Що можна зробити з перцем на зиму?

Перець на зиму (714)

• Маринованный болгарский перец на зиму ...
• Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму ...
• Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму ...
• Острый перец на зиму ...
• Острый перец в кисло-сладкой заливке на зиму ...
• Смачнючі смажені перці у маринаді на зиму ...
• Салат из перца на зиму ...
• Перец в духовке на зиму

Що можна зробити з гострого перцю?

З гострого перцю готують аджику, його маринують. Маринований перець подають як закуску, використовують для приготування салатів. Гострий перець обсмажують і готують з нього мариновану гостру закуску. З перцем готують сендвічі, подають перець зі стейками або з просто підсмаженим на грилі м'ясом.

Як замаринувати перець чилі в оцті?

Мариновані перці чилі в оцті: покроковий рецепт Якщо ви хочете замаринувати цілі перці, вимийте 250 г чилі. Простерилізуйте дві банки по 0,33 л та викладіть у них перці, після чого залийте їх 300 мл оцту. Закрутіть банки стерильними кришками та зберігайте в прохолодному місці.

Маринований гострий перець, консервований на зиму цілком

Пропоную приготувати вам смачний маринований гострий перець, якій ми законсервуємо на зиму.

Необхідні інгредієнти:

• пекучий перець;
• приправи – гвоздика, кропові парасольки, листя смородини або вишні, чорний запашний перець горошком, часникові зубчики – все, що подобається або є під рукою;
• літр чистої або фільтрованої води,
• дві великі ложки цукру;
• чотири чайні ложечки солі;
• на кожну півлітрову банку заготовки – по одній чайній ложці оцту 9%.

Приготування пряної добавки до повсякденного раціону:

1. Перець ретельно вимити, акуратно зрізати сухі кінчики, не порушуючи цілісності стручків.
2. Закип’ятити воду, покласти перці в друшляк, облити їх окропом.
3. Підготувати тару для консервування, викласти в неї довільно улюблені приправи.
4. Зверху покласти щільно підготовлені перці до плічок банок.
5. Зварити маринад із зазначеної кількості солі, цукру і води, закип’ятити, залити банки з гострим перцем і прянощами.
6. Витримати, накрити стерилізованими кришками для консервування, консервувати близько півгодини, злити маринад назад в каструлю, довести до кипіння.
7. Знову залити банки з перцем киплячим розчином, почекати п’ять хвилин і знову вилити в каструлю.
8. Влити в кожну баночку по чайній ложці оцту, зверху залити киплячим маринадом і негайно закатати.
9. Залишити на добу в кухні, перевернувши і утепливши товстим пледом.

Зберігати в потрібному місці.

Гострий маринований перець на зиму цілком: мій улюблений покроковий рецепт з фото

1. У мене два види гострого перцю – дуже пекучий, який я купила на ринку і напів-гострий, який виростила сама – тут і червоний, і зелений. У перцю відрізаємо хвостики ось таким чином, очищати від насіння його не треба. Якщо хочете використовувати перець цілком, постарайтеся вибирати високі баночки так, щоб його можна було встановити вертикально, не розрізаючи. Не звертайте уваги, що я працюю з перцем без рукавичок, я звикла, якщо ви побоюєтеся, краще надіньте рукавички.
2. Таким же чином поступаємо з більш пекучим перцем – відрізаємо хвостики і укладаємо вертикально в банки. Намагайтеся щільніше укладати перець один до одного так, щоб в банках залишалося якомога менше пустого простору. Ось таким чином я поклала весь перець. Тепер, згідно з рецепту, засипаємо цукор в баночки, злегка їх струшуючи, до самого верху, заповнюючи всі порожнини. Підготовлені таким чином баночки заливаємо оцтом. У мене домашній яблучний оцет. У минулому році я заливала перець червоним виноградним оцтом, було дуже смачно.
3. Допомагаємо собі ножем так, щоб з банок вийшло все повітря і цукор повністю просочився оцтом. Доливаємо оцет до самого верху,, закриваємо банки кришками і перевертаємо баночки туди, сюди до тих пір, поки цукор повністю розчиниться і вийде густий кисло-солодкий сироп. Ця процедура займає приблизно 10 хвилин.
4. На банку обсягом 580 мл у мене пішло приблизно по 200 г гострого перцю, цукру і оцту. Після такої маніпуляції, знову відкрийте кришки і долийте оцет до самого горлечка банки. Отже, друзі, ось, що в результаті у вас повинно вийти – після ретельного перемішування, на денці немає навіть ознак цукру, він повністю розчинився і перетворився в густий кисло-солодкий маринад.
5. А зараз хочу показати вам баночку з торішнім перцем, спеціально одну залишила для вас. Ось так він прекрасно тримає форму, він щільний, при цьому кисло-солодкий, гостренький, соковитий, дуже ароматний і нереально смачний! Зберігала я його в холодильнику, але в цей раз хочу спробувати при кімнатній температурі. Нагадаю, що в тому році я заливала його червоним винним оцтом.