Що можна закрити з кабачків?

Заготовки на зиму из кабачков – это кабачковая аджика и консервированный салат из кабачков, маринованные кабачки по-корейски и кабачковая икра, малосольные кабачки и соление кабачков, а также цукаты и даже варенье из кабачков.

Скільки треба стерилізувати мариновані кабачки?

для маринаду: Додати інгредієнти для маринаду у воду, довести до кипіння, потім трохи охолодити й залити маринадом кабачки. Поставити банку у велику каструлю, налити туди воду, довести до кипіння і стерилізувати банку 10–15 хвилин, до моменту, коли кабачки змінять колір.

Як Пожарити смачно кабачок?

Розігрійте на пательні олію, викладіть кабачки та смажте на вогні трохи більше за середній 2-3 хвилини. Переверніть і обсмажте з другого боку. Викладіть на тарілку та посипте дрібно нарізаним часником та зеленню. Смакота!

Кабачки на зиму. 5 рецептів смачних заготовок — пальчики оближеш

Тому я хочу розповісти про те, як заготовити кабачки на зиму, щоб зберегти овочі і зробити з них смачні закуски.Кабачки це дуже соковитий овоч, але з вираженим власним смаком. Але повірте, консервовані кабачки так само прекрасні. Адже вся справа в тому, як їх заготовити.

Дачний сезон у розпалі і город вже у всю радує нас своїм урожаєм. До моменту коли достигають кабачки на грядках ми починаємо згадувати всілякі рецепти приготування страв з кабачків. Можна їсти їх свіжими і готувати ситні обіди, наприклад овочеве рагу з кабачками виходить просто дивовижним. Так само кабачки гарні просто на грилі як гарнір для шашлику. Але іноді врожаї бувають такі гарні, що з’їсти все у свіжому вигляді ніяк не вийде. Тому я хочу розповісти про те, як заготовити кабачки на зиму, щоб зберегти овочі і зробити з них смачні закуски.

Читайте також: Мариновані помідори на зиму – як правильно і смачно заготовити томати в домашніх умовах

Кабачки це дуже соковитий овоч, але з вираженим власним смаком. У цьому вони чимось схожі на огірки. Але це абсолютно не заважає приготувати з них смачні консерви, адже мариновані огірочки це приголомшливо смачно. Повірте, консервовані кабачки так само прекрасні. Адже вся справа в тому, як їх заготовити. Значення має все, від набору спецій і трав, до овочів компаньйонів, які складуть партію кабачків усередині банок.

Кабачки заготовлюються і шматочками, і в соусах, і у вигляді овочевих салатів. Варіантів не злічити. Давайте розглянемо кілька різних смачних рецептів заготовок кабачків на зиму в банках.

Як закрити кабачки на зиму: прості і популярні рецепти консервації

Літо – сезон не лише спекотних днів, але й консервації. Тому якщо ви вже дізналися рецепт смачної кабачкової ікри на зиму, цього разу візьміть собі на замітку інструкції з приготування кабачків у поєднанні з різними компонентами.

Рецепт 1

Інгредієнти: кабачки 2.5 кг, соус сацебелі 400 мл, цукор 180 г, олія 100 мл, оцет 9% 100 мл, сіль 1 ст. л, чорний перець 1 ст. л, часник 1 головка, базилік 1 ч. л.

Фото: unsplash.com

Приготування: кабачки миємо, нарізаємо кільцями. Додаємо часник, сіль, цукор, олію та спеції. Всі компоненти заливаємо соусом сацебелі, також не забуваємо додати воду. Ставимо продукти готуватися на плиту. Варимо на середньому вогні близько 30 хв. До готових кабачків додаємо оцет, розкладаємо їх по банках та ставимо на плиту стерилізуватися. З моменту закипання стерилізуємо салат 10 хв. Даємо консервації час охолонути, після чого переміщаємо її в темне місце.

Рецепт 2

Інгредієнти на 1 л маринаду: цибуля 1 шт, кабачки 1.5 кг, вода 1л, перець горошком, оцет 9% 200 мл, цукор 300 г, сіль 1.5 ст. л, приправа карі 3 ст л.

Приготування: на дно банок кладемо подрібнену цибулю та перець горошком. Зверху накладаємо порізані кабачки.

Готуємо маринад: у каструлі з’єднуємо воду, цукор, оцет, сіль та приправу карі. Доводимо суміш до кипіння і одразу ж заливаємо її у банки з нашими заготовками. Банки ставимо на плиту стерилізуватись: 10 хв з моменту закипання. Після приготування закручуємо їх кришками та ставимо охолонути.

Рецепт 3

Інгредієнти: кабачки 1 кг, рис 200г, морква 200г, цибуля 200г, перець солодкий 2 шт, помідори 350 г, сіль 1.5 ст. л, цукор 2 ст. л, часник 1 головка, олія 120 мл, оцет 9% 2 ст. л.

Приготування: подрібнену цибулю та моркву смажимо 10 хв на сковорідці, до них додаємо пропущені через м’ясорубку помідори та порізаний перець. Також не забуваємо поставити готуватися 200 г рису: варимо його до напівготовності.

До помідорів та перцю додаємо подрібнені кабачки та тушкуємо їх ще протягом 5 хв. Після цього додаємо до страви часник, сіль та цукор, а також відварений рис і оцет. Всі компоненти ретельно перемішуємо та готуємо ще 10 хв. Готову суміш пересипаємо до банок та ставимо їх стерилізуватися: з моменту закипання 10 хв. Закручуємо банки, даємо їм охолонути та відправляємо на зберігання у темне місце.

Фото: unsplash.com

Рецепт 4

Інгредієнти: кабачки 3 кг, цибуля 1 кг, морква 1 кг, олія 400 мл, томатна паста 300 мл, консерви в олії 2 банки, сіль 3 ст. л, цукор 180 г, оцет 9% 100 мл.

Приготування: у глибоку каструлю наливаємо олію, додаємо подрібнену цибулю, через кілька хвилин додаємо натерту моркву, смажимо ще 2-3 хв. Насипаємо томатну пасту та перемішуємо. Додаємо порізані кабачки та знову перемішуємо. Тушкуємо все під кришкою 10 хв. Також додаємо сюди ж подрібнену вилкою сардину, сіль та цукор, перемішуємо та готуємо ще 15 хв. Після того, як вказаний час минув, наливаємо оцет та тушкуємо ще 10 хв.

Готові компоненти розкладаємо по чистих банках та ставимо їх стерилізуватися: 10 хв від моменту закипання. Закручуємо кришками та даємо охолонути.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.