Окунь річковий (звичайний)

Великий окунь – досить сильна риба; особливо затятий він на поворотах, але втомлюється порівняно скоро. Дуже часто після підсікання кидається в берег, у траву або під човен і заплутує волосінь.
Л. П. Сабанєєв

Поряд із пліткою, окунь — один із найпоширеніших мешканців європейських річок та озер. Знайти водойму, де б не зустрічався окунь, практично неможливо, воно однаково комфортно почувається і в річках, і в непроточних ставках, і навіть у солоних озерах і морських затоках.

Різновиди

При такій масовості іхтіологи не описують окремих різновидів окуня, хоча відзначають безліч варіацій у будові тіла та зовнішньому вигляді риби в залежності від місця проживання та кормової бази. Так, представники карельських озер мають невеликий розмір, ростуть повільно, а волзький окунь, навпаки, швидко додає у вазі і має більший розмір. Існують і відхилення в кольорі - прикладом можуть бути чорні окуні Ладозького озера або особини-альбіноси.

Зовнішній вигляд

Смугастого хижака можна зловити у будь-якій водоймі Європи

Зовні окуня неможливо сплутати з якоюсь іншою рибою — цьому сприяють характерна форма тіла з явно вираженим «горбом» (особливо великі екземпляри в народі називають горбачами) та незвичайне яскраве забарвлення. Спина темно-зелена, боки світліші, в зелено-жовтих тонах, прикрашені кількома чорними смугами, кількість яких залежить від розміру риби, плавці — всіх відтінків червоного та жовтого, спинний — із сірою плямою. Інтенсивність забарвлення залежить від місця проживання окуня. У річках з піщаним дном він буде світлим, тоді як мулистий ґрунт або торфовищ зроблять рибу набагато темнішою.Окунь здатний досягти довжини 1,5 м та ваги 5 кг, але такі особини зустрічаються рідко. Основу улову становлять екземпляри довжиною до 30 см і вагою близько 200-300 г.

Ареал проживання

Окунь зустрічається по всій Європі, крім Іспанії та у північних регіонах Азії. У Сибіру мешкає аж до Олени, наголошується в Байкалі, але нижче за Єнісея зникає; рідко його можна знайти й у північних річках. При штучному розведенні окуня успішно акліматизували в Австралії та Африці. Невибагливість в умовах проживання та активне розмноження роблять чисельність риби цілком достатньою, тому ловити її можна без побоювання, виключаючи лише період нересту.

Спосіб життя

Найкращі умови життя для окуня — глибокі озера, багаті як на дрібну рибу, яку активно поїдає дорослий хижак, так і на планктон, що становить раціон окуневої молоді. Завдяки цьому горбач на всіх стадіях розвитку отримує достатньо корму, швидко росте та набирає вагу. У неглибоких водоймах з малою кількістю риби окунь утворює зарослу (тугорослу) форму, харчуючись в основному планктоном і комахами. Така істота може взагалі не стати хижаком, тоді як мешканці великих озер, навпаки, практично не цікавляться ґрунтовими організмами і видобувають їжу виключно полюванням. Веде зграйний спосіб життя, при цьому молодь здебільшого тримається на зарослому травою мілководді, а «старі» облюбовують глибокі ями.

Розмноження

Готовність окуня до розмноження залежить з його величини. Мешканці прибережних чагарників дозрівають рано, у два-три роки, глибинні - на два роки пізніше. І в тих і в інших статева зрілість настає насамперед у самців - самки дозрівають у середньому на рік пізніше.Нереститься окунь рано - ледве розкривається водоймище і вода нагрівається до 7 °С. У південних регіонах це може відбуватися вже у лютому, на півночі відповідно пізніше. Самка відкладає довгі стрічки ікри на залишки торішніх рослин, викидаючи всю кладку одночасно. Кількість ікринок за один нерест сильно коливається від 10 до 300 тис. Через два тижні з'являються вже практично готові до самостійного харчування мальки.

Ловля

З утворенням льодоставу окунь починає проявляти велику активність, тому лов у цей час дуже видобутливий. Дрібну рибу ловлять на невеликих глибинах (від 1 до 2 м) поруч із берегами, а також уздовж кордонів із чистою водою. Велика воліє триматися більш глибоких ділянках водойм, включаючи руслові брівки.

Найпоширеніший вид лову окуня взимку - на блешню з підсадкою мотиля. Для цього краще за інших підходить вудильник типу «балалайка» з твердого пінопласту. Він дозволяє працювати мормишкою довгий час, не напружуючи її.

Розмір і колір штучної приманки визначають досвідченим шляхом відповідно до пристрастей окуня в даному водоймищі. Ківок підбирають за жорсткістю, враховуючи вагу блешні.

Ліску використовують діаметром 0,1-1,12 мм, що дозволяє задати стійку амплітуду при грі блешкою. Класичною вважається проведення від дна, тобто, опустивши штучну приманку на глибину, її повільно піднімають, при цьому надають їй коливання за допомогою вудильника. Клювання характеризують або зупинка, або залом кивка донизу.

