Сколько нужно саженцев фундука на 1 га?

Суть технологии состоит в том, что на 1 га высаживается до 5 тыс. саженцев при схеме посадки 0,7 на 3м междурядья. В то время, как при традиционной технологии на 1 га высаживается в 10 раз меньше – всего 500 саженцев.

На каком расстоянии сажать фундук?

- Не забываем о расстоянии между кустами - не менее 5-6 метров. К тому же опыление у фундука перекрестное. Чтобы получить хороший урожай, лучше выращивать сразу несколько сортов ореха, посадив как минимум 2-3 куста.

Сколько фундука можно собрать с одного дерева?

Трапезунд — фундук, относящийся к высокоурожайным сортам. С одного куста, который можно выращивать на одном месте до 100 лет, ежегодно выходит до 10–15 кг орехов.

Схема обробки фундука

На думку експертів, аграрії можуть зіткнутися з проблемою перевиробництва деяких плодових і ягідних культур в найближчі роки. Але для фермерів, які мають намір вирощувати фундук, внутрішній і зовнішній ринки будуть відкриті на кілька десятиліть вперед.

Кліматичні умови і якість наших земель дозволяють вирощувати інтенсивні сади фундука практично на всій території країни. До того ж протягом останніх п'яти років спостерігається тенденція закладання молодих насаджень цієї рослини, тому експерти рекомендують аграріям звернути увагу саме на таку високомаржинальну культуру, як фундук.

• Висока врожайність. З одного куща можна зібрати 5-8 кг горішків. Ще одна не менш важлива перевага — це висока ціна плодів, адже вони мають великий попит у кондитерів всього світу.

• Простота вирощування. Основний догляд за рослинами полягає у вирізанні кореневої порослі, зборі врожаю та поливі у сильну посуху. Фундук не примхливий, до ґрунту для його вирощування особливих вимог немає, хоча виняток становлять сухі піщані й глинисті ґрунти. Фундук добре росте навіть там, де інші рослини гинуть.

• Поживність і користь плодів. У горіхах фундука міститься величезна кількість макро- і мікроелементів, амінокислоти та вітаміни. Лікувальними властивостями володіють не тільки ядра, але і шкаралупа, листя і навіть кора рослини.

• Тривалий термін зберігання. Горішки можна зберігати до 2 років без втрати смакових якостей. Головне — добре висушити й зберігати плоди за належних умов.

Загалом у світі вирощується близько 743,5 тис. тонн фундука на рік. Найбільшим виробником цього горіха вже не перший рік є Туреччина, яка вирощує понад 420 тис. тонн горіхів на рік.

Туреччина;420 000;436 869;0,96 Італія;120 572;75 050;1,61 США;34 473;14 973;2,3 Азербайджан;33 941;31 821;1,07 Грузія;29 500;16 833;1,75

Горіхівництво — одна з найрентабельніших галузей виробництва, адже до вирощування горіхів придатні майже всі українські ґрунти, в тому числі схили та еродовані землі, а для того щоб розпочати бізнес, вистачає мінімальної площі — 0,5 га. Деякі виробники прирівнюють горіхові сади до нерухомості, адже живуть вони 100-150 років, і завдати шкоди їм досить важко.

«Стати Українськими Горіховими Еміратами — це реально! Тільки у нашому районі можемо засадити не десятки, а сотні гектарів горіхових садів. І забезпечити роботою не менше 1000 осіб. За нашими підрахунками, з 10 га насаджень горіха за 10 років можна отримати близько мільйона гривень».

Необхідно також зазначити, що додатковим заохочувальним імпульсом для подальшого розвитку промислових горіхових садів стала державна програма компенсації вартості посадкового матеріалу. Уже другий рік поспіль частка промислових горіхових садів складає практично половину від площі всіх садів, закладених із державною підтримкою: у 2018 році — 1917 га або 49% від площі всіх садів, у 2019 році — 1877 га або 45% від площі всіх садів в Україні.

Щоб почати вирощувати фундук, не потрібно інвестувати в будівництво дорогих холодильників, установку шпалер і антиградових сіток, як при вирощуванні яблук, груші, черешні та інших культур. Немає потреби й у швидкій реалізації горіхів одразу після збору. Вони можуть тривалий час зберігатися без втрати якості при дотриманні температурного режиму і вологості.

