Кумкват – користь і шкода для організму

Кумкват – невеликий фрукт, який на полицях магазинів можна зустріти дедалі частіше. Він продається як у свіжому, так і сушеному вигляді. Мініатюрний кумкват має яскравий жовтувато-жовтогарячий колір і незвичайний кислий смак, в якому можна знайти нотки всіма улюбленими цитрусовими – апельсина, мандарина та лимона. Примітно, що фрукт можна вживати прямо зі шкіркою.

Кумкват – що це?

Кумкват з японської мови перекладається як «золотий апельсин». Перші дані про кислуватий фрукт датуються ще 12 століттям, коли його почали вирощувати на території Китаю. Європа дізналася про незвичайний цитрус завдяки ботаніку з Англії, який у 1846 році завіз плоди кумквату на виставку садівників у Лондоні. На сьогоднішній день ця рослина активно культивується на території Японії, Китаю, а також на грецьких островах та півдні США. Примітно, що яскраві плоди можна виростити й у звичайному горщику на підвіконні – смак вони анітрохи не поступляться фруктам із сонячних країн. Зустрічається кілька різновидів кумквату (гонконгський, малайський, нагами), однак, суттєвих відмінностей у формі, смаку та ароматі не спостерігається. Плід має невеликі розміри – приблизно 4 см завширшки і 5 см завдовжки. Вага одного фрукта становить лише 30 г. Усередині кумкват поділено на невеликі часточки, а зверху покритий щільною шкіркою. Вона набагато ніжніша і солодша, ніж шкірка інших цитрусових, тому немає необхідності очищати фрукт – його можна вживати цілком. Кумкват має приємний кислувато-терпкий смак, який припаде до вподоби багатьом любителям цитрусів. Сушені плоди кумквату відрізняються ніжною текстурою та більш солодким смаком.Традиційний спосіб вживання плоду не вимагає спеціальної обробки. Проте, в деяких оригінальних рецептах кумкват фігурує як яскравий інгредієнт овочевих салатів або доповнення до глінтвейну, що зігріває.

Лікарі відзначають, що кумкват, завдяки своєму багатому складу, може принести значну користь організму. Цей цитрус містить вітаміни C і A, а також клітковину, що сприяє зміцненню імунної системи та покращенню травлення. Регулярне вживання кумквату може допомогти у зниженні рівня холестерину та підтримці здоров'я серцево-судинної системи. Однак, незважаючи на всі плюси, фахівці попереджають про можливі ризики. Кумкват містить кислоти, які можуть викликати подразнення шлунка у людей із гастритом або виразкою. Крім того, через високий вміст цукру його слід вживати з обережністю діабетикам. Лікарі радять включати кумкват до раціону, але з урахуванням індивідуальних особливостей організму.

Користь кумквату

• Допомога у підтримці фігури. Кумкват славиться своєю низькою калорійністю. З'ївши 3-4 плоди, людина отримує лише 71 ккал, що дуже мало в порівнянні з іншими харчовими продуктами. До того ж, шкірка цитрусу містить у собі велику кількість неперетравлюваних харчових волокон (клітковини). Вона не всмоктується стінками товстої кишки, а є чудовим живильним середовищем для зростання корисної мікрофлори (пребіотичний ефект) і відповідає за своєчасне спорожнення кишечника. Гідрофільні волокна клітковини позбавляють організм від надлишків рідини та нормалізують водно-сольовий баланс.
• Підтримка імунітету. Згадка будь-якого цитрусового фрукта завжди мимоволі асоціюється з великою кількістю аскорбінової кислоти у складі.Вітамін С відіграє важливу роль у захисті ліпідів клітинних мембран від окисного стресу. Імуномодулююча властивість аскорбінової кислоти забезпечує надійний захист від вірусів і бактерій і підвищує опір організму інфекціям. До того ж, вітамін грає роль у правильній побудові сполучної тканини зв'язок та судин, нормалізуючи процес синтезу основної структурної речовини – колагену.
• Підвищення працездатності. Швидкозасвоювані вуглеводи у складі смачного плоду забезпечують швидке насичення організму та вгамування почуття голоду. Основний поживний субстрат головного мозку – глюкоза. Кумкват – один із найприємніших і корисних способів наситити нейрони глюкозою та покращити роботу центральної нервової системи.
• Боротьба з грибковими захворюваннями та гельмінтами. Кумкват містить особливий органічний елемент – фурокумарин. Він здатний подолати мікози і позбутися паразитів ШКТ.
• Допомога при нудоті. Ефірні олії шкірки кумквату мають приємний аромат і заспокійливу дію на слизову оболонку шлунка. До того ж, яскравий запах цитрусу допоможе ненадовго забути про нудоту чи неприємні відчуття в епігастрії. Деякі лікарі радить кумкват вагітним жінкам, особливо під час токсикозу.
• Підтримка роботи серця. За вмістом калію та магнію кумкват анітрохи не поступається рекордсмену за вмістом цих мінералів – банану. Мікроелементи перешкоджають порушенням ритму та запобігають розвитку ішемічної хвороби серця за рахунок нормалізації ліпідного обміну в печінці.
• Стабілізація психоемоційної рівноваги. Завдяки насиченому аромату цитрусу і вітамінам групи В, що входять до складу, кумкват усуває явища депресії і підвищує стійкість до стресів.
• Поліпшення травлення. Кумкват посилює активність парієтальних клітин шлунка і підвищує тим самим вироблення ними соляної кислоти. За відсутності виразкової хвороби шлунка чи хронічного гастриту він може значно прискорити і полегшити процес травлення їжі.

