Що можна зробити зі смородини?

У рецептах можна використовувати як чорну, так і червону смородину в залежності від ваших уподобань.

• Джем-желе зі смородини з желатином
• Компот зі смородини
• Варення зі смородини
• Наливка зі смородини
• Смородина перетерта на зиму без варіння

Як на українській мові буде чорна смородина?

Назва До поширених в Україні видів роду Ribes у різних варіаціях застосовуються три назви: порічки, чорна смородина та аґрус. З них лише аґрус однозначно стосується однієї рослини. Інші різними авторами йменуються то порічками, то смородиною.

Яка користь від смородини?

Чим корисна чорна смородина Її вживають при застуді, захворюваннях кишечника, зниженому імунітеті. У цій ягоді міститься величезна кількість вітаміну С - до 570 мг в 100 г. Це в десять разів більше, ніж в лимоні. У цій ягоді багато клітковини і мало цукру, тому вона ідеальна для схуднення.

Три смачні десерти зі смородиною: корисні рецепти в сезон ягід

У літній сезон можна насолоджуватися свіжими ягодами і фруктами, а можна закрити їх на зиму у вигляді варення або джему. А якщо на вихідних у вас намічається святковий захід або посиденьки з друзями, зробіть кекси зі свіжою малиною або десерт зі смородиною. theLime ділиться з вами простими рецептами солодощів, на приготування яких піде мінімум часу і зусиль.

Інгредієнти: яйце (4 шт.), цукор коричневий (1 ст.), ванілін або ванільний цукор (1 пакетик), борошно (1 склянка), розпушувач (щіпка), цукрова пудра (1 ст. л.), смородина чорна (0,5 склянки).

Приготування:

Ягоди перебираємо, очищаємо від листочків і гілочок, промиваємо під проточною водою. Викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. У невеликій мисці змішуємо курячі яйця кімнатної температури і цукор, збиваємо за допомогою вінчика або міксера.

Потім вводимо в суміш ванільний цукор, розпушувач і просіяне через сито борошно. Перемішуємо - тісто по консистенції повинно вийти як густа сметана. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, виливаємо в неї тісто, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Викладаємо зверху ягоди смородини.

Включаємо режим "Випічка" і випікаємо близько 40 хвилин. Потім дістаємо шарлотку, чекаємо, поки вона охолоне. Посипаємо перед подачею цукровою пудрою.

Фото: pinterest.com

Інгредієнти: смородина чорна (650-700 г), сметана (500 г), печиво шоколадне (400 г), масло вершкове (150 г), цукор (250 г), желатин швидкорозчинний (30 г), вода (100 мл), м'ята (для прикрашання).

Приготування:

Печиво подрібнюємо в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою невеликого пакета, в який потрібно його скласти, закрити і розкачати качалкою до однорідного стану. А якщо у вас є блендер - шматочки печива можна подрібнити і з його допомогою.

Викладаємо крихту з печива в миску і додаємо в нього розтоплене вершкове масло, перемішуємо. Форму для випічки застилаємо пергаментним папером і викладаємо на неї отриману масу, щільно трамбуючи і формуючи корж. Ставимо її до холодильника.

Чорну смородину промиваємо під проточною водою, очищаємо від сміття. Викладаємо ягоди в невеликій сотейник, додаємо цукор, перебиваємо блендером, а потім ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню. Чекаємо, поки ягоди з цукром охолонуть при кімнатній температурі, а потім додаємо сметану.

Швидкорозчинний желатин заливаємо водою, залишаємо на 5 хвилин для набухання і нагріваємо до повного розчинення. Потім вливаємо в ягідно-сметанну суміш.

Дістаємо з холодильника застиглий корж із печива, виливаємо на нього ягідну масу і ставимо назад у холодильник на 4-6 годин.

Виймаємо застиглий десерт, прикрашаємо за бажанням і подаємо до столу.

Фото: pinterest.com

Інгредієнти: вершки 35% (500 мл), цукрова пудра (3-4 ст. л.), загущувач вершків - (1 пакетик, за бажанням), полуниця, чорниця, чорна смородина, нектарини.

Приготування:

Перед приготуванням цього десерту вершки необхідно добре охолодити. Полуницю, чорницю і чорну смородину миємо під проточною водою, очищаємо від різного сміття і викладаємо на паперові рушники. Нектарини миємо, ріжемо невеликими шматочками.

Холодні вершки збиваємо із загущувачем і цукровою пудрою.

Такий десерт найкраще подавати в порційних прозорих креманках - на дно викладаємо перший шар ягід, потім шар вершків, потім знову ягоди і так далі. Останній шар вершків можна прикрасити гілочками м'яти або натертим шоколадом.

Фото: pinterest.com

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.