Експерти наголошують, що урожайність фундука можна зробити стабільною і прогнозованою, що дозволить навіть невеликим господарствам отримувати прибуток на рівні 6-8 тис. євро з 1 га протягом багатьох десятків років.

Ціна на горіхи в Україні щорічно збільшується завдяки їх гастрономічним та лікувальними властивостям, незважаючи на розширення площ під фундуком в Європі, зокрема у Польщі. Ціна цього горіхів становить від 250 до 350 грн/кг, олію — понад 800 грн/л, пастуа фундука — 500-600 грн/кг, борошно — в межах 400 грн/кг.

За даними The International Nut and Dried Fruit Council Foundation (INC), світове виробництво горіхів демонструє високі темпи зростання. За 10 років виробництво фундука в світі збільшилося в 1,3 раза, мигдалю — в 2,7 раза, волоських горіхів — в 2,6 раза, а фісташок — втричі. Збільшення валових зборів горіхоплідних є наслідком загальносвітової тенденції до зростання споживання здорової їжі. Так, кількість споживачів волоських горіхів, фундука, мигдалю й інших горіхів складає близько 1 млрд чоловік, але, за прогнозами експертів, до 2030 року вона збільшиться вдвічі і досягне 2 млрд. Необхідно зазначити, що 2026 року світовий ринок фундука буде оцінюватись у $12 млрд, з огляду на щорічний темп зростання 5,9%.

Найкращими ґрунтами для фундука є чорноземи різних типів, сірі лісові ґрунти, темно-каштанові супіщаного і суглинистого механічного складу. Сухі піщані та перезволожені, заболочені ґрунти не придатні для закладання плантацій.

Поле, призначене під посадку плантації фундука, має бути очищене від бур'янів, особливо багаторічних. Рекомендується почати підготовку поля за два роки перед посадкою саду. На полях, які оброблялися (використовувалися), досить механічної обробки ґрунту, але на занедбаних ділянках, які були порожні, слід використовувати гербіциди. Гарними попередниками фундука є багаторічні трави та бобові за умови внесення перегною (40 т/га). Ці рослини найкраще сприяють знищенню бур'янів, збагаченню ґрунту азотом та іншими поживними речовинами.

При закладці плантації з великою відстанню між кущами та якщо в майбутньому ви не плануєте ущільнювати рослини в міжряддях немає потреби застосовувати перегній на всій площі поля. Адже на той час, коли розростеться коренева система кущів, перегній мінералізується і рослини не матимуть із цього великої користі. Досить буде тоді застосувати перегній або компост тільки в рядах висаджених дерев або безпосередньо навколо дерев у діаметрі 1,5-2 м.

Назва сорту; Рік реєстрації; Група* стиглості; Реком. зона; Урожайність; Холодостійк.; Стійк. до посухи

Барселонський; 2010; сс; Л, П; Болградська новинка; 1981; сс; С Боровський; 1991; сс; Л,П Галле; 2010; пс; Л,П Гетьман; 2019; сс; Л,П; 2.2 т/га; 7; 4 Годилівський; 2019; сс; С,Л,П;2.7 т/га; 9; 9 Дар Павленка; 1991; сс; С Дарувар; 2019; сс; С,Л,П;3.55 т/га; 7; 9 Каталонський; 2018; сс; Л,П,С; 2.3 т/га; 8; 8 Косфорд; 2010; рс; Л,П; Лозівський шаровидний; 1989; сс; С,Л Мортарелла; 2016; рс; Л,П,С Новосілківський; 2019; сс; С,Л,П; 2.1 т/га; 9; 9 Отаман; 2019; рсдн; Л,П; 2.4 т/га; 7; 4 Пірожок; 1996; сс; С Саражинський; 2019; рсдн; С,Л,П; 3.45 т/га; 7; 9 Серебристий; 1991; сс; С,Л Софіївський 1; 2019; сс; С,Л,П; 2.5 т/га; 7; 8 Софіївський 15; 2019; сс; С,Л,П; 2.8 т/га; 8; 6 Софіївський 2; 2019; сп; С,Л,П; 2.5 т/га; 9; 8 Степовий 83; 1985; пс; С Сторожинецький; 2019; сс; Л,П; 2.9 т/га; 9; 9 Тонда ді Джіффоні; 2016; сс; Л,П,С Шедевр; 1985; сс; С,Л Янтарний; 2017; сс; С,Л

* рс - ранньостиглий, рсдн - ранньо-середній, сс- середньостиглий, сп - середньо-пізній, пс - пізньостиглий

Посадку фундука можна проводити восени (вересень-жовтень) або ранньою весною, одразу після відтавання ґрунту і до кінця квітня.

