Як правильно заморозити терту моркву?

Порізана Зручно заморожувати моркву в нарізці – кружечками, смужками або кубиками до 6 мм. Овочі просушують і викладають в марковану (з датою заморозки) тару, яку відправляють в морозильну камеру. Щоб шматочки не злиплися, подрібнену моркву спочатку розсипають на підносі і на 1-2 години залишають в морозилці. Кеш

Скільки зберігається варена морква?

Варена морква в холодильнику перестане здаватися апетитною вже після трьох днів; Морквяний сік при будь-якому зберіганні стрімко втрачає корисні властивості. Його можна зберігати тільки протягом декількох годин, після яких сік буде повільно, але вірно, псуватися.

Скільки часу треба варити моркву?

У звичайній каструлі моркву потрібно варити 20-25 хвилин після того, як вода закипіла. Якщо варити довше - підуть всі корисні вітаміни. В пароварці морква вариться не більше 30 хвилин, а в мультиварці ставте програму на 20 хвилин.

Як приготувати морква заморожену - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Консервування

Калорійність: 35 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Морква
(1 кг.)

Приготування моркви замороженої по кроках

Дуже зручне зберігання для моркви - заморозка.Раньше мила, витирала, сушила, але все ж термін зберігання менше, ніж у замороженої моркви, і плюс ніж виграшна така морква, ми її заздалегідь нарізали, акуратно заморозили, і в будь-який момент, коли нам потрібна морква, швидко і легко можна ложечкою набрати і іспользовать.Для цього нам потрібна морковь.Морковь добре вимити, почистити, я за допомогою картоплечистки знімаю верхній шар.

В ящик від морозильний камери викладаємо нарізану морква не товстим шаром, щоб морква заморозилась отдельно.Отправляем ящик в морозилку. Досить години, краще двох, щоб морква добре під морозу.

Морква готова. Зберігати можна як в пакетику для заморозки, та навіть у простому пакеті, так і контейнері.

Як бланшувати моркву перед замороженням: 6 простих кроків

Бланшування овочів передбачає швидке приготування в підсоленій киплячій воді, щоб отримати яскраві смаки та кольори. У випадку з морквою бланшування допомагає зберегти її яскравий колір перед зберіганням у морозилці.

Тьмяний колір, який ви часто бачите в сирих зелених овочах, виникає через шар газу, який існує між пігментом і шкіркою. Бланшування вивільняє цей газ, дозволяючи пігменту досягти поверхні овоча.

Як бланшувати моркву

Бланшування моркви допомагає зберегти її яскравий колір і підготувати її до морозильної камери. Виконайте ці кроки, щоб правильно бланшувати моркву:

• Ретельно промийте моркву – для цього використайте холодну протічну воду, ретельно протріть моркву, щоб видалити будь-який поверхневий бруд. Якщо ви працюєте з цілою морквою, видаліть зелену верхівку. Хоча очищення від шкірки не обов’язкове, ви можете видалити зовнішній шар.
• Наріжте моркву – за винятком маленької морквини, бланшування цілої моркви займе більше часу і буде складніше, щоб забезпечити рівномірне приготування. Замість цього використовуйте гострий ніж, мандоліну або кухонний комбайн, щоб нарізати кубиками або рівномірно нарізати моркву.
• Приготуйте велику миску з крижаною водою – перед початком процесу бланшування наповніть велику миску холодною водою та кубиками льоду. Вам потрібно буде додати моркву в крижану воду відразу після її приготування.
• Закип'ятіть воду – наповніть велику каструлю шістнадцятьма склянками води і однією-двома столовими ложками солі. Поставте каструлю на плиту на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Додайте чотири склянки сирої моркви в каструлю з киплячою водою. Встановіть таймер на три хвилини для нарізаної моркви або п'ять хвилин для цілої.
• Дайте моркві охолонути – вийміть варену моркву з каструлі шумівкою та відразу ж додайте її в крижану баню, щоб вона не приготувалася.
• Обсушіть моркву – коли морква охолоне, вийміть її з крижаної ванни, відкиньте її на друшляк і покладіть в один шар на паперові рушники. Промокніть моркву додатковими паперовими рушниками або чистою ганчіркою, щоб вона максимально висохла.

Бланшована й заморожена морква / Фото Veg World

Як заморозити бланшовану моркву

Заморожування моркви – чудовий спосіб зберегти її для майбутнього використання в морквяних рецептах, зокрема рагу, запіканки чи різних гарнірів. Щоб заморозити моркву, виконайте наступні дії:

• Викладіть бланшовану моркву на деко – після бланшування моркви викладіть її в один шар на деко, застелене пергаментним папером.
• Помістіть лист в морозилку – помістіть деко в морозильну камеру на дві-п'ять годин або поки морква не замерзне.
• Перекладіть моркву в пакети для заморозки – помістіть заморожену моркву в пакети для заморозки, видавши якомога більше повітря, перш ніж запечатати. Рекомендується вакуумне запаювання.
• Поверніть пакети в морозилку – коли ваші пакети для морозильної камери будуть заповнені та належним чином запечатані, поверніть їх у морозильну камеру.

Час приготування має вирішальне значення під час бланшування, оскільки ваші овочі можуть дуже швидко змінитися від яскравого до тьмяного і переваритися. Заморожена морква зберігається до дванадцяти місяців.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.