Як сушити чорнослив в духовці?

Сушимо, як і в духовці, у кілька етапів:

1. Спочатку 4 години за температури 50-55°С, після цього слід поміняти лотки місцями і перевернути шматочки слив.
2. Далі необхідно сушити 4-6 годин при 60°С, потім знову змінити лотки мясцями і перевернути плоди.
3. Необхідно сушити до готовності приблизно 4-6 годин при 75-80°С.

Як виготовляють чорнослив?

Виготовлення чорносливу проводиться в три етапи. Так, на початку сушіння плодів сливи температура в сушарці повинна сягати +40 °C. Потім прив'ялену сливу сушать за температури +70 °C. І, нарешті, досушування відбувається за температури +90 °C.

Скільки часу сушити сливи?

Потім розрізати сливи навпіл, дістати кісточку, викласти фрукти зрізом вгору на деко, застелене пергаментним папером. Не переплутати, при якій температурі сушити сливу і скільки часу - 3-4 години при 50°С, а потім 4-5 годин при 80°С до готовності. Кеш

Як сушити сливу і чорнослив в домашніх умовах? Як сушити сливу в електросушарці, духовці, на сонці?

Таке корисне ласощі, як чорнослив можна приготувати в домашніх умовах. Хоч цей процес довгий і трудомісткий, але всі витрачені зусилля окупляться з лишком.

З цієї статті Ви дізнаєтеся про те, як приготувати смачний чорнослив з домашньої сливи. Завдяки зазначеним способам отриманий сухофрукт буде не гірше магазинного аналога.

Як сушити сливу в електросушарці: з кісточками і без кісточок

Чорнослив може бути як з кісточкою і без кісточки, все залежить від того який спочатку був розмір сливи. Якщо плід великий, то бажано розрізати його навпіл і видалити кісточку — так Ви прискорите процес сушіння і виключіть варіант загнивання плодів.

складається з таких етапів:

• Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть гнилі або пошкоджені плоди
• Для кращого зберігання необхідно білити цілі плоди, для цього в гарячу воду додайте 1 ст. л соди і доведіть до кипіння
• Опустіть сливи в содовий розчин на 5 секунд і відразу помийте в холодній воді

• Для зручності розкладіть сливи без кісточок і з кісточками на різні піддони або взагалі розділіть ці фрукти на різні заходи
• Сливи без кісточки кладіть розрізом догори
• Сушка злив проходить трьома етапами, спочатку температура в електросушарці повинна бути не більше 40 С, сушіть сливи 6 годин, після цього залиште їх охолоджуватися на 6 годин
• У наступному етапі температуру слід підняти до 60 С, час таке ж, як у попередньому етапі
• Наостанок встановіть температуру 80 З, час незмінно

Бланшувати слід цілі плоди, так як завдяки цьому в шкірці сливи, з'являються тріщини, через які йде волога, розрізані сливи і так віддають рідина через розрізи.

Готовий чорнослив буде пружним, еластичним і рівномірно підсушеним. Обов'язково перевірте, щоб з нього не витікав сік. Чорнослив – це унікальний сухофрукт, який може приємно доповнити м'ясне, рибне блюдо, каші або десерт.

Відео: Сушка злив

Як сушити сливу в духовці?

Коли на календарі середина серпня, а на дереві гілки повні слив, саме час приготувати чорнослив. Одним з найпростіших способів є сушка сливи в духовці:

• Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть зіпсовані плоди
• Бланшируйте фрукти в суміші води з содою 30 секунд
• Розстеліть пергамент на деко і розкладіть на нього сливи, розрізані плоди укладіть розрізами догори

• Спочатку сушіть сливу 3-4 години, на охолодження відведіть вдвічі більше часу
• На наступному етапі підвищуйте температуру до 80°C, встановіть час приготування 6 годин, охолоджуватися підв'яленої зливі потрібно 3 години
• Наостанок 30 хв сушіть практично готовий чорнослив при температурі 100°C, після цього Ви побачите, що шкурка плодів почне блищати
• Готовий чорнослив зберігайте в ємності з щільно закривається кришкою

Не варто шкодувати час на приготування чорносливу, адже отриманий смак продукту обов'язково порадує Вас, а страви, приготовані з сухофруктами, залишаться в пам'яті всіх гостей

Як сушити жовту сливу на сонці?

Самим природним способом отримання чорносливу є сушка на сонці, в приватному секторі це відмінний варіант отримати якісний продукт, не докладаючи при цьому особливих зусиль і витрат. Отримати смачний чорнослив можна як з жовтою, так і з чорної сливи.

