Скільки калорій у борщі з куркою (із засмажкою та без)

Одна з улюблених перших страв – червоний борщ – у своєму класичному виконанні є досить калорійною стравою.

Навариста густа перша страва, приготовлена ​​на свинячому бульйоні і заправлена ​​засмажкою на салі – це калорійна «бомба уповільненої дії».

Як же вчинити, якщо не хочеться відмовляти собі в задоволенні поласувати борщем, але кількість калорій, що споживаються, для вас має важливе значення?

Вихід є – можна приготувати цю страву не на свинячому бульйоні, а на курячому. У такому разі і калорійність страви знизиться, і високі смакові якості борщу збережуться.

Якщо кількість калорій у готовій страві – питання важливе, то використовувати для бульйону краще курячу грудку. Це найдієтичніша і низькокалорійна частина курячої тушки.

Енергетична цінність борщу на курячому бульйоні із засмажкою-46 ккал на 100 грам.

Для приготування нам знадобиться філе вагою 400 г з розрахунку на 2 літри води. М'ясо ретельно миємо, ріжемо на порційні шматочки і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння, ретельно знімаємо піну та залишаємо варитися наш бульйон на маленькому вогні. Не забуваємо посолити воду через 10 хвилин після закипання.

Поки бульйон вариться, ми готуємо решту інгредієнтів для нашої страви:

• миємо та чистимо картоплю, цибулю, моркву, буряк;
• шаткуємо капусту;
• картопля нарізаємо більшими кубиками, цибуля — дрібнішою;
• буряк і моркву подрібнюємо на тертці.

Все необхідне ми підготували. Далі у нас є два шляхи:

1. Зварити борщ традиційним способом - засмаживши попередньо на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистого кольору цибулю, і потім протушкувати з ним моркву і буряк.
2. Обійтися без засмаження овочів і досягти мінімально можливої ​​калорійності. У цьому випадку всі овочі відправляються безпосередньо в каструлю з киплячим бульйоном.

Який з варіантів приготування ви не обрали, Не забудьте за 10 хвилин до закінчення варіння додати лавровий лист і видавити пару зубчиків часнику.

Безпосередньо перед закінченням варіння додаємо подрібнену зелень – кріп та петрушку.

Готовий борщ знімаємо з вогню і даємо йому постояти 20-30 хвилин.

Якщо ви скористалися можливістю знизити калорійність страви, відмовившись від засмаження, то 100 г вашого борщу будуть містити 34 калорій.

Борщ на курці зі сметаною (з майонезом)

Традиційною заправкою для борщу є сметана. Наскільки змінюється калорійність страви, залежно від її кількості та жирності?

Якщо ви любите домашню сметану - сміливо додавайте до показників калорійності борщу ще 90 ккал.

Якщо ж використовувати магазинні продукти, то цифри будуть значно скромнішими.

Калорійність ложки сметани жирністю 20% - 42 калорії. Нежирна сметана (10%) містить ще менше - 35 ккал.

Калорійність борщу без картоплі (з квасолею)

Є ще деякі секрети приготування борщу з низькою калорійністю.Один із них – відмовитися від картоплі.

Зварений на яловичому або курячому бульйоні борщ без картоплі має дуже низьку калорійність - всього 30 ккал на кожні 100 грам.

Смачною та корисною можна зробити готову страву, зваривши її з квасолею.Цей чудовий продукт чудово замінить картоплю. Єдиний важливий момент – квасоля краще зварити окремопро (не в бульйоні для борщу). Додавати її в бульйон слід практично готовому вигляді разом з іншими овочами.

Калорійність 100 г борщу з квасолею складе 25 ккал.

Як ми бачимо, не тільки смачний і ароматний, а й низькокалорійний борщ – це цілком реально і під силу будь-якій господині!