Як запекти цілу домашню курку?

Є два хороших способи: перший – розігріти духовку до 175 градусів і запікати цілу тушку з розрахунку на кожні 450 г курки по 20 хвилин. Плюс додаткові 15 хвилин. Другий – для любителів більш рум'яної і хрусткої курки. Готуйте страву в розігрітій до 230 градусів духовці.

Як запекти курку щоб вона була соковита?

Щоб курка була соковитою, рекомендується опустити її в солону воду на 30 хвилин, а потім витерти серветкою насухо. Тоді сіль просочить кожну клітинку м'яса.

Скільки часу готувати курку в духовці?

Цілу курку вагою 1 кг запікають протягом години при 180°C і вище. На кожні додаткові 0,5 кг маси час приготування збільшується на 20 хвилин. Якщо готуються грудки за такої ж температури, достатньо 40 хвилин, ніжки – 50, а крильця – 45 хвилин.

Курка запечена цілком в рукаві в духовці — найсмачніші рецепти Дуже смачний поживний обід або вечерю вийде якщо запекти курку з овочами. Про користь говорити немає сенсу, вона очевидна. Таке блюдо приготувати не складно, так і за часом швидко, якщо не враховувати час на маринування курки, це можна зробити вранці перед роботою … See more

Курка в рукаві в духовці – 7 смачних рецептів запікання

Курка в рукаві в духовці виходить незвичайно соковитою і томленной, і виглядає дуже ефектно. А от клопоту від господині потрібно мінімум! Розповімо, як освоїти найцікавіші і незвичайні варіанти рецептів.

Курка в рукаві в духовці цілком

Рукав – прекрасне кулінарне винахід. Воно дозволяє томити м’ясо у власному соку, не присмачуючи калорійними соусами і маслом. Є і ще один великий плюс – використаний рукав сміливо викидається, і мити жирну посуд кухарці не потрібно. Досить натерти тушку різними прянощами, покласти її в духовку, а через 40-50 хвилин насолоджуватися м’ясом, яке просто тане в роті!

Для рецепту нам знадобляться:

Тушку промиваємо під проточною водою, потім витираємо насухо паперовим рушником. Тепер натремо її будь-якими спеціями: часником, карі, хмелі-сунелі прованськими травами – на ваш розсуд. Можна натерти майонезним соусом, але ми радимо відмовитися: курочка, отже, вийде дуже соковитою, і зайві калорії тут не потрібні.

Відрізаємо рукав так, щоб у ньому помістилася тушка, укладаємо і міцно зав’язуємо пакет з двох сторін. Стежте, щоб розмір пакета не був великим: інакше курка «попливе» у власному соку, але і занадто маленьким його робити не варто: птах повинна себе почувати вільно.

Грудка, яка зазвичай виходить після запікання сухуватою, насичується соками і виходить божественно ароматною.

Залишається покласти рукав в духовку, розігріту до 180 -200 градусів і томити від 40 до 50 хвилин. В кінці приготування увімкніть режим гриль і дайте птиці злегка підрум’янитися. Перед подачею розрізаємо пакет, розбираємо курку на порції, подаємо з соусами. Відмінно вмочати в соус шматочки і томатів і кінзи, йогурту і м’яти, сметани, часнику і майонезу. Прекрасний, паназіатський смак блюдо придбає, якщо використовувати соус з ананасами і каррі.

Курка настільки смачна, що не потребує гарнірі і миттю з’їдається без залишку. І, звичайно, таку птицю гідно викласти на святковому застіллі в якості основного блюда, прикрасивши насінням граната, колечка маринованої цибулі, дрібно різаною зеленню.

Спробуйте нові рецепти:

Як запекти курку цілком в рукаві в духовці

Що може бути смачніше і ароматні запеченої в духовці курки? Таке блюдо можна з гордістю поставити на святковий стіл. Рум'яна кірочка, ніжне і соковите м'ясо – все, що потрібно для справжнього свята живота.

Інгредієнти	Кількість
курка -	1 тушка
майонез -	100 г
сіль -	за смаком
спеції -	за смаком
Час приготування: 120 хвилин	Калорійність на 100 грам: 196 Ккал

Під час приготуванні курки цілком багато господинь не можуть правильно розрахувати час, щоб вона рівномірно і нормально приготувалася, але в рукаві для запікання м'ясо завжди виходить ніжним і соковитим.