Шкода кумквату

Користь кумквату очевидна, проте він може завдати організму шкоди та стати причиною загострення хронічних захворювань.

• Ризик розвитку алергії. Як і будь-які цитрусові, кумкват вирізняється високою алергенністю. Особам зі схильністю до атопічного дерматиту, бронхіальної астми або алергічного риніту слід бути обережними та не вживати більше 4-5 плодів на день.
• Іноді кумкват стає причиною псевдоалергії - Поява висипки на грудях і животі, а також закладеності носа. Механізм цієї патології відрізняється від звичайної алергії тим, що у її виникненні не задіяні імуноглобуліни, огрядні клітини та інші медіатори.
• Високий глікемічний індекс. Кумкват сприяє масивному викиду інсуліну із підшлункової залози. Якщо у здорової людини це не викликає серйозних проблем, то особи з цукровим діабетом можуть зіткнутися з явищами гіперглікемії, що вимагатиме додаткового введення інсуліну ззовні.
• Ризик загострення хронічного гастриту. Як було зазначено вище, кумкват підвищує вироблення шлункового соку та його кислотність. Це може негативно позначитися на витонченій та запаленій слизовій оболонці шлунка і спровокувати появу виразок.

Кумкват, маленький цитрус із яскравим смаком, привертає увагу як любителів екзотичних фруктів, так і прихильників здорового харчування. Багато хто відзначає його багатий склад: кумкват містить вітаміни C і A, а також клітковину, що сприяє зміцненню імунної системи та покращенню травлення. Крім того, його низька калорійність робить його чудовим перекушуванням для тих, хто стежить за фігурою. Однак не все так однозначно. У деяких людей кумкват може викликати алергічні реакції або дискомфорт у шлунку, особливо при надмірному вживанні. Тому, як і з будь-яким продуктом, важливо знати міру і прислухатися до свого організму.

Як правильно вживати кумкват

1. Свіжий кумкват має блискучу гладку шкірку без білих чи темних плям на поверхні. Хороший плід має щільну консистенцію і має яскравий цитрусовий аромат.
2. Кумкват можна вживати як у сирому, так і обробленому вигляді. Його додають до різних м'ясних та рибних страв, а також використовують як яскраве доповнення до овочевих салатів.
3. Мініатюрний цитрус може стати чудовою альтернативою цукеркам. Гурмани говорять про те, що ніжний плід добре поєднується як із чаєм, так і з кавою.

Висновок

Кумкват - яскравий і незвичайний плід, що прибув прямо з країн Азії. Він допоможе наситити організм аскорбіновою кислотою та корисними мінералами. Багато варіацій вживання кумквату точно зроблять його улюбленим фруктом більшості сімей.

Питання-відповідь

Кому не можна їсти кумкват?

Чим корисний кумкват для здоров'я?

Вітамін А, у свою чергу, важливий для підтримки здоров'я очей та шкіри. Кумкват також багатий на вітаміни групи В, які мають великий позитивний вплив на обмін речовин у нашому організмі.Тут ми говоримо про такі важливі вітаміни, як тіамін, ніацин, піридоксин, фолієва та пантотенова кислоти.

