньо залити окропом. Користі у таких кашах немає.
• Вівсянка у банку. Коли набриднуть звичайні каші на сніданок, на допомогу прийде вівсяна каша у банку. Готувати такий сніданок треба заздалегідь з вечора. Береться невелика банка, до неї засипається вівсянка і заливається нежирним йогуртом. На смак можна додати шматочки банана, персика або будь-якого іншого фрукта, а також горіхи або насіння. За ніч вівсянка набухне і буде готова до вживання.
• Яєчня, омлет чи просто відварені яйця. Страви з яєць – чудовий сніданок.А якщо ви додасте до них авокадо і тост з цільнозернового хліба, то вийде корисний і поживний сніданок.
• Якщо вам зовсім ніколи вранці готувати, і ви дуже любите сухі сніданки, пропонуємо приготувати гранолу, яка стане чудовою альтернативою магазинним снекам. Для цього потрібно змішати будь-які горіхи, наприклад, волоські з улюбленими сухофруктами (родзинки, курага, чорнослив) і за бажанням додати мед. Далі отриману масу викладають на лист, рівномірно розподіляючи по всій площі і випікають протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Якщо ви все ж таки вирішили снідати виробничими пластівцями, мюслями або снеками, то ми рекомендуємо звертати увагу на склад продукту, в якому бажано повинні бути відсутні цукор, сіль (або міститися в мінімальних кількостях), штучні барвники та ароматизатори. Якщо в сухому магазинному сніданку немає цих усіх речовин, а самі пластівці, горіхи та сухофрукти не піддавалися обробці, то такий сухий сніданок можна назвати справді корисним. Відмінним поєднанням із сухим сніданком виступає кефір, який благотворно впливає на травну систему. До того ж, такий сніданок містить мінімальну кількість калорій.

Сухий сніданок. Користь, шкода та калорійність сухих сніданків

Що таке сухий сніданок та історія його виникнення

Нещодавно наші предки не могли собі уявити, що сніданок являтиме собою пластівці зі шматочками фруктів або кульки, залиті молоком. Але зараз цим нікого не здивуєш, адже сухий сніданок – це не лише смачно, а й дуже швидко. Під сухим сніданком, звичайно ж, мають на увазі різні пластівці, мюслі чи снеки.

Вперше світ дізнався про «суху» їжу в 1863 році. Її винайшов американець Джемс Джексон, і виглядала вона як плитка з пресованих висівок. Звичайно, це не було смачно, проте дуже корисно і поживно.

А коли на початку 20 століття вся Америка та Європа поголовно захоплювалася дієтами для оздоровлення, цю ідею підхопили брати Келлог. Вони намагалися робити сухі сніданки із зерен кукурудзи, замочуючи їх у воді та пропускаючи через валики. Спочатку нічого особливого у них не виходило, це було схоже на сире тісто, порване на маленькі шматочки. І лише випадковість відкрила їм секрет успіху. Одного разу це «тісто» поклали на гаряче деко і забули про нього. У результаті вийшли перші кукурудзяні пластівці, які почали випускати під маркою Kelloggs Corn Flakes. Ця компанія відкрилася на початку 20-го століття. З того часу кількість шанувальників сніданку з пластівців зросла в багато разів, а з цієї ідеї виникло багато інших. У пластівці почали додавати шматочки сушених фруктів, їх подрібнюють і скочують у кульки, змішуючи з різними продуктами. Так виходять мюслі та снеки – улюблені ласощі багатьох діточок.

Користь сухих сніданків

У 90-х роках сухі сніданки почали поступово витісняти традиційні російські сніданки, яких ставляться бутерброди чи каші на молоці. У чому користь сухих сніданків? Звісно, ​​в наші дні велику цінність має час. Мало хто може дозволити собі з'їсти повноцінний сніданок, збираючись працювати.

