Як замісити тісто на пиріжки з лівером?

Для тіста розвести дріжджі в ледь теплій воді з додаванням цукру, ретельно розмішати. Борошно, сіль і олію додати в миску для замісу тіста, додати розведені дріжджі і розмішати лопаткою або рукою. Потім тісто викласти на посипаний борошном стіл і вимісити руками в середньому темпі протягом 20 хвилин до гладкості.

Як сформувати пиріжки з дріжджового тіста?

Найпоширеніший спосіб ліпити пиріжки:

1. Відрізаємо шматочок розміром з долоньку;
2. Формуємо з тіста круг;
3. На середину ложем начинку;
4. Складаємо дві сторони і ліпимо як на фото;
5. Скласти можна як швами вгору, так і вниз, кому як подобається;
6. Змащуємо пиріжки маслом або яєчком і ставимо випікатися.

Пиріжки з м'ясом

Якщо ви, бачите, що продаються біля метро або ринку пиріжки з м'ясом обертаєтеся, але здоровий глузд вам підказує, що не варто купувати тут цю випічку, то пора вже її приготувати самостійно вдома: швидко, смачно, а головне без ризиків для вашого здоров'я! Часто, багато хто вважає, що пиріжки це складно, і їх довго готувати. Але насправді, якщо враховувати всі принципи приготування опари і тесту, то складнощів не виникне. Тому давайте їх приготуємо прямо зараз саме за цим рецептом!

Інгредієнти

Приготування

Для початку, давайте зробимо опару. Для цього нам знадобляться свіжі дріжджі і 100 мл. теплої води. Врахуйте, що сіль в опару не додається. Додаємо 3 ст. ложки борошна і 1 ст.л. цукру. Все добре перемішуємо, і залишаємо в теплі на 15-20 хвилин.

Через 15-20 хвилин, наша опара піднялася, і ми можемо починати готувати тісто. Нам буде потрібно додати в опару тепле молоко і 2 яйця, все добре перемішати.

Можемо потроху додавати борошно і перемішувати. Між порціями борошна ми додаємо розтоплене вершкове масло. Головне, масло не повинно бути гарячим, а кімнатної температури.

Можемо починати замішувати тісто. Воно повинно вийти м'яким і трохи липнути до рук. Викладаємо тісто в чашу, посипаємо борошном поверх тіста, накриваємо його рушником, і залишаємо на 1 годину в теплому місці.

Поки наше тісто підходить, можемо зайнятися начинкою. Для цього нам буде потрібно фарш і половина яйця. Залишилися яйцем будемо змащувати наші пиріжки.

Не забудьте додати в начинку сіль і перець за смаком, можна додати ваші улюблені спеції.

Коли наше тісто підійшло, можемо діставати його і починати ділити на частини - порції, з яких ми і будемо робити наші пиріжки.

За допомогою качалки формуємо коло, в який ми будемо класти нашу начинку. Викладаємо фарш в середину, і будемо починати згортати пиріжки.

За принципом ліплення вареників, зліплюємо краї наших кіл з начинкою, і викладаємо їх вниз швами на деко. Деко краще застелити пергаментом, так ваші пиріжки точно не пригорять. Половиною яйця змащуємо наші пиріжки і можемо відправляти їх в духовку.

Випікаємо наші пиріжки при 190 градусах 25 хвилин. Цього часу, в загальному, буде досить, щоб пиріжки не просто приготувалися, а й зарум'янилися скоринкою.

Подавайте їх теплими, не гарячими, так випічка буде не тільки смачною, але й корисною!