1. Майонез перекласти в миску, додати до нього сіль, а також спеції, перемішати;
2. Випатрану курку помити, висушити паперовими рушниками і натерти її з усіх сторін, в тому числі і всередині підготовленим маринадом;
3. Перекласти тушку в глибоку миску і поставити в холодильник на 1-2 години, щоб вона повністю промаринувалася і ввібрала в себе аромати приправ;
4. Ніжку і крила перев'язати ниткою, щоб вони щільно прилягали до тушки, перекласти в рукав для запікання, зав'язати його краю, покласти на деко і поставити на годину в духовку, розігріту до 170 градусів;
5. За 15 хвилин до кінця приготування розрізати рукав, щоб курка підрум'янилася зверху і придбала золотистий відтінок.

Готову страву найкраще викласти на красиву тарілку і подавати в гарячому вигляді.

Рецепт запеченої птиці з овочами

У духовці можна приготувати смачну курку з золотистою скоринкою. Овочі додадуть їй більш вишуканий аромат і доповнять блюдо.

• 1,5 кілограмова курка;
• сіль;
• 1 кілограм картоплі;
• 3 моркви;
• 1 кабачок;
• перець – 1 штука;
• сіль;
• головка часнику;
• 2 склянки сметани;
• мелений перець.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 153 ккал.

1. Кабачок, моркву, картоплю і перець ретельно помити, почистити, порізати великими шматочками, змішати;
2. Сметану вилити в миску, додати до неї сіль, спеції, подрібнений часник і велику частину цього соусу перекласти до овочів, добре перемішати їх
3. Курку помити, просушити паперовим рушником і змастити з внутрішньої і зовнішньої сторони залишилися соусом;
4. Рукав для запікання зав'язати з одного боку, покласти в неї половину овочів, потім викласти курку і решту овочів, зав'язати другий кінець і перекласти тушку на деко;
5. Готувати в духовці 60 хвилин при 220 градусах.

Перед подачею на стіл, це блюдо можна зверху присипати порізаною зеленню, а також меленим перцем.

Салат з маринованими огірками — візьміть на замітку рецепт смачної страви, яке дуже просто приготувати.

Суп з курячими фрикадельками — смачне дієтичне блюдо, яке так люблять діти.

Читайте як приготувати шарлотку з вишнями в мультиварці.

Як запекти фаршировану курку

Фарширована курка – ідеальне блюдо, яке можна готувати не тільки у свята, але і на вечерю. Для її приготування можна використовувати різні начинки і продукти.

• куряча тушка;
• спеції;
• петрушка;
• 300 грам шампіньйонів;
• 1 цибулина;
• 80 грам вершкового масла;
• сіль;
• 3 зубчики часнику;
• кріп;
• 50 грам сметани;
• 50 грам майонезу;
• цибуля зелена – 2 штуки;
• 0,4 кілограма картоплі.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 185 ккал.

1. Курячу тушку помити, просушити паперовим рушником, зв'язати ніжки і крильця за допомогою нитки;
2. Почистити і порізати кубиками картоплю, обсмажити на половині масла;
3. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити його на тому ж маслі, додати порізані скибочками гриби, сіль, спеції, готувати на невеликому вогні 5 хвилин і перекласти до картоплі;
4. Петрушку, кріп і зелену цибулю помити, просушити, порізати, відправити до начинки і перемішати;
5. Обмазати курку сумішшю з солі, приправ і нафарширувати її начинкою і зашити або сколоти зубочистками;
6. Викласти тушку на деко і готувати 75 хвилин при 180 градусах;
7. Майонез, сметану і подрібнений часник перемішати і цією сумішшю змащувати тушку два рази під час запікання;
8. Курку через 40 хвилин перевернути і доготувати, щоб вона вийшла золотистої і рум'яної з усіх боків.

Така страва обов'язково стане прикрасою столу, а його вишуканий аромат рознесеться по всьому будинку.

Корисні поради

Для приготування запеченої в духовці курки, краще всього вибирати тушки середнього розміру. На їх приготування потрібно менше часу, тому м'ясо не підгорає в деяких місцях і грудка залишається соковитою. М'ясо великої курки після запікання залишається жорстким.

Щоб смак курки був соковитим, м'яким і ніжним, слід вибирати тільки свіжі або охолоджені тушки. Заморожене м'ясо має зовсім не той аромат, тому його краще залишити для смаження на сковороді або ж приготування супу.

Щоб фарширована курка була гарною, рум'яною, необхідно вибирати тушки тільки з ідеально цілої шкірою, оскільки під час приготування вона може порватися. Начинки потрібно викладати тільки в готовому вигляді, оскільки сирі овочі просто не зможуть повністю приготуватися.

Для додання страві вишуканого аромату, м'ясо потрібно натирати сіллю і спеціями з усіх боків – не тільки з зовнішньої, але і внутрішньої. А для отримання золотистої скоринки потрібно змащувати тушку соусом з майонезу, сметани, кетчупу, часнику та інших приправ.