Тому одна з безперечних переваг сухих сніданків – це швидке їхнє приготування. Достатньо висипати пластівці чи снеки в тарілку, залити їх молоком – і готовий сніданок. Іноді замість молока беруть йогурт чи кефір. Вважається, що сухий сніданок також корисний здоров'ю.Адже спосіб їх приготування найчастіше дозволяє зберегти безліч корисних речовин, що містяться у злаках. Так кукурудзяні пластівці багаті на вітаміни А і Е. А рисові пластівці містять усі корисні амінокислоти, які необхідні організму. У вівсяних пластівцях багато фосфору та магнію. Однак далеко не всі сухі сніданки приносять лише користь. Щоб дізнатися, які з них краще вибрати, потрібно знати, як готують сухі сніданки.

Як готують сухі сніданки

Сухим сніданком називають пластівці, мюслі та снеки. До останніх належать різноманітні палички, кульки, подушечки та інші фігурки, які готують із таких злаків як рис, кукурудза, ячмінь, пшениця, овес, жито. Для їхнього приготування злаки найчастіше варять на пару під високим тиском. Так у них залишається максимум вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Однак якщо ці пластівці додатково проходять термообробку (наприклад, обсмажуються на олії), то вони приносять набагато менше користі. Отримати з пластівців мюслі дуже просто, достатньо до них додати сушені фрукти, ягоди, мед, варення, шоколад або горіхи. А ось для приготування снеків пластівці зазвичай перемелюють на борошно, додають до них різні суміші та обсмажують. Найчастіше снеками воліють снідати діти, тому зазвичай їх роблять у формі кульок, зірочок, кілець або черепашок. Також часто виробник додає всередину снеків шоколад, фруктові чи інші начинки.

Зрозуміло, що обсмажені злаки з додаванням шоколаду чи цукру принесуть сумнівну користь здоров'ю, а особливо фігурі. Тому найкраще зупинитися на необроблених пластівцях або мюслі із сухофруктами, горіхами чи медом.

Шкідливість та калорійність сухих сніданків

Часто всілякі пластівці та мюслі рекламують як сніданок для стрункості фігуриАдже в них немає жирів, а тільки корисні речовини та клітковина, корисна для травлення. Проте з часом дослідники проаналізували склад такої продукції та довели, що це не зовсім правда. міститься стільки жирів та цукру, скільки і в шоколадному печиві. А ось клітковини в них виявилося дуже мало.

Найменше користі, звичайно ж, у снеках. Адже в процесі їх приготування з сировини видаляється більша частина корисних речовин. Тому щоб заповнити запаси клітковини в організмі найкраще купувати пластівці та мюслі з цільних зерен, не Під термообробкою зазвичай мають на увазі обсмажування пластівців на маслі, такі сніданки містять досить багато жирів, а значить, дуже калорійні.

Загалом усі солодкі сухі сніданки дуже калорійні.Наприклад, в 100 г подушечок з молочною начинкою міститься приблизно 400 ккал, а в шоколадних кульках – 380 ккал. шоколадні подушечки або цукрові зірочки, то краще поберегти його зубки та травну систему і купити сирі пластівці. А приготувати їх можна з фруктами, сухофруктами або медом, і буде так само смачно.У 100 г мюслі або пластівців із обсмажених зерен міститься від 350 до 375 ккал, а ось у сирих – у 2 рази менше.

Також потрібно враховувати, що в рисових, пшеничних та кукурудзяних пластівцях досить багато вуглеводів, які легко засвоюються організмом. З одного боку, це робить сухі сніданки гарним засобом для «підзарядки мізків» та відмінним джерелом енергії. З іншого боку, ці вуглеводи погано позначаються на фігурі.

Що стосується різних добавок та продуктів, які використовують при виготовленні мюслі, пластівців та снеків, то на них варто зупинитися докладніше. Справа в тому, що часто пластівці та снеки обсмажують на гідрованому, частково гідрованому маслі або жирі. Ці продукти сприяють підвищенню концентрації холестерину в крові, що може спричинити захворювання серцево-судинної системи. Також часто в сухі сніданки додають різні підсилювачі смаку, ароматизатори, регулятори кислотності, розпушувачі і т.д. Якщо сухий сніданок містить подібні добавки або будь-які інші «Е», краще від нього відмовитися.

