Як зрозуміти коли копати цибулю?

За якими ознаками визначити, що час збирати цибулю

1. Колір пір'я цибулі змінюється, на листках з'являються жовті вкраплення або листя масово жовтіє.
2. Частина цибулини між пір'ям і головкою втрачає пружність, шийка цибулини розм'якшується.
3. Пір'я та листя вилягають, схиляються до землі через втрату пружності шийки цибулини.

Коли збирають урожай цибулі?

Збирати і викопувати цибулю потрібно, коли вона вже повністю дозріла. За часом - це приблизно 68-80 днів від посадки коренеплоду, тому для полегшення процесу збирання бажано запам'ятати дату висадки.

Як зрозуміти що цибуля дозріла?

Точною ознакою дозрілої цибулі стане пожовкле і пригнуте до землі перо, суха і тонка шийка. Колір шкірки, яка видніється з-під ґрунту, набуває жовтого, білого або червоного відтінку (забарвлення залежить від сорту). Шкірка повинна легко лущитися.

Технологія зберігання цибулі - Харчові технології

Правила збирання і зберігання ріпчастої цибулі

Практично жоден город не обходиться без грядок з цибулею. При вирощуванні цього овочевого рослини важливо знати, коли слід збирати врожай і як правильно його зберігати.

Коли прибирають урожай з грядок

Щоб цибуля пролежав тривалий час на зберіганні, його необхідно своєчасно прибрати. Ми підкажемо, як визначити, чи готове овочева рослина до збирання за зовнішніми ознаками, за допомогою обчислень математичним способом або за місячним календарем. Прибирати цибулини необхідно своєчасно. Від дотримання правильних термінів залежить рівень врожаю, його якість і тривалість лежання. Саме до моменту, коли стебла впали на грядку, в цибулинах збирається максимальна кількість цінних елементів.

Вам буде цікаво дізнатися як правильно посадити цибулю навесні.

Занадто раннє збирання цибулі з грядки призводить до того, що далі через ще товсту і відкриту шийку в цибулини проникають хвороби, які здатні знищити більшу частину врожаю. А у тих цибулин, висмикувати які стали занадто пізно, повторно відростають корінці, що також робить їх уразливими до хвороб.

За зовнішніми ознаками

Є 3 зовнішніх ознаки, за якими городники визначають, що цибуля можна викопувати і поміщати на зберігання:

1. Пожовтіння, усихання і вилягання стебел.
2. Потоншення і всихання шийки у цибулини.
3. Всихання верхнього шару шкірки на голівці.

Зазвичай такі ознаки спостерігаються в серпні.

Важливо! Якщо влітку варто прохолодна і волога погода, то може не спостерігатися пожовтіння і вилягання пера.

математичний спосіб

Якщо зовнішні ознаки викликають сумнів, то можна підстрахуватися і підрахувати день прибирання за допомогою нескладних математичних підрахунків. Для цього необхідно пам'ятати точну дату посадки овочевого рослини. До неї треба додати 90-150 днів. Яке точно кількість днів потрібно додати, буде залежати від посадженого сорти. Так, скоростиглі сорти вимагають прибирання через 90 днів, середньостиглі - через 120, середньопізні - через 140, пізні - через 150.

При підрахунках таким чином також потрібно враховувати, яка погода стояла під час дозрівання врожаю. Якщо літо видалося теплим і сонячним, то дозрівання овоча може статися і трохи раніше. І, навпаки, при холодній погоді термін збирання може бути на деякий час відкладено.

За місячним календарем

Деякі городники вираховують готовність овоча до збирання, користуючись місячним календарем. Орієнтуватися по ньому легко і просто. Всі овочі, які ростуть під землею, рекомендується прибирати, коли Місяць знаходиться в фазі спаду. Саме в цей час соки рослини направляються в цибулину. А ось після молодика вони спрямовуються в стебла. Стежити за місячними фазами можна самостійно, просто спостерігаючи за станом Місяця, або орієнтуватися по календарю.

Важливо! Не рекомендується знімати з грядки овочі, в тому числі і цибулю, в повний місяць.

Як підготувати коренеплоди до прибирання

Термін збирання цибулі можна прискорити. Це необхідно робити, якщо овоч ще не дозрів, а незабаром обіцяють холодну або дощову погоду.

Городники радять 2 способи:

1. Відкинути від стебел грунт. Так стебла почнуть незабаром жовтіти.
2. Вкоротити лопатою коріння до 5-6 см.

