Частинка моря на Миколаївщині. Як працює найбільша в Європі креветкова ферма

Насамперед будівництва комплексу для вирощування креветок інвестували близько 180 млн грн. Тут вирощуватимуть до 500 тонн креветки на рік.

Щороку споживання креветки в Україні зростає. У супермаркетах найчастіше її можна знайти у замороженому вигляді. Оскільки цей продукт швидко псується, то свіжу та дорогу креветку доставляють літаками невеликими партіями.

Щороку Україна імпортує близько 2,5 тис. тонн тихоокеанської креветки Vannamei, яка є найпоширенішим об'єктом аквакультури. Товар привозити з В'єтнаму, Бангладешу, Індії, Таїланду, Індонезії та інших країн регіону.

"Як правило, до нас надходити продукція не найвищої якості. Я понад п'ять років купую зразки замороженої продукції і тестую їх. Дуже рідко вдається знайти якісну заморожену креветку", – пояснює Любомир Гайдамака, засновник компанії "Аквакультура Vismar Aqua", що проектує рибні ферми. .

В Україні є лише одна промислова креветкова ферма. Її відкрили у жовтні 2021 року на Миколаївщині на узбережжі Тілігульського лиману. Ферма спеціалізується на вирощуванні тихоокеанської білоногої креветки Panaeus Vannamei і є найбільшою в Європі. Її потужність – до 500 тонн креветки на рік.

Це великий обсяг і для країн ЄС, де прохолодний клімат та дорога електрика. Хоча в країнах з теплим кліматом є у десятки разів більші креветкові ферми.

Гайдамака зазначає, що спроби промислового вирощування креветок в Україні були й раніше. Кілька років тому креветкову ферму відкрили у Жмеринці, але те підприємство у 2020 році закрилося через проблеми з логістикою, спричинені пандемією. Неможливо було привезти личинки та корм із-за кордону.

"Вони мали вирощувати до 100 тонн продукції, але працювали на 5-10% від проектної потужності", - говорить Гайдамака. Він додає, що в Україні є люди, які вирощують пресноводну креветку, але про промислові обсяги не йдеться.

Ідеальне місце для креветок

"Акваферму Тілігул" відкрили на березі Тілігульського лиману Місце вибрали не випадково, адже для вирощування ракоподібних потрібна чиста морська вода.

"Тилігульський лиман – єдина українська водойма, яка має відповідну якість води. Ні Чорне море, ні Азовське, ні інші лимани не підходять для вирощування личинок тихоокеанської креветки через мінералізацію. бізнесу Всеволод Ковальчук, більш відомий як колишній керівник НЕК "Укренерго".

Лиман ізольований, навколо немає промисловості та великих міст, тому в ньому чиста вода. "Коли півтора року тому ми отримали результати лабораторних аналізів води, для мене було шоком, що в ній не було нітратів, солей важких металів, біологічного загрязнення", – каже співвласник креветкової ферми.

Тихоокеанська білонога креветка потребує цілорічного підтримання стабільної температури 30℃. У наших кліматичних умовах це досить непросте інженерне завдання, яке потребує якісних технологій та багато енергії.

"Наше підприємство з інженерної точки зору – це шматочок екваторіального тихоокеанського клімату на 6 тисяч квадратних метрів", – каже Ковальчук.

На крыші ферми встановлено сонячну електростанцію, яка покриває значну частину енергоспоживання. До речі, з висоти пташиного польоту панелі електростанції утворюють найбільший стаційний QR-код у світі.

Вода на ферму надходити з лиману і після механічного та біологічного очищення використовується повторно. Креветок вирощують у спеціальних посудинах, де для них відтворено тихоокеанський мікроклімат.

У світі бізнес із вирощування креветки розділень на три стадії. Є організації, які вирощують генетичний матеріал, покращують породні характеристики та продають маточне стадо. Інші організації купують його та вирощують личинку, яку продають. Третій бізнес – ферми, де вирощують товарну продукцію.

