сир дор блю

Сир Дор блю

Як робиться сир Дор Блю?

3) Дор Блю – полутвердый сыр с нежным, маслянистым вкусом. Рецепту приготовления этого сыра более 100 лет: в коровье молоко добавляется благородная плесень, после чего масса помещается во влажный погреб; позже сыр дополнительно натирают солью и протыкают спицами; Дор Блю «зреет» около 4 месяцев.

Скільки коштує сир Дор Блю?

314.00грн.

Як пишеться Дорблю?

Дорблю (DORBLU, іноді — Дор блю) — марка блакитного сиру з Німеччини, виробництва компанії "Кезерай Шампіньйон Хофмайстер ГмбХ & Ко.

Дорблю — Википедия Дорблю́ (нем. Dorblu, иногда Дор блю или Дор-блю) — марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон Хофмайстер (нем.) (рус..… See more

Дор Блю

Спосіб приготування: У пастеризоване коров'яче молоко додають сіль, молокозсідальний фермент, а також плісняву культуру, точну назву якої виробник тримає в суворій таємниці (існують припущення, що це Penicillium roqueforti). Потім проколюють голками, завдяки чому цвіль може рости і розвиватися, насичуючи сир його особливим смаком.

Колір: мармурово-білий з темно-зеленими прожилками цвілі.

Період дозрівання: 90 днів.

Смак і консистенція: Смак - помірно-гострий пряний з солом'яними нотками і яскравим характерним ароматом, консистенція - м'яка, майже вершкова з прожилками цвілі.

червоне сухе збалансоване вино, сухе і напівсухе шампанське.

цільнозерновий хліб, фрукти, сухофрукти, горіхи, канапе, гарячі бутерброди, салати, соуси, піца, пироги, паста, морепродукти.

Енергетична цінність (100 г): 350 ккал.
Харчова цінність (100 г): білки – 21.40 г, вуглеводи - 2.34 г, жири – 24.74 г, кальцій, фосфор, калій.
Вітаміни та мінерали: вітаміни А, РР та групи В, Е, D.
Зберігання: при t від 0 до 6ºС в індивідуальній герметичній упаковці (краще скляній) окремо від інших продуктів не більше 1 тижня.

Дорблю

Дорблю (DORBLU, іноді — Дор блю) — марка блакитного сиру з Німеччини, виробництва компанії "Кезерай Шампіньйон Хофмайстер ГмбХ & Ко. КГ" (нім. Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co.KG).

Рецептура сиру спеціально була створена для любителів помірно гострих, пряних блакитних сирів на початку XX століття і тримається в секреті. Сир готується з коров'ячого молока з використанням благородної цвілі penicillium roqueforti. Один з найпопулярніших сирів з пліснявою (оскільки тривалий час був єдиним блакитним сиром, наявним в роздрібному продажі).