А ось обрізати зелені стебла не потрібно. Так цибулини можуть не дозріти. Перед тим як приступати до збирання, рослина потрібно відповідним чином підготувати.

Для цього потрібно виконати наступні маніпуляції:

1. В кінці червня - в липні (в залежності від регіону вирощування) пригнути зелень до грунту. Так можна домогтися визрівання більш великих цибулин, оскільки всі поживні речовини будуть спрямовані не на розвиток стебел, а в зростання підземної частини.
2. Припинити поливи за 2 тижні до збирання. В іншому випадку визрівання може затягнутися.

Технологія збирання цибулі

Ріпчасту цибулю прибирають двома способами:

У першому випадку, якщо грунт пухкий, то цибулю потрібно акуратно витягувати за пір'я руками. При збиранні з важких грунтів потрібно лопата або вила. Цими інструментами роблять легке підкопування головок. Механізований спосіб застосовують для збору великих обсягів врожаю. Використовують спеціальні лукоуборочние комплекси.

Чи знаєте ви? Стародавні римляни вважали, що цибуля надає силу і мужність легіонерам, тому овоч був обов'язковий в пайку воїнів.

Правила збирання цибулі

Щоб отримати якісний урожай, здатний зберігатися тривалий час, його потрібно прибрати не тільки в термін, але і правильно.

Існує кілька правил збору:

1. Приступати до збирання в момент, коли на землю впало 60-80% стебел. Якщо полягли всі пір'я, смакові якості цибулин будуть нижче.
2. Маса плодів при збиранні повинна становити 15-23% від ваги всієї рослини.
3. Прибрати урожай необхідно за 10 днів (саме стільки триває період від масового до повного вилягання пера).
4. Планувати збір потрібно на ранок, щоб до вечора головки змогли просохнути.
5. Збирання необхідно проводити лише в гарну погоду.
6. Після витягування очищення головок від грунту виробляють лише вручну, щоб їх не пошкодити.
7. Бадилля потрібно відрізати лише після повного просушування.
8. Якщо просушування здійснюється на відкритій грядці, то на ніч головки потрібно вкривати поліетиленовою плівкою.

Дізнайтеся як і де можна зберігати ріпчасту цибулю в квартирі.

Правила збору севка

Насіннєві плоди необхідно прибирати, дотримуючись наступних правил:

1. Приступати до збирання, коли велика частина стебел лежить на землі, проте є ще велика пір'я. Це відбувається зазвичай через 3 місяці після посадки.
2. Оптимальна температура для прибирання - + 20 ° С.
3. Якщо на плановані дати збирання прогнозується дощова погода, то плоди можна викопати трохи раніше. Це дозволить вберегти головки від повторного випускання коренів і загнивання. Дозрівання плодів потрібно зробити в ході сушіння.
4. Прискорити процес збирання можна за допомогою механізації - використання лукопод'ёмніка.

Особливості збору цибулі в несприятливих погодних умовах

У регіонах з несприятливим кліматом процес збирання овочевого рослини буде дещо відрізнятися. Наприклад, якщо на територіях з відмінним кліматом для ведення сільського господарства плоди витягують із землі в другій-третій декадах серпня, а в середній смузі - з кінця літа до початку осені, то в холодних районах процес прибирання потрібно запланувати на 1-2 тижні раніше.

Рекомендуємо вам дізнатися як боротися зі шкідниками ріпчастої цибулі.

Для посадки в таких регіонах як правило вибирають сорти з раннім і середньоранніх терміном дозрівання. Нижче містяться рекомендації з прибирання головок в різних регіонах Росії. Однак в будь-якому випадку термін збору врожаю буде залежати від спостерігаються погодних умов, сорти і зовнішніх ознак дозрівання.

регіон	термін збирання
в Нижегородської, Вологодської, Ленінградської області	середина - друга половина серпня
в Удмуртії	кінець серпня
в Кемеровській області	з початку серпня
в областях Чорноземного району	кінець серпня - початок вересня

зберігання врожаю

Щоб овоч пролежав довго і зберіг свої цінні речовини, його потрібно правильно зберігати і підготувати до зберігання. Підготовка буде полягати в післязбиральної обробки, а саме в ретельного просушування цибулин і обрізку корінців і пір'я.