Чорний золото. Як столичний журналіст виробляє ікру

Оскільки в Україні та ЄС цієї інфраструктури немає, то ферму на Миколаївщині спроектували так, щоби забезпечити весь цикл у межах одного підприємства.

"У нас не тільки ферма з вирощування креветок, а й дослідницький центр з лабораторіями та відповідними технологіями для вирощування і маточного стада, і личинки, і товарної продукції", – пояснює Ковальчук.

Колишній керівник НЕК "Укренерго" та співвласник Mermans Всеволод Ковальчук (праворуч) та голова фракції "Слуга народу" Давид Арахамія на відкритті креветкової ферми. Листопад 2021 року.

Він додає, що на українському ринку немає пропозиції свіжої креветки в більш-менш помітних обсягах. Її традиційні регіони вирощування – Південно-східна Азія та Центральна Америка. Доставляти свіжі креветки можна тільки літаком, тому така продукція дуже дорога.

Щороку українці споживають 40-50 тонн свіжих креветок. Логістика виходить дорожчою, ніж вартість самої креветки у країні вирощування.

Креветки – це лише старт

Проект передбачає кілька стадій будівництва. Тут вирощуватимуть і морську рибу – сібаса, дорадо, барамунді та групера. Загальна вартість усіх проектів – близько 20 млн. євро.Комплекс вироблятиме до 1 тис тонн риби на рік.

Наразі введення в експлуатацію лише креветковий цех. Вартість будівництва першої очереди – близько 180 млн. грн. Партнером Ковальчука у цьому бізнесі є аграрій з Кропивницького Руслан Згривець. Ковальчуку належить 50%.

Дерибан чорноЗЕмів. Як на Кропивниччині оточення "слуг" державну землю ділило

За його словами, фінансування залучалося на умовах досягнення певних показників. Якщо показники не будуть виконані, то позика буде конвертуватися у капітал, тобто фінансова установа отримає частку у капіталі.

"Є дві фізичні особи-засновники, в тому числі я, три фонди, які це фінансували, і дві банківські установи, які надавали кредити. Власні кошти становили близько 20%, решта – запозичені. Усі інвестори українські", – зазначає Ковальчук.

Він додає, що зараз партнери ведуть переговори з іноземними інвесторами, щоб залучити фінансування на наступні очереди будівництва.

"Проблема в тому, що через ризиковість бізнесу в Україні в цілому та нетиповий для регіону проект я витратив дев'ять місяців на збір фінансування", - зізнається співвласник ферми. Період її окупності становить близько 5,5 року.

До 500 тонн креветки на рік

Наразі ферму завантажено на 10% від своєї потужності. Перша власна личинка з'явиться у лютому, з неї вирощуватимуть товарну продукцію. Цикл вирощування креветки – три місяці. Буде спеціалізуватися миколаївська ферма на вирощуванні охолодженої, а не замороженої креветки.

"Після виловлювання креветка занурюється в суміш води зі льодом, миттєво засинає та безболісно помирає. Далі вона відвантажується: цілою, з відділеною головою чи повністю очищеною – залежно від потреб споживачів.Пакування відбувається у спеціальній газовій середовищі, яка витісняє з упаковки кисень для тривалого зберігання продукту", – розповідає Ковальчук.

Потужності ферми дозволяють вирощувати до 500 тонн креветки на рік. Це вдесятеро більше від обсягу охолодженої креветки, що імпортується в Україну.

"Ми запустили ферму в жовтні і завезли личинку з Таїланду. До кінця першого кварталу 2022 року наше завантаження становитиме 10-20% від розрахункового. Приблизно через шість місяців після отримання власної личинки ферма вийде на 100% потужності", - пояснює Коваль.

