Яка головна страва в Америці?

Улюблені національні страви — ростбіф із кров'ю та стейк. Для гарнірів використовуються тільки овочі (тушковані стручкові боби й квасоля, зелений горошок, кукурудза з вершками, спаржа, кольорова капуста тощо) й картопля (відварна, смажена, тушкована). Крупи, макаронні вироби американці не люблять.

Яка традиційна американська їжа відома не лише в Україні а й у всьому світі?

Тут спадають на думку найбільш популярні американські страви, такі як: хот-дог, гамбургер або курячі крильця. Ці страви сьогодні популярні в цілому світі й доступні майже в кожній країні. Кеш

Яка найпопулярніша їжа в Америці?

За даними Statista (2020), пачка картопляних чіпсів є найпопулярнішою їжею в США. Є багато основних страв, таких як хот-доги, картопля фрі тощо.

Найпопулярніша американська їжа

Давайте більше дізнаємось про кулінарію США. Різну, часто м ’ ясну, яка формувалася під вливом різних народів і культур, але яка все ж стала американською класикою.

Індичка на день подяки

11 грудня 1620 року перші англійські колоністи з корабля Mayflower зійшли на гранітний валун Плімут-Рок ще незнайомого їм американського континенту. Перша їх зима виявилась неймовірно важкою і голодною, і до початку осені 1621 року з понад 100 колоністів вижили трохи більше половини. Нова зима не віщувала нічого доброго. Тоді губернатор Уільям Бредфорд вирішив підняти дух своїх підлеглих та організував перший День подяки. Декілька мисливців були відправлені у найближчий ліс, звідки принесли чотири птаха. Зараз ведуться суперечки, чи була це взагалі індичка (інший варіант — сірий гусак), але традицію не відмінити.

На кожний День Подяки американці їдять запечену індичку, часто з журавлиновим соусом. Мабуть, це одна з найбільш улюблених американських страв. Саме у цьому виконанні.

BBQ/Grilling

М ’ ясо, приготоване на вугіллі, газі або електронагрівачах, де у якості інструменту використовують гриль або решітку (на мангалі або у пічці) — мабуть, так можна узагальнено описати “барбекю”, яке стало частиною американської класики. Відрізняють барбекю за конфігураціями — типу інструмента, палива (вугілля, дерево), наявності диму, використанню спецій (сухі, пастоподібні, гострі, солодкі, соуси), тривалістю приготування. Відрізняються і м ’ ясні вподобання — у різних частинах США смажать свинину, яловичину, курятину, домашні ковбаси, рибу. Кухарі і домашні грилі у вихідні змагаються за кращий соус — гірчичний, оцтовий, пряний, томатний гострий та солодкий, маринад (або без нього).

Стейк

США вносить величезний вклад у популяризацію стейків у всьому світі. Незважаючи на те, що перша згадка стейків (у максимально наближеному до сучасного значення) датується 15 століттям і зустрічається у кулінарних книгах Великобританії, стейк сприймають виключно як американську класику. І це не дивно. Після відкриття материка Колумбом, у Америку швидко налагодили поставку крупної худоби — корів м ’ ясних порід — Лонгхорн, а трохи пізніше Херефорд та Абердинський Агнус. Вони і стали базою для швидкого розвитку тваринництва і м ’ ясної промисловості на новому місці. У деяких штатах стейк зараз — основна національна страва. Культура споживання м ’ яса тут і ремесло вирощування — більше, ніж просто індустрія. Це традиція, і вона унікальна.

New England Clam Chowder

Clam — слово, що означає в американській кухні будь-яких придатних до життя молюсків, окрім мідій та устриць, а Chowder — згальна назва традиційного американського супу, приготованого з цих самих мушель та бульйону, з додаванням помідорів (манхетенський клем-чаудер) або молока — як у більш популярному варіанті з Нової Англії (регіон на північному сході США), який включає у себе наступні штати: Конектикут, Мен, Масачусетс, Нью-Гемпшир, Род-Айленд, Вермонт). Подібні супи були популярні і улюблені у США ще з 16 століття. Сучасний чаудер — це суп з молюсків, підсмаженого бекону, овочів (цибуля, селера, часник), картоплі та загущених вершків.

Яблучний пиріг

Класика американської випічки, яка породила поговірку “Такий же американський, як яблучний пиріг”. Як стверджують кулінарні книги, традиційний рецепт родом зі штату Вірждинія. Яблука практично у всі часи були доступним продуктом, який, до того ж, можна довго зберігати. Основою для пирогів колись виступали і хлібні крихти, і пухке яєчне тісто, підсолоджене кленовим сиропом. У різний час пиріг носив назву Apple Jonathan, Yankee Apple John, Apple Betty та Apple Pandowdy. Незмінним залишилось одне — любов до яблучної випічки. Неодмінно з корицею.

М’ясний пиріг

Або Old-Fashioned Meat Loaf. Старомодна м’ясна запіканка, де інші інгредієнти окрім фаршу (або рубленого м’яса) змінюються залежно від штату регіону та регіональних традицій. Основні відмінності — додавання до м ’ яса хлібних крихт, рису, булгуру або іншої крупи, в и користання або ні яєць, співвідношення м’яса (1:1:1 телятина м’ясної породи, свинина, яловичина — найпоширеніше) та глазурування верху. Вважається, що класичний м’ясний пиріг винайшли під час Великої Депресії 30-х років минулого століття. Щоб невеликого шматка м’яса вистачило прогодувати більшу кількість людей, його розбавляли крихтами, крупою та овочами, а потім запікали. І таким молодим (менше 100 років) рецептом американці готові пишатися — кухарі змогли з нічого створити смачну страву, навіть у часи Депресії.

