Як правильно варити варення?

- Варити варення найзручніше у великій каструлі або мисці, де його можна добре перемішувати. Підготовлені плоди потрібно скласти в миску, залити гарячим цукровим сиропом і витримати 3-4 години, щоб сироп просочив ягоди або плоди. Готовий сироп повинен бути прозорим, підігрітим до температури не нижче 90° С.

Як зварити варення щоб було густе?

Найпопулярніший спосіб загустити варення - це додати в нього желатин. Його необхідно розчинити з однією столовою ложкою води, а потім розтопити на водяній бані.

Як зробити сухе варення?

— Щоб приготувати київське сухе варення, потрібно взяти нарізані часточками фрукти, залити їх цукровим сиропом і варити 7 разів з перервами на 10-12 годин. Таким чином солодка маса здобуває ідеальний смак. Далі варення пересипати дрібнокристалічним цукром, добре обваляти в ньому кожну часточку й струсити.

Рецепт варення

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу.

Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.

Варення з чорної смородини: 5 рецептів солодкої консервації

Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт варення "П'ятихвилинка" та інші, не менш смачні, поєднання з малиною, агрусом і апельсином.

Жменя ягід червоної або чорної смородини може відновити добову дозу вітамінів. Користь і шкода червоної смородини добре відомі. Щоб насолоджуватися смаком цієї прекрасної ягоди в будь-який час року, радимо приготувати ароматне варення на зиму.

Раніше ми говорили про те, як готується варення з аґрусу - п'ятихвилинка.

Варення зі смородини п'ятихвилинка

• цукор – 1-1.5 кг;
• вода – 200-250 мл;
• смородина – 1 кг (можна брати червону, чорну або білу).

Засипаємо цукор в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь і варимо, помішуючи, поки цукор не розчиниться, а сироп не закипить. Викладаємо в каструлю ягоди, знову помішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Маса виходить рідкою, але після охолодження загусає.

Як зробити варення зі смородини з малиною

Беремо каструлю, викладаємо в неї смородину, розминаємо товкачем. Засипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на 1-2 години, щоб ягоди пустили сік. Потім ставимо каструлю на слабкий вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Потім збільшуємо вогонь і варимо 10-15 хвилин. Додаємо малину, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин.

Якщо хочете, щоб варення стало густішим, можна проварити його ще 5-10 хвилин.

Варення зі смородини – рецепт з агрусом

• агрус – 300 гр;
• чорна або червона смородина – 700 гр;
• вода – 200 мл;
• цукор – 1 кг.

Читайте також Хрусткі консервовані кабачки: смачні та прості рецепти Ягоди миємо, перебираємо, у агрусу видаляємо плодоніжки. Після цього засипаємо агрус і смородину в каструлю і заливаємо водою. Варимо на середньому вогні 20-30 хвилин, помішуючи. Засипаємо цукор і продовжуємо варити, поки він не розчиниться. Доводимо варення до кипіння і проварюємо ще 10 хвилин.

Для того, щоб варення вийшло більш густим, збільшуємо час приготування до 30 хвилин.

Рецепт смородинового варення з вишнею

Видаляємо з вишень кісточки і засипаємо ягоди 250 гр цукру. Смородину з'єднуємо з 250 гр цукру і подрібнюємо ягоди блендером. Викладаємо смородинове пюре в каструлю, доводимо до кипіння на слабкому вогні. Додаємо вишню і варимо ще 10-15 хвилин.

Смородина з апельсином – рецепт варення з кислинкою

Апельсини очищаємо від шкірки і білої її частини. Розрізаємо на невеликі шматочки. Засипаємо апельсин і смородину в блендер, подрібнюємо. В якості альтернативи можна використовувати м'ясорубку.

Перекладаємо пюре в каструлю і засипаємо цукром. Перемішуємо і залишаємо на півгодини. Потім ставимо каструлю на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Потім, помішуючи, варимо 5-10 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини: