Скільки варити сливове варення щоб було густе?

Варення зі слив без кісточок Залити половинки плодів гарячим сиропом. Сливове варення варимо в три-чотири прийоми, чергуючи його варіння впродовж 10 хвилин із вистоюванням по 8 годин. Зваривши варення дати йому трохи охолонути, а потім викласти у стерилізовані банки і закрити кришками.

Що робити щоб загусло варення?

Найпопулярніший спосіб загустити варення - це додати в нього желатин. Його необхідно розчинити з однією столовою ложкою води, а потім розтопити на водяній бані. Після того, як желатин розчиниться, необхідно вилити його в варення і перемішувати, поки варення не загусне.

Як зварити варення зі слив щоб було густе?

Якщо у вас рідке, ще збільште час його варіння. Розкладайте готове сливове варення по банках та закривайте кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте в прохолодному місці до року. Воно постоїть та стане ще густішим. Кеш

Розпродаж Лалафанфан. Акція - 599 грн. Лідер Продажів 2022

Розпродаж Лалафанфан. Акція - 599 грн. Лідер Продажів 2022

100% Оригінальні каченята Лалафанфан

Каченя Лалафанфан - Розвиток дрібної Моторики та Сенсорних відчуттів у ваших малюків. Доставка по Україні. Оплата замовлення поштою при отриманні. Термін доставки 1-4 дні.

Звичайна ціна: 749 грн Ціна сьогодні: 599 грн

Варення зі сливок: рецепт на 100+

Варення зі слив- натуральний фруктовий смаколик, який кожен може приготувати самостійно, а потім ласувати з насолодою. Але, без досвіду, постають питання:

як приготувати варення зі слив?

як варити варення зі слив?

Ці питання також часто є запитом у пошуковій мережі Інтернет . Адже кожен намагається дізнатися щось нове, використати. так би мовити , корисні лайф хаки, для швидкого варіння та приготування варення зі слив.

Хочу надати вам деякі поради та рекомендації щодо приготування варення із слив.

По- перше, для заготовки на зиму підійдуть лише стиглі ягоди, без вм’ятин, тріщин.

По- друге, десерти краще готувати з цілої ягоди або половинки, але якщо була втрачена серцевина ягоди то втрачені корисні речовини, а також смак.

По- третє, якщо сливу використовувати цілком, то слід колоти її в декількох місцях.

По- четверте, якщо плід не великий то для чищення його досить опустити в окріп на 3 хвилини, а крупні плоди краще різати та діставати кісточки.

По-п’яте , якщо слива з тонкою шкіркою, то краще варити її в декілька підходів і у власному соці на повільному вогні.

Головне – ніколи не стреба поспішати, треба слідкувати за вогнем та не забувати , що ваше варення готується, бо може згоріти або пригоріти, щоб уникнути цього, краще брати каструлю з товстим дном.

Варення зі слив густе

Для приготування вам знадобиться:

• Сливи з кісточками- 1-2 кг
• Цукор – 1,3 кг
• Кориця- 1 паличка або 0,6 чайної ложки
• Вода – пів склянки

1. Сливи помити та вийняти з них кісточки, нарізати довільної форми.
2. На плитку поставити каструлю, залити окріп та засипати цукор , варити хвилин 4-5.
3. До нього додати корицю та нарізані сливи, варити на повільному вогні 30 хвилин. Не накривати кришкою.
4. Зняти з плити , та пропустити через м’ясорубку , та залишити на 2-3 години, накривши кришкою.
5. Знову поставити на плиту варити на повільному вогні 40 хвилин.
6. Розлити по банкам та закатати.

Варення зі слив половинками

Для приготування нам знадобиться:

1. Сливи помити та порізати половинками , кісточку прибрати.
2. Викласти в каструлю пошарово, тобто цукор сливи, але в самому кінці сливи обов’яково засипати цукром .
3. Поставити на вогонь , довести до кипіння прибрати з вогню, дати охолонути.
4. Знову поставити та довести до кипіння на 5 хвилин, прибрати та дати охолонути.
5. Знову поставити варити , на середньому вогні близько 20 хвилин.
6. Зняти з вогню розлити по банкам та закатати.