Піца

Піца потрапила у США разом з італійськими емігрантами. У форматі фаст-фуду вона, звісно, має мало чого спільного з традиційною італійською піцою. Товщина коржа варіюєтсья від побажань клієнта (традиційно, потовще), олія використовується рафінована рослинна (що далеко від оливкової першого віджиму), а начинка все ще збірна. Однак слід відмітити, що до невеликих сімейних ресторанчиків італійської кухні це не відноситься. На території США “американська піца” навіть отримала декілька своїх підвидів.

• Нью-Йоркська піца — збільшена Неаполітанська — досить тонкий корж, помірна кількість сиру та соусу, без переборів з начинкою. Таку піцу частіше купують нарізаними шматками і їдять їх, складеними навпіл.
• Нью-Хевен — піца середньої товщини, де база “соусу” біла — сир і часник.
• Грецька піца — варіація грецьких емігрантів, де піцу запікають у печі у пательні.
• Чикагська піца — товста піца з великою кількістю начинки. Цей вид піци був придуманий Айком Сьюеллом та Ріком Ріккардо і вперше представлений у 1943 році у піцерії Pizzeria Uno, яка діє і досі. Порядок інгредієнтів — корж, сир, начинка, соус зверху. Є варіації на тонкому тісті.
• Також популярні різні тонкі та більш здорові варіації каліфорнійської піци (у начинці — від свіжи х овочів та листової зелені до тайської курки та мексиканської квасолі), піца тако, канадська, піца-гриль, гавайська та інші.

Американська кухня

Ми звикли чути, що смузі це завжди овочевий, фруктовий напій (а іноді і те й інше одночасно). Тому, ми хочемо поміняти трохи правила, і спробувати .

Фрикасе з курки

Якщо хочеться чогось смачного і нового, але мало часу, рекомендуємо спробувати фрикасе з курки. Цю страву готувати дуже легко, а результат порадує .

Стейк Нью-Йорк

Стейк із преміального м'яса стріплойн виходить запаморочливо ніжним і соковитим. У нашому рецепті ми використовуємо кисло-солодкий вустерський соус, .

Буріто з куркою

В усьому світі люди із задоволенням уминають мексиканську страву буріто. Вона досить ситна, готується легко і ще не знайшлося такої людини, яка б .

Шоколадний чізкейк

Чізкейк – це смачнючий десерт, який відомий в усьому світі. Його приготування досить просте, але вимагає достатньо великої затрати часу. Традиційно, .

Стейк на кістці

Стейк є популярною стравою, але приготувати його не так просто. Завдання кухаря – засмажити стейк так, щоби м'ясо зберегло сік всередині, а зверху .

Стейк на грилі

Преміумне м'ясо ті-бон ідеально підходить для стейків. Страва, приготована на грилі, має аромат димку, добре просмажується і вкривається апетитною .

Чізкейк без випічки

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачний, ароматний та красивий десерт. Ми хочемо запропонувати вам рецепт чізкейка без випічка. Страва .

Чізкейк з полуницею

Чізкейк – це такий смачнющий десерт, в основі якого завжди є сир, а точніше сирна маса. Прийнято вважати, що цей десерт важкий у приготуванні, а .

Котлета для гамбургера

Іноді хочеться чогось не зовсім корисного, але дуже смачного. Перше, що спадає на думку – це гамбургери. Ми будемо готувати наші гамбургери за .

Роял чизбургер

Якщо ви стомилися їсти одноманітну їжу і хочете порадувати близьких чимось смачненьким та по-справжньому королівським, то вам однозначно варто .

Теплий салат із куркою

Усі салати, що мають у своєму складі філе курки, апріорі є ніжними та м'якими. І лише деякі продукти здатні перебити цей особливий і досконалий смак. .

Американська кухня - рецепти

Популярні американські страви

Традиційна американська кухня - це хаотичне змішання рецептів і стилів приготування, які довгі роки вважалися традиційними для інших регіонів. Наприклад, у XVII столітті кленовий сироп і страви з кукурудзи вважалися традиційними стравами індіанців. Зараз же це традиційні американські страви. Популярні в США біфштекси також спочатку вважалися стравою не американської, а німецької кухні.

Що стосується сучасної американської кухні, то в раціоні американців переважають напівфабрикати та продукти швидкого приготування. Самі ж американці в силу зайнятості вважають за краще харчуватися у фастфудах і ресторанах швидкого обслуговування. Саме тому схарактеризувати американську кухню якось інакше окрім як хаотичне змішання стилів, мабуть, неможливо.

Різні стилі

Особливість американської кухні в тому, що вона увібрала в себе стилі, властиві національним кухням практично всіх перших поселенців. Найбільший вплив на американську кухню, ясна річ, надали англійці та місцеві індіанці. Саме вони привнесли в американську кухню смажену во фритюрі курку, копчену свинину, шніцель з яловичини та крабові супи. З італійської кухні американці запозичили піцу яка зараз називається "Чиказька" і смажені равіолі. З мексиканської кухні вони забрали фахітос і чилі кон карне.

Особливість американської кухні

Одна з особливостей і без того колоритної і яскравої американської кухні - різноманіття спецій. Американці шалено люблять спеції та додають їх у свої страви нарівні з жителями Індії. Американці вже давно вважають своїми традиційними такі приправи як перець, паприка, гвоздика, мускатний горіх, імбир, ваніль, лавровий лист, кмин і багато інших.

Готуйте страви американської кухні за нашими рецептами та ви переконаєтеся, наскільки це цікава і колоритна кухня.