Купуючи навіть корисні мюслі, треба враховувати, що їх можна давати дітям лише після 6 років. Інакше ніжний кишечник дитини не зможе переварити грубі волокна, які містяться в пластівцях.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкове!

Інформація у цій статті має ознайомлювальний, а не рекомендаційний характер. Будь ласка, не займайтеся самолікуванням, обов'язково консультуйтеся з фахівцем.

Шановні читачі, будь ласка, не забувайте підписуватись на наш канал в Яндекс.Дзіні та ставити "Сподобалося"!

Правильне харчування із сухими сніданками: правда чи міф?

Сухі сніданки – це популярний варіант ранкової трапези. По-перше, їх не треба готувати, що суттєво економить час. По-друге, вони дуже добре розрекламовані та вважаються корисною їжею. Чи це так насправді? Правильне харчування дійсно передбачає вживання мюслі та пластівців вранці?

Сухі сніданки: правильне харчування чи шкідлива їжа

Як готують цей продукт? Спочатку готували продукт із пресованих висівок, тому він був корисним, хоч і не надто смачним. Потім, у міру розвитку технології виробництва, сухі сніданки стали такими, якими ми бачимо їх сьогодні в магазинах.

Бувають пластівці без добавок. Готують їх із різної крупи, яку розплющують на платівки. Їх не треба варити, тому що вони проходять додаткову обробку. Зерна пропарюють, варять, обробляють інфрачервоними променями, розплющують та сушать.

Що стосується мюслі - це пластівці з додаванням різних горіхів, шматочків фруктів та ягід, а також меду та шоколаду.

Снеки – це різні кульки, подушечки. Готують їх із зерен під високим тиском на пару, щоб корисні речовини збереглися.

Але найчастіше сухі сніданки обробляють іншими способами. Їх можуть глазурувати, обсмажувати в олії, подрібнювати на борошно. Всі ці маніпуляції не надто корисні для здоров'я.

Тож чи можна їсти сухі сніданки і вважати, що це правильне харчування?

У різних пластівцях містяться різні корисні речовини. Десь вітаміни, десь амінокислоти чи мінерали. Звичайно, корисні сухофрукти та горіхи, які додають у сухі сніданки. Тобто, їхня користь полягає у вмісті корисних речовин. Мінусом цього продукту є занадто велика кількість цукру та, відповідно, калорій.Звичайно, вранці необхідний щільний і повноцінний сніданок, а після мюслі та пластівців голод довго не відчуватиметься. Однак велика кількість цукру вранці абсолютно не корисна.

Тому, щоб це справді було правильне харчування, треба купувати сніданки без зайвої обробки.

Як боротися з набряком під час вагітності: правильний вибір мінеральної води

Схуднення з мюслі та пластівцями

Чи можна схуднути, вживаючи вранці пластівці та мюслі? Сухі сніданки дуже калорійні. Вони можуть містити приблизно 300-400 ккал на 100 г. Звісно, ​​це дуже багато. А цукру в одній порції такого продукту міститься стільки ж, скільки й у шматку торта. Звичайно, це не сприяє рятуванню від зайвих кілограмів.

Справа в тому, що такі сніданки часто обсмажують, тому вони стають надто жирними та втрачають корисні речовини. Жирні та солодкі продукти та схуднення несумісні. Чи означає це, що стати стрункішим, вживаючи цей продукт, неможливо? Все не так однозначно.

Схуднення з цим продуктом має місце. Але вибирати його треба дуже уважно. Найкорисніші сніданки представлені необробленими пластівцями. Тобто вони не обсмажені. Крім того, у сніданках має бути мінімум цукру та калорій. А ось ароматизаторів, підсолоджувачів та різних добавок Е в продукті не повинно бути.

Саме такий сніданок наситить організм корисними речовинами, зарядить енергією. Після нього довго не захочеться їсти, а значить, перекушування цукерками, булочкам та печивом вам не загрожують. Відтак і зайві кілограми не потурбують.Але схуднення буде реальним лише в тому випадку, якщо ви вибрали правильний сніданок та дотримувалися протягом дня правильного харчування. У решті випадків зайві кілограми швидко з'являтимуться. Адже різні снеки дуже калорійні та солодкі.

