Як краще запікати курку в духовці?

Є два хороших способи: перший – розігріти духовку до 175 градусів і запікати цілу тушку з розрахунку на кожні 450 г курки по 20 хвилин. Плюс додаткові 15 хвилин. Другий – для любителів більш рум'яної і хрусткої курки. Готуйте страву в розігрітій до 230 градусів духовці.

Як приготувати курку в рукаві в духовці?

Курку, розрізану уздовж, потрібно посолити, поперчити, змастити приготованим гірчично-медовим соусом з часником. Курку в медово-гірчичному соусі-маринаді помістити в рукав для запікання. В рукаві зробити два проколи, щоб не лопнув. Відправити курку в духовку на 60 хвилин.

Як запекти курку щоб вона була соковита?

Щоб курка була соковитою, рекомендується опустити її в солону воду на 30 хвилин, а потім витерти серветкою насухо. Тоді сіль просочить кожну клітинку м'яса.

Фарширована курка - рецепти покроково з фото. Як приготувати і чим начинити птицю для запікання в духовці

Будь-яка господиня мала досвід готування курки, і у кожної є свій власний фірмовий рецепт. Можна придумати безліч різних страв, включаючи запікання цілком. Смачніше вийде курка з начинкою, для неї добре взяти фарш із сиру, грибів, круп або овочів.

Як приготувати фаршировану курку

Начинена спеціальним фаршем птах готується не занадто швидко, тому варто враховувати це при виборі частування для гостей. Щоб правильно приготувати фаршировану курку, почати потрібно з вибору підходящої тушки. Краще вибрати охолоджений продукт, який буде ніжніше і м'якше, ніж заморожений. Для фарширування оптимально брати птицю вагою не більше півтора кілограмів. Якщо купуєте у знайомого фермера, уточніть, щоб вона була не старше року.

Курча для фарширування в ідеалі має добре розвинену м'язову тканину, грудку округлої форми без виступу кісток. Шкіра у нього рівна, блідо-жовтуватого кольору з рожевим відливом, м'ясо і жир не мають плям. При відливі шкіри сірим, м'яса – червоним, а жиру – жовтим, відмовтеся від покупки. Також не слід купувати птицю, яка має неприємний запах.

• бройлер – 1500 г;
• яблука – 5 шт.;
• мед – 40 мл;
• гірчиця – 40 мл;
• часник – половина головки;
• чорнослив – 20 р.

1. Яблука промийте, поріжте великими шматочками, аналогічно порубаєте чорнослив.
2. Часник почистіть, розріжте навпіл.
3. Тушку промийте, просушіть, натерти всередині і зовні медово-майонезній сумішшю.
4. Натріть гірчицею, сіллю, меленим перцем. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
5. Всередину покладіть яблука, чорнослив, частина часнику.
6. Надріжте шкіру, заповніть часником
7. Запікайте при 180 градусах півтори години.
8. Під час запікання поливайте виділяється соком, якщо почне підгоряти – оберніть фольгою.
9. Гарніруйте салатом або рисом.

З млинцями

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Курка, фарширована млинцями, чудово підійде на масляний тиждень, коли потрібно пригощати друзів тонкими млинцями. Блюдо підійде на друге, чи можете подати як холодну закуску. Потрібно попередньо спекти тонкі млинці з будь-якого рецепту – дріжджові, заварні або на ряжанка/молоці. Апетитне ласощі красиво виглядає в розрізі.

• курка – 1500 г;
• часник – 3 зубки;
• майонез – 50 мл;
• млинці – 6 шт.;
• печериці – 175 г;
• сир – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• петрушка – 30 грам.

1. Тушку промийте, обсушіть, постарайтеся акуратно стягнути шкіру панчохою. Зовні і зсередини натріть сіллю, перцем, ніжки надріжте, вставте часникові пластинки.
2. Підсмажте подрібнену цибулю до м'якості, додайте пластинки грибів, готуйте до випаровування рідини.
3. Відокремте м'ясо від кісток, подрібніть в м'ясорубці, додайте до фаршу рубану петрушку, роздавлений часник, зажарку, яйце.
4. Перемішайте, приправте спеціями, викладіть начинку на блін, посипте тертим сиром. поверніть щільним рулетом, повторіть з рештою млинцями.
5. Фаршируйте шкіру млинцями, зашейте черевце і горло, змастіть майонезом.
6. Викладайте на промаслений лист, робіть кілька проколів.
7. Готуйте при 180 градусах годину.

З рисом

• Час приготування: 5 годин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 149 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Курка, фарширована рисом, є стравою, яке відмінно підійде для повсякденного раціону. Начинкою, крім рисової крупи, в ньому служать курячі печінка і серце, цибульно-грибна зажарка. Секретом соковитого смаку і м'якого м'яса стане тривале маринування тушки курчати в гоструватої заправці. Краще маринувати птицю довше – від трьох до шести годин, щоб м'ясо просякло пахощами.