Варення зі слив венгерок

Для приготування нам знадобиться:

1. Сливи помити та прибрати зіпсовані, нарізати на дві частини та прибрати кісточки.
2. У каструлю з товстим дном насипати цукор додати води , поставити на вогонь та помішуючи довести до кипіння.
3. Сиропом залити сливи , поставити на вогонь та варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Потім зняти і залишити на 4-6 годин.
4. Потім знову варити 15-20 хвилин, зняти розлити по банкам, закатати.

Баклажани на зиму простий рецепт

Перець маринований на зиму

Вам також може сподобатись

Кукурудза на зиму: консервована, в початках, як магазинна. Рецепти в домашніх умовах

Косервація слив на зиму: рецепти заготівлі

Перець маринований на зиму

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Статті

Варення зі сливи без кісточок на зиму: смачні рецепти густого варення

Як у вас там з урожаєм сливи? Пам’ятаєте, ми вже робили сливовий джем і компот? А нещодавно навіть її маринували. Сподіваюся, у вас ще залишилася слива, так як сьогодні ми будемо готувати чудове сливове варення без кісточок.

Особисто для мене є лише дві важливі характеристики варення.

Перша: густина. Цей параметр може варіюватися від рідкого стану сиропу до консистенції джему, в якому ложка не падає. Віддаю перевагу густе, але текуче.

Друга: м’якоть. Є в варення відчутні скибочки фруктів або вони уваров до стану повидла. Я волію, щоб шматочки фруктів все ж залишалися.

Між густотою і формою існує зворотна залежність, чим густіше варення вариш, то його потрібно довше варити і тим сильніше розварюються сливи. І навпаки, чим воно рідший, тим краще зберігається форма.Пропоную розглянути максимальну кількість варіантів приготування, щоб кожен знайшов рецепт по душі.

Крім усього іншого, слива прекрасно поєднується з шоколадом і горіхами, тому я був просто зобов’язаний включити їх у цю добірку. Упевнений, вони вам теж сподобаються.

Варення зі сливи без кісточок на зиму «П’ятихвилинка»

Почнемо з найбільш популярного рецепта. Це, можна сказати, класичне поєднання густоти і «м’ясності». Варення виходить досить густим і в ньому плавають сливи, добре зберегли свою форму.

Одразу розчарую ледачих, назва «п’ятихвилинка» не означає, що готування займе 5 хвилин. Ні, воно означає, що варіння відбувається интервально за принципом кип’ятіння-охолодження. І як раз кип’ятіння зазвичай триває не більше п’яти хвилин, щоб зберегти максимум вітамінів. А потім йде тривалий процес охолодження (до 12 годин) після чого кип’ятіння повторюється. І так мінімум 3 рази.

Якщо ви ще не передумали, то ось як це робиться.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Насамперед перебираємо сливу. Вона повинна бути стиглою, але не перезрілої, щоб не розвалиться в процесі варіння. Биті і м’які фрукти видаляємо.

Потім сливу ретельно миємо, ріжемо навпіл і прибираємо кісточку.

2. Складаємо половинки в каструлю, в якій буде відбуватися подальша варіння і засипаємо цукром. Найкраще сливу і цукор класти шарами, щоб фрукти швидше пустили сік.

Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 8-12 годин.

3. Після закінчення зазначеного часу ставимо каструлю на повільний вогонь і доводимо суміш до кипіння, періодично помішуючи, щоб цукор не пригорав.

4. Після закипання продовжуємо варити ще 5 хвилин, не забуваючи знімати утворюється пінку.

Якщо любите зовсім густе варення, як желе, час варіння після закипання можна збільшити до 15 хвилин.

5. Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо їй повністю охолонути. На це потрібно 6 годин якщо ви варіть не більше 3 кг слив і до 12 годин, якщо ви вирішили варити за раз більшу кількість фруктів.

Після охолодження знову ставимо каструлю на повільний вогонь, знову доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. І знову прибираємо остигати.

З кожним разом варення буде набувати все більш красивий темний відтінок.

6. Коли варення охолоне вдруге, ще раз доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин, після чого відразу в гарячому вигляді розливаємо по заздалегідь стерилізованим банкам, наповнюючи їх до самого горлечка. Після чого закочує банки стерилізованими кришками і залишаємо їх остигати в перевернутому вигляді. Закутувати їх рушником не потрібно.

З 3 кг слив вийде як раз близько 3 літрів варення, які зручно розлити по банках об’ємом 1 або 0,5 літра.