На родючих ґрунтах слід використовувати схему з великими інтервалами, а на слабких — з меншими. Відстань посадки залежить від форми вирощування фундука, а також від того, які машини та знаряддя використовуються при догляді й збиранні врожаю. Саджанці, які планується вирощувати у формі куща, вимагають більше місця, а в формі дерева — менше. Стандартна схема посадки 5 м між рядами і 4 м між деревами в ряду на родючих ґрунтах або 5 м між рядами і 3 м між саджанцями на слабких ґрунтах.

Дворядні смуги зі схемою посадки 3,5х1,5х1,75 або зі схемою посадки 3,5х1,75х2,0 також можливі, але через кілька років доведеться видалити кожен 2-й саджанець у рядах, а надалі — видалити один із рядів.

Тип формування рослин буде залежати від ваших пріоритетів, вимог технології, розміру садової ділянки, кліматичних умов, схеми посадки, механізації та наявності людського ресурсу. Одно- або двоштамбове формування дозволяє повністю механізувати процеси догляду за садом і збір врожаю. Для невеликих ділянок, а також схилів, де більше використовується ручна праця, характерним є формування кущем.

При формуванні в вигляді дерева потрібно залишити штамб від 20 до 60 см, залежно від використовуваної технології й сорту, та сформувати 4-6 основних гілок. З огляду на те, що фундук — світлолюбна і вітрозапильна культура, крону рослини необхідно проріджувати та надавати їй при формуванні найбільш поширену чашоподібну форму, вирізаючи середину. До початку плодоношення необхідно закласти 6-7 скелетних гілок, однорічні прирости щорічно вкорочувати наполовину (для поліпшення галуження), а також проводити зниження крони. Протягом наступних 5-6 років потрібно видаляти провідники з основних гілок, а бічні пагони обрізати на 4-5 бруньок (до першої бруньки, повернутої назовні). Така схема формування фундука характерна для американських садів, оскільки в США прагнуть досягти максимальної механізації. Щоб це було ефективно, рослини формують під можливості техніки. Плюси формування дерева полягають у зручності догляду за рослиною, і при цьому можна на цій площі посадити більше рослин, ніж при формуванні кущем. На жаль, є і мінус — будь-яка травма штамба (пошкодження тваринами, технікою і т. д.) може призвести до загибелі дерева, і до того ж потрібно володіти професійними навичками.

Другий спосіб формування відповідає природним перевагам рослини, адже фундук у дикій формі зростає кущем. Наприклад, у Туреччині сади фундука в переважній більшості розташовані на схилах, що ускладнює механізацію, а ручна праця не така дорога, тому частіше тут віддають перевагу кущовому формуванню. Збір врожаю при такому формуванні проводиться вручну. Чагарнику необхідно дати можливість зростати як вгору, так і в сторони. Крім того, потрібно сильно проріджувати пагони. У перші два роки необхідно видаляти верхівки основних пагонів, щоб кущ розростався в сторони бічними пагонами. На третій-четвертий рік, залежно від сорту, починає активно розростатись коренева поросль, з якої надалі й формується сам кущ.

Оптимальна кількість стовбурів, які залишаються в кущах при формуванні, коливається від 3 до 12, залежно від густоти посадки, агрофону, сорту, наявності зрошення та інших факторів. Наприклад, при використанні схеми посадки 6х6 м кущ можна сформувати з дев'яти-дванадцяти стовбурів, за схемою 5х5 м — 6-8 стовбурів, 4х4 м — 4-5 шт., згущена посадка в ряду 3 м передбачає 3-4 стовбури.

