Как правильно готовить изомальт?

В отличие от карамели, изомальт сам по себе прозрачен и не изменяет цвет красителя. Чтобы получить полностью готовую массу, ее надо варить до температуры примерно 170 градусов. Без использования термометра это тоже не сложно. Варим несколько минут после закипания.

Сколько леденцов получится из 100 гр Изомальта?

Так как леденцы готовятся из чистого изомальта без добавления воды, то расход будет таким: 100 г изомальта = 100 г леденцов.

Можно ли изомальт в холодильник?

И сам заменитель, и изделия из него нужно хранить в сухом плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. В холодильник его лучше не ставить – при повышенной влажности он теряет свои качества и внешний вид. Ну и не могу не отметить легкость окрашивания. Изомальт прекрасно красится во всевозможные цвета.

Купить Изомальт по выгодной цене

Изомальт широко используется в кондитерском деле благодаря своей тягучести. Продукт применяется для изготовления следующих сладостей:

Добавление ингредиента в состав сладостей придает готовым изделиям объем и умеренно сладкий привкус. Интернет-магазин Шеф-Кондитер предлагает купить изомальт для кондитерского производства по доступным ценам. Продукт представлен в рассыпчатом виде. Покупателям предоставляется возможность оптовой и рознично покупки.
Чтобы придать десертам аппетитный запах, можно использовать безопасные пищевые ароматизаторы, которые можно так же приобрести у нас.

Особенности изомальта

Изомальт – это современный низкокалорийный сахар. Вкусовые качества пищевой добавки практически идентичны с сахарозой. Изделия с таким составом отличаются невысокой калорийностью. Также изомальт – то, что нужно для изготовления диабетических сладостей. Пищевой добавке присвоен индекс - Е953.

Купить изомальт рекомендуется тем, кто уделяет весомое внимание декорированию кондитерского изделия. Он используется для изготовления вкусного и необычного декора. Особенно если дело касается хрупкого оформления десертов.

Как работать с изомальтом

Кондитерский сахар перед использованием подвергается термической обработке. Его обязательно надо растопить. Для этого поместите продукт в силиконовый контейнер и отправьте его в разогретую духовку.

1. Обратите внимание, что продукт может повторно растапливаться до 3 раз! Сухой изомальт можете растапливать непосредственно в кастрюле на открытом огне. Чтобы масса получилась гладкой и однородной, перемешайте смесь на этапе плавления. Если вы планируете окрашивать декор, то на этом рекомендуется добавить несколько капель пищевого красителя.
2. Залейте готовую массу в молды, остатки снимите лопаткой.
3. Извлеките оформление и аккуратно расположите его на кондитерском изделии. Чтобы придать оригинальный вид десерту, обработайте изделие при помощи горелки.

Купить изомальт в Шеф-Кондитер

В каталоге интернет-магазина Шеф-Кондитер представлена продукция торговой марки IPSA. Фирма-производитель предоставляет сертификационные документы, которые подтверждают качество товара. Цена изомальта зависит от объема тары. Удобная упаковка позволяет экономно и с комфортом расходовать продукт.

Оптовое приобретение – уникальная возможность для кондитерских и небольших кафе, которые специализируются на изготовлении десертов. Тара небольшой объемности подойдет для хозяек, которые хотят порадовать гостей уникальными кондитерскими изделиями.