Жовта слива носить назву медовий, що однозначно говорить про її солодкому і ніжному смаку.

Для сушіння жовтої сливи Вам знадобитися дерев'яний піддон або картонний аркуш, а також дотримання вказаних порад:

• Сливу вимити, видалити плодоніжку, відберіть м'яті і підгнилі плоди
• Розділіть сливи навпіл і вийміть кісточку, для сушіння на сонці краще не використовувати цілі сливи, так як плоди можуть недостатньо добре висохнути, що негативно позначиться на зберіганні продукту
• На картоні або піддоні розкладіть фрукти зрізом вгору і винесіть на сонячне місце
• На ніч або якщо передбачається дощ, заносите сливи в приміщення, щоб плоди не відсиріли

• Періодично перевертайте фрукти, щоб процес сушіння проходив комплексно і рівномірно
• На сонці сливи будуть сохнути близько тижня, щоб зрозуміти, що чорнослив готовий, стисніть один з плодів, він повинен бути пружним, не липким, не виділяти сік при натисканні

Зберігайте сухофрукти в полотняних мішечках або дерев'яних коробках. Такий метод хоч і довгий, але зате не вимагає від Вас ніяких фінансових витрат, необхідна хороша погода і відсутність настирливих комах. Щоб сухофрукти не долали мухи і бджоли накривайте їх марлею.

Відео: Сушка сливи в електросушарці

Як сушити чорнослив без кісточок?

Як вже відомо сливи можна сушити з кісточками або без. Зараз Ви дізнаєтеся, як отримати смачний чорнослив з сливи без кісточок:

• Помийте сливи і розділіть їх навпіл, видаліть кісточку
• У каструлі приготуйте суміш з води і лимонної кислоти в пропорції 1:50, варіть розчин до кипіння
• Сливи покладіть в друшляк або кошик для фритюру і опустіть в розчин на 40 сек, це своєрідне бланшування — лимонна кислота додасть чорносливу додаткову м'якість і ніжність

40°C, сушіть 5 годин, після цього фруктів необхідно охолоджуватися протягом того ж часу
• Переверніть сливи розрізом вниз і сушіть ще 5 годин, температуру при цьому необхідно підвищити до 70°C, знову охолоджуйте 5 годин
• В третій раз чорнослив слід залишити на 8 годин при температурі 40°C, за цей час він вже повинен якісно підсушитися
• Після охолодження помістіть сухофрукти в герметичну ємність і зберігайте в прохолодному місці

Чорнослив без кісточок за таким методом виходить пружним і помірно засушеним. З 1 кг свіжих слив Ви отримаєте 0,3 кг чорносливу.

Як сушити сливу в мікрохвильовці?

Одним з найшвидших способів для отримання чорносливу є використання мікрохвильової печі. Завдяки електромагнітному випромінюванню зливу підсушується рівномірно, при цьому корисні властивості в чорносливі залишаються колишніми.

Підготуйте сливи наступним чином:

• Помиту сливу, висушіть на рушник і покладіть на блюдо мікрохвильовки
• Встановіть таймер на 30 сек, і виставте потужність 250 Вт
• Постійно перевіряйте готовність чорносливу, на приготування Вам буде потрібно не більше 3-5 хвилин
• Не збільшуйте потужність занадто сильно, так як за лічені секунди зливу може перетворитися у вугілля
• Викладіть сухофрукти на папір і дайте охолонути

Сливу можна упакувати для зберігання або вживати щодня. Вживання сухофруктів вранці налагодить роботу ШКТ і очистить організм.

Як сушити сливи в аерогрилі?

З допомогою аэрогриля також можна приготувати солодкий і смачний чорнослив. Завдяки функціям апарату Ви отримаєте цей сухофрукт з приємним ароматом «копченості». На жаль, на виході готового продукту виходить дуже мало – з 1 кг слив Ви отримаєте 0,2 кг чорносливу.

Запам'ятовуйте приготування чорносливу в аерогрилі:

• Сливу вимити, видалити плодоніжку і м'яті плоди
• Можете використовувати плоди з кісточкою, в аерогрилі навіть великі плоди добре высушатся, але якщо бажаєте отримати продукт без кісточки, видаліть її
• Встановіть в аерогрилі температуру 65 °C і сушіть сливи протягом 40 хвилин, залиште остигати на годину
• Двічі повторіть попередній етап і залиште сливи до наступного дня
• На наступний день тричі сушіть сливи по 40 хвилин, час охолодження між заходами – 60 хвилин
• Чорнослив розкладіть на папері і залиште до наступного дня

• Остиглі сухофрукти перекладіть в мішечок або іншу ємність, зберігається чорнослив до 2 років

Чорнослив дуже корисний при проблемах з кишечником, він допомагає делікатно очистити організм, а також позбутися від обридлих зайвих кілограм.

