Скільки варити малинове варення щоб було густе?

Густе малинове варення

1. Засипати малину цукром, чергуючи: склянка малини – склянка цукру. Залишити на 3-4 години до появи соку.
2. Сік злити у велику каструлю. Варити 10-15 хвилин. ...
3. У сироп додати малину, перемішати, довести до кипіння. ...
4. Готове гаряче малинове варення перелити в стерилізовані банки.

Скільки часу варити варення з малини?

Після того, як малина пустить сік, поставити таз на великий вогонь і довести малину до кипіння. Зняти пінку. Пінку потрібно знімати ретельно, якщо частина піни залишиться, варення може "заграти". Зменшити вогонь до середнього і кип'ятити варення з малини 15-20 хвилин.

Як згустити варення з малини?

Часто господині загущують рідке варення, проваривши його кілька хвилин з крохмалем, борошном, вівсяними пластівцями або панірувальними сухарями. Дуже класно виходить загущувати рідке варення за допомогою манної крупи — варення без проблем стає густим, а смак пирога при цьому зовсім не змінюється.

Густе варення з малини

Малинове варення з кісточкою — найсмачніші ліки від застуди. Фото: автора

Нескладні в приготуванні малинові ласощі наповнить вашу оселю чудовим ароматом й потішать взимку смачними сімейними чаюваннями.

Малинове варення — найсмачніші ліки від застуди. А ще цей смачний, ароматний десерт можна додавати в начинку пирогів та тортів. Рецепт простий та не витратний. Варення виходить густим та ароматним. Завдяки желейній консистенції воно буде хорошим супроводом для оладок або тостів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

ПРИГОТУВАТИ:

Ягоди без плодоніжок помити в холодній воді, видалити сміття та листя, відкинути на сито та дати стекти воді.

Для варіння потрібно взяти або емальовану миску, або каструлю з нержавіючої сталі. Висипати всю малину й тільки половину цукру. Все переміщати й залишити на 2-3 години, щоб ягоди пустили сік і цукор трохи розчинився в ньому. На плиті, періодично помішуючи, довести малину до кипіння (я додала ще жменю йошти — для кислинки). Потім вимкнути вогонь і залишити охолоджуватися до кімнатної температури.

Каструлю повернути на плиту й знову довести варення до кипіння. Як тільки закипить, вимкнути вогонь і додати другу половину цукру, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб він швидше розчинився (саме ця порція цукру додає желюючих властивостей варенню, робить його густішим).

Дати покипіти 10 хвилин і можна розливати в стерилізовані банки. Але краще ще на декілька годин залишити варення, щоб воно настоялося. Завдяки великій кількості цукру, воно не закисне при використанні будь-яких кришок.

Варення з малини на зиму густе пять простих покрокових рецептів

Варіант 1: Класичний рецепт густого варення з малини на зиму

Здавалося б, варення з малини – найпростіший варіант заготовити солодку ягоду для зими. А скільки варіантів приготування варення з неї! Кожна господиня вибере на свій смак – рецепт варення в сиропі, з лимоном, з желатином або яблучним пюре.

А якщо малину протерти через сито від кісточок, вийде ідеально ніжне ласощі. Воно завжди стане в нагоді для сімейного чаювання. Малинове варення з будь-якого рецепту можна використовувати для начинки пирогів, кексів, мафінів або прошарування домашніх тортів.

В малині часто знаходяться найдрібніші черв’ячки, які десерт потрапити не повинні. Тому спочатку переберіть ягоди вручну. Потім залийте водою з сіллю. На літр холодної води беріть чайну ложку солі. Через пару хвилин знову промийте ягоди, викладіть на сито. Залиште, щоб вся волога з них скла.

А поки займіться сиропом. В емальованому або антипригарній каструлі змішайте воду з цукром. Доведіть до кипіння на тихому вогні. Заважайте лопаткою. Через 10-15 хвилин повільного кипіння у вас вийде густий сироп.

Одним заходом перекладіть ягоди в сироп. Тут же промешайте лопаткою. Варіть близько 35 хвилин, постійно помішуючи.

Готову солодку масу розкладіть по банках. Ємності і кришки обов’язково попередньо стерилізуйте окропом, в духовці або мультиварці.

Для зберігання солодкої заготовки підійде прохолодна комора, підвал, нижня полиця холодильника або комора з кімнатною температурою.