Смачний лайфхак: десерти зі смородини та порічок нашвидкуруч

Літо радує нас різноманіттям смачних ягід та фруктів. «Таблоїд Волині» ділиться смачними рецетами особливих десертів зі смородини та порічок.

Сирний десерт із чорною смородиною від Руслана Сенічкіна

Необхідно мати:

Сир (нежирний) – 200 г.
Мед – 1 ст.л.
Вершки (33% жирності) – 100 мл.
Смородина – 150 г.
Чорний шоколад – 20 г.

Приготування:

1. Збити вершки.
2. В окрему миску викласти сир. Перетерти ложкою.
3. Додати до сиру мед і натертий шоколад. Перемішати.
4. Об’єднати дві суміші. Перемішати.
5. Смородину перетерти на пюре.
6. У склянку викласти сирно-вершкову суміш, зверху – шар смородини. Повторити.
7. Прикрасити ягодами смородини та листям м’яти.

Самбук – желейний десерт зі смородини

Інгредієнти:

1. Пачка желатину
2. Смородина (кількість на ваш розсуд)
3. Декілька яєць

Спосіб приготування:

1. Змішуємо желатин з 50 мл води кімнатної температури.
2. Промиваємо смородину, прибираємо з ягід все зайве. Додаємо декілька ложок води і ставимо на плиту. Пропарюємо ягоди 10 хвилин. Потім трохи охолоджуємо і протираємо через сито. Можна просто подрібнити блендером, якщо ягоди свіжі.
3. Викласти білки яєць в миску, збити.
4. Ввести смородиновую масу, акуратно розмішати.
5. Желатин розігріти на водяній бані, до тих пір, поки він не стане рідкий, однорідний.
6. Перелити желатин в білкову масу, збити ще раз.
7. Розкласти смородиновий самбук у форми або просто у прозорі склянки. Поставити на годину в холодильник.
8. Прикрасити свіжими ягодами смородини, декорувати листочками м’яти.

Натуральний мармелад із порічок

Інгредієнти:

1. 400 г соку порічок
2. 200 г цукру
3. 3 ч. ложки (1 п. 8 г) агар-агару

Спосіб приготування:

1. У свіжо вижатий сік (перемолоти ягоди і перетерти через сито, відміряти 400 г) додати агар-агар, залишити на 30 хв.
2. Підігріти, помішуючи, додати 200 г цукру, довести до кипіння і зняти з вогню.
3. Через 5 хв вилити у форму, застелену харчовою плівкою.
4. Залишити до охолодження, порізати, зберігати у холодильнику.

Десерт "Ферме" із порічки

Інгредієнти:

1. 500 г свіжої червоної порічки
2. 1 ст. л. цукру
3. 2 ст. л. натурального меду
4. 250 г жирного домашнього сиру
5. 1/2 чашки молока
6. 1 ч. л. кориці
7. 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. Ягоди порічки вимити, очистити від плодоніжок, покласти в миску і перемішати з цукром. Миску закрити кришкою і приблизно на півгодини поставити в холодильник.
2. У високій посудині ручним міксером збити мед, сир, молоко, корицю та ванільний цукор в дуже легку піну і на смак заправити спеціями.
3. У 4 красиві келихи для вина, або шампанського кількома шарами вкласти порічки і сирний крем. Десерт одразу ж подати до столу.

Пиріг з червоними порічками

Вам потрібно:

1. Борошно – 200 г.
2. Червона порічка – 300 г.
3. Масло – 125 г.
4. Цукор – 200 г.
5. Яйця – 2 штуки.
6. Крохмаль – 2 ч.л.
7. Розпушувач – 1 ч.л.

Приготування:

1. Відділити білки від жовтків, білки ставимо в холодильник.
2. Змішуємо борошно, 100 г цукру та розпушувач.
3. Додаємо масло. Перетираємо борошняну суміш з маслом до крихти, додаємо жовтки. Ножем або вилкою вимішуємо тісто. Формуємо з нього кулю накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 30 хвилин.
4. Миємо порічки, відділяємо від плодоніжок, подрібнюємо. Перетираємо через сито і отримуємо ягідне пюре.
5. Виймаємо тісто з холодильника, трішки розкачуємо йог на присипаній борошном поверхні і викладаємо його у форму (20 см), руками вирівнюємо його, робимо бортики.
6. Ставимо форму з тістом в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15-20 хвилин.
7. Збиваємо білки з маленькою щіпкою солі. Потім додаємо цукор, що залишився і крохмаль, збиваємо 5 хвилин. З'єднуємо збиті білки і ягідне пюре.
8. Готовий корж виймаємо з духовки. І виливаємо цю суміш на наш корж, повертаємо форму з пирогом в духовку ще на 15-20 хвилин.

Смакуйте разом з нами.