Чорнослив додасть пікантний смак м'яса, плову і десерту, тому якщо у Вас є можливість заготовити сушену сливу на зиму, обов'язково скористайтеся цим. Такий сухофрукт буде в рази смачніше магазинного продукту.

Відео: Як сушити чорнослив?

Як сушити сливи на зиму: 3 способи приготування чорносливу

Прості методи, що допоможуть зберегти врожай на зиму

Літо – чудовий час для того, щоб встигнути насолодитися сезонними фруктами та зробити заготовки на зиму, з якими готувати улюблені страви стане ще простіше. І якщо ви вже знаєте, як заморозити малину та не зіпсувати ягоди, а також правильно сушити абрикоси на курагу, цього разу зробіть чорнослив. theLime підібрав перевірені способи, як висушити сливи в духовці, електросушарці та на сонці.

Як зробити чорнослив у духовці?

1. Сливи промиваємо в проточній воді, видаляємо плодоніжки та листя, розрізаємо на половинки та прибираємо кісточки.

2. Деко для випікання застилаємо пергаментним папером.

3. Викладаємо половинки слив в один шар шкіркою донизу.

4. Сушити в духовці необхідно в кілька етапів:

1 етап: 5 годин за температури +50°С;

2 етап: 6 годин за температури +70°С;

3 етап: до готовності продукту за температури +75…+80°С.

5. Щоб отримати якісний чорнослив, рекомендуємо двічі-тричі в процесі сушіння робити перерви на 4-5 годин, охолоджуючи плоди. Інакше при швидкому нагріванні з них почне витікати сік.

Фото: pinterest.com

Як зробити чорнослив в електросушарці?

1. Підготуємо сливи: видаляємо листя та плодоніжки, добре промиваємо у проточній воді.

2. Щоб прискорити процес сушіння, сливи можна попередньо опустити в киплячий розчин харчової соди (на 1 л води необхідно 5-8 г соди) на півхвилини, а потім відразу ж промити в холодній воді. Після цієї процедури на шкірці слив має з'явитися ледь помітна сіточка – при сушінні через неї буде випаровуватися зайва волога.

3. Розрізаємо сливи на половинки та виймаємо кісточки.

4. Викладаємо половинки на піддони електросушарки в один шар розрізом догори.

1 етап: 4 години за температури +50…+55°С. Щогодини змінюємо лотки місцями і перевертаємо шматочки.

2 етап: 4-6 годин за температури +60°С. Змінюємо лотки, перевертаємо сливи.

3 етап: до готовності продукту – приблизно 4-6 годин за температури +75…+80°С.

6. Щоб отримати якісний продукт, рекомендуємо 2-3 рази у процесі сушіння робити перерви у 4-5 годин, щоб охолодити плоди. В іншому випадку з них витікатиме сік.

7. Перекладаємо готовий чорнослив у скляні банки або полотняні мішечки, закриваємо або зав'язуємо.

Фото: pinterest.com

Як зробити чорнослив, висушений на сонці?

1. Сливи промиваємо, витягаємо кісточки, розрізаємо навпіл.

2. Викладаємо половинки злив (м'яка частина має бути спрямована вгору) на решітку, ящик, деко або піддон. Ідеальний варіант – непотрібна клітка, яку можна застелити газетами чи пергаментом. Справа в тому, що поверхня, на якій сушаться фрукти, повинна добре продуватися знизу – це забезпечить рівномірне сушіння і зверху, і знизу.

3. Зверху конструкцію накриваємо дрібною сіткою або марлею, щоб захистити сливи від пилу, сміття та настирливих комах.

4. Ставимо конструкцію зі зливами на місце з добрим доступом до сонячного світла. Увечері їх необхідно прибрати в приміщення на ніч, а вранці виставити знову на сонце.

5. Загальний час сушіння на сонці – від 4 до 6 днів. Це залежить від погодних умов та розміру плодів. Потім піддони потрібно переставити в тінь і досушити близько 3-4 днів.

Фото: pinterest.com

• Раніше ми розповіли, як заготовити м'яту на зиму.
• Читайте також на theLime, як правильно заморожувати вишню , щоб зберегти вітаміни до зими.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.