Можна зварити густе сливове варення з желатином?

Як я вже говорив, чим довше вариш, тим густіше варення. А чи можна якось прискорити процес? Можна, якщо додати до інгредієнтів желюючий загусник. Раніше всі додавали желатин. Але сьогодні є набагато більш відповідний інгредієнт – Желфикс.

Це спеціальний фруктовий загусник з пектину, який отримують з яблук і він дозволяє відмовитися від желатину, який, як ви знаєте, має тваринне походження. Подивіться в найближчому супермаркеті, напевно він там продається.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Перебрані і помиті сливи ріжемо часточками і видаляємо кісточки. Потім відкладаємо 300 г фруктів в бік, а решта перебиваємо блендером.

2. Дві столові ложки цукру змішуємо з упаковкою Желфикса.

3. Сливу, пюре і змішаний цукор кладемо в одну каструлю і, постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння на середньому вогні. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 3 хвилини.

4. Після цього додаємо цукор, що залишився, збільшуємо вогонь до середнього і, помішуючи, доводимо варення до кипіння. І знову зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 3 хвилини.

Під час варіння буде утворюватися піна, її обов’язково прибираємо.

5. Після варіння ще гаряче варення розливаємо в стерилізовані банки, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

Як бачите, це дуже швидкий рецепт. Його зручно використовувати якщо хочеться варення не взимку, а прямо зараз. У такому разі банку не можна стерилізувати і зберігати варення в холодильнику. Там воно простоїть 3-4 місяці.

Відео про те, як просто приготувати варення зі сливи

А ось чудовий приклад, як можна швидко приготувати сливове варення, якщо перебити його блендером.

Виходить дуже правильна густота: до джему ще далеко, але з ложки вже стікає з працею. Відмінно підходить для випічки тортів.

Рецепт приготування варення без кісточок з жовтої сливи

Цей рецепт покаже вам різницю між густим увареним варенням і легкої варінням фруктів з метою максимально зберегти їх початкову форму. Це навіть не варення, а швидше зливу у власному соку. Мінімальний час готування заради гарного зовнішнього вигляду цілої сливи.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Сливу миємо, ріжемо, виймаємо кісточки і засипаємо цукром, щоб фрукти пустили сік. Чесно кажучи, зручніше це робити відразу в каструлі, щоб надалі не перекладати вміст туди-сюди.

2. Лишаємо в такому вигляді на 8-12 годин, щоб розчинилося як можна більше цукру.

3. Потім, якщо все-таки замочували сливу в мисці, переливаємо вміст миски в каструлю (не забувши перекласти і цукор, який осів на дні), ставимо каструлю на плиту і доводимо фрукти до кипіння на повільному вогні. Не забуваємо помішувати.

Після закипання варимо 5 хвилин, знімаючи пінку.

Якщо хочеться, щоб вийшло густіше, збільшуємо час варіння до 15-20 хвилин.

4. І тепер розкладаємо варення по заздалегідь стерилізованим банкам. Закатуємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді. Укутувати банки не треба, інакше зливу розвариться і втратить форму.

Після охолодження зберігаємо банки в прохолодному місці.

І на цьому ми закінчимо з основними способами приготування сливового варення в чистому вигляді і перейдемо до дуже класному властивості сливи — відмінною сполучуваності з іншими видами продуктів, таких як горіхи і какао.

Як зварити смачне сливове варення з волоським горіхом

Волоський горіх можна зустріти не тільки в варення зі сливи, але і з інших фруктів і ягід. Але саме це поєднання вважається класичним. Навіть цукерки такі випускають. Збіг? Не думаю. Просто це дійсно дуже смачно.

Інгредієнти на 1,5 л варення:

• 1700 грам слив зважених з кісточками
• 750 грам цукру
• 200 грам волоських, не мелених горіхів
• 5 грам лимонної кислоти

Приготування:

1. Сливу миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. В каструлю, де буде відбуватися подальша варіння, викладаємо шарами сливу і цукор, щоб краще йшов процес розчинення цукру.

Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на добу.

За цей час фрукти пустять багато соку, а цукор розчиниться майже повністю, залишившись лише на дні.

2. Акуратно перемішуємо сироп, ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння. Відразу після закипання вимикаємо плиту і залишаємо сливу під кришкою ще на добу.