При лові окуня взимку ефективно буріння лунок у різних напрямках, що збільшує шанс виявити численні стоянки активної риби.Крім того, практикують стрімке блесніння із застосуванням усіляких приманок, що імітують невелику рибу. Влітку найбільшого поширення набув лов на легкий спінінг з тестом 2-8 г (ультралайт), для чого використовують джиг-приманки, воблери, блешні, що обертаються і коливаються, які відповідають тесту спінінга. Безінерційну котушку для ультралайту підбирають невеликого розміру та ваги, щоб збалансувати вудлище та котушку. Допускається моноліска і плетена волосінь діаметром 0,1 -0,16 мм.

На трофейного окуня полюють за допомогою великих джиг-приманок. Для цього використовують спінінг з великим тестом, який відповідає вазі приманок, що використовуються. При лові окуня в літній період широко застосовують вудки поплавця. Як наживка служать черв'як, мотиль, потік, опарыш, а також мальки різних видів риб.

У кулінарії

Кухарі дуже цінують цю рибу у вусі, але й інші страви, наприклад, смажений або запечений окунь, мають своїх шанувальників. Однак найбільше поважають дрібних окуньків як закуску до пива - у копченому вигляді вони ідеально доповнюють хмільний напій.

Окунь у соляному «панцирі»

Цей спосіб приготування дозволяє запекти окуня в будь-яких умовах: у духовці, на вогнищі або вугіллі, а головне - чистити його не потрібно.

1) Ретельно промийте окуня та обваляйте з обох боків у солі.

2) Покладіть рибу на деко або решітку і підсипте солі, якщо панцир здасться вам недостатньо товстим.

3) Запікайте окуня протягом 30-50 хв. Ступінь прожарювання визначається за тим, наскільки легко спинний плавець відокремлюється від тушки.

4) З готового окуня зчистіть сіль, відокремте спинний плавець - тепер шкіра разом із лускою легко відійде сама разом із соляним «панциром».

5) Розгорніть рибу по хребту і видаліть хребтову кістку, збризкайте лимонним соком.

Література

Риболовля в Росії. Велика ілюстрована енциклопедія - Терентьєва О.В.[2017]

Річковий окунь

Окунь - хижа риба, яка добре знайома не тільки всім любителям риболовлі, а й далеким від риболовлі людям. Риба окунь має зовнішній вигляд, що досить запам'ятовується, тому її практично неможливо сплутати з іншими підводними мешканцями. Цей хижак не становить особливого інтересу для промислового рибальства, однак є одним з основних об'єктів лову в риболовлі.

Зовнішній вигляд

Зовнішній вигляд окуня багато в чому залежить від довкілля його проживання. Річкові та озерні представники одного виду можуть відрізнятися один від одного за декількома ознаками:

Річкові представники відрізняються вужчою формою тіла, що забезпечує рибі кращу маневреність за умов сильної течії. Озерні хижаки мають округлу форму. У стоячій воді довгаста форма властива лише дрібним окуням-трав'яникам, які переродилися в карликову форму та ростуть дуже повільно. У великих озерних окунів на спині добре помітний горб, тому їх часто називають горбачами.

Окунь має відмінні здібності до мімікрії, тому забарвлення риб одного виду може разюче відрізнятися. У зарослих ставках і озерах водяться хижаки, у забарвленні яких переважають зелені тони. На тілі добре помітні темні поперечні смуги, а плавці пофарбовані в помаранчевий чи яскраво-червоний колір. Зелене забарвлення допомагає рибі залишатися непомітним серед чагарників підводної рослинності.

У річках і водосховищах з глинистим грунтом і каламутною водою окунь має світліше забарвлення. Смуги на тілі річкових представників негаразд чітко виражені, як в озерних жителів. Крім того, забарвлення черевних та хвостових плавців менш насичене яскравими тонами. Непомітне забарвлення робить рибу непомітною в каламутній річковій воді.

У піщаних кар'єрах мешкають окуні, які мають дуже світле забарвлення, з повною відсутністю поперечних смуг та яскравих плавців. У торф'яних озерах із темною водою водяться риби, чий колір максимально наближений до чорного. Подібні здібності до мімікрії дозволяють окуню завжди залишатися непомітним для потенційних ворогів та жертви.

Цікаво! Якщо окуня з піщаного кар'єру перемістити в торф'яне озеро, через деякий час він придбає темне забарвлення.

Іхтіологи помітили, що у річкових представників хвостовий плавець має більший розмір, ніж у риб, що мешкають у стоячих водоймах. Така особливість будови пов'язана з тим, що річковий окунь змушений долати силу течії та швидко маневрувати у потоці води. Луска озерного хижака має щільніша будова, ніж у річкового.

Всі особини цього виду мають великий спинний плавець, в якому налічується близько 5 гострих колючок. Колючки виконують виключно захисну функцію і дозволяють менше атакувати інших хижаків. Рибалці слід бути обережним під час окуневої риболовлі, оскільки рани, отримані від колючок, дуже болісні і дуже довго гояться. Завдяки гострим колючкам, окунь практично ніколи не стає жертвою хижих риб з м'якими тканинами ротової порожнини.

При пошуку та переслідуванні видобутку окунь багато в чому орієнтується на зір, тому його зорові органи досить добре розвинені та мають великий огляд. Райдужна оболонка очей характеризується оранжевим забарвленням. У роті хижака розташовані численні дрібні зуби, які здатні надійно утримувати видобуток, проте не можуть заподіяти будь-яких травм рибалці.

Фото окуня

Окунь в природному середовищі: