Що означає с1 на яйцях?

С1 – столове категорія 1 – вага від 55-64 г; С0 – столове відбірне – вага від 64-74 г; СВ – столове вищої категорії – вага від 75 г. Маркування на яйці ТМ «Косівщина» цілком відповідає стандартам на даний вид продукту.

Скільки штук яєць в 1 кг?

Відповідно до нормативів кілограм яєць – це близько двох десятків штук в залежності від гатунку (вага яйця за стандартом повинна складати від 42 г до 60 г). Ціна 170 грн.

Що означають цифри на яйцях?

дрібні — 35 до 44,9 г ( не стосується дієтичних яєць). Зазвичай, на яйця наносять позначку, перша літера якої означає дієтичне або столове (Д або С), а друга — приналежність до певної категорії: відбірні — «В», вища — 0, перша — «1», друга — «2»; дрібні — «М».

Яйця курячі — Вікіпедія Спочатку яйце існує у формі овоциту, що знаходиться в яєчнику курки. Цей овоцит — зачаток яйця, в результаті оогенезу згодом стане жовтком. Овоцити, що знаходяться на різних стадіях розвитку, визрівають зазвичай у курей-несучок по одному в день. Іноді буває, що одночасно дозрівають два … See more

Які яйця краще? С1 або С0? Види яєць та їх класифікація

Яйця, ймовірно, один з найбільш універсальних продуктів, відомих людині. Вони можуть бути приготовлені і приправлені сотнями різних способів. Щоб визначитися, які яйця краще, С1 або С0, варто зрозуміти, що таке категорії яєць і яким чином вони присвоюються.

Види

За Гостом яйця бувають дієтичні та столові. Різниця полягає у видах строків зберігання.

До дієтичних належать яйця, які мають на шкаралупі маркування D. Такий продукт зберігається не більше 7 діб після знесення куркою.

Столові можуть зберігатися 25 діб при кімнатній температурі і 90 днів в холодильнику, маркуються буквою С.

Категорії

Щоб розібратися, в чому відмінність яєць С1 або С2 категорії, варто зрозуміти, що це взагалі за класифікація.

Все залежить від ваги продукту. Так що, якщо ви ставите питанням, яка категорія яєць краще: С1 або С0, відкиньте його. Категорії присвоюються не за якістю, так що поділ на перший і другий сорт тут недоречно.

Читайте також: Курячий суп з капустою і картоплею: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Краще поставити питання по-іншому: які яйця вигідніше купувати: С0, С1 або С2. Щоб розібратися в цьому, можна порахувати ціну за грам продукту – вартість поділити на вагу. Майже завжди перемагають яйця категорії С0.

Вага яєць різної категорії:

• С2 – 35-45 грам;
• С1 – 55-65 грам;
• С0 – 65-75 грам;
• В (вища категорія) – від 75 грам.

Класифікація курячих харчових яєць згідно ДСТУ 5028:2008

Згідно ДСТУ 5028:2008 яйця харчові курячі класифікують за якістю і масою. Якість яєць залежить від терміну зберігання до дня реалізації від виробника до споживача.

Класифікація харчових яєць за якістю:

Харчові дієтичні – відносять свіжі харчові яйця, термін зберігання яких не перевищує 7 діб, не враховуючи дня знесення, які зберігають за температури не нижче ніж 0 о С і не вище ніж 20 о С. Яйця, не реалізовані протягом 7 діб, відносять до столових.

Яйця класу „extra” – відносять свіжі яйця, призначені для експорту, термін зберігання яких за температури не нижче ніж 5 о С і не вище ніж 15 о С не перевищує 9 діб від дня знесення.

Харчові класу А – відносять харчові яйця, призначені для експорту, термін зберігання яких не перевищує 28 діб за температури не нижче ніж 5 о С і не вище ніж 15 о С від дня знесення.

Харчові столові – відносять яйця, які зберігали за температури від 0 о С до 20 о С не більше ніж 25 діб, не враховуючи дня знесення.

Харчові класу В – відносять харчові яйця, призначені для експорту і відповідають вимогам щодо столових яєць.

Харчові охолоджені – відносять яйця, які зберігали у холодильниках за температури від мінус 2 о С до 0 о С не більше ніж 90 діб.

Для промислового переробляння – переробні, сортують не пізніше ніж через одну добу після знесення.

Вимоги до показників якості яєць

Чиста, непошкод-жена, без видимих змін структури, без слідів крові чи посліду. Дозволено поодинокі цятки або смуги від транс-портерної стрічки площею не більше ніж 1/32 поверхні

Чиста, непошкоджена, без видимих змін структури, без слідів крові чи посліду. Дозволено поодинокі цятки, плями або смуги від транспортерної стрічки площею не більше ніж 1/8 поверхні

Чистий, щільний, світлий, прозорий, без будь-яких сторонніх домішок

Чистий, щільний, світлий, прозорий, без сторонніх включень.

Дозволено зниження густини

Ледь видимий під час овоскопування, контури не чітко окреслені, займає центральне поло-ження, малорух-ливий під час обертання яйця, без кров’яних плям або смужок

Ледь видимий під час овоскопування, контури не окреслені, займає центральне або злегка зміщене положення, може злегка рухатися під час обертання яйця, без кров’яних плям або смужок

Можлива рухливість жовтка.

Нерухома, висота не більше ніж 4 мм

Може бути деяка рухливість

Висота не більше ніж 6 мм

Висота не більше ніж 9 мм

Природний, без стороннього затхлого чи гнилісного запаху

Класифікація харчових яєць за масою:

• відбірні;
• вищої категорії;
• першої категорії;
• другої категорії;
• дрібні.

Яйця, які заготовляють суб'єкти господарювання, доставляють до пункту сортування протягом 1 доби від дня знесення і сортують не пізніше ніж через 2 доби як столові.