Що таке чіпси норі?

Це водорості, висловлюючись простими словами, морська капуста. Також є вихідним матеріалів для приготування онігірі та суші. Батьківщина такого незвичайного снеку – Японія. Але водночас є схожа продукція і в Кореї під назвою ким. Смак у японського продукту більш солоний, ніж у корейського аналога.

Хімічний склад та калорійність

У 100 г сушеної морської капусти міститься 476 кілокалорій. Це не так багато, тому її цілком можна використовувати як дієтичну добавку до їжі. Білків та вуглеводів вона містить по 40 грамів з розрахунку на 100, а жирів у них всього два грами.

У чому користь організму?

Користь морської капусти, у будь-якому разі, очевидна, у тому числі і у вигляді снеку. Вона включає вітаміни і мінеральні компоненти, необхідні організму людини. Йод - один з основних елементів цієї водорості, так само як вітаміни групи В та інші (А, аскорбінова кислота, Е, D, К). Лікарі рекомендують чіпси норі як профілактичний засіб проти багатьох захворювань, особливо кишкових патологій. Також препарат зміцнює імунну систему людини.

Як правильно приготувати та використовувати

Готують азіатський снек із червоних водоростей, піддаючи їх спеціальній термообробці. Після чого їх потрібно висушити та обсмажити на соняшниковій або іншому виді рослинної олії. У чіпсах можуть міститися різні харчові та смакові добавки у вигляді:

Не менш популярне використання як добавок кунжуту та грибів.

Протипоказання

Цей продукт дуже корисний, але його не можна вживати, якщо у людини виявлено алергію на морську капусту.Не рекомендується його вживання і для вагітних жінок, при хронічних захворюваннях шкіри, хвороби Грейвса, гіпертеріозі та будь-яких патологіях щитовидної залози.

Водорості норі: чим корисні та кому не можна

Норі - це загальна японська назва їстівних червоних водоростей з роду Порфіра. Крім того, словом «норі» в Японії можуть називати не лише самі водорості, а й страви з них.

У Кореї норі називаються «ким» і там ці водорості роблять солонішими. До речі, якщо вже заговорили про смак, нагадаємо, що норі мають солонувато-солодкий смак і аромат моря.

Відомо, що норі в Японії їли вже у VIII столітті. Так, зокрема, у кодексі Тайхо згадується, що водорості ці оподатковувалися. Зазначається, до речі, що спочатку з норі робили пасту, а листи почали розкочувати в період Едо.

Сьогодні норі найчастіше застосовують для приготування суші, ролів і онігіні, але і як гарніри, добавки до супів і локшини і навіть у вигляді снеків їх теж використовують.

Користь водоростей норі

У водоростях багато йоду, заліза, кальцію, фосфору, вітамінів групи В, А, С та D, омега-3. Є в них і потрібні організму харчові волокна.

За рахунок багатого складу водорості норі корисні для щитовидної залози, кісток і зубів, які благотворно впливають на роботу мозку, служать для зміцнення імунітету, профілактики захворювань серцево-судинної системи. Крім того, вживання норі допомагає стимулювати роботу кишечника, очищати організм від токсинів та знижувати запальні процеси. Також відзначається суттєва користь водоростей норі для крові – високий вміст заліза служить для профілактики анемії.

Водорості норі покращують обмін речовин, сприяють розщепленню жирової тканини та допомагають схуднути.На стрункість фігури працюють, зокрема харчові волокна, які надовго забезпечують почуття ситості. Вживання норі дозволяє знизити рівень холестерину в крові та захистити судини від утворення атеросклеротичних бляшок, отже, і від розвитку інфарктів та інсультів. А ще норі дозволяють зберегти пружність шкіри та підтримати здоров'я волосся.

Варто відзначити, що, збираючись отримати всю користь норі, не варто налягати на снекі зі спеціями. Зазвичай у таких закусках дуже багато солі та ароматизаторів. Це зовсім не корисно. Хочеться похрумтіти водоростями - візьміть звичайні листи, які використовуються для приготування роликів. Так, буде не так смачно, але точно корисно.

Шкода та протипоказання

І першою у списку, як це часто буває, йде індивідуальна нестерпність. На жаль, навіть на такий корисний продукт, як водорості норі, може виникнути небажана реакція, аж до проблем із диханням. Саме тому норі не рекомендується їсти під час вагітності та в період грудного вигодовування. Навіть якщо у вас немає алергії, ніхто не гарантує, що вашому малюку так само пощастило. Крім того, при вагітності не корисні високі дози йоду, а його у водоростях норі, як уже говорилося, достатньо.

При загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту від норі теж варто відмовитись. Велика кількість клітковини у період може бути небезпечним. При схильності до діареї вживати водорості необхідно з обережністю.

Чи можна норі дітям? До трьох років краще не давати, а після, якщо немає непереносимості, можна вводити до раціону малими дозами.