650 доларів за метр. Як українці експортують солом'яні будинки в ЄС

Понад 90% креветки будуть відвантажуватися у свіжому вигляді. У 2022 році власники планують реалізувати 70% продукції на внутрішньому ринку, 30% – експортувати. Пізніше ферма відвантажуватиме більше продукції за кордон.

"Виробництва свіжої креветки в Україні немає. Імпортерів ми бачимо не конкурентами, а першими клієнтами. Ми можемо запропонувати їм трохи нижчу ціну, свіжість і довший термін реалізації", – розповідає Ковальчук.

Він сподівається, що завдяки виходу на ринок українського виробника піт на свіжу охолоджену креветку зростатиме: "Доступність свіжого продукту створить додатковий піт, не зачіпаючи інтереси гравців ринку".

За словами Ковальчука, коли ферма вийде на повну потужність, її частка ринку морепродуктів в Україні становитиме близько 5%, ринку креветок – 10-12%.

Охолоджена креветка з миколаївської ферми буде на 20-25% дешевшою для кінцевого споживача, якщо порівнювати з імпортною охолодженою креветкою.

"Якщо порівнювати з найбільш якісною замороженою креветкою, то наша свіжа буде коштувати стільки ж чи на кілька відсотків дорожче.Тобто споживачеві буде легко перейти на свіжу креветку", – пояснює співвласник ферми. Робити гарячу обробку, щоб креветка мала звичний червоний вигляд, не планують.

Власний кормовий цех і розплідник

Нині на фермі працюють сто людей. Безпосередньо до процесу утримання, розмноження та переробки креветки залучено близько 30 працівників.

"У перспективі, коли буде добудовано дві рибні ферми, розширене вирощування креветки та запущений завод з виробництва кормів, тут працюватимуть близько 200 людей", – зазначає Ковальчук.

"Біле золото" півдня. Де і як вирощують рис в Україні

Інші черги планують завершити за чотири роки. Вже залучено фінансування на будівництво кормового цеху, є протокол про наміри щодо фінансування додаткових виробничих потужностей з вирощування креветки.

Власний цех для виробництва кормів вирішили збудувати через те, що в Україні бракує якісних рибних кормів. "Виробники є, але відгуки про їх продукцію не найкращі. Рибні господарства працюють переважно з імпортними кормами. Лінія такого класу, як ми побудували, перша в Україні", – каже Ковальчук.

Він зазначає, що сировина на 90% є українською. Імпортують лише те, що в Україні не виробляється, наприклад, мука кальмара, деякі види бактерій. Потужність кормового цеху значно перевищує потреби ферми та її наступних черг. У перспективі корм зможуть постачати для інших рибних ферм України.

"Процес схожий на виробництво макаронів. Береться мука різних видів зернових і бобових культур, 25-30% рибної муки, спеціально вирощені бактериї, премікси для мінерального складу. підприємець.

Власний дослідницький центр з інкубаторієм забезпечує репродукцію батьківського стада. Це не лише здешевлює собівартість вирощування креветки, а й страхує підприємство від перебоїв із логістикою з-за кордону.

"Цей об'єкт за своєю потужністю у 6,5 разу перевищує потреби ферми, тому у нас є два бізнес-плани. Один передбачає постачання личинки на ринок ЄС, а інший – вирощування товарної креветки", – пояснює Ковальчук.

Він додає, що окупність інкубаторії сильно залежить від уряду та процесу подальшої імплементації договору про Асоціацію з ЄС. В Україні поки що не погоджені стандарти ветеринарних сертифікатів для живих тварин, і юридично експорт личинки в країни Євросоюзу наразі неможливий.

"Відповідно до дорожньої карти, це має відбутися у 2022 році, ми на це розраховуємо. Якщо все піде за планом, то інкубаторій окупиться за 4,5 року. Кожний рік затримки буде на рік відтягувати окупність проекту", – говорить бізнесмен.

Україна має ряд переваг для вирощування креветки, якщо порівнювати з традиційними для цих ракоподібних країн. Насамперед – близькість до ЄС, яка дозволяє відносно дешево та швидко доставляти свіжу продукцію споживачам.