Однак, при надмірній згущеності кущів знижується запилення та збільшується ризик захворювань, а недостатня освітленість призводить до зниження врожаю. Є сорти, які володіють слабким або сильним утворенням прикореневої порослі. В тому чи іншому випадку поросль необхідно системно видаляти. Обрізку необхідно проводити якомога ближче до місця утворення пагона, інакше залишені пеньки утворять ще більше порослі.

При загущеному вирощуванні кущів, висаджених в один ряд, можна застосовувати шпалерну підв'язку. Для цього по обидва боки куща натягують шпалеру і підв'язують до неї пагони. Верхівки обрізають на одну третину до бруньки, спрямованої назовні. Зріз може бути прямим або на 2-3 пальці вище бруньки.

У південних районах основних гілок залишають до 12, а в північних 6-8. З центру краще видалити всі пагони, з периферійних залишити тільки сильні. Обрізку краще проводити до початку цвітіння. Важливо щорічно проріджувати кущ для кращої освітленості та одразу видаляти пошкоджені, засохлі, хворі, а також сильно затінюючі гілки. У загущених кущах порушується циркуляція повітря і зменшується освітленість, що може призвести до розвинення хвороб, особливо плісняви. Для поліпшення освітленості куща та кращого визрівання нижніх бруньок можна застосувати метод присушування, який полягає в надломленні наполовину однорічних гілок, що проводиться в серпні. За такого методу сонячне світло легко проникає вглиб куща, бруньки краще визрівають, а плодоносні пагони формуються сильнішими. Наступної весни під час цвітіння присушені пагони та їх надламану частину необхідно видалити. Частину пагонів укорочуємо до 3-4 бруньок, зберігаючи бруньки з жіночими квітками.

Усі гілки на стовбурі при правильному обрізанні зазвичай обростають гілками по всій довжині. Ці гілки недовговічні та невеликі за розміром. На них зазвичай утворюються квіткові бруньки та формується урожай. Такі гілочки живуть майже 7-10 років, потім вони всихають і видаляються за допомогою обрізання.

Зробили ставку на вирощування фундука

Томаш Вернер
Архівний номер: 06/2004
Джон Палус господар фермерського саду в селі Kolonia Izdebno біля Любліна вирощує фундук протягом 35 років. Спочатку фундука було всього 3 га, решту плантації займали яблуневі сади (близько 7 га). Сприятливі кліматичні умови, які сприяють вирощуванню фундука в цьому регіоні і відносно гарна продажна ціна на горіх, сприяли тому, що протягом декількох років систематично збільшувалися посадки цього виду аж до 17 га.
Один сорт
Як визнають Джон Палус і його син в Маріуш Собесяк (спільно управляють господарством), спеціалізація на вирощуванні ліщини була пов'язана зі зниженням рентабельності вирощування яблук і дедалі більшою проблемою з продажем яблук. Фундук вимагає на половину менше зусиль, також немає необхідності будувати холодильник.
За останні кілька років в господарстві Джона Палус була повністю змінена схема посадки і формування дерев. У господарстві вирощується тільки один сорт — «Каталонський». Урожай цей сорт дає щороку, дерева прості в формуванні, і горіхи добре продаються, — каже Маріуш Собесяк. Створення саду одним сортом спочатку викликало сумніви багатьох вчених. На думку Джона Палус культивований сорт запилюється дикою ліщиною (ліщиною), яка росте в довколишніх лісах або іншими сортами фундука з найближчих плантацій, це і забезпечує регулярну врожайність.
У господарстві також намагалися вирощувати також сорт 'Olbrzymi z Halle'. Цей сорт створював труднощі з формуванням і відрізнявся в нашому саду нерегулярною врожайністю. Сорти 'Wczesny Długi', 'Cosford' i 'Webba Cenny' були сильно атаковані бруньковим кліщем і горіховим довгоносиком. На сортах з довгою покривою, також важче боротися з моніліозом.