Зберігання ріпчастої цибулі

Ось кілька способів, як його сушити:

1. Розкласти одинарним шаром на відкритому повітрі, періодично перевертаючи головки для рівномірного підсушування.
2. Помістити цибулини в добре провітрюється. Можна покласти їх в сітки або підвісити до стелі.
3. Сплести в пучки, коси і підвісити під навісом.

Чи знаєте ви? У Середньовіччі воїни носили на тілі цибулину або часник як амулет, вірячи, що він може захистити від ураження зброєю.

Після цього можна поміщати цибулю на зберігання в такі умови:

• льох з температурою повітря 0 . + 3 ° С і вологістю до 85%;
• кімната з температурою до + 22 ° С і вологістю 50-70%.

У погребі плоди потрібно зберігати в дерев'яних ящиках або в підвішеному вигляді заплетеними в коси, пучки або в сітках. У тарі цибулини можна пересипати піском. Обов'язковими умовами для тривалого збереження лука є хороша вентиляція і періодичний огляд зі своєчасною вибраковуванням неякісних цибулин. У домашніх умовах головки можна зберігати в ящиках з дерева, картону, плетених кошиках, мішках з тканини.

Вони не повинні стояти на сонці. Їх потрібно поставити в темне місце. Для економії місця лук можна засушити. Очищені цибулини потрібно нарізати кільцями і розкласти на деко в один шар, а потім поставити в духовку. Сушити при температурі + 50 . + 60 ° С 3-4 години. Потім кільця потрібно помістити в скляну банку.

Як зберігати цибулю-севок

Лук, призначений під весняний посів, після прибирання слід перебрати і відсортувати. Потрібно відібрати цілі, неушкоджені і неподгнівшіе екземпляри. Також потрібно відібрати овсюжок - дуже дрібні плоди (менше 1 см в діаметрі), що не долежать до весни. Вони придатні для висадки під зиму. Потім цибулини потрібно добре просушити. Сушка здійснюється такими ж способами, які описані в підрозділі вище. Севок можна зберігати теплим і холодним способом. Перший передбачає розміщення цибулин в кімнатних умовах при відсутності сонячного світла, температури + 17 . + 24 ° С і вологості 65-72%.

Важливо! При зберіганні холодним способом до весняної висадки цибулини потрібно вийняти з місця зберігання і помістити в теплі умови на 10 днів.

При зберіганні в холодних умовах (в погребі, підвалі, заскленому, але неопалюваному балконі) температура повинна бути від 0 ° С до + 3 ° С. Для зберігання підходять ящики з дерева, гратчасті контейнери, мішки з тканини, сітки. Можна також зберігати цибулини насипом 15-20-сантиметровим шаром. Овсюжок зберігають в темному сухому місці до осені. Посадку зимового цибулі здійснюють на початку жовтня (до перших заморозків), а прибирання - через 200-250 днів (в залежності від сорту).

Зазвичай озиму цибулю приносить великі плоди. Отже, цибуля - це корисний і невибагливий овоч, який легко виростити на городі або дачній ділянці. Терміни дозрівання його залежать від часу посадки. Прибирати його потрібно точно в строк, прорахований математичним шляхом, за місячним календарем або за певними зовнішніми ознаками. Якщо закласти цибулини на зберігання в правильні умови, то вони здатні лежати до весни.

12.1. Збирання і післязбиральна обробка цибулин

Наприкінці вегетаційного періоду цибулини повинні добре до­зріти, що забезпечить перехід їх у стан глибокого фізіологічного спокою. Повне дозрівання цибулин настає після всихання листків і шийки, формування сухих покривних лусок та певного хімічного складу, який у дозрілому стані має більше складних і менше прос­тих речовин, що потім сприяє зберіганню при більш низьких тем­пературах. Щоб забезпечити належне дозрівання цибулин, за не­сприятливих умов вегетації треба проводити такі агрозаходи: при­пинити поливання за три тижні до збирання, в дощову погоду зрі­зати листки або підрізати корені чи обробити посіви 0,2 %-м роз­чином натрієвої або диетиламінової солі ГМК за два тижні до зби­рання. За нормальних умов дозрівання цибулі та часнику їх починають збирати тоді, коли цибулини повністю сформовані, у 60 — 70 % рослин листки полягли й пожовкли, а в стрілкуючого часни­ку — нижні листки. Збирати треба швидко — за 6 - 7 днів. Зарані зібрані цибулини недозрілі, мають малий запас поживних речо­вин, а пізно зібрані — уражаються збудником шийкової гнилі, піз­ніше зібрані цибулини часнику розпадаються на зубки. У дощову погоду сухі луски цибулин активно поглинають вологу, що призво­дить до активного відростання кореневої системи та зниження ле­жкості цибулин.