Електроенергія та наймана праця в Україні значно дешевші, ніж у країнах Євросоюзу, що дозволяє створювати бізнес із високою рентабельністю.

"Після того, як стартувала ферма на Миколаївщині, до мене звернулися кілька серйозних інвесторів. Думаю, що найближчим часом в Україні з'являтимуться ще кілька подібних об'єктів", – зазначає Гайдамака.

Частина Тихого океану на Миколаївщині. Як працює найбільша в Європі креветкова ферма

Щороку споживання креветки в Україні зростає. У супермаркетах найчастіше її можна знайти у замороженому вигляді.Оскільки цей продукт швидко псується, то свіжу та дорогу креветку доставляють літаками невеликими партіями.

Щороку Україна імпортує близько 2,5 тис. тонн тихоокеанської креветки Vannamei, яка є найпоширенішим об'єктом аквакультури. Товар привозити з В'єтнаму, Бангладешу, Індії, Таїланду, Індонезії та інших країн регіону.

"Як правило, до нас надходити продукція не найвищої якості. Я понад п'ять років купую зразки замороженої продукції і тестую їх. Дуже рідко вдається знайти якісну заморожену креветку", – пояснює Любомир Гайдамака, засновник компанії "Аквакультура Vismar Aqua", що проектує рибні ферми. .

В Україні є лише одна промислова креветкова ферма. Її відкрили у жовтні 2021 року на Миколаївщині на узбережжі Тілігульського лиману. Ферма спеціалізується на вирощуванні тихоокеанської білоногої креветки Panaeus Vannamei і є найбільшою в Європі. Її потужність – до 500 тонн креветки на рік.

Це великий обсяг і для країн ЄС, де прохолодний клімат та дорога електрика. Хоча в країнах з теплим кліматом є у десятки разів більші креветкові ферми.

Гайдамака зазначає, що спроби промислового вирощування креветок в Україні були й раніше. Кілька років тому креветкову ферму відкрили у Жмеринці, але те підприємство у 2020 році закрилося через проблеми з логістикою, спричинені пандемією. Неможливо було привезти личинки та корм із-за кордону.

"Вони мали вирощувати до 100 тонн продукції, але працювали на 5-10% від проектної потужності", - говорить Гайдамака. Він додає, що в Україні є люди, які вирощують пресноводну креветку, але про промислові обсяги не йдеться.

Ідеальне місце для креветок

"Акваферму Тілігул" відкрили на березі Тілігульського лимануМісце вибрали не випадково, адже для вирощування ракоподібних потрібна чиста морська вода.

"Тилігульський лиман – єдина українська водойма, яка має відповідну якість води. Ні Чорне море, ні Азовське, ні інші лимани не підходять для вирощування личинок тихоокеанської креветки через мінералізацію. бізнесу Всеволод Ковальчук, більш відомий як колишній керівник НЕК "Укренерго".

Лиман ізольований, навколо немає промисловості та великих міст, тому в ньому чиста вода. "Коли півтора року тому ми отримали результати лабораторних аналізів води, для мене було шоком, що в ній не було нітратів, солей важких металів, біологічного загрязнення", – каже співвласник креветкової ферми.

Тихоокеанська білонога креветка потребує цілорічного підтримання стабільної температури 30℃. У наших кліматичних умовах це досить непросте інженерне завдання, яке потребує якісних технологій та багато енергії.

"Наше підприємство з інженерної точки зору – це шматочок екваторіального тихоокеанського клімату на 6 тисяч квадратних метрів", – каже Ковальчук.

На крыші ферми встановлено сонячну електростанцію, яка покриває значну частину енергоспоживання. До речі, з висоти пташиного польоту панелі електростанції утворюють найбільший стаційний QR-код у світі.

