Як їсти ріпу?

У кулінарії ріпі немає рівних. Її можна споживати вареною, смаженою або просто свіжою прямо з грядки. Але ріпа має досить виражений смак, вона не пластична, і поступово ріпу витіснила картопля. Втім, у Європі ж ріпа залишається досить популярною і сьогодні.

Що робити з ріпою?

Ріпу можна зварити, пропарити, підсмажити, запекти і приготувати в мультиварці. Блюдо може складатися тільки з однієї ріпи, а може поєднуватися з такими інгредієнтами, як м'ясо, сир, гриби, цибуля, помідори, морква і навіть мед.

Для чого корисна ріпа?

Варену ріпу перетирають в кашку і прикладають до хворих місць при подагрі. І навіть зубний біль знімали відваром ріпи. Велика кількість клітковини в ріпі стимулює моторику кишечника. Відвар з коренеплодів ріпи покращує сон, заспокоює серцебиття, має проносну дію, допомагає при астмі і бронхітах.

Салат з ріпи - рецепти з фото. Як приготувати простий і смачний салат з ріпи або турнепсу

Ріпа – це дивно корисний коренеплід, який був популярний ще на Русі. Як тільки її не використовували винахідливі господині: смажили, варили, робили соління, їли свіжу з медом, навіть запікали в печі. На жаль, у наш час про цей овоч практично забули, а даремно, адже в ріпі міститься величезна кількість корисних речовин і мінералів.

Страви з ріпи

Ви здивуєтеся, як багато страв з ріпи можна приготувати. Цей овоч настільки універсальний, що підходить в їжу і дорослим і дітям. Багато хто вважає, що ріпа гірка, несмачна, але це не так, при правильному приготуванні з неї можна отримати дуже ніжне і м'яке пюре для малюка, салат, суп, навіть овочеве рагу! Особливо вибагливі господині навчилися робити з ріпи навіть пасту і подобу бутербродного масла.

• ріпа – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• редис – 5-10 шт.;
• цукровий пісок – 1 ч. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• мелений коріандр – ¼ ч. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.

1. Очистіть овочі від шкірки, натріть їх на крупній тертці.
2. Яблуко ретельно помийте, дрібно наріжте разом зі шкіркою.
3. Редис наріжте тонкими смужками.
4. В окремій ємності підготуйте заправку, для цього змішайте сіль, перець, цукор, коріандр і лимонний сік.
5. Влийте соус до салату з ріпою і морквою, добре перемішайте. Дайте настоятися півгодини, перш ніж подавати на стіл.

Салат з ріпи жовтої

• Час приготування: 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Свіжий салат з ріпи жовтої лідирує за вмістом вітамінів і ситності. У такому коренеплоді більше ніж в інших вміст вітамінів А, В і каротину, які зберігають молодість і покращують стан шкіри. У поєднанні з сочевицею, м'ясом і грибами цей рецепт перетворюється в справжній білково-вітамінний коктейль. Якщо у вас вдома не знайшлося бальзамічного оцту, можна замінити звичайною оцтовою кислотою, вистачить всього 1 столової ложки,

• жовта ріпа – 500 г;
• м'ясо (телятина або свинина) – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• мариновані шампіньйони – 200 г;
• сметана або майонез – 150 г;
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
• сочевиця – 100 г;
• селера (корінь) – 50 г;
• зелень – для декору.

1. Сочевицю залийте водою, приберіть в бік.
2. Помийте ріпу, почистіть, зваріть, наріжте дрібною соломкою.
3. Селера краще протерти або подрібнити у блендері, а ріпчасту цибулю порубати ножем.
4. М'ясо обсмажте в сковороді на оливковій або соняшниковій олії до утворення скоринки.
5. Викладіть в миску, додайте до нього гриби, корінь селери. Залийте все оцтом, залиште на 5-10 хвилин.
6. Відварити сочевицю до готовності, трохи підсолюємо воду.
7. Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною або майонезом.
8. Зверху прикрасьте салат рубаною зеленню.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!