Перемішувати ми її не будемо, щоб не зіпсувати форму.

3. Через добу знову доводимо сироп до кипіння на середньому вогні, а після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 2 хвилини. Після чого знову накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на добу настоюватися.

4. На наступний день повторюємо процедуру кип’ятіння, але після закипання варимо майже готове варення 5 хвилин на повільному вогні, потім додаємо вимиті і підсушені в духовці волоські горіхи і лимонну кислоту. Варимо ще 5 хвилин.

5. Після цього відразу розливаємо варення по стерилізованим банкам, закручуємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати, перевернувши банки догори дном.

Якщо дуже хочеться їсти варення не чекаючи зими, то потрібно потерпіти поки варення охолоне і загусне.

Чорнослив в шоколаді в домашніх умовах

І якщо ми вже заговорили про популярні цукерки, то не можна не згадати і чорнослив у шоколаді. А знаєте з яких сортів сливи роблять чорнослив. З тієї ж самої угорки з синьою шкіркою і жовтою м’якоттю. Так що нам під силу самим зробити свій чорнослив в шоколаді. Тільки у вигляді варення.

Інгредієнти на 2,4 л варення:

• Сливи з кісточкою – 2 кг
• Цукор – 1,65 кг
• Какао порошок – 100 г
• Вершкове масло – 200 г

Приготування:

1. Сливу моєму, видаляємо кісточки. Змішуємо в каструлі з 150 грамами цукру і ставимо варитися на середній вогонь. Періодично помішуємо.Коли зливу розвариться і почне закипати, зменшуємо вогонь до середнього і варимо ще 7-10 хвилин.

2. Потім перебиваємо фрукти блендером до стану пюре і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.

3. Додаємо до пюре 1,5 кг, повертаємо каструлю на вогонь, помішуючи, доводимо пюре до кипіння на середньому вогні, потім зменшуємо до мінімуму і варимо ще 7-10 хвилин, попутно прибираючи пінку.

Якщо прибирати пінку шумівкою, то вдасться заодно прибрати і майже всі великі шматочки шкірки.

Після варіння знову залишаємо каструлю до повного охолодження.

4. Ставимо варення на плиту в останній раз. Після закипання додаємо просіяний какао-порошок, ретельно перемішуємо вінчиком і потім додаємо вершкове масло.

Помішуючи, варимо на повільному вогні ще 10 хвилин.

5. Поки варення ще гаряче і рідке, розливаємо його по стерилізованим банкам, наповнюючи до самого верху, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді укривши ковдрою.

Після охолодження зберігаємо банки в темному прохолодному місці.

Варення із слив на зиму з какао і горіхами

Ну а цей рецепт тільки для тих, хто не сильно дбає про збереження в варення вітамінів, а просто хоче смачненьке до чаю. В такому випадку можна додати в варення і какао та горіхи. І зварити всі в один підхід, не витрачаючи час на короткочасні варіння і довгі остигання. Простий, смачний рецепт без претензій на корисність і здорове харчування.

Інгредієнти:

• Сливи з кісточкою — 3 кг
• Цукровий пісок — 1 кг
• Чищені волоські горіхи — 400 г
• Какао — 30 г

Приготування:

1. Очищені від кісточок сливи з’єднуємо в каструлі з цукром, ставимо її на сильний вогонь і, періодично помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити і помішувати ще 20 хвилин.

2. Паралельно проварюємо волоські горіхи, щоб гарантувати відсутність патогенної флори і убезпечити банки від бродіння. Проварюємо їх ті ж 20 хвилин на повільному вогні.

3. Через 20 хвилин варіння сливи, відправляємо до них проварені волоські горіхи (без бульйону звичайно ж). Засікаємо ще 20 хвилин варіння.

4. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо в каструлю просіяний какао-порошок. Ретельно перемішуємо і довариваем хвилини, що залишилися.

5. Розливаємо гаряче варення по стерилізованим банкам, закатуємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

З 3 кг слив виходить як раз 3 літри варення.

Ну от тепер я, здається, розібрав всі найбільш поширені способи приготування смачної сливового варення.

І ви тепер можете легко вибрати як ви хочете приготувати своє варення: довго, але за всіма правилами або швидко, але вдаючись до деяких хитрощів. У будь-якому випадку воно вийде смачним і ароматним, як в дитинстві у бабусі.

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.