Де виготовляють сир?

Виробництво і споживання сиру у світі

Який сир найменш калорійний?

Сир «Грація» Завдяки зниженій жирності, цей сир містить зовсім небагато калорій (209 калорій в 100 грамах продукту) та не зашкодить фігурі. При цьому, сир «Грація» — дуже смачний.

Як називається сир з овечого молока?

Майже кожен італійський регіон робить свій Пекоріно, який славиться своїми традиціями та історією в 2 тисячі років! Це твердий, витриманий, солонуватий сир, який робиться з овечого молока. При тому що звичайна корова, в середньому, дає 10-12 літрів молока в день, у вівці цей показник дорівнює всього одного літра.

Сироварні в Україні

І головне, чи виробляють в Україні справжній сир, яким можна пишатися?

Про сироварні в Україні, де виробляють дійсно смачний і натуральний сир ми розповімо вам в цій статті, і нехай попередні питання вас більше не турбують 🙂

Фермерське підприємство “Еко Карпати”

Адреса: Івано-Франківська область, селище Долина, вулиця Обліски, 70

Всього 5 років роботи. а ферма “Еко Карпати” вже має своїх постійних клієнтів і широкі ринки збуту.

Це одне з небагатьох місць, де ви можете спробувати український брі або сир з пліснявою.

Вчив виробляти продукцію високої якості і ділився рецептами швейцарський сировар Карлос Марбах, який приїжджав в “Еко Карпати” за волонтерською програмою.

Варто відзначити, що більшість сирів тут виробляється з козячого молока.

Сироварня “Аверса”

Адреса: Вінниця, вул. Тарногородського, 34, виробництво за адресою: Вінницька область, смт. Стрижавка, вул. Тарногородського, 34 а.

Сироварня виготовляє високоякісні сири за італійською технологією.

На підприємстві працює італійський технолог-сировар Мауріціо Перкуоко, завдяки якому випускається якісна ексклюзивна продукція.

Виробляються такі сири, як: “Моццарелла”, “качокавалло”, “Качотта”, “Рікотта” і інші.

Сироварня «Бабусина Торбинка»

Адреса: Київська область, село Дударків

Сімейна сироварня, де виробляють багато видів смачного сиру з козячого та коров’ячого молока, є бринза, панир і приголомшливі м’які сири з зеленню.

Виготовляють багато видів козячого сиру, панира, бринзи, м’які сири з зеленню.

Сироварня «Бабині кози»

Адреса: Київська область, село Галайки

Ферма займається племінним розведенням кіз зааненской породи і виробництвом козячого молока. Тут проводиться безліч вишуканих сортів сиру.

Також, на території є мануфактура по виробництву мила, аналогів якому немає в світі.

Еко ферма «Morherfarm»

Адреса: Київська область, с.Малі Лисівці.

Ферма Motherfarm випускає як традиційні – молоко, сир, сметану, масло, сири, так і унікальні, екологічно чисті молочні продукти харчування – масло Гі і сир «Панир».

Їх можна купити через сайт.

Ферма «Зелений Яр»

Адреса: Івано-Франківська область, село Микуличин, уч. Горби

Ферма, що виробляє всі види козячого сиру. Тут можна потрапити на майстер-клас виготовлення сирів і на дуже колоритну дегустація сирів.

Селиська сироварня

Адреса: Закарпатська область Хустський район село Нижнє Селище, вул. Центральна.

Селиська сироварня, мабуть, найвідоміша на заході України.

Заснована сироварня як соціальний проект місцевими жителями і Європейським кооперативом Лонго Май.

Сироварня переробляє молоко від сільського населення, що проживає неподалік від відомого поля нарцисів в Карпатах. На сироварню легко потрапити і на екскурсію і на дегустацію, тут завжди раді відвідувачам.

Господарство «Бараново»

Адреса: Закарпатська область, село Іза, вул. Центральна, 259

Господарство пропонує 15 видів молочної продукції і чотири різновиди ковбас власного виробництва. Деякі з виробів дійсно унікальні, адже виготовляються за особливою рецептурою, якої немає ні в одній сироварні України.

Кефір з овечого молока, овече масло і питне молоко, сир твердий Грунь і м’який Ріка, а ще вурда і бринза.

Господарство «Салдобош»

Адреса: Закарпатська область, село Стеблівка, вул. Травнева, 199

Контактний номер: +38 067 312 6177

В сироварні пропонують багато видів сиру, ми дуже рекомендуємо спробувати бринзу.

Сироварня в Ракошино

Адреса: Закарпатська область, село Ракошино, вул. Леніна 58. Свято-Покровський чоловічий монастир

Унікальна сироварня, в якій працюють ченці монастиря виготовляє 12 сортів сиру, більшість італійських. Сироварня вже отримала велику популярність і серед місцевих жителів туристів.

Автор Світлана Бондаренко

Related posts:

Сироварні україні

Перша українська реміснича сироварня​

Формуємо культуру споживання локальних
продуктів із 1994 року

Ми живемо і працюємо у серці Закарпаття, у селі Нижнє Селище

Сироварню започатковано як соціально-економічний проект, що зберігає дрібне сільське господарство у гірській місцевості. Сьогодні ми підтримуємо малих виробників якісного молока, готуємо смачний сир, пропагуємо сімейне локальне виробництво продуктів харчування.

Селиський

Класика сироварні. З цього сиру і почалася історія крафтового українського сироваріння.
Це напівтвердий сорт сиру, що дозріває у підвалах мінімум 3 місяці. Має солодкувато-пряний смак та виражений аромат з легкими фруктовими нотками.

Нарцис Карпат

Для тих, хто знає що таке гастрономічне задоволення.
Твердий сорт сиру з дозріванням у підвалі більше 6 місяців. Гіркувато-пряний смак, яскраво виражений аромат сиру із горіховим післясмаком.

Менчул

Авторський сир, що надихає.
Напівтвердий сорт сиру, дозріває у підвалах 3 місяці. Має ніжний вершково-горіховий смак, аромат сиру ніжно виражений з легкими горіховими нотками.

Хуст

Із присмаком історії величного міста.
Це м’який сорт сиру, який дозріває у підвалі до 14 днів. Смак ніжно-молочний, аромат сиру ніжно виражений.

Відчуй смак традицій Карпат

Традиційна бринза Хустщини – це соціальний проект Селиської сироварні та Асоціації вівчарів Хустщини, який працює над популяризацією вівчарства, залученню молоді до ремесла та збереження автентичних технологій сироваріння. Це перше професійне об’єднання українських вівчарів, що створене без залучення влади, грандів чи міжнародних програм.