• тушка курчати– 1000 м;
• шампіньйони – 6 шт;
• заморожений зелений горошок – 120 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 0,2 кг;
• кріп – 10 г;
• петрушка – 10 г;
• оливкова олія – 20 мл

1. Очистіть тушку від кісток, видалите м'ясо.
2. Пропустіть його через м'ясорубку. Гриби порізати пластинками, сир і моркву кубиками, цибулину наріжте, солодкий перець нарубайте скибочками.
3. Зелень подрібніть, змішайте з розмороженим горошком, іншими овочами, грибами і сиром.
4. Складіть курячий фарш, яйця, приправте спеціями, перемішайте.
5. Фаршируйте тушку начинкою, зашейте отвір і розриви.
6. Шкіру на шиї заправте всередину, викладіть на деко.
7. Змастіть маслом поверхню, посипте спеціями, прикрийте фольгою.
8. Запікайте при 200 градусах 20 хвилин, повторіть при 180 градусах.
9. Зніміть фольгу, готуйте 10 хвилин. Видаліть нитки, подайте до столу.

З картоплею

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 173 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Курка, фарширована картоплею в духовці, виходить надзвичайно ситної, так що не варто ним захоплюватися – вистачить однієї калорійною порції, щоб вгамувати голод. Фарширований курча одночасно служить основним блюдом і гарніром, тому піклуватися про те, з чим його подавати не потрібно. Вистачить пучка зелені, щоб присипати готове блюдо і дати йому пряний аромат.

• тушка курчати – 1500 г;
• картопля – 600 г;
• кетчуп – 60 мл;
• майонез – 60 мл;
• сушені трави – 20 р.

1. Картоплю почистіть, дрібно нарізуйте або натирайте на крупній тертці. Підсолити, приправте спеціями.
2. Курку промити проточною водою, висушіть, нафаршируйте картоплею, зашейте.
3. Змащуйте сумішшю кетчупу і майонезу. Викладіть в рукав.
4. Випікайте 1,5 години при 180 градусах.

З овочами

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 117 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Курка, фарширована овочами, запечена в духовці, відноситься до легких страв з низькою калорійністю. Він більш корисна, ніж смажена. Наведений нижче рецепт навчить готувати яскраве ласощі, в якому ніжне м'ясо поєднується з соковитими помідорами, гоструватим цибулею, пікантними болгарським перцем і баклажаном. Суміш добре гармонує з будь-якими спеціями і приправами.

• тушка курчати – 1500 г;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• баклажани – 1 шт.;
• рослинне масло – 20 мл;
• майонез – 20 мл

1. Птицю промийте, просушіть, натріть спеціями.
2. Овочі порізати кубиками.
3. Баклажани посоліть, відставте на 10 хвилин. Потім промийте холодною водою.
4. Овочеву заготівлю обсмажте до напівготовності, закладіть в тушку.
5. Зашийте черевце, змастіть поверхню майонезом, полийте маслом деко.
6. Запікайте 1,5 години при 190 градусах, по закінченні половини часу поверніть іншою стороною.

З яблуками і чорносливом

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 138 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курка, фарширована яблуками і чорносливом, відрізняється смаком з приємною кислинкою за рахунок використаних сухофруктів. Плоди для начинки краще взяти солодкі, медові. Оптимально підійде до даного страві суміш спецій з кмину, розмарину і чебрецю, для солодощі можна додати ложку натурального квіткового меду, змішаного з парою крапель гірчиці.

З гречкою

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 142 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Курка, фарширована гречкою, виглядає дуже привабливо. З неї виходить відразу дві страви – основне м'ясне і смачний гарнір з насиченими ароматами спецій. Відрізняє цю начинену курку виготовлення фаршу з крупи в мультиварці. За рахунок цього каша виходить розсипчастою і правильної консистенції, не пригорає. Можна приготувати начинку і в каструлі, якщо мультиварки немає під рукою.

• курча – 1000 м;
• гречана крупа – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 0,4 л;
• рослинна олія – 40 мл;
• часник – 2 зубки;
• майонез – 20 мл

1. Промийте Тушку, замаринуйте в майонезі і спеціях, товченого часнику протягом години.
2. Моркву крупно потріть, цибулю поріжте дрібними кубиками, підсмажте в чашу мультиварки, включивши відповідний режим. Через 15 хвилин засипте помиту гречку, влийте солону воду. Готуйте в режимі «Крупи» 50 хвилин.
3. Нафаршируйте курчати, зашейте отвір, укладіть форму для випікання.
4. Готуйте 1,5 години при 180 градусах.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!