Схема посадки
Для створення садів фундука найкраще підходять дворічні саджанці з уже сформованою в розпліднику кроною. На жаль, такого посадкового матеріалу дуже часто не вистачає. При посадці однорічні дерева обрізають в саду на висоті 50 см. від землі, і тільки тут формується крона (фото 1). Після посадки 2-річними деревами на нормальний врожай можна розраховувати на третій рік після посадки.
Фото 1. Плантація фундука, яка висаджувалася однорічними саджанцями вимагає формування крони в саду.
Старі горіхові сади в господарстві були закладені з відстанню 4 м. на 4 м. (близько 500 дерев/га). Кілька років тому інтервал був змінений до 5м.*2м. (близько 1000 дерев/га). Інтенсифікація виробництва також вимагала зміни формування дерев. Занадто висока щільність посадки може викликати труднощі при роботі в саду і після вступу дерев у період повного плодоношення, було б необхідно видалити кожне друге дерево. Правильне формування допоможе уникнути цього.
Фундук вирощується у вигляді дерева з 50-сантиметровим штамбом, з якого виходять 2 або 3 гілки. Дерева в такій щільній посадці вимагають інтенсивної щорічної обрізки — завдяки чому крона складається з декількох 1-, 2- і 3-річних пагонів. Найбільш бажані дворічні, на яких сорт «Каталонський» плодоносить найкраще.
У 13-річному фундука саду (5м*2м) горіхові дерева сформовані у формі „V“ (фото 2). За словами Маріуша Собесяка, для гарної врожайності досить тільки дві основні гілки і кілька бічних. Важливо, щоб гілки не накладалися одна одну — занадто сильне затінення крони є причиною слабкого плодоношення та молоді гілки всередині крони можуть відмирати. Гілки вирізують, залишаючи невеликі пеньки, що дозволяє зберегти краще здоров'я дерева (фото 3). Після обрізки гілки укладають в міжряддя (фото 4), а потім подрібнюють. За допомогою спеціального нагнітача (також використовується під час збору врожаю горіхів) листя і покрива горіхів, які залишаються на плантації після зими, видуваються з-під дерев і вивозяться з саду. Цей агроприйом обмежує виникнення на плантації хвороб і шкідників.
Фото 2. Інтенсифікація виробництва дозволяє зібрати в два рази вищі врожаї, ніж в садах з великими відстанями між деревами
Фото 3. Гілки вирізають, залишаючи невеликі пеньки, що дозволяє зберегти краще здоров'я дерева

Фото 4. Після обрізки гілки укладають в міжряддя, а потім подрібнюють

Агротехніка
Кілька років тому в екстенсивних садах фундука додатково висаджувалися інші культури, тільки це, затримувало вступ дерев у повне плодоношення, були і проблеми, пов'язані із захистом плантації. Тому ми відмовилися від такої системи виробництва, і тепер вся плантація з самого початку ведеться під гербіцидним паром. Бур'яни контролюються шляхом обприскування 3 рази за сезон гербіцидами. Найбільш часто для цієї мети використовуються суміші гліфосату (Roundup Ultra 360 SL/MAX 680 SG) з препаратами групи MCPA (Chwastox 750 SL/Extra 300 SL).
Крім того, важливо, щоб поверхня ґрунту на плантаціях була рівною, особливо там,-де здійснюється частково механізований збір (за допомогою повітродувки, щоб видути горіхи з-під дерев). У планах господарства придбання механізму для вирівнювання грунту в рядах дерев, він повинен бути оснащений валом для прикочування ґрунту після розпушування.