Вода на ферму надходити з лиману і після механічного та біологічного очищення використовується повторно. Креветок вирощують у спеціальних посудинах, де для них відтворено тихоокеанський мікроклімат.

У світі бізнес із вирощування креветки розділень на три стадії. Є організації, які вирощують генетичний матеріал, покращують породні характеристики та продають маточне стадо.Інші організації купують його та вирощують личинку, яку продають. Третій бізнес – ферми, де вирощують товарну продукцію.

Чорний золото. Як столичний журналіст виробляє ікру

Оскільки в Україні та ЄС цієї інфраструктури немає, то ферму на Миколаївщині спроектували так, щоби забезпечити весь цикл у межах одного підприємства.

"У нас не тільки ферма з вирощування креветок, а й дослідницький центр з лабораторіями та відповідними технологіями для вирощування і маточного стада, і личинки, і товарної продукції", – пояснює Ковальчук.

Колишній керівник НЕК "Укренерго" та співвласник Mermans Всеволод Ковальчук (праворуч) та голова фракції "Слуга народу" Давид Арахамія на відкритті креветкової ферми. Листопад 2021 року.

Він додає, що на українському ринку немає пропозиції свіжої креветки в більш-менш помітних обсягах. Її традиційні регіони вирощування – Південно-східна Азія та Центральна Америка. Доставляти свіжі креветки можна тільки літаком, тому така продукція дуже дорога.

Щороку українці споживають 40-50 тонн свіжих креветок. Логістика виходить дорожчою, ніж вартість самої креветки у країні вирощування.

Креветки – це лише старт

Проект передбачає кілька стадій будівництва. Тут вирощуватимуть і морську рибу – сібаса, дорадо, барамунді та групера. Загальна вартість усіх проектів – близько 20 млн. євро. Комплекс вироблятиме до 1 тис тонн риби на рік.

Наразі введення в експлуатацію лише креветковий цех. Вартість будівництва першої очереди – близько 180 млн. грн. Партнером Ковальчука у цьому бізнесі є аграрій з Кропивницького Руслан Згривець. Ковальчуку належить 50%.

Дерибан чорноЗЕмів. Як на Кропивниччині оточення "слуг" державну землю ділило

За його словами, фінансування залучалося на умовах досягнення певних показників. Якщо показники не будуть виконані, то позика буде конвертуватися у капітал, тобто фінансова установа отримає частку у капіталі.

"Є дві фізичні особи-засновники, в тому числі я, три фонди, які це фінансували, і дві банківські установи, які надавали кредити. Власні кошти становили близько 20%, решта – запозичені. Усі інвестори українські", – зазначає Ковальчук.

Він додає, що зараз партнери ведуть переговори з іноземними інвесторами, щоб залучити фінансування на наступні очереди будівництва.

"Проблема в тому, що через ризиковість бізнесу в Україні в цілому та нетиповий для регіону проект я витратив дев'ять місяців на збір фінансування", - зізнається співвласник ферми. Період її окупності становить близько 5,5 року.

До 500 тонн креветки на рік

Наразі ферму завантажено на 10% від своєї потужності. Перша власна личинка з'явиться у лютому, з неї вирощуватимуть товарну продукцію. Цикл вирощування креветки – три місяці. Буде спеціалізуватися миколаївська ферма на вирощуванні охолодженої, а не замороженої креветки.

"Після виловлювання креветка занурюється в суміш води зі льодом, миттєво засинає та безболісно помирає. Далі вона відвантажується: цілою, з відділеною головою чи повністю очищеною – залежно від потреб споживачів. продукту", – розповідає Ковальчук.

Потужності ферми дозволяють вирощувати до 500 тонн креветки на рік. Це вдесятеро більше від обсягу охолодженої креветки, що імпортується в Україну.

"Ми запустили ферму у жовтні та завезли личинку з Таїланду.До кінця першого кварталу 2022 року наше завантаження становитиме 10-20% від розрахункового. Приблизно за шість місяців після отримання власної личинки ферма вийде на 100% потужності", – пояснює Ковальчук.