Є кілька технологій збирання та післязбиральної обробки цибу­лі. В суху погоду викопану комбайном ЛКГ-1,4 чи вирвану вручну цибулю залишають на 1 — 2 тижні у полі у валках для просушуван­ня. Для збирання використовують також картоплекопачі та інші переобладнані підкопувачі. Валки цибулі підбирають комбайном ЛКГ-1,4 чи ЛУК-3, сортують на сортувальному пункті ПМЛ-6, ви­даляючи домішки та рештки рослин. Сортувальний пункт — це за­лізобетонний навіс розміром 36 х 12 м, під яким розміщені вібра­ційний грохот, що відділяє землю та дрібні домішки, машини для перебирання, на яких видаляють цибулини з видимими дефектами (пошкодження механічні та гниллю), барабанні проминочні маши­ни, вальцьовий очисник, сортувалки, стрічкові й лопатеві конвеєри. На сортувальному пункті цибуля звільняється від рослинних реш­ток і калібрується. Лінія має чотири бункери. Пункт обслуговують 13—15 осіб, продуктивність його 2,5 — 3 т/год.

У нестійку погоду зібраний ворох цибулі направляють на пункт, де є сушарка, або розміщують під навісами для вентилювання за допомогою тепловентиляційних агрегатів (ВПТ) або електрокало-риферів (ЕФОА-20, ЕФОА-40). Ворох цибулі зазвичай має вологість 60 — 70 %, його треба сушити до вологості зовнішніх лусок цибулин не більше 14 %. Сушити треба обережно, особливо часник, в якого потрібно зберегти загальну сорочку, оскільки при її втраті часник у зубках втрачає лежкість.

Сушильний пункт продуктивністю 20 т за добу влаштовують під навісом. Ворох цибулі, що надходить з поля, пропускають до су­шіння лише через сітчастий грохот для видалення вільної землі та дрібних домішок і направляють на 8 сушильнях бункерів з решіт­частим дном місткістю по 7 — 8 т кожний з висотою засипання до 2 м. При сушінні треба також враховувати питомий аеродинаміч­ний опір шару цибулі, що залежить від швидкості повітряного по­току, діаметра цибулин та складу вороху. Питома подача повітря для сушіння цибулі-сіянки становить 600, насінної — 400 м3/т за годину.

Спочатку цибулю сушать повітрям з температурою 30 - 35 °С, а за 8 — 10 год до закінчення сушіння її підвищують до 45 °С. За такої температури гине збудник шийкової гнилі. Після висушування ци­булю стрічковим конвеєром, що встановлений між бункерами, по­дають у відминочну машину, потім у сортувальну СЛС-7 і далі в нагромаджувальні бункери чи безпосередньо системою конвеєрів у камери для зберігання.

Можна сушити й іншими способами. Якщо ці процеси проводити інтенсивно і швидко, то можна уникнути зон конденсації вологи (трохи вище зони сушіння) та процесів гниття. Температура повітря при сушінні цибулі має бути не нижче 30 — 35 °С при вологості 50 — 60 %. У пересушеної цибулі з вологістю верхніх лусок 8 % почина­ється відтік води із соковитих лусок.

Режим сушіння часнику такий самий, як і цибулі. Його сушать до вологості лусок 14— 15 %. При температурі повітря 45 °С гинуть кліщі й нематоди, шийка цибулини стає тоншою та щільнішою.

Якщо в господарстві є спеціалізоване цибулесховище, то сушиль­не обладнання розміщують біля нього під навісом. Цибулю (ворох), що надходить з поля, завантажують у дві засіки заввишки 2,8 м, в яких за дві доби можна підсушити ворох до вологості лусок 30 -35 %. Потім цибулю вивантажують, відминають, сортують і знову подають у сушильне обладнання безпосередньо у сховищі, де її до­сушують протягом 8—12 год до вологості лусок 15 — 16 % при темпе­ратурі 45 — 46 °С. Потім цибулю охолоджують і зберігають у цих са­мих камерах.

Цибулесховища для активного вентилювання підігрітим повіт­рям обладнані електрокалориферами. У них закладають відсорто­вану цибулю вологістю 30 — 35 %. Тут її сушіння триває 6 — 8 діб.