Захист і живлення
Найнебезпечнішим шкідником, який загрожує фундуку, є горіховий довгоносик і щоб уникнути пошкоджень, викликаних його личинками, жуків необхідно знищити під час годування на листках до відкладання яєць. Крайній термін для обприскування дерев культурного сорту «Каталонський» на фермі часто збігається з датою обприскування яблуневих садів проти плодожерки. Сигналом до обприскування є поява кінчика горіха в покриві. Через тривалий період годування жуків часто обприскування необхідно повторити приблизно через два тижні. Для знищення жуків використовуються препарати Owadofos EC 540, EC 1000 Супер Sumithion, Fastac 100 EC або SC Trebon 10.
В останні роки посилилася загроза акацієвої ложнощитівки — як визнають господарі плантації — з її викоріненням виникають суттєві проблеми. Цього шкідника можна контролювати шляхом обприскування дерев ранньою весною препаратами на основі масел. У період між зеленим і білим пуп’янком на сливі (період годування личинок) фундук рекомендується обприскувати препаратами Owadofos 540 SC, Sumithion Super 1000 EC lub Zolonе 350 EC.
Важливо також захистити плантацію фундука від хвороб. Найбільш небезпечними є моніліоз (бура гниль) і сіра гниль. Основні препарати, що використовуються для захисту від першої з них (з травня до кінця липня) є фунгіциди, що містять tiuram (Pomarsol Forte 80 WG, Thiram Granuflo 80 WG, Sadoplon 75 WP), mankozeb (Dithane M-45 80 WP, Dithane Neotec 75 WG, Penncozeb 80 WP) lub IBE (Sumilex 500 SC). Препарати, які використовуються для боротьби з моніліозом фундука, також мають високу ефективність у боротьбі з іншими захворюваннями, поширеними на фундуку.
Протягом сезону плантація обприскується 13-14 разів. Це дуже багато, але з втратою навіть 5% врожаю є відчутною, і краще виконати на одне обприскування більше, чим менше — говорить М. Собесяк.
При вирощуванні фундука слід проводити дуже розумне живлення. Велика увага приділяється також належній підготовці ґрунту — на рік, що передує створенню плантації, висіваються бобові рослини для заорювання в грунт, також в підготовлені ямки вноситься перегній. У перші два-три роки рекомендується удобрювати грунт під деревами. Старші плантації удобрюються виключно через листя — в середньому 6 разів на сезон, намагаючись зберегти два тижні інтервалу між обприскуваннями. Перші два рази (кінець травня, початок червня) дерева обприскують безводним сульфатом магнію (10 кг/1000л) і бором (1 л/га). Наступні обробки 0,5% розчином сечовини.

Механізація
Фермерами за рахунок власних коштів побудовано кілька механізмів, які дозволяють в значній мірі механізувати виробництво і підготовку горіхів до продажу. Перший механізм, це вентилятор встановлений на ВВП трактора (фото 5). Навесні, після обрізки він служить для видування з рядів і міжрядь залишків листя і гілок після зими. Восени видуває горіхи з-під дерев. Перед тим як струшувати, горіхи видуваються з-під дерев. Потім, використовуючи отрушувачі, горіхи обтрушуються з дерев і точно так же видуваються в середній ряд. Потік повітря проводиться двома вентиляторами і видуває горіхи з двох послідовних рядів в третій. Так само — рухаючись в протилежному напрямку — вони видувають горіхи зі наступних двох рядів. В результаті чого горіхи з чотирьох рядів збираються в одному (п'ятому) середньому ряді. Для отримання більш компактного вала планується використовувати невеликий трактор, обладнаний щітками, які будуть вимітати горіхи з-під дерев.
Фото 5. Повітродувка — восени використовується для видування горіхів з-під дерев, а також прибирання плантації навесні.
Горіхи після збору поміщаються в машину для чистки, яка видаляє покриву (фото 6). Завдяки насічках на рухомій стрічці і м'якій кришці, що їх придушує, горіхи не лускають, а випадають з покриви. Вентилятор поміщений в місці випадання горіхів видуває легші залишки покриви, а горіхи падають на стрічку, яка спрямована до мийки (фото 7). Безпосередньо після миття вони подаються на конвеєр,-де відокремлюються пошкоджені горіхи або занадто темні (хворі і без ядра). За словами М. Собесяка, використовувати цей тип обладнання для виробництва фундука дуже важливо, тому що вони орієнтовані для безпосереднього споживання людиною і повинні виглядати дуже ефектно.

Фото 6. Для очищення горіхів від покриви використовується машина для очищення (на фото М. Sobiesiak)
Фото7. У барабанної мийці горіхи очищуються від будь-якого бруду
Горіхи після збору врожаю, в сітчастих 25-кілограмових мішках або дерев'яних ящиках, розташовують у вентильованому приміщенні,-де вони закінчують сушку. Робляться спроби зберігати горіхи в холодильнику при температурі близько 2-4 ° С і відносній вологості 65-75%. Завдяки цьому горіхи набагато краще зберігаються, залишаються свіжими на вигляд і мають кращий смак. В останні роки ціна фундука підтримується на рівні 6 злотих/кг. На думку господаря плантації, збільшення його ціни вітчизняними виробниками може викликати приплив в країну більш дешевого горіха з Туреччини, Молдови, Китаю та Індії.