650 доларів за метр. Як українці експортують солом'яні будинки в ЄС

Понад 90% креветки будуть відвантажуватися у свіжому вигляді. У 2022 році власники планують реалізувати 70% продукції на внутрішньому ринку, 30% – експортувати. Пізніше ферма відвантажуватиме більше продукції за кордон.

"Виробництва свіжої креветки в Україні немає. Імпортерів ми бачимо не конкурентами, а першими клієнтами. Ми можемо запропонувати їм трохи нижчу ціну, свіжість і довший термін реалізації", – розповідає Ковальчук.

Він сподівається, що завдяки виходу на ринок українського виробника піт на свіжу охолоджену креветку зростатиме: "Доступність свіжого продукту створить додатковий піт, не зачіпаючи інтереси гравців ринку".

За словами Ковальчука, коли ферма вийде на повну потужність, її частка ринку морепродуктів в Україні становитиме близько 5%, ринку креветок – 10-12%.

Охолоджена креветка з миколаївської ферми буде на 20-25% дешевшою для кінцевого споживача, якщо порівнювати з імпортною охолодженою креветкою.

"Якщо порівнювати з найбільш якісною замороженою креветкою, то наша свіжа буде коштувати стільки ж або на кілька відсотків дорожче. Тобто споживачеві буде легко перейти на свіжу креветку", – пояснює співвласник ферми. Робити гарячу обробку, щоб креветка мала звичний червоний вигляд, не планують.

Власний кормовий цех і розплідник

Нині на фермі працюють сто людей. Безпосередньо до процесу утримання, розмноження та переробки креветки залучено близько 30 працівників.

"У перспективі, коли буде добудовано дві рибні ферми, розширене вирощування креветки та запущений завод з виробництва кормів, тут працюватимуть близько 200 людей", – зазначає Ковальчук.

"Біле золото" півдня.

Інші очереди планують завершити за чотири роки.

Власний цех для виробництва кормів вирішили збудувати через те, що в Україні бракує якісних рибних кормів. , – каже Ковальчук.

Він зазначає, що сировина на 90% є українською. України.

"Процес схожий на виробництво макаронів. Береться мука різних видів зернових і бобових культур, 25-30% рибної муки, спеціально вирощені бактериї, премікси для мінерального складу. підприємець.

Власний дослідницький центр з інкубаторієм забезпечує репродукцію батьківського стада.

"Цей об'єкт за своєю потужністю у 6,5 разів перевищує потреби ферми, тому у нас є два бізнес-плани.Один передбачає постачання личинки на ринок ЄС, а інший – вирощування товарної креветки", – пояснює Ковальчук.

Він додає, що окупність інкубаторії сильно залежить від уряду та процесу подальшої імплементації договору про Асоціацію з ЄС. В Україні поки що не погоджені стандарти ветеринарних сертифікатів для живих тварин, і юридично експорт личинки в країни Євросоюзу наразі неможливий.

"Відповідно до дорожньої карти, це має відбутися у 2022 році, ми на це розраховуємо. Якщо все піде за планом, то інкубаторій окупиться за 4,5 року. Кожний рік затримки буде на рік відтягувати окупність проекту", – говорить бізнесмен.

Україна має ряд переваг для вирощування креветки, якщо порівнювати з традиційними для цих ракоподібних країн. Насамперед – близькість до ЄС, яка дозволяє відносно дешево та швидко доставляти свіжу продукцію споживачам.

Електроенергія та наймана праця в Україні значно дешевші, ніж у країнах Євросоюзу, що дозволяє створювати бізнес із високою рентабельністю.

"Після того, як стартувала ферма на Миколаївщині, до мене звернулися кілька серйозних інвесторів. Думаю, що найближчим часом в Україні з'являтимуться ще кілька подібних об'єктів", – зазначає Гайдамака.