Як правильно їсти кумкват?

Кумкват найкраще є цілком – неочищеним. Це фрукт, який не терпить суєти та зайвих рухів. У кумквату солодка тонка їстівна шкірка, що компенсує кислинку та терпкість м'якоті. Якщо вас бентежить терпкість, надріжте один кінець кумквату і видавіть сік, а потім вже їжте.

Чи можна їсти кісточки кумквату?

На відміну від інших цитрусових, кумкват їдять повністю, не очищаючи його. У цього фрукта кисла м'якоть і солодкувата шкірка з легкою приємною гіркуватістю. Разом ці смаки становлять дуже цікаве поєднання. А ось кісточки зазвичай викидають.

Поради

РАДА №1

Перед додаванням кумквату до свого раціону, проконсультуйтеся з лікарем, особливо якщо у вас є хронічні захворювання або ви приймаєте ліки. Це допоможе уникнути можливих негативних взаємодій та небажаних ефектів.

РАДА №2

Вживайте кумкват у помірних кількостях. Незважаючи на його корисні властивості, надмірне споживання може призвести до розладів травлення через високий вміст клітковини та кислоти.

РАДА №3

Зверніть увагу на свіжість кумквату при покупці. Вибирайте плоди з яскравим забарвленням та без пошкоджень. Свіжі кумквати містять більше вітамінів та антиоксидантів, ніж старі чи пошкоджені.

РАДА №4

Спробуйте використовувати кумкват у різних стравах: додавайте його до салатів, десертів або напоїв. Це не тільки урізноманітнить ваш раціон, але й дозволить вам насолодитися його унікальним смаком та користю для здоров'я.

Кумкват

Кумква́т — плоди чагарника цитрусового з сімейства рутових. Кумквати ростуть у теплому кліматі.Помаранчеві плоди досягають 3 см у діаметрі та схожі на сливу. Кумквати можна їсти цілком разом із шкіркою.

Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Алергію може викликати практично будь-яка їжа. Продукти, які викликають її частіше за інших, відносяться до поширених алергенів. Це, наприклад, горіхи, риба, молюски. Якщо якийсь продукт не входить до цього списку, це не означає автоматично, що він є безпечним для вас. Перш ніж вживати продукт, переконайтеся, що у вас або ваших близьких немає на нього індивідуальної непереносимості.

Історія появи

Вихідна територія зростання кумквату - Азіатсько-Тихоокеанський регіон. Зараз чагарник можна зустріти у Японії, Греції, США, Південно-Східній Азії, в арабських країнах та Китаї. На території Росії кумквати ростуть у Сочі та чорноморському узбережжі Кавказу. Перші згадки кумкватів знайдені у китайській літературі та датуються XII ст. Довгий час рослина та її плоди були відомі лише в Азії. Кущі висаджували на Філліпінах та Тайвані, в Індії та Японії. До Європи рослину 1846 р. завіз ентузіаст-селекціонер Роберт Фортун. На честь нього кумквату було надано ботанічне найменування «фортунелла» (лат. Fortunella).

Користь та шкода

Кумкват містить пектин, кальцій, фосфор, магній, вітаміни групи В, А, С, Е. Плоди допомагають боротися із запальними процесами в організмі, стабілізують роботу нервової системи, мають протигрибкові властивості. Рекомендується помірне споживання цього фрукта, оскільки може провокувати підвищення кислотності шлунка. Серед протипоказань - захворювання нирок і годування дитини грудьми (кумквати можуть стати причиною алергічних реакцій у немовлят).

Який кумкват на смак

Яскравий, соковитий, терпкий цитрусовий смак трохи кисліше мандаринів. При вживанні разом із шкіркою може трохи гірчити.

Як це є

Кумквати їдять у свіжому вигляді, сушать або варять сиропи, варення, джеми, цукати. Різдво кекси.

Як і скільки зберігати

Цікаві факти

Для приготування домашнього лікеру з кумквату у пропорції 1:1:1 з'єднують горілку, цукор та свіжі плоди.

Рослини зі стиглими кумкватами на гілках, висаджені в діжках та горщиках, є аналогом нашої новорічної ялинки під час святкування Чуньцзе, китайського нового року.