Рецепти для здоров'я та красивої фігури

Якщо ви хочете худнути, вживаючи справді корисні мюслі, слід приготувати їх самостійно. Нічого складного тут нема. Зате ви будете впевнені у користі таких сніданків. Найбільш корисну ранкову трапезу можна приготувати зі звичайних вівсяних пластівців з додаванням фруктів, ягід, сухофруктів, горіхів, молока, йогурту, соків, кефіру.

Ось корисні рецепти, які не додадуть зайвих кілограмів. Таке харчування справді допоможе зберегти струнку фігуру.

Слід нарізати півсклянки полуниці. Потім змішати кілька столових ложок пластівців, півсклянки малини та полуниці. Залити сніданок молоком. Можна замінити молоко йогуртом із невеликим відсотком жирності.

На тертці слід натерти три яблука, дрібно нарізати велику грушу. До фруктів додати кілька ложок нежирних вершків, молоко та мед за смаком. У цю суміш насипати кілька ложок вівсянки та залишити на кілька хвилин.

Вівсяні пластівці (пару склянок) залити двома склянками молока з низьким відсотком жирності. Потім додати пару ложок натурального йогурту. Банан та яблуко натерти на великій тертці. Додати до пластівців фрукти, а також трохи лохини, ожини, малини та сушеної брусниці. Залишити мюслі в холодильнику на годину. Волоські горіхи нарубати, м'яту дрібно нарізати. При подачі посипати мигдалем та волоськими горіхами, м'ятою та полити медом. Якщо не любите мед чи горіхи, можете не додавати ці продукти.

Корисні рецепти сніданків включають не лише вівсяні, а й будь-які інші пластівці. Наприклад, із проса, гречки, рису, кукурудзи, пшениці. Можна змішувати пластівці або готувати їх окремо.

Цільнозернові пластівці вівсянки та проса слід змішати в однаковій кількості. Мигдаль та фундук можна подрібнити. Потім змішати пластівці з горіхами, додати в'ялені журавлини і темні родзинки. Усю суміш залити молоком або свіжим соком. Якщо любите кисломолочні продукти, залийте кефіром нежирним.

Що ще можна додавати у такі сніданки? Це може бути насіння (соняшника, кунжуту, гарбуза), какао, кориця, різні проростки (пшениці, вівса). Головне, не додавати в мюслі цукор і не обсмажувати їх, щоб вони не були жирними. Рецепти можна вигадувати самостійно.

Отже, правильне харчування та сухі сніданки сумісні. Але вибирати продукт треба дуже уважно або готувати мюслі в домашніх умовах самостійно.

Читайте далі

5 розумних гаджетів, що допомагають зберегти здоровий мікроклімат вдома: огляд ефективних девайсів

П'ятірка ефективних розумних гаджетів, які на думку експертів допоможуть зберегти здоровий мікроклімат у квартирі та будинку

Клітинні технології у сучасній пластичній хірургії

Як сьогодні у сучасній пластичній хірургії застосовуються технології з використанням стовбурових клітин: докладно пояснюють експерти

Відновлення після інсульту: проблеми харчування та як їх вирішити

Як пацієнтам відновлюватися після перенесеного інсульту та нормалізувати повноцінне пінні: детально пояснюємо у статті MedAboutMe

Як боротися з набряком під час вагітності: правильний вибір мінеральної води

Ознаки та стадії алкоголізму у жінок

Вся правда про дитячі какашки: що вважати нормальним?

Розшифровуємо вміст підгузника: який стілець нормальний для дитини до року, а з чим бігти до лікаря.

Як доглядати зуби, щоб рідше звертатися до стоматолога?

Які десять нетипових порад від дитячого стоматолога як профілактика допоможуть вам зберегти здоров'я зубів і заощадити в майбутньому на відвідуваннях дантиста.